madohora Re: Jego wysokość pączek 18.02.17, 23:12 zamknięty SWIYNTO KREPLA - Wyborcza - 18. 02.2017 Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 22.02.17, 01:07 zamknięty Przyjęło się, że jeśli ktoś w tłusty czwartek w ogóle nie zje pączka, nie będzie się mu wiodło. Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 22.02.17, 01:08 zamknięty W tłusty czwartek statystyczny Polak zjada 2,5 pączka, a wszyscy Polacy razem w tym czasie zjadają ich prawie 100 milionów. Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 22.02.17, 01:09 zamknięty Dawniej, przyrządzając pączki, nadziewało się niektóre migdałem lub orzechem włoskim. Wierzono, że kto na taki trafi, będzie mieć w życiu szczęście. Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 22.02.17, 01:11 zamknięty Na Śląsku pączki znane są pod nazwą kreple. Nazwa ta ma dawne pochodzenie. Według wydanej w 1714 r. we Frankfurcie i Lipsku kroniki śląskiej (Der Schlesischen Kern-Chronicke) w odrębnym śląskim języku używanym w mowie i sztuce (poezji) istniało od dawna słowo Kraeppel. W języku niemieckim nie ma jednego określenia na taki wyrób cukierniczy, a słowo Pfannkuchen może oznaczać zarówno pączek jak i naleśnik. Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 22.02.17, 01:13 zamknięty W kulturze amerykańskiej pączki są znane jako doughnuts (donut) i mają kształt zbliżony do torusa („oponki”). Mniejsze, kuliste pączki zwane są doughnut holes. Pączki, jakie znamy w Polsce, występują pod nazwami: paczki, czasem też pączki lub poonchki (liczba mnoga: paczkis/pączkis/poonchkis). W Wielkiej Brytanii pączki są dostępne w formie zbliżonej do pączków polskich lub amerykańskich doughnuts. Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 21:31 zamknięty [b]KRĄŻKI CESARSKIE[b] CZYLI PĄCZKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO ROBIONE NA MIODZIE 1 opakowanie serka homogenizowanego (może być chudy, dobrze zmielony twarożek, do twarożku dodajemy 1 łyżkę stołową śmietany), 1 łyżka miodu naturalnego, 1 jajko, 20 dag mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia (1 małe opakowanie), cukier puder oraz cukier waniliowy do posypania pączusiów, olej lub inny tłuszcz do smażenia Serek przekładamy do miski. Jeżeli użyjemy twarożku musimy go dokładnie rozmieszać, w tym celu dodajemy łyżkę śmietany. Dodajemy miód i 1 całe jajko. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Składniki oczywiście możemy wymieszać w mikserze ale ja wolę to robić za pomocą dużej, drewnianej łyżki. Następnie dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy dość lekkie ciasto. Odstawiamy je w chłodne miejsce co najmniej na 15 minut. Następnie z ciasto wałkujemy na około 1 cm placek. Podsypujemy je dodatkowo mąką. Z rozwałkowanego ciasta za pomocą foremki z dziurką lub dwóch kieliszków o różnej średnicy wycinamy kółka z dziurką. Gotowe "pączusie" wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na bibule z nadmiaru tłuszczu. Przesypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 21:35 zamknięty 1. Serek homogenizowany, jajka i miód mieszamy na jednolitą masę. Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 21:40 zamknięty Ciasto wałkujemy i dwoma kieliszkami lub specjalną foremką wykrawamy ciasteczka Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 22:05 zamknięty [i]Zaletą tego przepisu jest to, że ciasteczka można również upiec - 30 minut w 180 C - wówczas wyjdą nam kruche ciasteczka serowe[i] Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 22:17 zamknięty PĄCZUSIE DYNIOWE 3 plasterki pomarańczowej dyni, 1 jajko, 1/2 szklanki mleka, miód, 2 łyżki stołowe margaryny, 20 dag mąki + trochę do podsypania ciasta, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, olej lub inny tłuszcz do smażenia, cukier puder i cukier waniliowy do posypania Tym razem ciasto robione w blenderze - według mojego własnego pomysłu Dynię obrać ze skórek, dokładnie oczyścić z pestek. Umyć. Pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do blendera wszystkie składniki oprócz mąki i proszku do pieczenia. Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Trzeba uważać aby nie zrobić sobie soku z dyni tylko dość gęstą papkę. Przełożyć do miski. Dodać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Dość szybko wyrobić jednolite ciasto. Odstawić je na około 15 minut. Następnie rozwałkować. I za pomocą foremki wykrawać pączki. (Kto powiedział, że pączek musi być okrągły - można wykrawać różne kształty foremkami do ciasta). Następnie smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć na bibułce. Następnie przesypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Pączki po usmażeniu i przekrojeniu mają lekko pomarańczowy, ładny kolor. Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 22:22 zamknięty Moja dynia była bardzo soczysta więc najpierw ją zmiksowałam aby nie zrobić sobie soku. Dopiero później dodałam resztę składników Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 22:40 zamknięty Wyrabiamy jednolite ciasto Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 22:43 zamknięty Foremkami wykrawamy ciasteczka Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 22:55 zamknięty ŚNIEGOWE KULE szczypta soli, 2 łyżki masła lub margaryny, 1/2 szklanki wody, 1 szklanka mąki, 2 jaja, cukier puder do posypania, olej do smażenia Do wody dodajemy szczyptę soli oraz 2 łyżki margaryny. Zagotowujemy. Do wrzącej wody dodajemy mąkę. Nie zdejmując z ognia rozbijamy grudki. Następnie mieszamy tak długo aż ciasto stanie się szkliste. Wtedy masę przełożyć do miski i ucierać około 20 minut dodając po 1 całym jajku. Ciasto odstawić na 15 minut. Ręce posmarować tłuszczem i formować kulki wielkości włoskiego orzecha (mogą być mniejsze lub większe). Wrzucać je na gorący tłuszcz i smażyć na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku lub serwetce z nadmiaru tłuszczu. Następnie przesypać cukrem pudrem. Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 23:15 zamknięty SEROWE PĄCZKI -"PIEROŻKI" - Z DŻEMEM JAGODOWYM 1 opakowanie serka homogenizowanego, 2 łyżeczki brązowego cukru,szczypta soli, 1 jajko, 1 szklanka mąki przesianej, zmieszanej z proszkiem do pieczenia, dżem jagodowy (może być inny; polecam z róży lub żurawiny), olej do smażenia Serek przekładamy do miski, dodajemy cukier, szczyptę soli oraz jajko. Wyrabiamy na jednolitą masę. Następnie dodajemy mąkę i wyrabiamy dość gęste ciasto. Odstawiamy na 15 minut w chłodne miejsce. Następnie wałkujemy i wykrawamy ciasteczka. Na jedno za pomocą łyżeczki nakładamy dżem. Zlepiamy po dwa. Możemy to zrobić też tak jak ja to zrobiłam. Za pomocą urządzenia do wykrawania pierogów wycinamy "pierożki", nakładamy farsz i zlepiamy. Pierożki smażymy w głębokim oleju. Następnie odsączamy nadmiar tłuszczu. Gotowe przesypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 23:27 zamknięty Babcia fartuch opasała I przy stole chwilę stała Cieszy się już mały Bartek Bo to przecież TŁUSTY CZWARTEK W całym domu dzisiaj jasno Babcia już zagniata ciasto Już rękawy zakasała Drożdże mlekiem też zalała Dzieci patrzą jej na ręce Cóż się będzie działo więcej Wszak mijają całe lata Babcia ciasto wciąż zagniata Już zmęczone babci rączki Lecz co rok (są) smaczne pączki W środku dużo marmolady Potem są w spiżarni ślady Dzieci dżem wciąż zajadają Dobrze, że go tyle mają Bo też babcia w środku lata Owoc zbiera, potem zgniata Smaży, piecze czy też słodzi Potem do spiżarni chodzi I układa na półeczkach To na kompot, do ciasteczka Dzieci zacierają rączki Będą! Z dżemem będą pączki! Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 03.03.11, 13:47 zamknięty Le Jeudi Gras est un jour de festin traditionnel ayant lieu le dernier jeudi avant le premier jour du carême, soit six jours avant le mercredi des cendres. Ce jour est célébré tout particulièrement en Belgique, en Grèce, en Pologne, en Espagne, en Italie et en Allemagne, alors qu'en France, c'est le Mardi Gras qui est fêté. Lors du Jeudi Gras (Tłusty czwartek en polonais) , les Polonais se rassemblent dans les cafés ou en famille et se nourrissent de beignets dits pączki ou de gâteaux ; les sucreries étant interdites pendant le Carême. Au XVIIIe siècle, c'était la date où sortait, à Paris, le cortège traditionnel du Bœuf Gras, un des plus beaux fleurons du Carnaval de Paris Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 03.03.11, 13:53 zamknięty Tusty sztwortek to je śwjynto uobłażůne we krześćijańskim kalyndorzu. Dozwolůno je wuůnczas przepadźitość, bestůż w uůn dźyń kupa ludźi żere kreple abo chrustki. Tusty sztwortek je ruchůmym śwjyntym, uśwjyntymnygo data znoleży uod daty Wjelgijnocy Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 03.03.11, 14:17 zamknięty "Gdy w tłusty czwartek człek w jedzeniu pofolguje, łaskawy Pan Bóg grzech obżarstwa daruje". Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 03.03.11, 14:19 zamknięty "Tłusty czwartek pączkami fetuje a od Popielca ścisły post szykuje". Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 03.03.11, 14:20 zamknięty "Od tłustego czwartku do Zmartwychwstania - ścisły post się kłania" Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 03.03.11, 14:22 zamknięty "Kto w tłusty czwartek nie zje pączków kopy, temu myszy zniszczą pole i będzie miał pustki w stodole". Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 03.03.11, 14:23 zamknięty "Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła". Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 12.07.14, 15:15 zamknięty Tłusty czwartek w powiecie gliwickim jest obchodzony z równym zapałem, jak w innych częściach kraju. Tutaj pączki lubi się szczególnie! Najlepsze są te robione przez gospodynie domowe, mamy lub babcie, ale i te kupione w cukierniach i sklepach smakują wybornie. Trzeba ich zjeść dużo, aby nacieszyć się tym wspaniałym smakiem na cały nadchodzący wielki post. W tej części kraju równie – a może i bardziej – popularny jest w tym dniu inny przysmak: chrust, zwany też faworkami. Złociste, kruche i chrupiące ciasteczka smażone w głębokim oleju, po posypaniu cukrem pudrem smakują naprawdę znakomicie! Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 03.11.14, 12:01 zamknięty Tylko raz do roku biorę je do rączki Na tłusty czwartek królują pączki Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 05.02.15, 21:34 zamknięty Za chwilę będzie królował pączek Co się go zaraz złapie do rączek Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 28.10.16, 19:42 zamknięty I znowu pączek Trafi do naszych rączek Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 19.01.17, 15:16 zamknięty Ktoś kupił w Warszawie li zegarmistrza zegar za 64 ruble, a zadatkowawszy 4 ruble, żądał, żeby zegar zaniesiono za nim naprzeciwko do cukierni, gdzie resztujące 60 rubli będą mu wypłacone. O co proszono, to i zrobiono. Służący odniósł zegar, a ów nieznajomy wszedłszy do cukierni, rzecze: »Proszę pana, bądź pan łaskaw te 60 oddać oto temu panu<,. - Bardzo dobrze - odpowie cukiernik, i ów jegomość wyszedł z zegarem. Gdy czas upływał, a człowiek od zegarmistrza naglił o prędkie zaspokojenie go, cukiernik wyniósł ogromny pakiet i oddając go, rzecze: Oto proszę i przepraszam za dlugie czekanie. - Co proszę? pan się myli, to nie dla mnie! Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 22.02.17, 01:02 zamknięty vPączek (staropol. i śl. krepel, niem. Berliner Pfannkuchen, Berliner, Kreppel lub Kräppel, Puffel, austr. i baw. Krapfen, ang. donut) – wyrób cukierniczy w postaci ciasta drożdżowego (z mąki pszennej) uformowanego na kształt lekko spłaszczonej, mieszczącej się w dłoni kuli i usmażonego na głębokim tłuszczu (smalcu[1], fryturze wołowej[2], oleju lub ceresie, dawniej też na klarowanym maśle) na kolor ciemno-złoty lub upieczonego w wysokiej temperaturze na kolor jasno-złoty. Tradycyjnie nadziewa się pączki konfiturą lub marmoladą przed smażeniem. Współcześnie zdarzają się pączki nadziewane dopiero po usmażeniu: zazwyczaj marmoladą wieloowocową lub konfiturą różaną, rzadziej likierem, budyniem, czekoladą a nawet twarogiem. Gotowy pączek jest zwykle lukrowany lub oprószony cukrem pudrem, może być też posypany kandyzowaną skórką pomarańczową lub polany czekoladą. Maria Śleżańska w swoim przepisie na „pączki doskonałe” zalecała posypanie ich, zaraz po usmażeniu, cukrem zmieszanym z tartą skórką cytrynową Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 22.02.17, 01:03 zamknięty Powszechne jest przekonanie, że idealny (polski) pączek jest puszysty i jednocześnie lekko zapadnięty, z jasną obwódką dookoła – ma to świadczyć o tym, że ciasto smażone było na świeżym tłuszczu[3][4]. Wartość energetyczna jednego typowego pączka (60 g) wynosi ok. 244 kcal (tj. 406 kcal w 100 g[5]). Rzeczywista kaloryczność pączka będzie w znacznym stopniu uzależniona od ilości tłuszczu pochłoniętego przez ciasto Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 22.02.17, 01:04 zamknięty Pączki były znane w starożytnym Rzymie, spożywano je podczas obchodów przełomu zimowo-wiosennego. Początkowo pączki nie były przygotowywane na słodko, słodki pączek jest zapewne zapożyczeniem z kuchni arabskiej. Początkowo również w kuchni polskiej pączki miały postać ciasta nadziewanego słoniną, spożywanego przy zapustach. Pączki przyrządzane na słodko zaczęły występować w Polsce w XVI wieku. Kulisty kształt pączka pochodzi z XVIII wieku, gdy zaczęto używać do wypieku drożdży, przez co ciasto stało się bardziej puszyste Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.02.17, 21:15 zamknięty Jak co roku tradycyjne pączki były oczywiście od Michalskiego. Natomiast trochę się pobawiłam w coś innego a też przypominającego pączki Odpowiedz Link
madohora Re: Jego wysokość pączek 23.07.17, 11:14 zamknięty W Katowicach pączków wiele I na co dzień i na niedzielę A ja się pytam kto je kupi Chyba jakiś głupi Odpowiedz Link
