Nie tylko potrawy z grzybów

[madohora]

Do cebuli i pieczarek dodajemy surowe jajko

[madohora]

[madohora]

KRUCHE CIASTO

30 dag mąki pszennej, odrobina dag cukru pudru, szczypta soli, 20 dag masła, 1 żółtko

Z wymienionych składników zagnieść kruche ciasto. Odłożyć na 30 minut do lodówki lub w chłodne miejsce. Po tym czasie rozwałkować na grubość 1 cm. Ciasta nie pieczemy bo będziemy je wykorzystywać do zrobienia sakiewek z nadzieniem z pieczarek. Przy robieniu kruchego ciasta musimy pamiętać o tym, że trzeba je bardzo szybko zagniatać i koniecznie przechowywać w chłodnym miejscu.

[madohora]

Zarówno trzonki jak i kapelusze pieczarek kroimy w drobną kostkę wrzucamy do miseczki (lub innego naczynia)

[madohora]

.

[madohora]

Teraz wszystkie składniki mieszamy. Przekładamy na patelnię i smażymy na maśle aż grzyby będą pół miękkie (z uwagi na to że będziemy je jeszcze raz poddawać obróbce cieplnej nie muszą być zupełnie miękkie). Po usmażeniu przestudzamy i odsączamy na sitku z nadmiaru wytworzonego tłuszczu. Nie będzie nam potrzebny więc możemy go wykorzystać np. do sosu grzybowego.

[madohora]

.

[madohora]

Rozwałkowane ciasto smarujemy rozmąconym surowym jajkiem.

[madohora]

[madohora]

naziemek owczy, jako bielaczek owczy (Albatrellus ovinus)

[madohora]

Jak już grzybków nazbierałeś
Możesz zrobić róże rzeczy
Zupę już ugotowałeś
Susz je póki słońce świeci
Może jeszcze w marynatę
Zostaw trochę też na uszka
Dobre będą jeszcze latem
Wkrój też kilka do garnuszka

Już wszystkiego tu nie zliczę
Lecz dziś zrobię jajecznicę

[madohora]

borowik kasztanowy, jako podgrzybek brunatny (Xerocomus badius)

[madohora]

borowik przyczepkowy (Boletus appendiculatus)

[madohora]

borowik usiatkowany (Boletus reticulatus)

[madohora]

buławka obcięta (Clavariadelphus truncatus)

[madohora]

długotrzonka popielata (Macroscyphus macropus)

[madohora]

galaretek kolczasty (Pseudohydnum gelatinosum)

[madohora]

gąska zielonka (Tricholoma flavovirens)

[madohora]

gołąbek błotny (Russula paludosa)