pożywna sałatka

Jakoś ostatnio mam apetyt na rukolę... Sprawdziłam w wyszukiwarce - zwykle proponujecie do rukoli pomidorki koktajlowe i suszone oraz sery (pleśniowe, parmezan). Chciałabym podać coś (jakąś sałatkę)z rukolą na późną kolacyjkę z winem. No i chciałabym też, żeby to było jedyne danie wieczoru... Czy mogłabym więc dodać do takiej sałatki wędlinę albo gotowaną pierś z kurczaka? Może podpowiecie coś smakowitego, wikwintnego i niezbyt trudnego... :-)