kapusta kiszona

Choruję na grzybicę jelit. Chciałabym wprowadzić do swojej diety kapuste kiszoną, ale... przeczytalam na jednym z forum, ze w kapuście kiszoej moga występować grzyby. Czy to prawda? pewnie chodzi o taka kapuste z beczki. Natomoast niedawno widzialam w skepie kauste kiszona w słoiku z długa data ważności. Czy w takiej kapuście też rozwijaja sie plesnie? Dziekuje za odpowiedzi.