Nie tylko potrawy z grzybów

[madohora]

[madohora]

ZRAZY Z GRZYBAMI

kasza gryczana, 30 dag
suszone grzyby, 4 dag
cebula, 3 sztuki
jajko, 1 sztuka
smalec, 10 dag
Bułka tarta, 2 łyżki
masło, 1,5 łyżki
mąka, 1 łyżka
gęsta, kwaśna śmietana, pół szklanki


1. Suszone grzyby moczyć w wodzie przez noc, następnego dnia ugotować. Połowę
wywaru przeznaczyć do gotowania kaszy, resztę pozostawić na sos.

2. Grzyby posiekać, przesmażyć na maśle razem z jedną, drobno pokrojoną cebulą.

3. Kaszę przepłukać, zalać wywarem z grzybów. Ugotować do miękkości, posolić.
Gdy woda wyparuje, kaszę ostudzić. Wbić jajko i dodać tyle mąki, aby masa dała
się dobrze formować. Starannie ją wyrobić.

4. Masę rozwałkować, wycinać niewielkie prostokąty. Na każdym ułożyć po porcji
farszu grzybowego. Zrolować formując podłużny zrazik. Obtoczyć w bułce tartej i
usmażyć na złoto na smalcu.

5. Przygotować sos: dwie posiekane cebule zeszklić na maśle oprószyć mąką.
Rozprowadzić wywarem grzybowym i śmietaną. Zagotować, przyprawić, podać do zrazów.

[madohora]

[madohora]

Składniki: 1 ciasto francuskie w rulonie, 30 dag pieczarek, 1 cebula, 1 mały koncentrat pomidorowy, 1 jajko, 20 dag twardego żółtego sera, sól, pieprz, mielona czerwona papryka ostra, suszona pietruszka, tarta bułka, olej do posmarowania formy.

[madohora]

[madohora]

Cebulkę przesmażamy na tłuszczu razem z pieczarkami. Smażymy tak by płyny lekko odparowały. Dodajemy do smaku sól, pieprz oraz ostra paprykę. Pieczarki odcedzamy. Płyn możemy wykorzystać do zupy lub sosu pieczarkowego.

[madohora]

[madohora]

Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Posypujemy nim masę pieczarkową. Dodajemy też trochę suszonej pietruszki. Zwijamy roladę.

[madohora]

[madohora]

Ciasto posypujemy jeszcze raz tartym serem. Pieczemy 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.

[madohora]

DOMOWA "PIZZA" Z PIECZARKAMI NA CIEŚCIE DROŻDŻOWYM KROK PO KROKU

[madohora]

Dodatki: Keczup, szczypiorek

[madohora]

Paczkę drożdży ogrzewany w temperaturze pokojowej. Drożdżowe ciasto nie lubi zimna.

[madohora]

Jeżeli mleko mamy za gorące schładzamy je. Ma być letnie. Ani zimne ani gorące. Tylko letnie.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie musimy uważać by ciasto nam się "nie przeziębiło" czyli nie otwieramy okna itp.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Następnie kroimy je w drobną kostkę.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Aby nam się pieczarki nie przypaliły podlewamy je niewielką ilością wody.

[madohora]

[madohora]

Grzyby odsączamy na sicie oraz na papierowym ręczniku z nadmiaru wydzielonego płynu. Płyn możemy użyć do zupy lub sosu