Dekorowanie potraw

[madohora]

Wachlarzyki z ogórka

1. Na wachlarzyki odkrajać kawałek ogórka długości 8 cm. Przekrajać wzdłuż na
pół. Od każdej połówki odciąć, na całej długości kawałek zawierający pestki.

[madohora]

p2. Ostrym nożem zdjąć paski skórki z ogórka na całej długości.

[madohora]

3. Położyć ogórek na płasko, odkrajać ukośnie jeden koniec. Powstały w ten
sposób róg będzie podstawić podstawę wachlarzyka.

[madohora]

4. Ostrym nożem naciąć 5 do 10 cienkich plasterków nie do końca je przecinając.
Ostatni plasterek odkrajać od reszty ogórka.

[madohora]

5. Tępą stroną noża delikatnie uformować z ogórka wachlarzyk

[madohora]

Lilijki formujemy z wachlarzyków z siedmiu plasterków, zaginając do
środka drugi, czwarty i szósty plasterek i układać je skórką do góry.

[madohora]

1. Na pączki wybrać okrągłe, ładne rzodkiewki. Umyć, odciąć listki. Ostrym
nożykiem wykonać 4-6 głębokich nacięć "w kratkę" uważając, żeby nie przeciąć
rzodkiewki.

[madohora]

2. Wrzucić do naczynia z bardzo zimną wodą na 30 minut aż "pączki" zaczną się
rozwijać.

[madohora]

1. Na kwiatki wybrać ładne, okrągłe rzodkiewki, umyć, odciąć listki. Ostrym
nożem wykroić w skórce 4-6 płatków od góry aż do nasady. Lekko rozchylić płatki
uważając aby nie oderwać ich od podstawy.

[madohora]

2. Wrzucić do naczynia z bardzo zimną wodą i odstawić na 30 minut żeby płatki
się rozchyliły.

[madohora]

Ozdoba ta prezentuje się bardzo ładnie jako pojedyncza dekoracja, jednak
najlepiej wypada w kompozycjach, w połączeniu z innymi kwiatami wykonanymi z
rzodkiewki. Trudność wykonania tej ozdoby przede wszystkim polega na równo
wykonanych nacięciach w kształcie litery „V”. W podobny sposób możemy wycinać
dekoracje z jabłka, pomidora, czy też ogórka.

Do wykonania ozdoby z rzodkiewki potrzebne nam będą:

* rzodkiewka
* ostry, cienki nożyk

[madohora]

1. Z rzodkiewki ( po jej dokładnym umyciu) ostrym nożykiem robimy delikatne
nacięcie w kształcie litery „V”. Pierwsze nacięcie robimy jak najmniejsze,
kolejne nacięcia wykonujemy w odległości ok. 2 mm od poprzedniego. Musimy jednak
uważać, aby przy nacinaniu kolejnych płatków nie przeciąć miąższu warzywa.

[madohora]

[madohora]

2. W zależności od wielkości warzywa, z którego wykonujemy dekoracje robimy 4,5
lub 6 osobnych „płatków’’.

[madohora]

[madohora]

3. Wszystkie części rzodkiewki składamy razem – od najmniejszej – do największej
i mocujemy w pozostałej połówce warzywa – lekko naciskając.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

4. Gotową dekorację łączymy z innymi ozdobami z rzodkiewek i dekorujemy sałatą.

[madohora]

[madohora]

Gwiazdka z rzodkiewki. W rzodkiewce ostrym nożykiem nacinamy osiem "ząbków"
tworzących gwiazdkę.
Możemy to też zrobić specjalnym nożykiem do wycinania.

[madohora]

Myszka wykonana z rzodkiewki to idealny sposób na niejadka. Taką myszką możemy
również dekorować półmiski z serem. Wykonanie jej jest bardzo proste, cała
trudność polega na dobraniu odpowiednio długiej rzodkiewki z tzw. ogonkiem.

Do wykonania myszki potrzebne nam będą:

* rzodkiewka (długa, z “ogonkiem”
* mała rzodkiewka
* ostry nożyk
* 2 kuleczki ziela angielskiego lub pieprzu.

[madohora]

1. Z mniejszej rzodkiewki odkrawamy dwa płatki (będą to uszy)

[madohora]

[madohora]

2. Na podłużnej rzodkiewce z ogonkiem ostrym nożem robimy kilkumilimetrowe
nacięcia na oczy i uszy.

[madohora]

3. Wkładamy wcześniej przygotowane płatki w otworki - uszy - i dwie (równe)
kuleczki jako oczy.

[madohora]

[madohora]

4. Powstałą myszkę kładziemy bezpośrednio na półmisek z serem i sałatą.

[madohora]

[madohora]

Myszka z rzodkiewki może równie dobrze być elementem kanapki. Musimy tylko
odpowiednio wcześniej wyciągnąć kuleczki z ziela angielskiego lub pieprzu.

[madohora]

1. Błyszcząca, jaskrawa skórka papryki nadaje się idealnie do dekorowania potraw.
Paprykę umyć, odciąć jej górną część

[madohora]

2. Nożykiem oczyścić środek z nasion i białego miąższu. Tak przygotowaną paprykę
krajać w poprzek lub wzdłuż i wycinać różne fantazyjne kształty używając małych
foremek do ciasta (gwiazdek, serduszek, kwiatków)

[madohora]

1. Ogórki dokładnie osuszyć. Ostrym nożem wykonać pięć równoległych nacięć
wzdłuż, nie odcinając plasterków.

[madohora]

2. Tępą stroną noża rozłożyć wachlarzyk. U podstawy ozdobić kawałkiem papryki
konserwowej.

[madohora]

1. Wybrać dymkę o jasnych cebulkach. Zdjąć zewnętrzną warstwę.

[madohora]

2. Ostrym nożykiem wykonać 4-5 głębokich nacięć w kształcie litery V, odcinając
cebulę od szczypiorku

[madohora]

3. Delikatnie oddzielić cebulki od szczypiorku, ten ostatni można również
wykorzystać do dekoracji. Nożem lub palcami delikatnie oddzielić płatki
kwiatków. Wrzucić do naczynia z bardzo zimną wodą i odstawić na godzinę, aż
kwiatki "rozkwitną"

[madohora]

1. Na palemki pojedyncze wybrać średniej wielkości cebulki, odciąć korzonki i
oczyścić z twardej wierzchniej warstwy. Odciąć kawałki długości 10 cm.
Ostrym nożykiem bardzo głęboko naciąć do połowy długości, najlepiej trzymając
cebulę kciukiem i palcem wskazującym.
Wykonać możliwie wiele takich nacięć, aby uzyskać cienkie paseczki

[madohora]

2. Na palemki podwójne wybrać cebule średniej wielkości, oczyścić ze
stwardniałej wierzchniej warstwy, odciąć korzonki wraz z o. 1 cm cebulki. Odciąć
kawałki długości 10 cm. Ponacinać z obu końców do ok. 2 cm od środka. Wykonać
możliwie wiele nacięć.

[madohora]

3. Wrzucić cebulki do naczynia z zimną wodą, wstawić do lodówki na 30-60 minut
aż palemki się rozwiną.

[madohora]

1. Położyć pomidor podstawą do dołu. Ponacinać ostrym nożem plastry grubości 5
mm, uważając żeby ich nie odciąć od podstawy.

[madohora]

2. Przekrajać na pół. Łyżeczką usunąć pestki z obu połówek.

[madohora]

3. Położyć połówkę skórką do góry. Lekko unieść górny plasterek. Naciąć w środku
pozostałe plasterki.

[madohora]

4. Tępą stroną noża delikatnie rozpłaszczyć pomidor tak, żeby powstał raczek.

[madohora]

1. Wybrać średniej wielkości twardy, dojrzały pomidor. Poczynając od góry ostrym
nożem ścinać skórkę, aby uzyskać pasek o szerokości 1,5 cm. Najlepiej do tego
celu nadaje się ostry, zakrzywiony nóż do obierania warzyw.

[madohora]

2. Delikatnie zwijać pasek pomidora skórką do środka

[madohora]

3. Zwinięty pasek uformować na kształt róży, delikatnie rozkładając jej płatki.
Gotową różę udekorować świeżymi listkami laurowymi lub miętowymi.

[madohora]

Wykonanie takiego koszyczka zajmuje naprawdę chwilę. Można karbować mu brzegi,
lub zmienić uchwyt, z pewnością będzie się lepiej prezentował. Koszyczek
wypełniamy warzywami lub sałatką. Idealnie nadaje się do dekoracji półmisków.

Do wykonania potrzebne są:

* pomidor
* ostry nożyk
* sałatka lub warzywa do wypełnienia

[madohora]

1. Pomidor myjemy i wycinamy uchwyt. Ostrym nożem nacinamy delikatnie dookoła
pomidora i delikatnie wyciągamy niepotrzebne części.

[madohora]

[madohora]

2. Łyżeczką wydłubujemy miąższ. Do gotowego koszyczka nakładamy sałatkę lub
warzywa i dekorujemy zieloną pietruszką

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Biedronki są bardzo efektowne jako samodzielne ozdoby np. kanapek, jednak
jeszcze lepiej wygadają jako kompozycja z kwiatami wykonanymi z warzyw lub
owoców. Wykonanie nie jest trudne, oczy wycinane z jajka, można śmiało zastąpić
kropeczkami wykonanymi np. majonezem.

Do wykonania ozdoby potrzebne nam będą:
pomidorek koktajlowy
2,3 czarne oliwki
gotowane jajko (białko)
ostry nożyk
rurka do napojów

[madohora]

1. Pomidorek myjemy i przecinamy na pół.

[madohora]

2. Wykonujemy delikatne nacięcia - w miejscach, gdzie będą kropeczki

[madohora]

[madohora]

3. Z czarnej oliwki za pomocą rurki do napojów delikatnie “wydłubujemy” kropeczki.

[madohora]

[madohora]

4. Kropeczki wkładamy w miejsca nacięć w pomidorku.

[madohora]

[madohora]

5. Z oliwki robimy główkę ozdoby, przecinając ją na pół. Oczodoły wycinamy za
pomocą rurki. Tą samą rurką wycinamy kropeczki w jajku ugotowanym na twardo -
Kropeczki z białka wkładamy w oliwkę.

[madohora]

[madohora]

6. Powstałą ozdobę dekorujemy sałatą.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

7. …. lub tworzymy kompozycję.

[madohora]

[madohora]

Podstawą wykonania tej dekoracji jest bardzo ostry i cienki nożyk.
Najtrudniejszą sztuką przy wykonywaniu tej ozdoby będzie delikatne oddzielenie
miąższu pomidora od skórki. Polecam wykonywanie tulipanów z małych i twardych
pomidorków koktajlowych.

Do wykonania ozdoby potrzebne nam będą:
Pomidorek koktajlowy
ostry nożyk
kulka ziela angielskiego lub pieprzu

[madohora]

1.Pomidor nacinamy na 6 lub 8 równych części, nie rozkrawamy do końca aby
cząstki się nie rozpadły.

[madohora]

[madohora]

2. Ostrym nożykiem delikatnie oddzielamy skórkę od miąższu, uważając aby jej nie
przeciąć

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

4. Środek nacięcia ozdabiamy kulką ziela angielskiego (do ozdoby można również
użyć zielony groszek, lub kukurydzę )

[madohora]

[madohora]

5. Dekorujemy zieloną i czerwoną sałatą.

[madohora]

[madohora]

1. Wybrać twardą cebulę średniej wielości białą lub czerwoną. Obrać z
wierzchniej skórki, pokrajać na plasterki grubości 5 mm. Podzielić na pierścienie.

[madohora]

2. Obtoczyć pierścienie w papryce w proszku lub drobno posiekanej natce pietruszki

[madohora]

1. Wybrać twardą cebulę średniej wielkości. Obrać z wierzchniej skórki. Odciąć
oba końce. Postawić na deseczce i ponacinać w kratkę ostrym nożem,uważając by
nie ponacinać plasterków

[madohora]

2. Delikatnie usinąć drobne kawałki cebuli. Rozłożyć ostrożnie płatki chryzantemy

[madohora]

3. Układać po jednej lub kilka, dodatkowo ozdobić liśćmi laurowymi

[madohora]

Do przygotowywania tych dekoracji najbardziej nadaje się cebula czerwona. Ozdoba
jest bardzo prosta do wykonania, jednym kwiatem można śmiało udekorować sałatkę.
W sam raz do dekoracji przyjęcia na świeżym powietrzu - np. tacek z grillowanym
mięsem.

[madohora]

Do wykonania potrzebne są:

* czerwona cebula
* ostry nożyk

[madohora]

1. Cebulę obieramy, ścinamy jej dolną część aby dekoracja stabilnie się trzymała
i ostrym nożykiem nacinamy jej powierzchnię w kratę - należy jedynie uważać aby
nie przeciąć dolnej części cebuli.

[madohora]

[madohora]

2. Nacięcia delikatnie rozkładamy palcami - można pomóc sobie ostrym nożem.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Przedstawioną ozdobę wykonuje się ekspresowo. Bardzo efektownie prezentuje się
na czarnych lub ciemnych półmiskach. Można ją łączyć z innymi, kolorowymi
dekoracjami z warzyw.
Zamiast ciąć warzywo nożem, można użyć nożyczek. Polecam pora tzw.”sałatkowego”
Jest bardziej giętki.

[madohora]

Do wykonania potrzebne są:
- por (sałatkowy)
- nożyczki
- wykałaczka

[madohora]

[madohora]

Sposób przygotowania:
1. Jak na przedstawionym poniżej zdjęciu pora składamy na pół i delikatnie
nacinamy w odstępach ok. 0,5cm. Nacięty płat delikatnie zwijamy i spinamy
wykałaczką. Wykonaną ozdobę delikatnie układamy na sałatce lub półmisku.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Takie proste sposoby są dobre na święta lub inne uroczystości.

[madohora]

[madohora]