smażona skórka pomarańczowa

czy znacie dobre przepisy...mam pięknie wydania książek kucharskich, ale tam oprócz ładnych zdjęć i wymyslnych przepisów, nie ma takich podstawowych rzeczy... skórkę już mam namoczoną (dodałam też skórkę z mandarynki, bo ładnie pachnie), wiem, że trzeba "wyfiletować" z białego...i co dalej?...jakie są proporcje syropu?....