Dieta wegetariańska, a szczególnie wegańska, uboga w żelazo, cynk, witaminę B12 i wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, prowadzi do wysokiego poziomu homocysteiny i niskiego HDL - czynników ryzyka chorób serca. Tak wynika z nowych badań prof. Duo Li z Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang University w Hangzhou (Chiny).
pubs.acs.org/stoken/presspac/presspac/full/10.1021/jf103846u
