Nasz chleb powszedni

[papla3]

"W żadnym wypadku nie powinniśmy wyrzucać ptakom chleba. Jest w nim groźna dla
nich sól i różnego rodzaju konserwanty."

<b>Gdzie zatem w Lublinie można kupić zdrowy chleb?</b>

[Gość: mieszkaniec LU]

A kto powiedział, że chleb ma być zdrowy?
http://www.dziennikwschodni.pl/apps/pbcs.dll/article?AID=/20090321/BLOG01/718061979

[papla3]

To też nie jest takie proste.
Gdzie można zaopatrzyć się w dobrą mąkę żytnią?

[Gość: mieszkaniec LU]

Na targu przy ul. Krańcowej. Wszyscy tam kupują. Ja też.

Na pewno wiesz, co jesz?

[Gość: hm...]

Na targu przy Krancowej kupujesz wyroby chlebopodobne i tyle! Znasz
ich sklad? Nie! Wiesz, ze to jest chleb, ze ma 1/5 kg, ze piekarnia
z Marysina albo innego Wandzina. I tyle!

Ja np. bardzo lubie chleb ze 'Spolem' - ciemny chleb ze wsi i
jasny chleb pasterski.Smakowo mi odpowiadaja, daja sie
cieniutko kroic, nie schna (taki chleb 1/2 kg zjadam zwykle w ciagu
tygodnia), nie plesnieja, nie krusza sie pod nozem - jednym slowem
najprawdziwszy chleb!

To przekonanie skonczylo sie, gdy kiedys wreszcie zainteresowal mnie
sklad, podany na opakowaniu chleba (opasce). No dobrze, maka jest,
pszenna i zytnia pytlowa. Ale oprocz tego: gluten pszenny
(poprawia zla jakosc maki pszennej, sluzy do produkcji karmy dla
zwierzat), stabilizator guma guar (czysta chemia - E412),
emulgator E472e ( mono i dwuglicerydy kwasow tluszczowych
estryfikowane kwasem acetylo- lub dwuacetylowinowym, syntetyczne
emulgatory, dodawane do maki), fosforan wapnia (chemia),
kwas askorbinowy (organiczny związek chemiczny, pochodna glukozy
o wzorze sumarycznym C6H8O6 - chemia), enzymy - brak
informacji jakie!!, kwas octowy ( związek organiczny z grupy
kwasów karboksylowych o wzorze CH3COOH, w technice grzewczej do
usuwania kamienia kotlowego - chemia!).

Ufff... wystarczy? 'Spolem' jest uczciwe, bo podaje sklad, wiesz co
jesz w chlebie z targowiska na Krancowej???

odpowiem ci tak:

[nabucco1954-54]

po gruntownym przebadaniu pacjenta lekarz mówi:
- no, palenie to pan musisz rzucić
- panie doktorze, nie palę już 8 lat
- wie pan, w pańskiej sytuacji to i z alkoholem bardzo ostrożnie....
- doktorze, smak alkoholu już dawno zapomniałem
- w takim razie ostatnia rzecz: sex, figle z kobietami są też dla wielkim
zagrożeniem...
- panie doktorze, żona mnie rzuciła, kochanki nie mam, na dziwki nie chodzę....
- Panie? - pyta zdziwiony konował. To po cholerę ja mam panu ten marny żywot
przedłużać?

Zawsze możesz sobie upiec chlebek wg starych receptur w domu, tylko czy bedzie
ci się chciało? Uparłeś(aś) się żeby umrzeć "na starość"?
Wesołych Świat.
Bosman.

[tajnos.agentos]

Gluten - zawierają go ziarna wszystkich zbóż. Czasem dodaje się go w
postaci czystej, by poprawić włąściwości ciasta (lepkość itd.).
Guma guar - naturalna lub syntetyczna, dodawana jako zagęszczacz.
Fosforan wapnia - najczęściej pochodzi z mączki kostnej.
Kwas askorbinowy - inaczej mówiąc witamina C. jest todawany do
bardzo wielu środków spożywczych jako przeciwutleniacz.
Enzymy - najczęściej pochodzą z tak zwanych polepszaczy, czli
dodatków poprawiających pulchność pieczywa (także skracajacych jego
trwałość), zwykle są to enzymy rozkładające zawarte w ziarnie zbóż
włókno.
Kwas octowy - główny składnik tak zwanego ostu (jest to 6 - 10%
roztwór kwasu octowego). Jest dodawany jako zakwaszacz i otrzymywany
z alkoholu, poddzwanego działaniu pewnych szczepów bakterii lub
syntetycznie.

[tajnos.agentos]

Oczywiście, nie ostu, tylko octu. Tradycyjne pieczywo - z mąki i na
zakwasie niestety zanika. Produkują jejeszcze małe, lokalne
piekarnie - najczęściej "geesowskie". Wszyscy inni idą na łatwiznę -
czyli jak w kapitaliźmie: maksymalny zysk minimalnym kosztem.

nie wiem i nie zastanawiam się.....

[Gość: bosman]

co do chlebka ładuje Pan Kuźmiuk. Wiem jedno: od niego chleb (i nie tylko) jest
pyszny, trwały, pachnący, nie przeczyszcza łagodnie bez przerywania snu. To po
kiego grzyba mam sobie zawracać głowę jego składem? Mam jeść inny syf który nie
będzie miał odpowiadającego mi smaku i też nie będę wiedział co zawiera?
Przecież prawdy nikt nie powie.
Ostatnio w Kazimierzu kupiłem chleb razowy od górali. Miało być cudo. I co? i
jajco! Na drugi dzień wykruszył się jak by był z trocin.

[Gość: fifi]

Moim zdaniem najlepszy chleb pieką w Ludwinowie w starej piekarni GS w piecach
opalanych drewnem. Niestety chyba niedostępny w Lublinie.

W Lublinie niedawno odkryłam budkę z pieczywem z Werbkowic. Jest przy ulicy
Ułanów jak jedzie się skrótem od Monte Casino do Tesco. Razowiec pyszny.