car3007
26.05.07, 10:46
Wybierz wegetarianizm :)
Chociaż wegetarianie rezygnują z mięsa z powodów etycznych, to istotnym
argumentem jest zdrowie.
Według internetowych szacunków w polskich rzeźniach jest zabijanych około 470
mln. zwierząt rocznie. Alternatywą dla ich cierpienia jest wegetarianizm,
czyli wyeliminowanie z jadłospisu białka zwierzęcego i zastąpienie go białkiem
roślinnym. W zeszłym tygodniu w Gorzowie do zaprzestania jedzeni mięsa
zachęcały specjalistyczne wykłady, filmy oraz muzyka i poezja.
- Wegetarianizm to rozsądna idea zarówno dla naszego zdrowia jak i dla świata.
Jest wiele przyczyn, dla których warto ją stosować - mówi Elżbieta Kuczyńska
współzałożycielka stowarzyszenia Empatia, które zabiega o przestrzeganie praw
zwierząt oraz organizatorka Tygodnia Wegetarianizmu w Gorzowie. - Mięsa nie
jem od 17 lat. Czuje się świetnie zarówno pod względem fizycznym jak i
psychicznym, bo mam świadomość, że nie mam udziału w śmierci tych istot -
tłumaczy E. Kuczyńska
Jedzmy mądrze.
Istnieje kilka odmian wegetarianizmu. Najbardziej rozpowszechniony jest
lapctoowowegetarianizm, który wyklucza mięso, ale pozwala spożywać inne
produkty pochodzenia zwierzęcego, wśród nich mleko, jaja czy miód. Bardziej
rygorystyczni w swojej diecie są weganie, którzy rezygnują ze wszystkiego, co
pochodzi od zwierząt. Najbardziej radykalni frutarianie nie dość, że jedzą
tylko warzywa i owoce, to w skrajnych przypadkach nie dopuszczają do ich
zrywania, ograniczając się do tego, co samo spadnie na ziemię.
Elżbieta Kuczyńska radzi, by na wegetarianizm przejść z głową: - Zanim
definitywnie przestaniemy jeść mięso, musimy wiedzieć jak mądrze je zastąpić.
Kopalnią wiedzy na ten temat są książki i internet, z których dowiemy się
jakie składniki odżywcze zawierają poszczególne warzywa i jak je łączyć.
Znajdziemy też masę rewelacyjnych przepisów, dzięki którym nasza dieta nie
będzie monotonna.
Warzywa na zdrowie.
Według badań przeprowadzanych systematycznie w USA i Wielkiej Brytanii
wegetarianie stosujący zróżnicowaną i przemyślaną dietę mają mniejsze
skłonności do otyłości, niższy poziom cholesterolu, wśród nich odnotowuje się
mniej przypadków zawału serca, nadciśnienia, cukrzycy, osteoporozy, miażdżycy
a nawet nowotworów. Dietę wegetariańską stosowało wielu filozofów, naukowców i
artystów, między innymi Sokrates, Platon, Pitagoras, Leonardo da Vinci, Izaak
Newton, Wolter, Lew Tołstoj, Albert Einstein.
Źródło: Gazeta Lubuska
