Dzień Czekolady

[madohora]

Na tym etapie dodawany jest także cukier.
Cała ta masa trafia do podgrzanych konch, gdzie jest intensywnie mieszana.

[madohora]

Kolejnym etapem jest temperowanie czekolady - proces schładzania płynnej masy.

[madohora]

czekolada deserowa - składa się z miazgi kakaowej, cukru, lecytyny oraz innych dodatków. Zawiera między 50-70% miazgi kakaowej, jest delikatniejsza niż gorzka.

[madohora]

Czekolada jest produktem wysoko kalorycznym.

[madohora]

Dzienna dawka czekolady powinna wynosić maksymalnie 50 g, spożywanie zbyt dużych ilości może prowadzić do otyłości.

[madohora]

Wywołuje uczucie sytości i pomaga w osiąganiu lepszych rezultatów w testach wytrzymałościowych.

[madohora]

Jest bardzo wrażliwa na temperaturę i wilgotność.

[madohora]

Europa odpowiada za 45% światowych przychodów z czekolady.

[madohora]

Dzień Czekolady obchodzony jest w Polsce 12 kwietnia.

[madohora]

Drzewo kakaowe było uprawiane ponad 3000 lat temu przezMaja ,Ludy Tolteków i Azteków przygotowywały napój z jego owoców, ziaren kakaowych (czasami używając ich jako napoju ceremonialnego), a także używały ziaren jako waluty. Majowie uważali czekoladę za pokarm bogów, drzewo kakaowe uważali za święte, a nawet chowali dostojników z miskami z tą substancją (wraz z innymi przedmiotami uważanymi za przydatne w zaświatach). W rzeczywistości identyfikacja (Pochodzące z Olmeków ) słowo ka-ka-w („kakao”) wypisane na tych pojemnikach było kluczem do rozszyfrowania fonetycznego sposobu pisania Majów.

[madohora]

Czekolada biała, ceniona za bogatą konsystencję i delikatny smak, technicznie rzecz biorąc, nie jest czekoladą. Biała czekolada wytwarzana jest z masła kakaowego z dodatkiem produktów mlecznych, cukru i aromatów, takich jak wanilia

[madohora]

Podróż Sloane'a na Jamajkę doprowadziła także do wynalezienia mlekanapój czekoladowy . Będąc na wyspie zetknął się z lokalnym napojem wytwarzanym z kakaowca . Najwyraźniej od napoju zrobiło mu się niedobrze. Aby tego uniknąć, zdecydował się zmieszać kakao z mlekiem. Stwierdził, że ta mikstura jest nie tylko bardziej znośna, ale także smaczna i zdrowa. Wkrótce po powrocie Sloane'a do Anglii jego mikstura na bazie mleka była sprzedawana przez aptekarzy jako produkt leczniczy. Przepis Sloane'a stał się później podstawą produktu z mlecznej czekolady produkowanego przez Cadbury Brothers.

[madohora]

Sloane nie miał syna, który przetrwałby dłużej niż niemowlęctwo, a baronet wymarł po jego śmierci.

[madohora]

Jego dziadkiem był Karol Ernest Wedel, berliński cukiernik.

[madohora]

Karol Wedel posiadał syna Emila, który znalazł się w gronie jego uczniów.

[madohora]

Emil Wedel także posiadał syna - Jana, którego szykował na sukcesora firmy.

[madohora]

Pierwsze wypracowane przez siebie pieniądze, Jan przekazał 15 kwietnia 1912 roku (było to 2 tys. rubli) na "ulepszenie dozoru wychowawczego" w prowadzonych przez zbór ewangelicko-augsburski instytucji dla chłopców, zwanych "Gniazdami".

[madohora]

Firma się rozrastała, sklepy firmowe powstawały w Warszawie, Krakowie, Łodzi i Lublinie, a nawet w Paryżu, Londynie i Nowym Jorku.

[madohora]

Jan Wedel stworzył przy fabryce wiele urządzeń socjalnych dla pracowników, m.in. stołówkę, przedszkole, żłobek. Organizował także kolonie dla ich dzieci.

[madohora]

Założył i wyposażył klub sportowy "Rywal", z sekcjami m.in. piłki nożnej, zapaśniczą, bokserską, kolarską, lekkoatletyczną. W sali teatralno-widowiskowej mogącej pomieścić ponad 500 osób (po wojnie znajdowała się tam siedziba Teatru Powszechnego), działały chór, orkiestra dęta i kółko dramatyczne, które zamieniło się później w grupę teatralną prowadzoną przez specjalnie powołanego instruktora.

[madohora]

Najbardziej okazały był ciąg kamienic w stylu wczesnego modernizmu przy ulicy Puławskiej, a czynsze w nich były bardzo niskie. Planował także budowę osiedla domków jedno- i dwurodzinnych, otoczonych zielenią z punktem centralnym na klub i plac sportowy. Udzielał długoletnim pracownikom pożyczek na budowę własnych domów, które często były umarzane po spłaceniu ich części.

[madohora]

Cała załoga objęta była opieką medyczną lekarską i pielęgniarską.

[madohora]

Jan Wedel nie szykanował ludzi za ich poglądy i przekonania - dla niego liczyło się to, czy pracownik dobrze pracuje.

[madohora]

Zgodnie z tradycją rodzinną, Jan Wedel łożył znaczne sumy na działalność charytatywną i społeczną

[madohora]

Świetne wykształcenie Jana i doświadczenie zawodowe sprawiło, że na podstawie właściwości ziarna kakaowego potrafił określić plantację, z której pochodziło. By dysponować najlepszym surowcem, planował założenie górskich farm mlecznych na wzór szwajcarski i zakupienie własnych plantacji kakaowca w różnych krajach. Plany te były we wstępnym stadium realizacji, gdy pokrzyżował je wybuch II wojny światowej