przepis na placek z kaszy?

[niusiaczek_22]

Czy ktoś z Was ma przepis na placek z kaszy gryczanej podawany w Waszym
regionem z piwem? Z góry bardzo serdecznie dziękuje

[Gość: Magda]

Masz na myśli pieróg biłgorajski?
www.minrol.gov.pl/DesktopModules/Announcement/ViewAnnouncement.aspx?ModuleID=1300&TabOrgID=1526&LangId=0&AnnouncementId=3967&ModulePositionId=1774
Mi go serwowano z masłem.

[Gość: Magda]

Oto przepis:
www.bilgoraj.pl/bilgoraj.php?get=page,201,11

Pieróg gryczany - ( Piróg biłgorajski )

[dociek]

Gryka (hreczka, tatarka) jako roślina uprawna, jadalna jako element potraw
regionalnych z Lubelszczyny i kresów wschodnich jest stosunkowo powszechnie
stosowana. W Polsce główny region upraw stanowią okolice Janowa Lubelskiego.
Nie tylko używana jako samodzielnie danie: sypka kasza gryczana ze skwarkami
pod zsiadłe mleko, ale również jako drobniejsza kaszka krakowska, czy mąka
gryczana stanowiąc "bazę" lub dodatek do wyrobów, dań, potraw i nawet napojów.
Przykładowe wyroby: kiszka - kaszanka gryczana, pieróg biłgorajski z kaszy
gryczanej (inna nazwa to piróg biłgorajski), pierogi lubelskie z kaszą, serem i
śmietaną na słodko, kisiel gryczany, czy sołoducha - napój z mąki żytniej z
gryczaną. Gryka jest też rośliną wysoce miododajną, stąd też ciemny i
aromatyczny miód gryczany przydatny do wypieków oraz do wyrobu miodów pitnych.


Przepis 1:
2 kg ziemniaków. 1 kg tłustego twarogu, 0,8 kg kaszy gryczanej, 6 jajek, 1
szklanka śmietany, słonina, smalec, sól, pieprz, mięta (może być suszona).
Ziemniaki obrać, ugotować i odcedzić. Kaszę gryczaną wsypujemy do ugotowanych
ziemniaków, garnek przykrywamy pokrywką i odstawiamy na pół godziny.
Ser biały starannie kruszymy, słoninę kroimy w kostkę i topimy. Miętę
rozcieramy w moździerzu. Ziemniaki z kaszą przekładamy do miski. Dodajemy biały
ser, tłuszcz ze skwarkami i jajka.
Przepis 2:
1 kg ugotowanej na sypko kaszy gryczanej, 1 kg ugotowanych i rozgniecionych
ziemniaków, 1,5 kg twarogu, 70 dkg stopionej na skwarki słoniny, pół litra 18%
śmietany, 10 jajek, sól, pieprz, mięta.
Wykonanie: całość wyrabiamy na jednolitą masę. Dodajemy przyprawy. Wykładamy do
wysokiej blachy grubo wysmarowanej smalcem i starannie ugniatamy, by nie było
pustych przestrzeni. Wierzch wygładzamy i zwilżamy wodą (można posmarować
jajkiem). Pieróg wstawiamy do nagrzanego pieca (180-200 st.C) i pieczemy około
1,5 godziny.
Przepis 3: [ Żakowy(?)]
Skład: 1)1 kg obranych ziemniaków, 2)60 dag sera białego, 3)50 dag kaszy
gryczanej, 4)ok. 10 dag masła, 5)2 jajka,
Przygotowanie: 1)ziemniaki ugotować , kaszę zalać wrzątkiem i po kilku minutach
odcedzić, 2)ugotowane ziemniaki utłuc z masłem i wymieszać ze sparzoną kaszą
pozostawić do ostygnięcia. 3)następnie do przestygniętych ziemniaków dodać
rozkruszony ręką ser jedno całe jajko i jedno żółtko (białko zostawić do
posmarowania). 4)doprawić do smaku solą, pieprzem, można dodać szczyptę
majeranku i dobrze wyrobić. 5)przygotować blachę taką jak na makowiec tzn.
wysmarować tłuszczem i wysypać mąką; 6) włożyć przygotowany pieróg , posmarować
po wierzchu białkiem, 7)piec w średnio nagrzanym piekarniku (ok. 170-190 stopni)
Upieczony pieróg jest brązowy i "dudni" tak jak świeży chleb.

Można jeść na gorąco lub zimny ze śmietaną, mlekiem albo masłem. Młodzież
ostatnio polewa go keczupem. Niektórzy pałaszują go zamiast chleba. Można go
można go również odgrzewać i stosować do różnego rodzaju grzanek.

gryczana kasze gotuj zawsze na mleku

[Gość: wiejska baba]

i dopiero wtedy to jeest po lubelsku , smacznego

[Gość: jazalogowana]

a później wstaw do piekarnika, żeby "doszła", wtedy jest sypka i smaczna, np.
do zrazikow w sosie grzybowym, mniam

[niusiaczek_22]

Bardzo dziękuje za przepisy.. To jest to. Jeszcze raz wielkie dzięki Wszystkim