Ratunku!!! W sylwestra będę gościć wegetarianina..

[psotnik.kolatek]

No i mam kłopot... Sałatki to nie problem, ale potrzebuję jakiś przepis na "konkretne" danie - żeby było smaczne, niepracochłonne i najlepiej na gorąco. Przecież "nie rzucę" na sylwestrowy bufet pizzy lub sterty kluchów... Pomóżcie, plsss...

[dociek]

A dlaczego nie makaron? Z białym serem okraszony cebulka podsmażoną na oleju, w pełni wegetariańskie danie, bez szczypty mięcha - tzw. "Ośnieżone szczyty Kilimandżaro", nawet na zimowo... ;-p :-)))

[psotnik.kolatek]

No doćku, daruj, w sylwestra makaron? Jakoś to mało świąteczne i całkiem nieuroczyste.

[przyboczny]

Ratunkowo to moze byc:
zwegowani.pl/tortilla-na-szybko/
Albo:
gotowanie.net.pl/przepis/dania-obiadowe/wegetarianska-fasolka-na-szybko

[psotnik.kolatek]

Dzięki, dzięki :-). Tortilla raczej odpada, bo to lubi cieknąć po paluchach, poza tym będzie tarta ze szpinakiem i serem pleśniowym, więc już jakby "ciastowo" mam z głowy.

[Gość: gość]

to może zamienić składniki, a wtedy wyjdą dwa dania: tarta z warzywami (np.mieszanką na patelnię Hortexu lub Bonduelle, różne wersje),a drugie danie - ser pleśniowy rozgrzany w piekarniku z borówkami/żurawiną (obydwa dodatki są w Biedronce, obydwa mogę pochwalić).
Śledzie w pierzynce z jogurtem, jabłkami i śmietana tez nie sa mięsne, a także łosoś w różnych wersjach. Proponuję też sałatki (z wspomnianym łososiem np).
A gdyby te propozycje także okazały się nietrafne, proszę pamiętac, że modne jest ostatnio tzw. zdrowe odżywianie. A tu zdecydowanie króluje kasza gryczana ze zsiadłym mlekiem:)

[psotnik.kolatek]

Bingo! Śledzie w śmietanie z jabłkiem i obowiązkowo śliwkami wędzonymi będą, bo to moje ulubione. Będzie też sałatka z tuńczykiem i deska serów do borówek od Skwierawskiego z Borów Tucholskich (najlepsze borówki na rynku, jakie znam). Problemem jest to, ze mój gość nie je ryb!

[Gość: mieszkaniec LU]

W Bieszczadach przed wojną, na przednówku tamtejsi ludzie jedli kartofle z kapustą, nawet nie wiedzieli że są wegetarianami. Teraz szczęśliwie śnieg ustąpił więc śmiało można polecić trawę spod socjalbloku. Wynawożona pasza w sposób naturalny przez psy współlokatorów nadaje się akuratnie na poczęstunek dla specjalnych gości anonsowanych gromko na tym forum. Ludziom we łbach się przewraca, internet odbiera szczątki samozachowania.

[tajnos.agentos]

A kto ci każe wpierdzielać trociny i korzonki? Zmuszają cię? Wspomnienia z dzieciństwa, czy domem ci zapachniało? Przeszkadza że ktoś ma taką życiową filozofię? A wie czym różni się wegetarianin (przed wojną jarosz) od weganina?

[psotnik.kolatek]

Mylisz się mieszkańcu Lublina. Przed wojną w Bieszczadach na przednówku wielu ludzi nie miało ani kapusty, ani kartofli.

Na resztę nie odpowiadam, bo z wrodzonym sobie wdziękiem i taktem zrobił to tajnos.

[wampir-wampir]

psotnik.kolatek napisał:

> Problemem jest to, ze mój gość nie je ryb!

Jak nie ryby, to grzyby!
Nie podam Ci przepisów, bo nie jestem amatorem, ale na pewno są jakieś eleganckie wersje prawdziwków w... :-)))

[psotnik.kolatek]

Ciepło, ciepło, tylko skąd ja teraz wezmę te prawdziwki?

[wampir-wampir]

psotnik.kolatek napisał:

> Ciepło, ciepło, tylko skąd ja teraz wezmę te prawdziwki?

O, to chyba nie problem. Niedługo Święta prawosławne i grakokatolickie. Powinny być na targu :-)))

proponuję...

[Gość: bosman]

bezmięsne leczo z cukinii i papryki.

[Gość: buta-pren]

Pierogi z owocami?

[przeszlakowska1002]

A jajka je? Proponuję ugotować co najmniej 10 jajek na twardo, przeciąć wzdłuż jajko, wyjąć delikatnie jego zawartość, poszatkować drobno, dodać sól, posiekaną świeżą pietruszkę, pieprz do smaku, napełnić skorupki jaj, posypać z wierzchu bułką tartą , dodać masła na każdą skorupkę na wierzch (pół lyżeczki) , wyłożyć na brytfanę i zapiec w piekarniku na złocisty kolor. Podawać gorące na talerzykach z bułeczką (tosty), z piwem, winem wytrawnym. Smacznego. Pychota. Jajek nie żałować.

mąż wraca z pracy i z progu krzyczy:

[Gość: bosman]

- kochanie jestem głodny!
żona: usmażę ci jajka...
- odwal się, usmaż se cycki!

[psotnik.kolatek]

Jajka je. I będą faszerowane, ale te moje jednak będą dla niewegetarian. Połówki białek nadziewane będą żółtkami roztartymi z szynką i musztardą. Te faszerowane w skorupkach świetny pomysł, ale biorąc pod uwagę kłopoty z uzyskaniem ładnej połówki skorupki musiałabym tych jajek ugotować ze dwadzieścia. Niby można byłoby wtedy wykorzystać część jajek do sałatki z chrzanem i śmietaną. Ale to stanowczo za dużo kombinacji przy tym krojeniu skorupek. Jestem leniwa ;-)

[psotnik.kolatek]

No, świetny pomysł. Tylko przy moich zdolnościach pierogarskich, skończyłabym lepienie już w Nowym Roku ;-).

[psotnik.kolatek]

Hm, też myślałam o tym, ale doszłam do wniosku, ze to trochę za "paćkowate". Dlatego pogodzę ciebie z wampirem i będą papryki nadziewane ryżem z grzybami. Może być?

kombinacja smaków...

[Gość: bosman]

może być interesująca. Ja bym zrobił pikantny farsz i w lekko kwaśnym pomidorowym sosie. Jaki alkohol do tego wg Ciebie? Zapewne dobre czerwone wytrawne?

[psotnik.kolatek]

Jasne, że czerwone wytrawne, innego nie pijam ;-)

no to miłej zabawy :-)

[Gość: bosman]

i lepszego nowego roku.

Do siego roku !!!

[psotnik.kolatek]

Dziękuję za podpowiedzi. Jeśli chodzi o jedzenie można na was liczyć. Myślałam jednak, że więcej jest wegetarian na forum i po cichutku liczyłam na jakiś "wystrzałowy" pomysł. Ten wegetarianin to nowa osoba w naszym gronie i chciałam, żeby się poczuł wyróżniony. Ostatecznie zdecydowałam się na te papryki nadziewane ryżem z grzybami i pasztet z cukini.

Dzięki za pomoc i do siego roku !!!!

[wampir-wampir]

Do siego roku i udanego Sylwestra :-)))

i jak zakąska? - smakowała?

[Gość: bosman]

a balety? Najlepszego!

[psotnik.kolatek]

Udała się wyśmienicie, tylko było... za mało papryk ;-). Doszłam była do wniosku, że skoro wege jest tylko jeden, to cztery papryki wystarczą. I to wcale nie ze skąpstwa tylko z powodu bezmięsnego nadzienia i pojemności naczynia żaroodpornego (zapiekłam je w piekarniku). Tymczasem okazało się, że wszyscy mieli na nie ochotę. Na szczęście solidarnie się nimi podzielili, chociaż ja musiałam zrezygnować na rzecz wege;-). Pasztet z cukini też dzielnie konkurował o lepsze z mięsnym. Goście byli super, impreza udana (skoro wyszli po 5.00), sąsiedzi nie mieli powodów do interwencji ;-).

Oby nam się...!

[_aaa_]

Najlepszego:)))

Niestety dopiero teraz tu zagladam.
Psotku, jak sie nieco ogarne to wrzuce kilka potraw weg do strelania:)))

[psotnik.kolatek]

Ooo, chętnie skorzystam. Wprawdzie znajomi twierdzą, że prawdziwa ze mnie gwiazda w kuchni, ale jednak bez mięsa, ryb, czy chociaż krewetek trudno było mi wymyślić coś wege na świąteczny stół.

Najlepszego!

[_aaa_]

A, jeszcze terrina np z zielonej fasolki smietanki kremowej i warzywkami dla koloru.
Bardzo eleganckie danie do zimnego bufetu. Fajnie pasuje w lecie do grilowanych mies
ale jako samodzielne, tez bardzo miło sie sprawdza.

Seitan czyli chińskie "mięso"

[_aaa_]

pogmeraj za tym w necie. Znajdziesz jak sie to to robi i co mozna z tego zrobic potem.

We Wrocławiu jest knajpa, która w oparciu o seitan ma cała kartę.

[_aaa_]

bez ogarniania, zawsze dobrze wchodzi jako przystaweczka fondue z sera.
Maczasz w nim co chcesz i jest dobrze.
Tak samo ma sie tempura czyli warzywa i listki ziół (np. szałwia) maczane w ciescie
i smazone na głebokim oleju.
Roladki w ciescie nalesnikowym - zawijasz cokolwiek warzywnego plus serek. Kroisz na kawałki i jest super.
Cukinia lub inne warzywko faszerowane soczewicą. Pyszne danie na ciepło.
Pory zapiekane pod beszamelem.
Pasztet z cieciorki.
Kajzerki z wydłubanym srodkiem w miejsce którego dajesz np. pieczarki z cebulka i na to ser. Całosc do piekarnika.
Oscypek panierowany z zurawiną. Tak samo dobrze wychodzi grilowany lub pieczony biały serek kozi np. z dodatkiem konfitury z czerwonej pozeczki.
Muszle makaronowe zapiekane ze szpinakiem i mocarelką podlane sosem pomidorowym.
Pomidorki zapiekane na kruchym ciescie.
Pieczone kartofelki z ziołami plus sos np cacyki.
Humus.

itd.:)

[psotnik.kolatek]

Jednym słowem - bez skrupułów ;-) zafundowałabyś mi sylwestra w kuchni...

[_aaa_]

Nie, to wszytsko robi sie albo wczesniej albo w sylwetra bardzo szybko:)

Barszczyk z krokiecikiem czyli klasyka

[_aaa_]

Tyle tylko, ze barszczyk w wersji postnej czyli na wywarze z warzyw czyli wywar zagrzać w to wrzucic ze dwa starte na jarzynówce buraki, tak samo potraktować duże kwasne jabłko, dodać grzybka suszonego i majeranek. Do tego ciepłego galimatiasu nalezy wlac zakwas na buraczkach, który musiesz zrobic wczesniej. Całośc podgrzewac ale nie gotować.
Do podania odcedzić i postawic w jamiś dzbanku na podgrzewaczu.

Krokieciki wedle pomysłu. Moga byc to racuchy drożdzowe smazone, moga byc drozdzowe pieczone np. z grzybami albo kapustą. Może być tez rodzimy pieróg z kasza gryczaną.

Ja zaproponuje krokiety prawie tradycyjne w nalesniku. Jednak zamiast mieska może być:
1. zmielona soczewica z dodatkiem podsmazonej cebulki - beda prawie jak z chuda wolowina.
2. podduszone pory z suszonymi pomidorami i tartym zółtym serem.
Z nimi jest cite wiecej roboty podczas samej imprezy, bo trzeba je panierowac w jajku i bułce. No i podawać wprost z patelni.

Podoba się?:)

[Gość: bleee...]

...no i jeszcze "paszteciki"... ciasto półkruche nadziewane dowolnym farszem... może to być kapusta z podsmażoną (...na masełku, plancie lub oleju...) cebulką i grzybami (...wykonanie jak wigilijny bigosik...), mogą być pieczarki albo warzywka w dowolnych konfiguracjach (...dla mięsożernych - farsz z mięska...)... lista rozwijalna... łatwe w wykonaniu, nie trzeba poświęcać dużo czasu (można je upiec dzień wcześniej...)... mogą być podane do barszczyku jw., mogą być na gorąco, mogą być na zimno... banalne, ale zawsze są hitem - nie tylko smakują, ale i dobrze wyglądają... ;-)... bleee...