danie meksykanske

[nyliram]

jakis czas temu jadlam nisamowite danie meksykanskie Fajitas
to mniej wiecej miesno-warzywny meksykanski farsz z dipem zawiniety w
specjalny nalesnik
chcialabym przyrzadzic to w domu ale obawiam sie ze nalesniki zrobione
domowym sposobem zaraz sie rozkleja
czy ktos wie gdzie mozna nabyc(we wroclawiu)takie specjalne nalesniki?nyliram

[Gość: Janek]

Radzę kupić spody do pizzy. Sa w każdym supermarkecie. Smacznego życzę.

[nyliram]

dzieki tylko czy aby nie beda za grube?nyliram

[Gość: bea.]

Różne meksykańskie akcesoria kulinarne widziałam chyba w Carrefour.....
A meksykańskie naleśniki?
Buritos to po prostu mąka kukurydziana z wodą. Można robić jak nalesniki, wtedy
trzeba z jajkiem, a mozna jak podpłomyki - gęste ciasto, jak na makaron (dobrze
jest dodac trochę mąki pszennej albo żytniej), wałkujemy na cienkie placki,
oprószamy mąka i na płyte do piekarnika. Gotowe.

[nyliram]

bea nawet nie wiesz jak mi pomoglas danke szyn
i tym optymistycznym akcentem opuszczam forum nyliram

[emi_l]

Te "naleśniki" to tortilla.Można przyrządzić w domu samemu, niekoniecznie
trzeba latać po sklepach. :) Już Ci szybciutko pisze, jak tego dokonac.:)
Kilogram mąki do miski wrzuć.Do tego łyżka stołowa vegety (bądź
innej "jarzynki" , 6-7 łyżek kaszki kukurydzianej (najlepiej drobnej) ,mała
łyżeczka soli,kostka "Planty".To jest wersja na placki kukurydziane z jakich
zazwyczaj robi sie nachos , do przygotowania dań "zawijanych w naleśnik" robisz
ciasto pszenne - tak samo, jak wyżej, tylko bez kaszki kukurydzianej.Łączysz to
wszystko łapkami rozcierając tak, jak
na kruche ciasto. Później dolewasz pół litra ciepłej wody (nie gorącej, nie
musi byc przegotowana) i misisz otrzymując w ten sposób ciasto. Nie powinno być
za miękkie, bo za chwilę będziesz je wałkować na cieniutkie placuszki
(tortille).Jest gotowe wtedy, kiedy już nie przykleja się do rąk.:). Z ciasta
lepisz ("kręcisz") kulki mniej więcej takie, żeby prawie mieściły sie w dłoni.
Jak poleżą sobie z dziesięć minut,to łatwiej będzie je rozwałkować. Rozgrzewasz
teflonowa patelnię {musi byc duża - wielkości placka) na średnim gazie i
wałkujesz . Na początku jest to dość trudne , ale sie nie zniechęcaj - ciasto
się "ciągnie" i po wrzuceniu placka na patelnię troszeczkę sie kurczy , ale jak
nabierzesz wprawy to juz pójdzie z górki :) Placki powinny być jak najcieńsze -
w miarę możliwości oczywiście. Badzo delikatnie trzeba je zdejmować ze
stolnicy - lubią sie przykleać, ale to znowu kwestia wprawy.:)Obsmażamy
tortillę
z dwóch stron, na tyle krótko , żeby nie wyschła , bo wtedy nie zawiniesz w nią
warzyw. I jednocześnie nie powinna byc surowa - poznasz to po tym, że placek
nie będzie już przezroczysty , tylko zrobi się biały.Powodzenia. :)

pa. A fajitas , do mięso z grilla , nie zawija sie go w naleśnik :) Chodziło Ci
pewnie o burito, albo enchiladę , ew. flaute :)

Pozdrawiam - emi :)

[Gość: Kociątko]

i skąd ja teflonową patelnię wezmę :( a taki smakowity przepis...

[bea.]

zamiast patelni można uzyc zwykłej blaszki i piekarnika - wyprobowałam.

[Gość: nyliram]

wielkie dzieki chociaz czuje sie skonfudowana nie wiem czy lepszy ten przepis
na placki pszenne czy ten gdie miesza sie make kukurydziana z woda
pewnie wyprobuje oba
co do fajitas to nie jestem ekspertem podano mi to w wersji wegetarianskiej bo
nie jem miesa wiem tylko ze bylo pyszne
jak tylko otrzasne sie z lenistwa biore sie do kucharzenia pozdr nyliram

[emi_l]

Nie mąkę kukurydzianą, tylko kaszkę..:) A mąkę pszenną..:)(w obu przypadkach)
Warto spróbować :)

Pozdrawiam - emi :)

[Gość: lidia]

emi_l napisała:

> Te "naleśniki" to tortilla.

Bylam przekonana, ze torilla to rodzaj omletu z ziemniakami, a takie zawijasy nalesnikowe to tacos.

[klinta]

z teog co ja wiem z kolei to tortilla to rzeczywiscie nalezsnik a zawijasy
(zaleznie od nadzienia,tyle ze juz nie wiem jakiego) to i tacos i fajitas. ale
sprawdze i opisze...
pozdrawiam :) smakowicie sie zrobilood opisow :)
zawsze mnysle mozna tez skoczyc do los locos tudziez mexico baru na drobne
douczanie z teog zakresu ;) sa mili,wiec pewnie posluza rada!