Zupy na upalne lato

[madohora]

ZUPA BROKUŁOWA

brokuł 1 szt
por /biała część/ 1 szt
ziemniaki 2 szt średnie
bulion 4 szklanki
serek topiony śmietankowy 1 szt
sól do smaku
pieprz do smaku

Bulion zagotowujemy. Por dokładnie oczyszczamy i drobno kroimy. Ziemniaki obieramy i kroimy w małą kostkę. Brokuł dzielimy na różyczki. Por, ziemniaki i brokuła dodajemy do bulionu i gotujemy na małym ogniu ok. 25 min. Gdy wszystkie składniki będą miękkie dodajemy serek topiony i gotujemy na małym ogniu do czasu aż całkowicie się roztopi. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec całość miksujemy blenderem. Do zupy możemy dodać natkę pietruszki lub koperek.

[madohora]

ZUPA POMIDOROWA

wywar mięsno-warzywny, 2 l
koncentrat pomidorowy, 1 słoiczek (ok. 120-160g)
śmietana do zupy 18 %, 1 kubek (ok. 200g)

Do gorącego wywaru dodac koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszac. Dodać śmietanę.

[madohora]

ROSÓŁ Z CHRZANEM I IMBIREM

3 ćwiartki z kurczaka
1 porcja rosołowa z kaczki
4 marchewki
2 korzenie pietruszki
1/2 korzenia selera
1 opalona cebula
2 ząbki czosnku
1 kawałek pora (15 cm)
1 łyżeczka kurkumy
10 cm imbiru
10 cm chrzanu
do smaku:
sól
pieprz ziarnisty
dodatkowo:
makaron

Do garnka włożyć umyte ćwiartki i porcję z kaczki, opaloną cebulę oraz umyte i obrane warzywa. Zalać zimną wodą tyle, aby zakryła zawartość garnka. Zagotować, a potem zmniejszyć ogień do minimum i gotować rosół kilka godzin. Dodać sól, kurkumę i pieprz oraz chrzan i imbir. Ma tylko delikatnie pykać. Gdy rosół jest gotowy ewentualnie doprawić do smaku. W trakcie gotowania rosołu ugotować makaron. Na talerze lub do misek nałożyć makaron, zalać gorącym rosołem, dodać marchewkę i udekorować natką pietruszki i tymiankiem.

[madohora]

ROSÓŁ Z IMBIREM

bulion drobiowy - 2,5 litra
imbir - kawałek 5 cm
marchewka - 3 szt.
pietruszka - 1 szt.
kawałek selera
mały por - 1 szt.
czerwona papryka Palermo - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
cebula - 1 szt.
curry - 1/2 łyżeczki
lubczyk suszony - 1/2 łyżeczki
sól, pieprz
ugotowany makaron nitki lub domowy

Z umytej papryki usuwamy gniazdo nasienne. Z imbiru zeskrobujemy skórkę. Wszystkie warzywa obieramy i myjemy.
Bulion drobiowy wlewamy do garnka, dodajemy oczyszczony imbir, marchewki, pietruszkę, seler, por, paprykę, ząbki czosnku oraz cebulę. Gotujemy na niewielkim ogniu do miękkości warzyw.
Zbieramy szumowiny i wyjmujemy wszystkie składniki. Doprawiamy curry, lubczykiem, solą i pieprzem.
Marchewkę oraz paprykę kroimy i ponownie dodajemy do rosołu. Podajemy z makaronem.

[madohora]

Zupa cebulowa z jabłkami