A może by tak wątek kulinarny II

[madohora]

KOLOROWA SAŁATA

Główka dowolnej zielonej sałaty, główka sałaty czerwonej, 2 pomidory, świeży ogórek, strąk czerwonej papryki, strąk papryki żółtej, puszka kukurydzy, słoiczek oliwek zielonych z paprką, opakowanie sera feta, sos grecki do sałatek

Wszystkie składniki pokrój a w przypadku sałaty porwij ją na mniejsze kawałki. Jeżeli lubisz możesz do sałatki dodać także cebulę. Wymieszaj z sobą. Przygotuj sos według przepisu na opakowaniu. Odstaw na kilka minut aby składnik przeszły sosem. Podawaj z pieczywem.

[madohora]

BOCZNIAK W OCCIE

300 g boczniaków, 1 cebula, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki stołowe oliwy, 2 łyżki stołowe octu winnego, chili, sól

Wykonanie:
Oczyszczone, małe boczniaki pokroić w paski wrzucić na gorącą oliwę i usmażyć na złoty kolor. Oczyszczoną cebulę pokroić w krążki, dodać do boczniaków tuz przed końcem ich smażenia, aby się tylko lekko zeszkliła. Wszystko przełożyć do miseczki, doprawić do smaku chili oraz solą. Dodać oczyszczony, pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Dolać oliwę i ocet, wymieszać. Podawać na zimno jako samodzielna przystawkę lub jako dodatek do pieczonych wędlin.

[madohora]

[madohora]

ŚNIADANIE

na jedną porcję,
szpinak (świeży lub mrożony- około 2 łyżek na porcję (po przesmażeniu)),
pół ząbka czosnku,
1-2 łyżki twarożku kremowego (np. z ziołami),
1 jajko,
sól, pieprz,
oliwa z oliwek,

1. Szpinak przesmażyć na patelni z dodatkiem przeciśniętego czosnku, soli i pieprzu. Odstawić do przestudzenia (żeby jajko nie ścięło się pod wpływem wbijania do gorącego szpinaku).

2. Kokilkę delikatnie posmarować z oliwą z oliwek, na dno nałożyć szpinak, następnie łyżkę serka. Do kokilki wbić jajko, delikatnie, żeby żółtko się nie rozpłynęło, tylko zostało w całości. Górę można posypać tartym, żółtym serem

3. Kokilkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st C. i piec przez około 9-11 minut. Podawać gorące!

[madohora]

[madohora]

BOROWIKI DUSZONE WŚMIETANIE

2 kg borowików, 2 cebule, 2 łyżki masła, szklanka śmietany, sól, pieprz

1. Umyć kapelusze borowików i sparzyć wrzątkiem.
2. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na maśle.
3. Dodać grzyby i podlać wodą. Dusić około 20 minut. Co jakiś czas przemieszać delikatnie, aby nie połamać kapeluszy.
4. Dodać śmietanę, sól i pieprz, dusić jeszcze przez 10 minut
--
Madohora

[madohora]

[madohora]

ZUPA Z OPIEniek

Składniki:
1 kg opieniek, 0,5 kg ziemniaków, 1 cebula, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, sól, pieprz oraz włoszczyzna i 0,6 kg wołowego mięsa z kością na bulion (można użyć bulionu z kostki lub rosołu instant)
Wykonanie:
1. Z mięsa i włoszczyzny ugotować bulion w małej ilości wody.
2. Bulion przelać do właściwego garnka, w którym będziemy gotować zupę, uzupełnić wodą do około 2 l.
3. Opieńki (same kapelusze) oczyścić, umyć (zawsze krótko, pod bieżącą wodą, nie moczyć) i wrzucić na wrzątek. Gotować około 20 min i odlać na sito, przelać zimną wodą i wrzucić do bulionu.
4. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do zupy i gotować 1 godzinę. Wsypać sól (pół łyżeczki) i pieprz mielony.
5. Z ugotowanej włoszczyzny wziąć tylko marchew, pokroić w plasterki i dodać pod koniec gotowania do zupy.
6. Drobno pokrojoną cebulę przysmażyć na złoty kolor na maśle, wsypać mąkę i przyrumienić. Tak przygotowaną zasmażkę połączyć z zupą, zagotować.
Idealnym dodatkiem do zupy będzie świeży biały chleb wiejski, grubo posmarowany prawdziwym śmietankowym masłem.

[madohora]

[madohora]

ZUPA Z GĄSEK

Składniki:
Warzywa: marchew, pietruszka, seler i por (tylko biały koniec), 1 kg gąsek, 1 jajko, 2 łyżki masła, 0,5 szklanki mąki, 100 ml śmietany, sól, pieprz.
Wykonanie:
1. Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o dużych otworach. Por pokroić w talarki. Wszystkie warzywa podsmażyć w garnku na 1,5 łyżki masła, wlać wodę (około 2 l), posolić i dodać pieprz.
2. Z jajka, mąki i 0,5 łyżki masła zarobić twarde ciasto i zrobić zacierkę (mniej wprawnym amatorom dobrej kuchni, możemy polecić fabryczny drobny makaron zacierkowy dostępny w sklepach w dość dużym wyborze).
3. Do gotującego się bulionu z warzyw, wrzucić oczyszczone i starannie umyte pod bieżącą wodą, pokrojone (niezbyt drobno) gąski, gotować 40 min.
4. Wsypać zacierkę, gotować jeszcze około 7-10 min (a w przypadku gotowej zacierki, zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Zdjąć z ognia, zaprawić śmietaną.

[madohora]

[madohora]

ŻUREK ZE ŚWIEŻYMI GRZYBAMI

Składniki:
1,5 szklanki żuru naturalnego (zamiast kisić, najlepiej kupić gotowy z podlaskich wytwórni) 1,5 l bulionu (gotowy wywar mięsno-warzywny) 0,5 kg borowików (mogą być mieszane: borowiki, koźlaki, podgrzybki i kurki) 1 listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 6 ziaren pieprzu, 1 cebula, 15 dkg wędzonego boczku, 0,5 kg ziemniaków, 0,5 szklanki śmietany
Wykonanie:
1. Oczyszczone i umyte grzyby pokroić w paski i wrzucić na wrzącą wodę gotować 10 min., odlać na sito i przelać gorącą wodą.
2. Do bulionu wrzucić listek laurowy, ziele angielskie i pieprz.
3. Włożyć grzyby i pokrojone w kostkę ziemniaki - gotować.
4. Kiedy ziemniaki będą miękkie, wlać żur (nie wcześniej, bo pozostaną twarde pod wpływem kwasu).
5. Wędzony boczek pokroić w kostkę, zesmażyć i dodać pokrojoną cebulę. Przyrumienić i wrzucić do zupy.
6. Zdjąć z ognia, doprawić śmietaną.

[madohora]

[madohora]

SOS GRZYBOWY KLASYCZNY

Składniki:
3 dkg suszonych grzybów, 1 cebula, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, 1 szklanka bulionu, sól, pieprz.
Wykonanie:
Grzyby umyć, namoczyć w szklance wody na 4-6 godzin, ugotować w tej samej wodzie dodając bulion. Grzyby wyjąć i drobno posiekać. Na maśle udusić drobno posiekaną cebulę, dodać mąkę, rozprowadzić zasmażkę wywarem z grzybów. Dodać sól, pieprz i posiekane grzyby.

[madohora]

[madohora]

SOS GRZYBOWY

Składniki:
50 dkg świeżych grzybów np. pogrzybków lub opieniek (jeśli opieńki to tylko używamy kapeluszy), 1 cebula, 1 łyżka masła, 1 szklanka bulionu warzywnego, pół szklanki śmietany, sól, pieprz.
Wykonanie:
Grzyby umyć, pokroić w paski i sparzyć wrzątkiem. Jeśli używamy opieniek, to gotować je około 20 minut. Na maśle udusić drobno posiekaną cebulę, dodać grzyby, podlać bulionem i dalej dusić przez 30 min. Doprawić solą, pieprzem i śmietaną. W drodze wyjątku zamiast grzybów leśnych można użyć 30 dkg pieczarek lub boczniaków, ale nie będzie to już tak chasydzkie, jak być powinno.

[madohora]

[madohora]

STRUCEL ZIEMNIACZANY Z OPIEŃKAMI

Składniki:
1 kg gotowanych ziemniaków, 1 kg opieńków, 2 jaja, 1 cebula, 2 łyżki niewędzonej bryndzy, 1 szklanka mąki, sól, pieprz, 2 łyżki masła
Wykonanie:
1. Opieńki (same kapelusze), oczyścić, opłukać i wrzucić na wrzątek, gotować ok. 20 minut. Wylać na sito, przelać wrzątkiem i pozostawić do odcieknięcia.
2. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na 1 łyżce masła. Dodać grzyby, jajko i ser. Posolić, popieprzyć, wymieszać.
3. Ugotowane poprzedniego dnia i dobrze wystudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę. Na stolnicy posypanej mąką wymieszać ziemniaki z 1 łyżką masła i 1 jajem, posolić ok. pół łyżeczki. Szybko zagnieść ciasto, nie wyrabiać tylko dobrze połączyć składniki, bowiem im dłużej wyrabiać tym bardziej się “leje”. Ostrożnie rozwałkować na placek grubości pół centymetra.
4. Farsz wyłożyć na ciasto, zwinąć. Strudel ułożyć w wąskiej, podłużnej formie, posmarować masłem i upiec w dobrze nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Podawać z surówką z pora.

[madohora]

[madohora]

BOROWIKI DUSZONE W ŚMIETANIE

Składniki:
2 kg niedużych kapeluszy borowików, 2 cebule, 2 łyżki masła, 1 szklanka śmietany, po pół łyżeczki soli i pieprzu białego
Wykonanie:
1. Umyć kapelusze borowików i sparzyć wrzątkiem.
2. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na maśle.
3. Dodać grzyby i podlać wodą. Dusić około 20 minut. Co jakiś czas przemieszać delikatnie, aby nie połamać kapeluszy.
4. Dodać śmietanę, sól i pieprz, dusić jeszcze przez 10 minut.

[madohora]

[madohora]

Amerykańskie święto wcisnęło się w naszą kulturę i zupełnie zmienia to do czego byliśmy przyzwyczajeni. I tak mamy dynie ze świeczkami, makabryczne obrazki a nawet potrawy. Co prawda ja jestem tradycjonalistką ale gdyby komuś pasowało to czemu nie

[madohora]

ZIMNE PALUSZKI

Składniki: - czerstwa bułka, - średniej wielkości cebula,- 400 g mięsa mielonego wołowego,
- 400 g metki wieprzowej,- 1 jajko, - 1 łyżka średnio ostrej musztardy,- sól, pieprz,- słodka papryka,- 12 migdałów bez skórki, - 200 g keczupu, - olej do blachy
Przygotowanie:
Bułkę namoczyć, odcisnąć i wraz z pokrojoną w kostkę cebulą, mięsem mielonym, metką, jajkiem, musztardą dobrze wyrobić za pomocą robota kuchennego. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Z masy uformować 24 paluszki. Migdały krótko obgotować, przekrawać na pół i umieszczać na końcu paluszków jako paznokcie. Paluszki piec w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez 20 minut. Podawać na zimno lub na ciepło z keczupem.

[madohora]

DRŻĄCY DUCH

Składniki:
- 2 opakowania budyniu waniliowego, - 280 g cukru, - 1 l mleka, - 2 opakowania galaretki agrestowej, - 1 słoik konfitury z czerwonych owoców, - 125 ml nektaru wiśniowego
Przygotowanie:
Proszek budyniowy, 80 g cukru i 200 ml mleka wymieszać, pozostałe mleko zagotować, zdjąć z płyty. Rozpuszczony budyń wlać do wrzącego mleka i cały czas mieszając, ponownie zagotować. Gotować 1 minutę, a następnie wlać budyń do formy w kształcie ducha (30 cm długości 2 l objętości) opłukanej wcześniej zimną wodą. Odstawić na minimum 1 godzinę. Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu i gdy zaczną tężeć, również wlać do formy. Odstawić na noc w zimne miejsce. Wybić z formy. Konfiturę rozrzedzić nieco nektarem wiśniowym, wlać do miseczki i podawać jako sos do "drżącego ducha".

[madohora]

WIEJSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Składniki:- 1,5 kg ziemniaków,- 5 łyżek oleju,- 1 łyżeczka pieprzu Cayenne,- 1 łyżeczka słodkiej papryki,- sól, pieprz,- 150 g bekonu,- 200 g kwaśnej śmietany,- 150 g jogurtu naturalnego,
- pęczek szczypiorku, - 4 łyżki octu winnego białego, - 1 łyżeczka cukru, - 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 główka sałaty, - 300 g pomidorków koktajlowych
Przygotowanie: Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki. Olej wymieszać z solą, pieprzem, papryką i pieprzem cayenne. Włożyć do niego ziemniaki i dobrze wymieszać. Ziemniaki wyłożyć na blachę i zapiekać w 250 st. C przez 25 minut. Od czasu do czasu przemieszać. Bekon uprażyć na patelni bez tłuszczu, ostudzić. Śmietanę połączyć z jogurtem, dodać posiekany szczypiorek. Ocet doprawić solą, pieprzem i cukrem, połączyć z oliwą. Ziemniaki wyjąć z piekarnika, ostudzić. Sałatę wymyć, potargać na mniejsze części. Pomidorki poprzekrawać. Pomidorki, ziemniaki i sałatę włożyć do miski, wymieszać, skropić sosem vinaigrette. Uprażony bekon pokruszyć, dodać do sałatki. Wszystko polać dressingiem śmietanowym.

[madohora]

DIP PLEŚNIOWY

Składniki:- 400 g serka śmietankowego,- 100 ml mleka,- sól, pieprz, - 150 g sera z niebieską pleśnią, - pieprz z młynka
Przygotowanie: Twarożek zmieszać z mlekiem doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojony w kostkę ser pleśniowy, wymieszać oprószyć pieprzem prosto z młynka.

[madohora]

CZERWONY "KRWAWY" DIP

Składniki:- 2 czerwone papryki,- 4 pomidory,- 2 zielone cebulki,- 1 ząbek czosnku,- 4 łyżki keczupu,- sól, pieprz *Przygotowanie: Warzywa pokroić w drobną kostkę. Czosnek posiekać. Wszystko wymieszać dodać keczup. Doprawić solą i pieprzem.

[madohora]

STOS KOŚCI Z ŻEBEREK

Składniki:- 3 kg żeberek,-sól,- 2 łyżki rumu,- 4 łyżki konfitury morelowej,
- 4 łyżki keczupu,- 3 łyżki oleju,- sól pieprz,- Tabasco,- 5 listków sałaty,
- olej do blachy*Przygotowanie:Żeberka gotować w osolonej wodzie ok. 40 min. Rum wymieszać z konfiturą, keczupem i olejem. Doprawić solą, pieprzem i tabasco. Blachę posmarować olejem. Żeberka wyłowić z rosołu, porozcinać na pojedyncze sztuki, obficie posmarować marynatą i zapiekać 15 minut w 250 st. C. Na talerzu ułożyć liście sałaty a na nich stos żeberek.

[madohora]

[CARRY Z DYNI I KURCZAKA

Składniki: - 1,5 kg dyni hokkaido, - 750 g filetów z kurczaka, - 600 g pora, - 3 cebule, - 2 łyżki oleju, - 1 łyżka mąki, - 1 łyżka curry, - 750 ml bulionu, - 150 g śmietany 36 proc, - sól, pieprz
Przygotowanie: Dynię obrać, wyciąć pestki, miąższ pokroić w kostkę (ok. 2 cm), filety również pokroić w kostkę. Pozostałe warzywa także pokroić. Olej rozgrzać w rondlu smażyć mięso ok. 4 minuty, wyjąć. Następnie smażyć warzywa przez ok. 3 minuty, ponownie dodać mięso, oprószyć mąką i curry. Wlać bulion i gotować pod przykryciem 15 minut. Dodać śmietanę i gotować jeszcze 10 minut, doprawić solą i pieprzem.

[madohora]

PAJĘCZE CIASTKA

Składniki: - 125 g niesolonych orzeszków ziemnych, - 150 g gorzkiej czekolady, - 200 g mąki,
- 1 łyżeczka kakao, - pół łyżeczki proszku do pieczenia, - 125 g masła, - 75 g brązowego cukru,
- 75 g cukru, - opakowanie cukru waniliowego, - szczypta soli, - 1 jajko, - 100 g cukru pudru,
- łyżka soku z cytryny, - 350-400 g kremu nugatowego, - 2 ciemne draże, - 3 żelki-sznurki
Przygotowanie: Orzeszki posiekać na drobne, czekoladę na duże kawałki. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z białym, waniliowym i brązowym cukrem oraz szczyptą soli. Dodać jajko a następnie mąkę. Wmieszać orzechy i czekoladę. Ręcznie uformować 10 większych krążków (8 cm) i 12 mniejszych (6 cm). Ciastka ułożyć na wyłożonej papierem blasze i wstawić do rozgrzanego do 175 st. C piekarnika na 10 minut. Po wyjęciu odstawić na chwilę, a następnie zdjąć blachy. Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i łyżeczką gorącej wody. Na część ciastek nałożyć krem nugatowy, na jedno z nich trzy żelki-sznurki jako nogi pająk. Ciastka z nadzieniem przykryć drugim ciastkiem. Na ciastku z "nogami" zrobić buzię za pomocą draży i lukru. Na pozostałych ciastkach zrobić "pajęczynki" za pomocą lukru. Odstawić na przynajmniej 1 godzinę, aby lukier zastygł.

[madohora]

NAPÓJ CZAROWNIC

8 łyżek tarninówki, - 4 łyżki soku z limonki, - 400 ml napoju z czerwonych owoców,
- 8 zafarbowanych na zielono kostek lodu, - plasterki limonki do dekoracji
Przygotowanie: Do każdej szklaneczki wlać po 2 łyżki tarninówki i po łyżce soku z limonki. Dodać po 100 ml napoju owocowego. Ostrożnie włożyć po 2 kostki lodu. Dekorować plasterkami limonki.

[madohora]

[madohora]

STRASZNE MUFFINY

Składniki na 12 stuk:- 175 g masła,- szczypta soli,- 125 g cukru,- paczka cukru waniliowego,
- 4 jajka,- 325 g mąki,- paczka proszku do pieczenia,- 5 łyżek mleka,- 3 łyżki soku z cytryny,
- 325 g cukru pudru,- do dekoracji: żelki Haribo, barwniki spożywcze, wiśnie koktajlowe,
- 24 kolorowe foremki z papieru
Przygotowanie:Tłuszcz, sól, cukier, cukier waniliowy utrzeć za pomocą robota. Kolejno dodawać jajka. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i również wmieszać. Dodać mleko. Składać po 2 papierowe foremki i włożyć do formy na muffiny, nakładać ciasto. Muffiny wstawić do nagrzanego do 175 st. C piekarnika i piec 25 minut. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
Sok cytrynowy zmieszać z cukrem pudrem i pokryć tym muffinki. Odstawić, aby polewa wyschła. Z żelek Haribo uformować pajączki i ozdobić nimi część muffinek. Z pozostałych zrobić "oczy" za pomocą wiśni, polewy i barwnika.

[madohora]

[madohora]

WAMPIR BURGERY

Składniki na 4 porcje: - 1 cebula, - 400 g mieszanego mięsa mielonego, - jedno jajko, - 2 łyżki bułki tartej, - sól, pieprz,- słodka papryka,- 2-3 łyżki oleju,- 4 bułeczki,- 250 g pomidorów,
- 50 g. korniszonów,- 4 listki sałaty,- 4-6 łyżek majonezu,- 48 migdałów,- 4 łyżki keczupu,
- 8 mini mozzarelli*Przygotowanie: Cebulę pokroić w drobną kostkę. Mięso, jajko, bułkę tartą, cebulę, paprykę, sól i pieprz wyrobić na gładką masę. Zwilżyć ręce a następnie formować 4 hamburgery. Olej rozgrzać na patelni i obsmażyć je po 3-4 minuty z każdej strony. Bułeczki poprzekrawać i ułożyć na blasze (powierzchnią cięcia do spodu). Wstawić do nagrzanego do 150 st. piekarnika i opiekać ok. 5 minut. Pomidory i korniszony pokroić w plasterki. Dolną część bułek smarować majonezem, a następnie nakładać: plasterki pomidora i korniszona i hamburgery. Ustawić zęby z migdałów, polać keczupem. Całość przykryć drugą częścią bułki. Z kulek mozzarelli i plasterków korniszona formować oczy. Nakładać na talerze razem z sałatą. Natychmiast podawać.

[madohora]

[madohora]

HALLOWENOWE KEKSY

Składniki:- cytryna,- 250 g mąki,- 100 g cukru,- paczka cukru waniliowego,- szczypta soli,
- jajko,- 125 g masła,- 250 g cukru pudru,- białko z jajka,- barwniki spożywcze czerwony i żółty,
- pisaki tortowe,- mąka do posypania powierzchni*Przygotowanie: Zetrzeć skórkę z cytryny, sok wycisnąć. Mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól, skórkę cytrynową, jajko i masło pokrojone w płatki dać do miski i wyrobić za pomocą robota kuchennego. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Ciasto jeszcze raz wyrobić i rozwałkować na posypanej mąką powierzchni na grubość 3-4 mm. Wycinać różne wzory (dynie, czarownice, duchy), układać na wyłożonych papierem blachach i wstawiać je kolejno do rozgrzanego do 200 st piekarnika na ok 10 minut. Cukier puder przesiać przez sito, dodać białko z jajka i wyrobić robotem na gładką masę. Stopniowo dodawać sok z cytryny. Polewę podzielić. Do części dodać barwnik pomarańczowy (dynie), do części zielony (listki), część pozostawić bez barwnika (duchy). Dekorować keksy. Pozostawić do zastygnięcia a następnie uzupełnić dekoracje pisakami tortowymi

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

CIASTO Z KREMEM KARPATKOWYM

Ciasto: 6 łyżek masła, 6 jajek, 1 szklanka mąki, 1/2 torebki do pieczenia, 1 szklanka wody, szczypta soli
Krem: 1 l mleka, 2 budynie waniliowe, 2 jajka, 3 kostki masła, 2 opakowania cukru waniliowego, 2 szklanki cukru pudru, 4 żółtka

Do gorącej wody wrzucić masło, mieszać aż całkiem się rozpuści. Wsypać mąkę ze szczyptą soli i energicznie wymieszać. do ostudzonej masy dodać mieszając po jednym jajka, potem wsypać proszek do pieczenia. Mieszać aż ciasto zyska jednolitą konsystencję. Ciasto podzielić na dwie jednakowe części. Włożyć je na osobne blachy. Piec 40 minut w temperaturze 180 C.

Zagotować mleko, jajka roztrzepać z cukrem waniliowym i proszkiem budyniowym. Powoli wlewać do gorącego mleka Wymieszać, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem Zmiksować z masą na krem. Upieczone placki przełożyć kremem. Przed podaniem schłodzić.

[madohora]

CIASTO Z KREMEM MALINOWYM

30 dag mrożonych malin, 4 jajka, szczypta soli, 22,5 dag cukru, 10 dag mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 puszka brzoskwiń, 4 łyżeczki żelatyny, 40 dag śmietany kremówki, 2 łyżki cukru - pudru, 2 łyżeczki mielonych orzeszków pistacjowych

Maliny przełożyć na sitko, pozostawić w pokojowej temperaturze do rozmrożenia. Białka ubić ze szczyptą soli i 10 dag cukru. Dodać żółtka, dobrze wymieszać. Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia wsypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Ciasto rozsmarować na blasze wyłożonej pergaminem. Piec 10 minut w 200 C. Upieczony biszkopt przełożyć na posypaną cukrem ściereczkę. Usunąć papier pergaminowy i razem ze ściereczką zrolować. Odłożyć do wystudzenia. Brzoskwinie osączyć z syropu, pokroić na cząstki. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody a kiedy spęcznieje, rozpuścić podgrzewając na małym ogniu. Maliny zmiksować z 12,5 dag cukru, przetrzeć przez sitko, wymieszać z żelatyną. Ubić na sztywno 25 dag śmietany i połączyć z tężejącym musem malinowym. Biszkopt rozwinąć. Posmarować kremem malinowym. Na nim położyć cząstki brzoskwini i ponownie zwinąć. Roladę wstawić do lodówki na 3 godziny. Resztę śmietany ubić na sztywno, przełożyć do szprycy cukierniczej z końcówką w kształcie gwiazdki. Mocno schłodzić. Schłodzoną roladę oprószyć cukrem pudrem, udekorować rozetkami śmietany wyciśniętymi ze szprycy Posypać mielonymi pistacjami.

[madohora]

CIASTO Z KREMEM BUDYNIOWYM I CHAŁWOWYM

Ciasto: 5 łyżek cukru, 15 łyżek mąki pszennej, 1 jajko, 15 dag margaryny, 1 łyżeczka sody, 4 łyżki miodu
Krem 1/2 szklanki cukru, 2 budynie śmietankowe, 0,5 l mleka, 1/2 kostki masła, 1 cukier waniliowy,
Pomada 1 kostka masła, 20 dag chałwy waniliowej, dowolna gotowa polewa, gotowe ozdoby z cukru

Składniki na ciasto lekko posiekać, zagnieść ciasto. Podzielić na jednakowe części i upiec 3 rumiane placki. Proszek budyniowy rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, mieszając rozpuścić. Na koniec wlać rozdrobniony proszek budyniowy, zagotować. Ciepłą masę budyniową rozsmarować na jednym wystudzonym placku. Przykryć drugim plackiem.
Masło ucierać na puszystą masę dodając porcjami chałwę, gdy masa uzyska konsystencję kremu, rozsmarować ją na drugim placku. Przykryć trzecim plackiem. Polewę przyrządzić według przepisu na opakowaniu. Ciepłą wylać na ciasto. Kiedy przestygnie, na wierzchu ciasta ułożyć cukrowe ozdoby.

[madohora]

INDYCZE UDKA Z SOSEM PORTO

1 kg idnyczych udek, sól, 10 dag słoniny, pieprz, po 2 łyżki oliwy i masła, 70 g świeżego imbiru, Sos porto2 łyżki oliwy, 2 cebule, 200 ml wina porto, 500 ml bulionu mięsnego, 1 pomarańcza, 1 cytryna, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, szczypta cukru

Udka indyka opłukać. Z szerszej strony ponacinać wzdłuż tak aby było widać kość. Przełamać w stawie tak aby koniec kości został w węższej części uda. Resztę kości wyjąć. W miejsce po kości włożyć plastry słoniny. Udka oprószyć solą i pieprzem. Do brytfanny wlać oliwę, dodać kawałki masła i wiórki imbiru. Ułożyć udka. Piec 80 minut w temperaturze 170 C. Podczas pieczenia mięso systematycznie polewać wypieczonym sosem. Cebule obrać, drobno pokroić, podsmażyć na oliwie. Wlać porto i bulion. Dodać sok i skórkę otartą z cytryny i pomarańczy. Gotować około 30 minut na wolnym ogniu. Pod koniec zagęścić sos mąką ziemniaczaną rozmieszaną w małej ilości zimnej wody. Lekko posolić, doprawić cukrem. Upieczone udka podawać z sosem porto.

[madohora]

ALA SNICERS

Biszkopt:,
8 jaj,
2 szkl cukru,
2 szkl mąki,
1 łyżka octu,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Krem krówka 1 op (+mleko +masło),
orzeszki ziemne solone 1 duże op (400g),
tabliczka gorzkiej czekolady,
2 kieliszki likieru Amaretto

BISZKOPT: ubić białka na sztywno,dodać cukier,ocet,proszek do pieczenia,żółtka i delikatnie mąkę.Przepis na dużą prostokątną formę.Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika (180) i piec ok 50 minut.
2. Przygotować krem "krówka" zgodnie z opisem na opakowaniu.Dodać likier.
3. Na wystudzony biszkopt nałożyć krem.Następnie równomiernie rozsypać orzeszki.Wierzch ciasta ozdobić "mazańcami" z roztopionej w kąpieli wodnej czekolady.

[madohora]

[madohora]

SERNIK Z BRZOSKIWNIAMI

CIASTO:,
mąka pszenna tortowa, 3 szklanki
proszek d pieczenia, 2 łyżeczki
sól, szczypta
cukier puder, 3 lyżki
masło, 1 kostka
żółtka, 5
MASA SEROWA:,
ser mielony, wiaderko
cukier, 1,5 szklanki
budyń waniliowy, 1 opakowanie
Margaryna KASIA, 1 kostka
jajka, 2 sztuki
cukier waniliowy, 1 sztuka
Pianka,
białka, 5
cukier., 3/4 szklanki
kisiel wiśnowy, 1 opakowanie
DODATKOWO:,
brzoskwinie, duża puszka

. Mąkę przesiewam do miski, mieszam z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem pudrem. Masło kroję w kostkę, dodaję do suchych składników i siekam nożem lub rozcieram palcami na małe kawałeczki. Dodaje żółtka i szybko zagniatam ciasto. Dzielę na dwie nierówne części. Mniejszy kawałek owijam w folię i chowam do zamrażarki, większą częścią ciasta wylepiam prostokątną blachę o wymiarach 24x32 cm i wstawiam do lodówki.

2. Brzoskwinie odsączam na sicie, kroję na ćwiartki lub mniejsze części.

3. MASA SEROWA: Wszystkie składniki na masę serową dokładnie zmiksować (ja to robie w mikserze).

4. PIANKA; Białka ubić na sztywną pianę, stopnowo dodając cukier dalej ubijając. Dodać kisiel wiśniowy i delikatnie wymieszać.

5. Na formę z wylepionym ciastem wlewamy masę serową, następnie dajemy pokrojone brzoskwinie, ubitą piankę i na koniec trzemy zamrożoną część ciasta.

6. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy przez około godzinę. Wyciągamy i pozostawiamy do wystygnięcia.

[madohora]

[madohora]

TORT KOKOSOWY

BLATY KOKOSOWE:,
białka, 8
wióki kokosowe, 40 dag
cukier, 1,5 szklanki
Rum, 2 kieliszki
Biszkopt:,
jajka, 5 sztuk
cukier,, 5 łyżek
mąka tortowa, 5 łyżek
proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki
Masa:,
masło, 1 kostka
żółtka, 4
cukier puder, 0,5 szklanki
kawa rozpuszczalna, 5 łyżeczek
Spirytus, 1 łyżka
rum,, 1 kieliszek
DO DEKORACJI:,
kokos,, 2 łyżki
kawa mielona, 1 łyżka

1. Składniki podane na blaty kokosowe podzielić na 2 części i zrobić dwa osobne placki tj.: z czterech białek ubić pianę a gdy będzie sztywna wsypać 3/4 szklanki cukru i dalej ubijać. Wymieszać z 20 dag kokosu i rumem. Wylać na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem tortownicę o średnicy 23-25cm i piec około 35 minut w termeraturze 160 stopni. Drugi blat pieczemy identycznie. Upieczone blaty od razu zdejmujemy z formy i zrywamy papier, gdyż w przeciwnym razie będzie się łamał. Pozostawiamy do wystudzenia.

2. BISZKOPT: Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy żółtka, mąke i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy około 25 minut. Chłodzimy i kroimy na z blaty.

3. MASA: Z żółtek i cukru utrzeć gładki kogel mogel. Masło starannie utrzeć i wciąż ucierając dodawać po trochu masę jajeczną, spirytus, rum a na koniec kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody.

4. Wychłodzone blaty kokosowe i biszkoptowe przekładamy kremem na przemian. Dekorujemy kokosem i kawą. Schładzamy w lodówce.

[madohora]

Trzy ostatnie przepisy pochodzą ze strony

smaker.pl

[madohora]

ROGALIKI MARCINKI

Ciasto: 2 szklanki mąki (ok. 500 g), 2 łyżki masła dkg drożdży, ok. 1/2 szklanki ciepłego mleka, 3 żółtka, szczypta soli, 1 kostka (250 g) bardzo zimnego masła; (proporcje na 25 sztuk); Tłuszcz do wysmarowania blachy, nieco mąki do wałkowania, 1 żółtko i łyżka mleka do smarowania rogali;
Nadzienie orzechowe:150 g zmielonych orzechów włoskich, 150 g zmielonych migdałów, 1 łyżka tartej bułki, 2 łyżki cukru pudru, 2 jajka, szczypta soli
Wykonanie: drożdże rozprowadzić ciepłym mlekiem, dodać 1 łyżeczkę mąki, 1 łyżeczkę cukru i wanilię. Odstawić zaczyn do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Masło roztopić. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać do mąki zaczyn drożdżowy, ubite żółtka. Wyrobić ciasto, dolewając w miarę potrzeby trochę ciepłego mleka. Ciasto powinno być nieco gęściejsze niż na zwykły placek drożdżowy. Gdy ciasto zacznie odstawać i ręki, wlać ciepły tłuszcz i jeszcze chwilę wyrabiać. Włożyć do miski, lekko posypać mąką i przykryć ściereczką. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny. Następnie ciasto rozwałkować na prostokąt (25x35 cm). Zimne masło pociąć na plastry, położyć na środku rozwałkowanego ciasta, ciasto pozaginać i zakryć nim całkowicie masło. Rozwałkować ciasto do poprzedniej wielkości, złożyć na 3 części i jeszcze raz rozwałkować. Poskładać i odstawić do lodówki na ok. 1/2 godziny. Wałkowanie i składanie powtórzyć jeszcze 2 razy, za każdym razem chłodząc przez 1/2 godziny.
Nadzienie: Żółtka utrzeć z cukrem, dodać orzechy i tartą bułkę. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z orzechami.
Ciasto rozwałkować dosyć cienko, radełkiem lub bardzo ostrym nożem pokroić na nieduże trójkąty. Na połowę trójkątów nałożyć masę orzechową i przykryć drugą połową trójkącików. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia wysmarowanym masłem, ułożyć marcinki i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wyrośnięte rogaliki posmarować żółtkiem rozmąconym z mlekiem, uważając, by nie skleić brzegów. Piec ok. 20 minut. Można polukrować i posypać posiekanymi, podpieczonymi migdałami lub makiem.

[madohora]

[madohora]

PIECZONA GĘŚ Z KASZĄ I WĄTRÓBKAMI

Pieczona gęś nadziewana kaszą i wątróbkami

Składniki: gęś, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki majeranku, łyżeczka bazylii, łyżka soku z cytryny, sól, pieprz świeżo zmielony.
Nadzienie: 1 szklanka kaszy jęczmiennej grubej, 20 dkg wątróbki z drobiu, 3 duże cebule, pietruszka w korzeniu, 1 marchewka, 5 pieczarek, 3 ząbki czosnku, po łyżce zielonej pietruszki i koperku, sól, pieprz świeżo zmielony, 2 surowe jajka, łyżka tartej bułki.
Wykonanie: umytą gęś osuszyć papierowym ręcznikiem, odciąć szyję i końce skrzydeł. Gęś nacierać wewnątrz i na wierzchu utartym czosnkiem, solą i pieprzem, sokiem z cytryny oraz ziołami: majerankiem i bazylią. Gęś włożyć na 3 godziny do lodówki.
Kaszę ugotować na sypko. Wątróbki usmażyć z drobno posiekaną cebulą i pieczarkami. Marchew i pietruszkę ugotować, a następnie drobno pokroić. Kaszę połączyć z usmażoną i pokrojoną wątróbką, z marchewką i pietruszką. Dodać surowe żółtka i zieleninę. Pianę ubić z białek. Dokładnie wymieszać składniki farszu. Wypełnić gęś farszem, zaszyć nitką bawełnianą lub umiejętnie spiąć wykałaczkami. Tak przygotowaną gęś ułożyć na blaszce i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika (250 stopni). Gdy skórka się przyrumieni zmniejszyć temperaturę do 180-200 stopni. W czasie pieczenia gęś przekręcamy, by uzyskać zarumienioną skórkę po każdej stronie oraz polewamy mięso sosem z blachy. Czas pieczenia gęsi zależy od jej wagi. Jeśli ważyła 3 kg, to należy ją piec trzy godziny

Opis zwyczajów oraz przepisy pochodzą ze strony Wytwórnia Zdarzeń

www.wytwornia-zn.pl/index.php?page=zwyczaje

[madohora]

[madohora]

"ROGALE ŚWIĘTOMARCIŃSKIE"

Ciasto:

1 kg mąki pszennej
40 g (2 łyżki) cukru
50 g drożdży
250 g (1 szklanka) mleka
6 jaj
125 g (0,5 kostki) masła

Masa:

125 g (1,5 szklanki) cukru pudru
200 g migdałów lub orzechów
śmietana

Wykonanie "ŚWIĘTOMARCIŃSKICH ROGALI":

Ciasto:

Jaja utrzeć z cukrem, wlać ciepłe, stopione masło i ubijać. Nie przerywając ubijania, dodawać porcjami przesianą mąkę oraz mleko. Pod koniec ubijania wlać rozpuszczone w niewielkiej ilości mleka drożdże i ubijać tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Następnie ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, ciasto rozwałkować i kroić na kwadraty, na każdy z nich nałożyć porcję masy migdałowej i uformować rogalik.

Masa:

Przygotowanie masy migdałowej: migdały i orzechy zaparzyć, zemleć lub utrzeć na tarce, dodać cukier puder oraz śmietanę, całość dokładnie utrzeć. Śmietanę dodać w takiej ilości, aby można było masę dokładnie utrzeć i żeby była dość gęsta.

Uformowane rogaliki ułożyć na blasze, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, po czym wstawić do gorącego piekarnika. Piec na złoty kolor w temperaturze 220 - 250 C.
Upieczone rogaliki lukrować i posypać rozdrobnionymi orzechami.

[madohora]

[madohora]

ROGALE MARCIŃSKIE

Na ciasto: 1/2 kg mąki, 4 łyżki cukru, 200 ml letniego mleka, 2 dag drożdży, półtorej kostki margaryny (połowę stopić i przestudzić), jajko.

Na nadzienie makowe: 40 dag białego lub czarnego maku, 30 dag cukru, 5 dag okruchów (np. czerstwa chałka, herbatniki), 5 dag rodzynków, 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej, 5 dag orzechów arachidowych, 10 dag kandyzowanej gruszki, 6 dag masła, 2 białka.

Na lukier: 1 szklanka cukru pudru, 2 łyżki posiekanych orzechów do posypania.

Najpierw przesiewamy mąkę, dodajemy płynną margarynę, drożdże, cukier, mleko oraz jajko. Zagniatamy ciasto i rozwałkowujemy na 2 placki. Pierwszy smarujemy resztą margaryny i przykrywamy drugim. Rozwałkowujemy, składamy na trzy i znów wałkujemy. I tak dwa razy jeszcze. Wkładamy do lodówki na 30 minut.
W tym czasie robimy nadzienie. Orzechy i gruszki siekamy, mak parzymy i mielimy. Mieszamy go następnie z rozpuszczonym masłem, okruchami, bakaliami i cukrem. Dodajemy ubite białka.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 4 części. Wałkujemy na cienkie, prostokątne placki, a następnie kroimy na mniejsze prostokąty i te przecinamy na równoramienne trójkąty. Na ich środek kładziemy nadzienie (nie za dużo). Zwijamy, podwijamy rogi i układamy na wyłożonej papierem blasze.
Wstawiamy do rozgrzanego do 200 C piekarnika i pieczemy na złoto. Następnie zdobimy lukrem i posypujemy ewentualnie siekanymi orzechami.

[madohora]

[madohora]

ROGALE MARCIŃSKIE

Ciasto:
1 kg mąki pszennej
40 g (2 łyżki) cukru
50 g drożdży
250 ml (1 szkl.) mleka
6 jaj
125 g (0,5 kostki) masła

Masa:
125 g (1,5 szkl.) cukru pudru
200 g migdałów lub orzechów
śmietana

Przygotowanie ciasta: Jaja utrzeć z cukrem, wlać ciepłe stopione masło i ubijać.
Nie przerywając ubijania dodawać porcjami przesianą mąkę oraz mleko.
Pod koniec wlać rozpuszczone w niewielkiej ilości mleka drożdże i ubijać tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Następnie ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy wyrośnie ciasto rozwałkować i kroić na kwadraty.
Na każdy z nich nałożyć porcję masy migdałowej i uformować rogaliki.
Jak przygotować masę: Migdały lub orzechy zaparzyć, zemleć lub utrzeć na tarce, dodać cukier oraz śmietanę.
Całość dokładnie utrzeć. Śmietanę dodać w takiej ilości aby można było masę dokładnie utrzeć i żeby była dość gęsta.
Uformowane rogaliki ułożyć na blasze, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, po czym wstawić do gorącego piekarnika.
Piec na złoty kolor w temp. 220 - 250 st. C

[madohora]

[madohora]

Dzisiaj znowu kilka przepisów z drugiej serii Ugotowanych pl.

[madohora]

ELEKTRYCZNA SCHADZKA WARZYWNA

Składniki: 2 brzoskwinie 2 ciabaty 2 łyżki płynnego miodu 4 garście rukoli 4 plastry żółtego sera (delikatnego w smaku)
Sposób przygotowania:
Pokrojone w plasterki brzoskwinie układamy na ciabatach. Na wierzch kładziemy rukolę i całość przykrywamy plastrem żółtego sera. Następnie ciabaty polewamy miodem i pieczemy na grillu lub w piekarniku w 180 stopniach. Pieczemy do zarumienienia.
Składniki: 2 średnie cebule 400 g zielonego ogórka 2 awokado 0,5 kostki masła opakowanie krabów (250-300 g) lub opakowanie paluszków surimi 400 ml majonezu 2 łyżki musztardy
2 łyżki ketchupu 4 szczypty cukru pudru pieprz i sól 2 cytryny świeży koperek brandy do smaku
Sposób przygotowania: Do pokrojonego w drobną kostkę wydrążonego miąższu awokado, ogórka i cebuli dodajemy rozgniecione ugotowane i ostudzone kraby lub paluszki surimi. Do całości dodajemy masę z majonezu, musztardy, ketchupu i cukru pudru. Dodajemy do smaku pieprz i sól oraz odrobinę brandy. Na koniec skrapiamy cytryną. Gotową, zmieszaną masę wkładamy do łupinek po mango. Mango z farszem podajemy obok ciabaty.

[madohora]

[madohora]

DO TRZECH RAZY SZTUKA

Składniki: 30 dag mięsa wieprzowego pokrojonego w kostkę 30 dag piersi z indyka 60 dag filetów z dorsza papryka czerwona i zielona cebula 2 - 3 cukinie pokrojone w grube plastry
20 dag pomidorków cherry papryka mielona
Sposób przygotowania:
Wkładamy kostki mięsa wieprzowego i indyka do marynaty, po czym odstawiamy je na godzinę do lodówki. Następnie na patyczki nakładamy kolejno: mięso, cukinię i pomidorki. Przed położeniem na grilla lub włożeniem do piekarnika gotowe szaszłyki możemy posmarować olejem, by się lepiej zarumieniły. Pieczemy w temperaturze 180 stopni z każdej strony, aż szaszłyki nabiorą koloru. Dekorujemy listkami świeżej bazylii.
Rybę posypujemy solą i bazylią, polewamy olejem i odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Cebulę kroimy w ćwiartki. Paprykę, cebulę i pomidorki zawijamy w cienkie plastry ryby, tak aby powstały roladki. Na patyczki nabijamy kolejno kawałki cukinii i roladki z ryby. Szaszłyki skrapiamy olejem i opiekamy 5-7 minut w piekarniku w 180 stopniach.
Marynata do mięsa: mieszamy szczyptę papryki słodkiej, szczyptę ostrej, mielonej i 1 łyżkę ziół prowansalskich oraz 3 łyżki oleju.

[madohora]

[madohora]

Z GRECJI DO BRAZYLII

Składniki: 2 ananasy duży jogurt grecki cukier trzcinowy (czyli sarkar)
Sposób przygotowania: Przekrojonego wzdłuż ananasa z wyżłobionym środkiem używamy jako miseczki. Pokrojone w paski kawałki miąższu umieszczamy ponownie w łupinach, polewamy je jogurtem i posypujemy cukrem. Danie możemy podać od razu lub schłodzić w lodówce.

[madohora]

[madohora]

PLASTRY KACZKI W MIODZIE PITNYM I SOSIE ŻURAWINOWYM

Składniki: 2-3 piersi kaczki pół szklanki miodu pitnego sól pieprz majeranek
Sposób przygotowania: Filety z piersi kaczki (dzień przed podaniem) marynujemy w soli, pieprzu, majeranku i niewielkiej ilości miodu pitnego. Zamarynowane mięso podsmażamy bez tłuszczu, a następnie zawijamy w folię aluminiową. Filety wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy przez 15 minut. Następnie mięso studzimy, tniemy na plastry i podajemy z sosem żurawinowym.

[madohora]

SOS ŻURAWINOWY

Składniki: borówki (ewentualnie dżem borówkowy) około 200-250 g, czerwone wino wytrawne około 1/2 szklanki cukier wg uznania
Sposób przygotowania: Na rozgrzaną patelnię wrzucamy borówki, podlewamy czerwonym winem, dusimy dodając cukier do osiągnięcia zamierzonego smaku i konsystencji. Sos studzimy.

[madohora]

[madohora]

SANDACZ W SOSIE BOROWIKOWYM

Składniki: 3-4 filety z sandacza, sól, pieprz, koper, 1/2 cytryny, oliwa z oliwek, 10 dag mąki
Sposób przygotowania: Filety z sandacza tniemy na kawałki i marynujemy dzień przed podaniem w soli, pieprzu, posiekanym koprze, wyciśniętym soku z cytryny i oliwie z oliwek. Zamarynowaną rybę obtaczamy w mące i lekko podsmażamy na oliwie z oliwek. Następnie wkładamy rybę do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni na około 15 minut. Polewamy sosem borowikowym.

[madohora]

SOS BOROWIKOWY

Składniki: około 400-500 g borowików, 500 g słodkiej śmietany 22%, kilka ząbków czosnku
1/2 główki cebuli, masło, oliwa z oliwek, natka pietruszki, sól, pieprz
Sposób przygotowania: Masło i oliwę rozgrzewamy na patelni, następnie dorzucamy 1/2 główki posiekanej drobno cebuli i kilka ząbków czosnku. Całość podsmażamy, dodajemy pocięte na drobne plastry borowiki oraz śmietanę, trochę posiekanej natki pietruszki i na końcu doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Sos dusimy na ogniu aż do uzyskania właściwej konsystencji.

[madohora]

PLACKI ZIEMNIACZANE

Składniki: 6-7 ziemniaków średniej wielkości, 1 lub pól cebuli, 1 jajko, natka pietruszki, 2-3 łyżki mąki, sól, pieprz. Sposób przygotowania: Na drobnej tarce ścieramy ziemniaki i cebulę, dodajemy jedno jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki, 2-4 łyżki mąki i na końcu doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Z otrzymanego ciasta na głębokim oleju smażymy placki, aż do zmiany ich koloru na złoty. Następnie wyjmujemy je, obsuszamy na ręcznikach papierowych i wkładamy na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni.

[madohora]

SMAŻONA CUKINIA

Obraną cukinię tniemy na cienkie paski. Smażymy ją na maśle (z każdej strony) do zmiany koloru. Następnie solimy. Można dodać kilka ząbków posiekanego czosnku.

[madohora]

SERNIK POLSKI PODANY Z SOSEM MALINOWYM

Składniki:1,5 kg białego sera, 10 jajek, 3 szklanki cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
8 łyżek prawdziwego masła, zapach pomarańczowy, rodzynki, herbatniki, maliny, czerwone wino wytrawne. Sposób przygotowania:Ser biały miksujemy na puszystą masę. Dodajemy 10 żółtek, 3 szklanki cukru, 1 czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej, 8 łyżek stopionego prawdziwego masła i 1/2 zapachu pomarańczowego. Wszystko dokładnie miksujemy. Następnie ubijamy pianę z 8 białek i mieszamy ją z przygotowaną masą. Do całości dodajemy rodzynki i dokładnie mieszamy. Blachę smarujemy cienko olejem, na jej dnie układamy warstwę herbatników. Do blachy wlewamy przygotowane ciasto. Pieczemy około 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wystudzony sernik polewamy ciepłym sosem ze zmiksowanych malin, wymieszanych z winem i cukrem według uznania.

[madohora]

[madohora]

START NA ZIELONYCH POLACH

Ciasto na tartę:Składniki: 250 g mąki 125 g masła 1/3 szklanki wody 1 łyżka oleju
szczypta soli Sposób przygotowania:Przesianą mąkę mieszamy ze schłodzonym masłem. Jeśli pozostały większe grudki, rozcieramy je czubkami palców. Solimy, dodajemy wodę i olej. Szybko zagniatamy kruche ciasto. Schładzamy około pół godziny w lodówce. Dużą formę smarujemy masłem, wyklejamy ciastem, nie zapominając o zrobieniu dosyć wysokiego kołnierza. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wkładamy na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. W trakcie pieczenia ciasto podniesie się do góry i pofaluje, ale nie należy się tym przejmować.
Farsz Składniki: 1 por 3 plastry boczku ser kozi 1 mała śmietana 1 jajko sól, pieprz
1 sałata/opakowanie świeżego szpinaku kilka pomidorków cherry połowa gruszki sos balsamiczny
Sposób przygotowania: Na patelni podsmażamy boczek pokrojony w słupki. Dodajemy pokrojonego pora i chwilę podsmażamy. Na podpieczone ciasto wykładamy farsz, a na wierzchu rozrzucamy kawałki sera koziego i zalewamy jajkiem zmieszanym ze śmietaną. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż wszystko się zetnie i zarumieni. Podajemy z sałatą lub szpinakiem, pomidorkami cherry i gruszkami polanymi sosem balsamicznym z kilkoma płatkami startego parmezanu.

[madohora]

[madohora]

KOTLETY CIELĘCE Z ROZAMRYNEM

Składniki:4 kotlety cielęce z kostką 2 łyżki pokruszonego świeżego rozmarynu 4 ząbki wyciśniętego czosnku 1 filiżanka białego wytrawnego wina 6 łyżek oliwy z oliwek sól, pieprz
Sposób przygotowania:Mięso nacieramy solą i pieprzem. Mieszamy przyprawy, wino i oliwę. Następnie zalewamy mięso i odstawiamy do marynowania na 30 minut. Kotlety smażymy na rozgrzanej oliwie.

[madohora]

RISOTTO GRZYBOWE

Składniki:250 g ryżu 200 g grzybów suszonych 150-175 ml białego wina 750 ml bulionu wołowego 5 łyżek masła śmietana 36% 1 łyżka oliwy z oliwek z drugiego tłoczenia 200 g tartego parmezanu sól , świeżo mielony pieprz natka pietruszki
Sposób przygotowania: Grzyby moczymy w wodzie przez godzinę, następnie kroimy w kostkę. Posiekaną cebulę smażymy około 3 minut na 1 łyżce oliwy z oliwek i 2 łyżkach masła. Dodajemy ryż, smażymy kolejne 2 minuty. Dolewamy wino, gotujemy aż zostanie wchłonięte. Następnie wlewamy połowę bulionu, gotujemy do wchłonięcia. Stopniowo dolewamy resztę bulionu i gotujemy, aż ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Dodajemy grzyby i gotujemy jeszcze 2 minuty. Na koniec dodajemy 3 łyżki masła, parmezan, przyprawiamy solą i pieprzem oraz natką pietruszki. Jeśli pod koniec gotowania dodamy kilka łyżek śmietany 36%, risotto będzie bardziej kremowe. Kotlety i risotto podajemy z grillowanymi warzywami: bakłażanem, papryką, cukinią, czerwoną cebulą. Pokrojone w plastry warzywa marynujemy w oliwie z czosnkiem i grillujemy na patelni grillowej.

[madohora]

[madohora]

[color=green] LĄDOWANIE W CZARNYM LESIE [color]

Jak poetycko a dla mnie zwykły murzynek w sosie wiśniowym z bitą śmietaną.

Ciastokładniki:1 margaryna pół szklanki mleka lub wody mniej niż 2 szklanki cukru
4 łyżki kakao lub tabliczka czekolady 4 jaja 2 szklanki mąki łyżka proszku do pieczenia
ulubiony aromat do ciasta. Sposób przygotowania: Margarynę, mleko, cukier, kakao (lub czekoladę) podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia. Po wystudzeniu dodajemy mąkę, proszek, żółtka i aromat. Następnie należy dobrze wymieszać ciasto i dodać ubitą pianę z białek. Przekładamy ciasto do foremki i pieczemy w 180 stopniach.
Składniki do sosu:450 g mrożonych lub świeżych wiśni bez pestek 2 łyżki cukru
3 - 4 łyżki alkoholu (wódki lub rumu do nasączenia) Sposób przygotowania: Wiśnie podgrzewamy z niewielką ilością gorącej wody oraz cukrem. Gotujemy przez kilka minut na małym ogniu, odcedzamy i studzimy. Sok można zachować, wymieszać z alkoholem i nasączyć nim ciasto. Składniki do kremu: 750 ml schłodzonej śmietanki kremówki 3 łyżki cukru pudru 1 łyżka cukru waniliowego. Sposób przygotowania: Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż powstanie krem. Ciasto kroimy na kromki. Nasączamy alkoholem i przekładamy bitą śmietaną. Powstanie nam coś na wzór czekoladowej kanapki z bitą śmietaną. Na koniec polewamy sosem i dekorujemy .

[madohora]

[madohora]

CHIŃSKIE PIEROŻKI

CIASTO: 0,5 kg mąki pszennej, szklanka (bądź tyle ile wchłonie mąka) bardzo gorącej wody
Sposób przygotowania: Ciasto wyrabiamy, formujemy w rulon i zawijamy w folię spożywczą. Odkładamy na bok na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy farsze.

[madohora]

FARSZ Z KURCZAKA

25 dag mielonego mięsa z kurczaka 2 marchewki 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka curry 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 1 łyżeczka sosu rybnego 0,5 łyżeczki oleju sezamowego szczypta soli
szczypta pieprzu 1 białko

[madohora]

FARSZ Z KREWETEK

25 dag krewetek (surowych, bez pancerzy i ogonków) 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżeczki oleju sezamowego 2 łyżeczki octu ryżowego lub wytrawnej sherry 1,5 łyżki drobniutko posiekanego pora (środkowa, jasno zielona część) 1 łyżka cebuli startej na tarce o małych oczkach
2 łyżeczki startego imbiru 1 białko czarny pieprz

[madohora]

FARSZ ZE SZPINAKU

5 dag szpinaku 5 dag mieszanki kiełków 1 starta marchewka 2 łyżeczki startego imbiru 2 łyżki sosu sojowego przyprawa pięciu smaków 1 białko

[madohora]

PRZYGOTOWANIE

Farsze smażymy na patelni, na koniec dodajemy białko. Po usmażeniu pozostawiamy całość do przestygnięcia. Odcinamy po kawałku ciasta z rulonu, rozwałkowujemy i wycinamy kółka szklanką o średnicy ok. 8 cm. Na środku ciasta nakładamy farsz i sklejamy pierożki w tzw. sakiewki. Pierożki gotujemy na parze, najlepiej w specjalnym bambusowym parowniku przez 7-8 minut. Serwujemy je natychmiast po ugotowaniu. Możemy również podać sos do maczania pierożków.

[madohora]

SOS DO PIEROŻKÓW

1/3 szklanki sosu sojowego 1,5 łyżki octu ryżowego 3 łyżeczki oleju sezamowego 1,5 łyżki drobniutko posiekanego pora (jasno zielona część) 1 łyżka drobno tartego imbiru
Sposób przygotowania: Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

[madohora]

[madohora]

KURCZAK GENERAŁA TSO

0,5 kg ciemnego mięsa kurczaka (nogi, uda) pociętego w 2,5 cm kostki, 2 cebule typu dymka (część biała i zielona) posiekana, 1-2 posiekane małe papryczki chilli, bądź jeżeli ktoś preferuje wersję łagodniejszą - 1 papryka czerwona, brokuł, olej do głębokiego smażenia

Kurczaka smażymy w porcjach w gorącym oleju na chrupiąco. Po usmażeniu odsączamy z oleju na papierowym ręczniku.

[madohora]

CIASTO DO KURCZAKA

Składniki na ciasto: 1,5 łyżki sosu sojowego, 0,5 łyżeczki białego pieprzu, 1 jajko, 0,5 szklanki mąki kukurydzianej lub ryżowej, woda

Mieszamy składniki ciasta. Jeżeli jest zbyt gęste, dodajemy kilka łyżek wody. Dodajemy kurczaka, całość mieszamy, aż ciasto pokryją dokładnie kawałki mięsa. Kurczaka smażymy w porcjach w gorącym oleju na chrupiąco. Po usmażeniu odsączamy z oleju na papierowym ręczniku. W woku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Smażymy krótko dymkę, papryczki i brokuły. Mieszamy sos i wlewamy do woka. Gotujemy, mieszając aż do jego zgęstnienia. Dodajemy kurczaka, całość mieszamy. Serwujemy natychmiast po przygotowaniu. Danie podajemy z ryżem gotowanym, smażonym na patelni z jajkiem bądź z makaronem ryżowym.

[madohora]

SOS DO KURCZAKA

Składniki na sos:1 łyżka mąki kukurydzianej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka wody
1 ząbek czosnku wyciśniętego przez praskę 2 cm korzenia imbiru wyciśniętego lub drobno posiekanego 3 łyżki cukru 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka białego octu 1 łyżka wina ryżowego
0,5 szklanki bulionu kurzego

Mieszamy składniki sosu, aż do rozpuszczenia cukru. Całość odstawiamy do lodówki

[madohora]

CHIŃSKA SAŁATKA

Składniki:1 kg białej kapusty 1 ostra czerwona papryka 1 mały kawałek imbiru 3 łyżki białego octu winnego 2 łyżki jasnobrązowego cukru 1 łyżka oleju sezamowego
100 g orzeszków ziemnych 100 g migdałów 1 łyżka soli
Sposób przygotowania: Liście kapusty opłukujemy, odsączamy z wody, cienko szatkujemy na kawałki o długości około 6 cm. Kapustę przekładamy do kamiennego garnka, mieszamy z solą i cukrem. Odstawiamy na około 2 godziny. Paprykę przecinamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i pestki. Opłukujemy je i kroimy w cienkie paseczki. Imbir obieramy i drobno siekamy. Migdały sparzamy wrzątkiem i zdejmujemy z nich skórkę. Kapustę lekko odsączamy, dodajemy olej, ocet, imbir i paprykę. Całość mieszamy i odstawiamy na około 2 godziny w chłodnym miejscu. Przed podaniem posypujemy sałatkę orzeszkami ziemnymi i migdałami.

[madohora]

[madohora]

ŁÓDKA Z BANANA Z LODAMI

Składniki:lody waniliowe bądź śmietankowe 500 ml 4-5 łyżeczek zmielonej zielonej herbaty typu matcha 4 banany czekolada gorzka w płynie Sposób przygotowania: Lody waniliowe bądź śmietankowe delikatnie rozmrażamy. Matchę rozpuszczamy w małej ilości ciepłej wody tak, żeby uzyskać konsystencję pasty. Dodajemy ją do lodów i całość miksujemy, następnie ponownie zamrażamy. Banany nacinamy wzdłuż wewnętrznej, krótszej części. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut. W tym czasie podgrzewamy czekoladę. Następnie wyjmujemy banany z piekarnika i układamy na talerzu. Nalewamy do wewnątrz gorącą czekoladę, a na wierzchu kładziemy 2 gałki lodów z zieloną herbatą.

[madohora]

[madohora]

DESER BANANOWY NA CIEPŁO

banany, 5 szt śmietanka kremówka, 100ml cukier puder, 70g Sos: czekolada gorzka, 100g
śmietanka 12%, 150ml masło, 1 łyżka cukier wanilinowy, 1 łyżka CIASTO NALEŚNIKOWE:,
mąka, 0,5kg woda (gazowana), 0,5l mleko, 0,5l jajko, 1szt

1. Przygotowujemy ciasto naleśnikowe , smażymy.( Podaje takie proporcje gdyż uczono mnie że proporcje wynoszą 1:1:1), ale każdy ciasto może robić wg siebie.
2. Banany obrane ze skóry kroimy na pół , zawijamy w naleśnik tak jak krokiety , tak aby całe były zakryte. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i do piekarnika na 20-25min w temp 100 stopni. Można też w mikrofali ale lepiej smakują z piekarnika.( Banany powinny się troszkę rozpuścić)
3. Przygotowujemy sos: Czekoladę pokruszyć, skropić łyżeczką zimnej wody i rozpuścić z masłem na małym ogniu. Śmietankę zagotować z cukrem pudrem, wlać do czekolady wymieszać.
4. Dobrze schłodzoną śmietankę wlać do wysokiej miski ubijać, pod koniec ubijania dodać cukier puder.
5. Tak przygotowane banany polewamy sosem czekoladowym i dekorujemy bitą śmietaną ( dodam że lepiej smakują z sosem adwokatowym)

[madohora]

[madohora]

NALEŚNIKI

mąka, 0,5kg, woda (gazowana), 0,5l, mleko, 0,5l, jajko, 1szt

Przygotowujemy ciasto naleśnikowe , smażymy.

[madohora]

PLACEK GREJPFUTOWY

125 g mąki, 2 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 60 g masła, 100 g cukru, aromat pomarańczowy, 50 g posiekanych orzechów laskowych.
Krem: 1 żółtko, 250 g mielonego twarogu, 2 łyżki cukru pudru, 1 galaretka cytrynowa, 4 grejpfuty, 2 łyżki cukru, 50 g posiekanych orzechów laskowych

Miękkie masło utrzeć na puch z połową cukru i żółtkami. Dodać kilka kropli aromatu cytrynowego oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i 50 g posiekanych orzechów. Delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy natłuszczonej i obsypanej bułką tartą. Piec 30 minut w 200 C.
Twaróg utrzeć z cukrem pudrem i żółtkiem. Galaretkę rozpuścić w niepełnej szklance wrzątku, po przestygnięciu połączyć z serem. Masę wylać na przestudzone ciasto. Cukier skarmelizować, dodać posiekane orzechy, wylać na pergamin. Po całkowitym ostygnięciu skruszyć wałkiem do ciasta. Grejpfuty obrać i pokroić na cząstki. Ciasta udekorować greipfutami i ewentualnie posypać orzechami.

[madohora]

ROLADA BANANOWO - ORZECHOWA

6 jajek, 3 łyżki cukru, 3 łyżki mąki krupczatki, 1 pełna łyżka kakao, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
Krem:20 dag masła, 10 łyżek masła, 2-3 banany, 10 dag posiekanych orzechów włoskich, 3 łyżki mąki krupczatki, cukier waniliowy, 3 łyżki cukru pudru

Białka ubić z cukrem, ubijając dodawać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Piec 20 minut w temperaturze 170 C. Ciepłe ciasto wyłożyć na wilgotną ściereczkę, usunąć papier, ciasto zrolować.
Zagotować 2/3 szklanki mleka. Mąkę krupczatkę rozprowadzić w 1/3 szklanki zimnego mleka. Wlać do gorącego mleka, mieszając zagotować. Powstały budyń przykryć folią, ostudzić. Zagotować 10 łyżek mleka, sparzyć nim orzechy. Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Ucierając dodawać po łyżce budyniu i orzechy. Wystudzone ciasto odwinąć delikatnie ze ściereczki, posmarować powstałą masą. Na dłuższym brzegu ciasta ułożyć banany, potem zwinąć je w roladę. Polać polewą czekoladową i posypać dużą ilością orzechów włoskich.

[madohora]

CIASTO MARMURKOWE

20 dag masła, 15 dag cukru, cukier waniliowy, 4 jajka, 37,5 dag mąki, 20 dag kokosowego mleka, szczypta soli, proszek do pieczenia, 15 dag czekoladowego kremu typu nutella, grube wiórki kokosowe, kakao do posypania, tłuszcz do formy

Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na puszystą masę. Ucierając wbijać jaja. Dodać mleko kokosowe i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dobrze utrzeć mikserem. Ciasto podzielić na dwie jednakowe części. Do jednej dodać krem czekoladowo - orzechowy, wymieszać. Do natłuszczonej, podłużnej formy najpierw nałożyć jasne ciasto, potem ciemne. Obie warstwy delikatnie przemieszać widelcem, aby powstał marmurkowy wzorek. Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 C. Piec 60-70 minut. Wiórki kokosowe zrumienić na patelni bez tłuszczu (mieszać aby się nie przypaliły). Wystudzone ciasto udekorować kokosem i posypać kakao.

[madohora]

SANDWICZE Z MOZZARELLĄ

Środkowe liście z rzymskiej sałaty, 3 pomidory, 12,5 dag mozzarelli, 5 gałązek bazylii, 8 kromek chleba pełnoziarnistego, 8 łyżeczek sera topionego z papryką, sól, pieprz, bazylia do dekoracji

Liście sałaty i bazylię opłukać, dokładnie osuszyć. Pomidory pokroić w plasterki. Mozzarellę osączyć z zalewy, pociąć w plastry. Kromki chleba posmarować łyżeczką serka topionego. Na 4 kromkach ułożyć pomidory, mozzarellę, sałatę i listki bazylii. Oprószyć solą i pieprzem. Przykryć pozostałymi kromkami, pokroić na trójkąty. Udekorować listkami bazylii.

[madohora]

OWSIANE MUFFINKI Z JABŁKIEM

1/2 szklanki otrąb owsianych, błyskawicznych płatków owsianych oraz rodzynek, 1 szklanka mleka, 1 szklanka mąki, 2 jajka, 1 jabłko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, cynamon, po 1/3 szklanki cukru pudru i oleju

Otręby, płatki owsiane i rodzynki wsypać do miseczki i zalać bardzo gorącym mlekiem. Odstawić na 1/2 godziny, by zmiękły, napęczniały. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier puder i łyżeczkę cynamonu i szczyptę soli. Osobno roztrzepać jajka z olejem. Do suchych składników dodać namoczone płatki z otrębami, jabłko pokrojone w kostkę, wlać jajka z olejem. Wymieszać łyżką do połączenia składników, mogą zostać grudki. Foremki do mufinek wysmarować masłem lub wyłożyć papilotkami, nałożyć porcje ciasta,. Piec 20-25 minut w 200 C aż muffinki z wierzchu się zarumienią.

[madohora]

BANANOWA ENERGIA

1 banan, garść ulubionych crunchy pełnoziarnistych, 1-2 łyżeczki miodu, mleko sojowe (zwykłe), 1 kostka gorzkiej czekolady

Do miseczki wsypać crunchy. Zalać mlekiem sojowym. Obrać banana, pokroić w grube plasterki. Wrzucić do miseczki z mlekiem. Dosłodzić miodem i wiórkami czekolady. Mleko można zastąpić naturalnym jogurtem.

[madohora]

PASTA Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA

200g łososiawędzonego, 200g serka kremowego Philadelphia, mała cebula, 3 jajka ugotowane na twardo,

Cebulę i jajka kroimy na mniejsze części.. Wszystkie składniki wkładamy do miski i miksujemy blenderem (można użyć malaksera). Pastę można doprawić mocniej solą i pieprzem, u mnie nie było to konieczne.

[madohora]

[madohora]

SZASZŁYKI

papryka świeża 1 strąk, cebula mała 6-7, pieczarki 0,50, schab lub filet kurczaka 40 dkg
boczek wędzony 25 dkg, sół, pieprz

Paprykę,schab i boczek pokroić w dużą kostkę, pieczarki przekroić na połowę, 3. cebule pokroić w plasterki, na długie drewniane patyczki do szaszłyków nadziewać na przemian wszystkie składniki,aż do ich wyczerpania, szaszłyki posolić ,posypać pieprzem, smażyć na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia lub piec w piekarniku, podawać z kaszą gryczana lub pieczywem i sałatką z pomidorów z cebulą

[madohora]

[madohora]

PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE

mąka, 2,5 szklanki
Miód, 0.5 szklanki
soda, 1 łyżeczka
jajko, 1
masło, 0,5 kostki
cukier, 1 szklanka
cukier wanilinowy, 1 opakowanie
przyprawa do piernika, 4 łyżeczki
cynamon, 2 łyzeczki
kakao, 2-3 łyżeczki
1. Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Rozwałkować, delikatnie podsypując mąką na grubość około 3-4 mm, wycinać pierniczki.
2. Układać na blaszce wyłożonej papierem i piec około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wystudzić i ozdobić.
3. Lukier: jedno białko zmiksować z taką ilością cukru pudru (dość dużo), by tworzyło gęstą, nierozlewającą się masę.

[madohora]

[madohora]

CIASTECZKA ŚWIĄTECZNE

Margaryna KASIA, 1 kostka
mąka, 2,5 szklanki
cukier, 3/4 szklanki
jajko, 1 szt
imbir, 1 łyżeczka
cynamon, 1 łyżeczka
Miód, 1 łyżka
rozpuszczona czekolada do ozdabiania, 1 szt
kolorowy lukier, 1 szt
1. Margaryne Kasie utrzeć z cukrem,dodac jajko, łyzeczkę cynamonu, imbiru i miodu.-ucierac mikserem najlepiej.Dodac mąke.
2. Ciasto wyłożyć na stolnice i zagniatać rękoma...Rozwałkować i wycinać choinki,serduszka,można zrobic to nożem lub gotowymi blaszkami o świątecznych kształtach. Piec w 200stopniach na złoty kolor, ok 10minut.
3. Po upieczeniu pomalować.

[madohora]

[madohora]

PIERNICZKI

mąka, 500-600 g
cukier, 200 g
Miód, 1/2 szkl
jajka, 2 szt
masło, 200 g
proszek do pieczenia, 1.5 łyżeczki
cynamon, 2 łyżeczki
zapach waniliowy, 1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa, mielony imbir, kardamon, po 1 łyżeczce
1. Masło z cukrem ubić dokładnie mikserem. Dodać jaja, lekko podgrzany miód, zapach waniliowy. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodać do masy maślanej wymieszać i szybko zagnieść, aż składniki się połączą. Włożyć ciasto do lodówki na godzinę (można zostawić na noc). Kiedy stwardnieje, podzielić na mniejsze części i rozwałkować placki grubości 3 mm. Wyciąć foremką ciastka i ułożyć na blasze na pergaminie. Wstawić do piekarnika o temp. 180 st. C, piec 12-15 minut, w zależności od piekarnika, aż się zrumienią.

2. Lukier: szklanka cukru pudru, 2-3 łyżki soku z cytryny. Cukier puder połączyć z sokiem cytrynowym mikserem na jednolitą, gładka masę. Smarować wystudzone pierniczki i od razu dekorować. Ja wykorzystałam jadalne perełki i maczek dekoracyjny.

[madohora]

[madohora]

PIERNICZKI

mąka, ok.20 dkg.
margaryna, 15 dkg.
jajko, 1 szt.
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
przyprawa do pierników, 2 łyżeczki
miód naturalny, 1 łyżka
cukier puder, 7-10 dkg.
kakao, 2 łyżki
polewa z białej czekolady, do dekoracji

1. Wszystkie składniki dokładnie zagnieść na plastyczną masę i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
2. Stolnicę podsypać niewielką ilością mąki i po kawałku rozwałkować ciasto na grubość maksymalnie 5 mm. Przy wałkowaniu trzeba uważać, aby ciasto nie rozrywało się.
3. Foremkami o różnych kształtach wykrawać ciasteczka i układać na papierze do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec w tem.180 st.C przez ok. 10 minut.
4. Wystudzone ciasteczka można udekorować polewą z białej czekolady lub lukrem

[madohora]

[madohora]

PIERNICZKI

miód sztuczny, 20dag
masło, 5dag
cukier, 20dag
maka, 60dag
soda oczyszczona, 1/3łyzeczki
jajo, 1szt
przyprawa do piernika, 1łyżeczka
mleko, 1/3szkl

1. W rondelku rozpuścić miód,masło, cukier (nie może się zagotować).Do ostudzonej masy dodać mąkę,jajo,sodę rozpuszczoną w mleku,przyprawę do piernika.Wszystko razem zmiksować i odstawić na noc do lodówki.
2. Masa będzie bardzo kleista,należy ją przełożyć na stolnicę,podsypać mąką,ciasto rozwałkowywać,wycinać kształty.Układać na blachę piec ok.20 min 180st.Po upieczeniu lukrować ,dekorować.

[madohora]

[madohora]

◊Wigilię spędza się w gronie rodziny, pierwszy dzień świąt z przyjaciółmi i znajomymi”

[madohora]

Dekoracje na Boże Narodzenie

W stylu amerykańskim

1. Na środku stołu jako podest ustaw grube książki
2. Według zamieszczonego wzoru wytnij z kartonu choinki
3. Gałązki ostrokrzewu
4. Sztuczny śnieg
5. Lampki choinkowe
6. Biały, satynowy obrus
7. Figurka Mikołaja

Na środku stołu jako podest ustaw grube książki, przykryj obrusem. Na stole rozmieść papierowe choinki, połóż lampki choinkowe. Rozsyp sztuczny śnieg. Całość udekoruj gałązkami ostrokrzewu

[madohora]

[madohora]

Choinka:

1. Wzór należy powiększyć do 11 cm wysokości - małe choinki i do 15 cm choinki duże
2. Kłaść wzór na tekturę i wycinać drzewka
3. Aby drzewko mogło stanąć, przeciąć pień na oznakowaniu i jedną cześć wyciągnąć do przodu a drugą do tyłu

[madohora]

[madohora]

Ozdoby z kwiatów

6 dużych gałązek ostrokrzewu z czerwonymi jagodami

[madohora]

Nie każdy spędza święta w gronie rodziny, ale nikt nie lubi być wtedy sam”

[madohora]

Anielskie party

Na stole dominuje przyjemny błękit. Obrus, świece i niebiesko złote wykończenie naczyń tworzą pełen nastroju obraz. Kolorowe, zapakowane nie za duże prezenty kładziemy na środek. Rozrzucamy małe, czerwone jabłka oraz świerkowe gałązki. Przy każdym miejscu stawiamy niewielki flakonik z czerwoną różyczką.

[madohora]

[madohora]

Boże Narodzenie

1. Adamaszkowy obrus
2. Podkowa z liści ostrokrzewu z czerwonymi jagodami
3. Ciasteczka w formie podkówek
4. Precle

Podkowę z liści ostrokrzewu kładziemy w centralnym punkcie na stole. Rozrzucamy ciasteczka w formie podkówek i precli.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

◊ Boże Narodzenie

1. Wycięte z papieru gwiazdki
2. Starodawne bombki
3. Szklane kulki pomalowane na złoty kolor
4. W serwetki wkładamy gałązki ostrokrzewu
5. W wazoniku układamy bukiet z białych róż ozdobiony gałązkami ostrokrzewu

[madohora]

[madohora]

MEKSYKAŃSKA KAWA

750 ml kawy, 80 ml Tequilli, 80 ml likieru Kahlua, ¼ cytryny, 50 g cukru, śmietany do ubicia, 12 ziarenek kawy, pokrytych czekoladą

Kawę, tequillę i likier podgrzać. Krawędzie szklanek posmarować cytryną, zanurzyć w cukrze. Napełnić kawą. Śmietankę ubić, położyć na wierzchu. Każdy drink udekorować ziarenkami kawy z czekoladą i podawać.

[madohora]

[madohora]

KAWA GRAND GALLINO

75 ml kawy, 60 ml likieru Calliano, 125 g śmietanki do ubicia. 40 g wiórków czekoladowych.

Kawę i likier podgrzać. Wlać do szklanek. Szklanki zanurzyć w cukrze. Śmietanę ubić, położyć na wierzchu kawy. Posypać wiórkami czekoladowymi,

[madohora]

[madohora]

ŁÓDECZKI Z KWASZONYCH OGÓRKÓW

16 małych (twardych) korniszonów, 115 g drobno pokrojonej szynki, 115 g twarożku, 1 łyżeczka musztardy, 16 plastrów wędzonego łososia.
*********************************************

Korniszony przekroić wzdłuż na pół, łyżeczką usunąć pestki wraz z miąższem. Szynkę połączyć z serem i musztardą. Nałożyć do torebki używanej do dekoracji z końcówką w kształcie dużej gwiazdy. Masę wycisnąć na ogórki. Plasterki łososia przekroić na pół wzdłuż przekątnej, każdy przekłuć wykałaczką i umieścić jako żagiel w środku ogórka. Podawać od razu lub schłodzić.

[madohora]

MASŁO CYNAMONOWE

4 łyżki masła, 1 łyżka cukru, 1i½ łyżeczki zmielonego cynamonu. Wszystkie składniki wymieszać. Schłodzić.

[madohora]

SAŁATKA CYTRUSOWA W POMARAŃCZACH

6 dużych pomarańczy, 120 g twarogu, 2 łyżki majonezu, 50 g cukru, 80 g galaretki o smaku mandarynki, 375 ml śmietanki, 3 duże jabłka obrane bez gniazda nasiennego, pokrojone w drobną kostkę, 1 łodyga selera, pokrojona w cienkie paseczki 1 marchewka, obrana, pokrojona w cienkie paseczki, 400 g winogron bez pestek, przekrojonych na pół. 250 ml majonezu, 1 główka sałaty, 50 g prażonych migdałów.
Wierzchołki pomarańczy odciąć, wydrążyć miąższ i sok. Odstawić w małej miseczce, wydrążone pomarańcze sparzyć we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Odsączyć, schłodzić. Twarożek ubić z łyżkami majonezu i cukrem, dodać miąższ i sok z pomarańczy, śmietankę rozgrzać, rozpuścić w niej żelatynę. Wystudzić, dodać do mieszanki serowej. Mieszankę nałożyć do wydrążonych pomarańczy, przykryć woskowym papierem i zamrozić. Jabłka, seler, marchewkę, winogrona i majonez wymieszać. Sałatę opłukać. Porozrywać na małe listki, ułożyć na schłodzonych talerzach. Na wierzch położyć sałatkę jabłkową i posypać migdałami. Na środku położyć pomarańcze.

[madohora]

[madohora]

AROMATYCZNE MASŁO CYTRNOWE

225 g zmiękczonego masła, po ½ łyżeczki bazylii, tymianku, oregano, majeranku, 1 łyżka skórki z cytryny, 3 łyżki soku z cytryny.
Wszystkie składniki wymieszać. Umieścić w arkuszu papieru woskowego i zrolować. Chłodzić w lodówce przez godzinę. Papier odwinąć. Masło pokroić w plastry. Podawać do ryb.

[madohora]

KLUSECZKI BABCI

110 g nie wybielanej mąki, 1i ½ łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soli, 125 ml maślanki

Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia sól Stopniowo dodawać maślankę. Utworzy się miękkie ciasto. Łyżeczką wrzucać ciasto do gulaszu (sosu) i dusić pod przykryciem 15 minut przed podaniem. Podczas duszenia, nie odkrywać

[madohora]

KURCZAK W MUSZTARDZIE DIJON

6 piersi z kurczaka bez skóry i kości, 3 łyżki masła, 180 ml majonezu, 3 łyżki musztardy di jon, 25 g sera parmezan, 35 g przyprawionej tartej bułki

Masło rozgrzać, kurczaka smażyć aż będzie dobrze upieczony w środku, ułożyć na blasze do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 200 °C.
Majonez wymieszać z musztardą, rozsmarować grubą warstwę filetu posypać tartą bułką. Piec przez 10 minut aż nabiorą złoto - brązowego koloru.

[madohora]

MAŚLANE KOSTKI

115 g masła, 110 g mąki pszennej, 290 g brązowego cukru, 2 ubite jajka, 95 g płatków owsianych, ¼ łyżeczki soli, ½ łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka olejku waniliowego, 50 g orzechów pecan, 150 g rodzynków

Masło wkroić do mąki i 2 łyżek cukru, ciasto wgnieść do natłuszczonej foremki (22,5x23cm). Piec w rozgrzanym do 180 °C piekarnika przez 15 minut. Jajka ubić z pozostałym cukrem, dodać płatki owsiane, sól, proszek do pieczenia, dobrze wymieszać. Dodać wanilię, orzechy i rodzynki. Masę przełożyć do skorupy z ciasta. Ponownie włożyć do piekarnika na 20 minut. Przed pokrojeniem kostki wystudzić.

Ciasto sprawdzone przeze mnie, ale nie wiem dlaczego mnie wyszło trochę twardawe.

[madohora]

[madohora]

KRUCHE CIASTECZKA

Jak MMS - rozpływają się w ustach a nie w dłoni

225 g masła, 145 g cukru - pudru, 250 g mąki tortowej, 55 mąki kukurydzianej

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, obie mąki przesiać i wmieszać do masła. Ciasto rozwałkować. Uformować w dowolne kształty. Piec 35 minut w 105 °C. Posypać cukrem lub cukrem pudrem według uznania

[madohora]

[madohora]

GRUSZKI PO BRYSTOLSKU

310 ml wody, 250 g cukru, 1 łyżeczka wanilii, 6 gruszek obranych, bez gniazd nasiennych, 570 ml lodów waniliowych, 500 ml sosu malinowego, 200 g bardzo małych truskawek lub malin, 375 ml ubitej śmietany
W rondelku wymieszać wodę, cukier i wanilię. Zagotować. Ogień zmniejszyć, dusić gruszki w syropie aż zmiękną. Odcedzić, wystudzić, ochłodzić. 125ml lodów włożyć do dużej szampanki. Na wierzchu położyć gruszkę, polać sosem malinowym, posypać truskawkami, szprycą wycisnąć rozetę z bitej śmietany.

[madohora]

SOS MALINOWY

675 g świeżych malin, 50 g cukru, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżeczki mąki kukurydzianej.

Maliny rozdrobnić, przetrzeć przez sito do rondla, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu. Mąkę kukurydzianą rozpuścić w soku cytrynowym, dodać do sosu i podgrzewać na wolnym ogniu aż zgęstnieje.

[madohora]

PŁONĄCE GRUSZKI

4 gruszki, 55 g masła, 50 g cukru, 3 łyżki porzeczek, 80 ml likieru calvados, 1 łyżeczka cynamonu, 50 ml lodów waniliowych

Gruszki obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić na ćwiartki. Posypać cukrem i kontynuować smażenie. Dodać porzeczki, likier i cynamon. Rondelek odsunąć od siebie i zapalić likier. Zaraz podawać z lodami.

[madohora]

TRUFLE MARII

125 ml jasnego syropu kukurydzianego, 60 ml wody, 75 g masła, 340 g półsłodkiej czekolady

W rondlu wymieszać syrop, wodę i masło. Zagotować, dodać cukier. Gotować przez 3i ¾ minuty. Odstawić z palnika, wmieszać czekoladę, lekko ostudzić, po czym nakładać masę porcjami wielkości łyżeczki na papier woskowy. Ukształtować równe kuleczki. Wystudzić po czym chłodzić kilka minut aż staną się twarde.

[madohora]

TRUFLE MARII

125 ml jasnego syropu kukurydzianego, 60 ml wody, 75 g masła, 340 g półsłodkiej czekolady, 1 łyżka rumu, grysik czekoladowy

W rondlu wymieszać syrop, wodę i masło. Zagotować, dodać cukier. Gotować przez 3i ¾ minuty. Odstawić z palnika, wmieszać czekoladę, lekko ostudzić. Po ostudzeniu dodać łyżkę rumu. Nakładać masę porcjami wielkości łyżeczki na papier woskowy. Ukształtować równe kuleczki. Obtoczyć w czekoladowym grysiku. Wystudzić po czym chłodzić kilka minut aż staną się twarde.

[madohora]

BOGATE TRUFLE

340 g półsłodkiej czekolady 165 f sklarowanego nie solonego masła, 60 ml śmietanki, 55 g kakao

W rondlu z grubym dnem podgrzewać czekoladę z masłem aż się stopi. Nie gotować. Lekko ostudzić, dolać śmietanę. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Formować małe kulki. Chłodzić w lodówce.

[madohora]

TRUFELKI

1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka, 2 szklanki mąki, 3 łyżki masła., 1 żółtko, 1 łyżka zmielonej kawy, 2 łyżeczki esencji rumowej, 1 kieliszek spirytusu

Zagotować cukier z mlekiem, ostudzić. Mąkę uprażyć, przesiać przez sito. Masło utrzeć z żółtkiem, dodać mąkę, mleko i resztę składników. Wszystko dobrze wymieszać. Obtoczyć kulki maczając je w cukrze - pudrze, zmielonej kawie lub kakao

[madohora]

TRUFELKI

¼ szklanki cukru, 1 szklanka mleka, 2 szklanki mąki, 3 łyżki masła., 1 żółtko, 1 łyżka zmielonej kawy, 2 łyżeczki esencji rumowej, 1 kieliszek spirytusu. marmolada

Zagotować cukier z mlekiem, ostudzić. Mąkę uprażyć, przesiać przez sito. Masło utrzeć z żółtkiem, dodać mąkę, mleko i resztę składników. Wszystko dobrze wymieszać. Obtoczyć kulki maczając je w cukrze - pudrze, zmielonej kawie lub kakao

[madohora]

TRUFELKI

1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka, 2 szklanki mąki, 3 łyżki masła., 1 żółtko, 1 łyżka kakao, 2 łyżeczki esencji rumowej, 1 kieliszek spirytusu

Zagotować cukier z mlekiem, ostudzić. Mąkę uprażyć, przesiać przez sito. Masło utrzeć z żółtkiem, dodać mąkę, mleko i resztę składników. Wszystko dobrze wymieszać. Obtoczyć kulki maczając je w cukrze - pudrze, zmielonej kawie lub kakao

Można dodać zarówno kawę jak i kakao

[madohora]

TRUFELKI

1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka, 2 szklanki mąki, 3 łyżki masła., 1 żółtko, 1 łyżka zmielonej kawy, 2 łyżeczki esencji rumowej, 1 kieliszek spirytusu, posiekane orzechy

Zagotować cukier z mlekiem, ostudzić. Mąkę uprażyć, przesiać przez sito. Masło utrzeć z żółtkiem, dodać mąkę, mleko i resztę składników. Wszystko dobrze wymieszać. Obtoczyć kulki maczając je w cukrze - pudrze, zmielonej kawie lub kakao

[madohora]

TRUFELKI

1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka, 2 szklanki mąki, 3 łyżki masła., 1 żółtko, 1 łyżka zmielonej kawy, 2 łyżeczki esencji rumowej, 1 kieliszek spirytusu, posiekane migdały

Zagotować cukier z mlekiem, ostudzić. Mąkę uprażyć, przesiać przez sito. Masło utrzeć z żółtkiem, dodać mąkę, mleko i resztę składników. Wszystko dobrze wymieszać. Obtoczyć kulki maczając je w cukrze - pudrze, zmielonej kawie lub kakao

[madohora]

ZIEMNIACZKI

2 szklanki obranych orzechów włoskich, w szklanka tartej bułki, 1 cytryna, 1 szklanka cukru, 2 dag kakao

Orzechy zemleć, wycisnąć sok, skórkę zetrzeć na tarce. Wszystko wymieszać dodając ok.. ½ szklanki przegotowanej, zimnej wody. Formować kulki. Obtaczać je w grubym cukrze krysztale lub kakao. Wkładać do papierowych foremek. Odstawić aby woda wyparowała.

[madohora]

ZIEMNIACZKI WŁOSKIE

15 dag cukru. ½ kg kasztanów jadalnych, 1 łyżka rumu, starta czekolada, polewa czekoladowa.

Kasztany obrać, zemleć na maszynce. Ugotować gęsty syrop z wody i cukru, po czym wmieszać do niego masę kasztanową i rum. Gdy masa ostygnie toczyć kulki, maczać w polewie czekoladowej i suchej, utartej czekoladzie. Ostudzić. Włożyć do papierowych foremek.

[madohora]

[madohora]

KRUCHE BABECZKI

280 g mąki pszennej, 115 g masła, 100 g cukru, 1 jajko, 1 łyżka startej skórki cytrynowej

Mąkę wymieszać z masłem, dodać cukier, jajko i skórkę cytrynową. Dobrze wymieszać. Ale nie wyrabiać za długo (kruche ciasto robi się wówczas twarde). Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Ciastem wylepić foremki do babeczek i piec w temperaturze 180 °C przez 35 minut. Ostudzić.

Takie babeczki można podawać z budyniem, z owocami i galaretką,

[madohora]

CIASTO - DZIWAK

165 g mąki pszennej, 200 g cukru, 3 łyżki kakao, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka wanilii, 1 łyżeczka octu, 5 łyżek oleju, 250 ml zimnej wody

Mąkę wymieszać z cukrem, kakao, sodą i solą. W mące zrobić trzy dołki. W jednym umieścić wanilię, w drugim ocet a w trzecim olej. Całość polać zimną wodą i dobrze wymieszać na gładką masę. Wlać do formy (20 cm). Piec około 30 minut w 180 °C

Ciasto wypróbowane przez mnie. Faktycznie jest dość dziwne, trochę jak piernik - ale dobre.

[madohora]

POMYSŁ NA PODANIE BUDYNIU

1. Dwa budynie o dość kontrastowych kolorach na przykład czekoladowy i waniliowy, bita śmietanka, bakalie
Do wysokich szklanek kładziemy na przemian budyń ciemny i jasny. Każdą warstwę oddzielamy niewielką ilością bitej śmietany i bakaliami. Na wierzch kładziemy kleksa z bitej śmietanki.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

KOKTAJL WATERLOO

½ szklanki naparu kawy naturalnej, 3-4 łyżki koniaku, ¼ szklanki wytrawnego wermutu, gałka muszkatołowa

Do shakera wlać napar, koniak i wino, wymieszać. Następnie rozlać do koktajlowych kieliszków, włożyć kostki lodu, posypać startą gałką muszkatołową i zaraz podawać ze słomką.

[madohora]

[madohora]

KRUSZON ALA CESARZOWA

2 szklanki soku jagodowego, szklanka rumu, butelka szampana, sok z cytryny do smaku

Wszystkie składniki wymieszać razem, przelać do szklanej wazy, włożyć kostki
lodu. Podawać razem z łyżką czerpakową

[madohora]

[madohora]

LIKIER CESARSKI

2 szklanki spirytusu, 2 szklanki soku wiśniowego, łyżka otartej skórki
cytrynowej, łyżka otartej skórki pomarańczowej, 2 dag rodzynków

Spirytus wlać powoli do soku wiśniowego, szybko mieszając. Następnie dodać
skórkę cytrynową i pomarańczową, zakorkować, wstawić do chłodnego pomieszczenia
na 4 miesiące. Potem przecedzić, przelać do butelek, włożyć opłukane rodzynki,
zakorkować i pozostawić na 6 miesięcy.

[madohora]

[madohora]

LI KIER CESARZA

2 szklanki spirytusu, 5 dag kawy naturalnej, 5 dag czekolady w proszku, szklanka miodu naturalnego, 2 szklanki wody

Spirytus połączyć ze zmieloną kawą i czekoladą, zakorkować. Pozostawić na 2 tygodnie, wstrząsając codziennie. Miód zagotować z wodą, wlewać powoli przecedzony spirytus ciągle mieszając. Następnie przelać do butelek, zakorkować i pozostawić w chłodnym pomieszczeniu na kilka miesięcy.

[madohora]

[b]LIKIER ORZECHOWY „RADCY DWORU” [/b]

2 szklanki spirytusu, 25 dag zielonych orzechów włoskich, szklanka miodu naturalnego, szklanka wody, 4 dag orzechów laskowych, goździki i cynamon do smaku

2 szklanki spirytusu połączyć z umytymi i pokrojonymi orzechami oraz przyprawami i orzechami. Zakorkować i pozostawić na 2 tygodnie, wstrząsając codziennie. Miód zagotować z wodą, wystudzić, wlewać powoli do przecedzonego spirytusu, ciągle mieszając. Następnie przelać do butelek, włożyć obrane ze skórek orzechy i pozostawić w chłodnym pomieszczeniu na kilka miesięcy. Nalewać do kieliszków z orzechami

[madohora]

NALEWKA DERENIOWA

2 szklanki spirytusu, 15 dag derenia, 5 dag suszonych jagód, 5 dag rodzynków, 2 szklanki wody, ¼ szklanki miodu naturalnego

Spirytus połączyć z utuczonymi dereniami, jagodami i opłukanymi rodzynkami, zakorkować i pozostawić na 2 miesiące, wstrząsając codziennie. Wodę zagotować z miodem, wystudzić, wlewać powoli do przecedzonego spirytusu, ciągle mieszając. Następnie przelać do butelek, zakorkować i pozostawić w chłodnym pomieszczeniu na kilka miesięcy.

[madohora]

NALEWKA MUSZKATUŁOWA

2 szklanki spirytusu, w szklanki wodym 4 dag cukru, 2 gałki muszkatołowe, 1 dag rodzynków

Wodę zagotować z cukrem, wystudzić, wlewać powoli do spirytusu ciągle mieszając, dodać startą gałkę muszkatołową, zakorkować i pozostawić na kilka miesięcy. Następnie przecedzić do butelek, włożyć opłukane rodzynki, zakorkować i jeszcze pozostawić na kilka miesięcy

[madohora]

[COLO=GREEN]NALEWKA MUSZKATUŁOWA /COLOR]

2 szklanki spirytusu, w szklanki wodym 4 dag cukru, 2 gałki muszkatołowe, 1 dag
rodzynków
..
Wodę zagotować z cukrem, wystudzić, wlewać powoli do spirytusu ciągle mieszając,
dodać startą gałkę muszkatołową, zakorkować i pozostawić na kilka miesięcy.
Następnie przecedzić do butelek, włożyć opłukane rodzynki, zakorkować i jeszcze
pozostawić na kilka miesięcy

[madohora]

N APÓJ MIGDAŁOWY

5 dag migdałów, butelka białego wytrawnego wina

Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zrumienić, zetrzeć wsypać do butelki z winem,
zakorkować i pozostawić na 2 miesiące. Następnie przecedzić i do razu podawać.

[madohora]

NAPÓJ MLECZNY PO CESARSKU

2 szklanki mleka, pół laski wanilii, 1-2 banany, 10 dag serka homegeniozwanego,
8 dag cukru

Mleko zagotować z drobno pokrajaną wanilią, przecedzić i wystudzić. Banany umyć,
sparzyć, obrać ze skórki, rozdrobnić w mikserze razem z serkiem i cukrem,
Następnie połączyć z mlekiem, rozlać do wysokich szklaneczek i zaraz podawać.

Jak to jest przy nalewkach – to to jest może dobre na kaca?

[madohora]

PONCZ NAPOLEOŃSKI

1/3 szklanki wody, otarta skórka pomarańczowa, 10 dag cukru, butelka czerwonego wytrawnego wina, 2/3 szklanki rumu, sok cytrynowy i pomarańczowy do smaku.

Wodę zagotować ze skórką pomarańczową, przecedzić, połączyć z cukrem, winem i rumem, doprawić. Następnie przelać do kryształowej lub szklanej wazy, włożyć kostki lodu i zaraz podawać z łyżką czerpakowa.

[madohora]

KOMPOT ZE ŚLIWEK PO KRÓLEWSKU
35 dag suszonych śliwek, 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, cynamon, 10 dag
cukru, ½ szklanki kremowej śmietanki, 3 dag cukru pudru.

Śliwki umyć, zalać winem, dodać cynamon i pozostawić na 3-4 godziny. Następnie
ugotować, przetrzeć, doprawić, rozlać do kompotierek, wystudzić. Potem obłożyć
dekoracyjnie ubitą śmietanką z cukrem oraz podawać z łyżeczką

[madohora]

KRUSZON A LA KSĄŻĘ

20 dag brzoskwiń z kompotu, 2 szklanki białego wytrawnego wina, 1/3 szklanki
likieru ananasowego.
Brzoskwinie rozbić w mikserze, połączyć z winem i likierem. Następnie przelać do
wazy, włożyć kostki lodu. Podawać z łyżką czerpakową.

[madohora]

KRUSZON WERSALSKI

30 dag pomarańcz, butelka szampana, 1/3 szklanki wiśniówki, ¼ szklanki soku
malinowego

Pomarańcze umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę usuwając pestki,
włożyć do wazy, wlać szampan, likier i wódkę oraz sok. Zamieszać. Dodać kostki z
lodu. Podawać z łyżką czerpakową.

[madohora]

LEMONIADA PO WERSALSKU

1/3 szklanki soku cytrynowego, 8 dag miodu naturalnego, 2-3 łyżki likieru
miętowego, woda sodowa, 4 plasterki cytryny

Do wysokich szklaneczek wlać sok cytrynowy, dodać miód, likier i wodę sodową,
wymieszać, włożyć kostki lodu oraz plasterki cytryny, zaraz podawać ze słomką.

[madohora]

LIKIER KRÓLEWSKI

¾ szklanki wody, 20 dag cukru, 5 dag rodzynków, 5 dag daktyli, 5 dag fig, 3 dag
otartej skórki pomarańczowej, 1l rumu

Wodę zagotować z cukrem, wystudzić, dodać drobno pokrojone bakalie i skórkę
pomarańczową, wymieszać z rumem, przelać do gąsiorka, zakorkować. Pozostawić na
10 dni, wstrząsając codziennie. Następnie przelać przez lejek z watą do butelek,
zakorkować pozostawić na 5 miesięcy.

[madohora]

MELANŻ KRÓLEWSKI

4 dag kawy naturalnej, 2 szklanki wody, 4 żółtka, 5 dag miodu naturalnego, 1/3
szklanki śmietanki, 1/3 szklanki koniaku

Zaparzoną kawę przecedzić. Żółtka utrzeć z miodem, wlewać powoli gorącą
śmietankę i kawę szybko mieszając trzepaczką. Następnie rozlać do filiżanek,
wlać koniak i zaraz podawać.

[madohora]

MIÓD PITNY ZAMKOWY

50 dag miodu naturalnego, 1 l. wody, 2 łyżki soku cytrynowego, 2 g fosforanu
amonowego, matka drożdżowa, 2 szklanki soku z czarnej porzeczki, 2 szklanki
nektaru z owoców leśnych

Z miodu, wody i soku cytrynowego uwarzyć brzęczkę. Następnie dodać fosforan
amonu, matkę drożdżową i sok, przelać do gąsiorka, zakorkować korkiem z rurką
fermentacyjną i pozostawić na kilka tygodni. Potem przelać przez lejek z watą,
połączyć z nektarem, wlać do butelek, zakorkować i pozostawić na kilka miesięcy.

[madohora]

NALEWKA POLSKA

25 dag wiśni, szklanka spirytusu, 10 dag miodu naturalnego, 2 szklanki miodu pitnego

Wiśnie umyć, włożyć do gąsiorka, zalać spirytusem, zakorkować i pozostawić na 5
tygodni, wstrząsając codziennie. Potem przelać przez lejek z watą, połączyć z
miodem i miodem pitnym, rozlać do butelek, zakorkować, przenieść do ciemnego i
chłodnego pomieszczenia i pozostawić na kilka miesięcy

[madohora]

NALEWKA ZAMKOWA

10 dag suszonych śliwek, 10 wiśni, 2 szklanki spirytusu, 10 dag cukru, 10 dag
goździków, 1 2/3 szklanki wody.

Owoce umyć, rozdrobnić, włożyć do gąsiorka, zalać spirytusem, wsypać cukier i
goździki, wlać przegotowaną, wystudzoną wodę, zakorkować. Pozostawić na 10 dni,
wstrząsając codziennie. Potem przelać przez lejek z watą do butelek, zakorkować.
Przenieść do ciemnego i chłodnego pomieszczenia, pozostawić na kilka miesięcy.

[madohora]

NAPÓJ ZE ŚMIETANKI PO KRÓLEWSKU

2 szklanki śmietanki, 1/3 szklanki zagęszczonego soku pomarańczowego, 1/3
szklanki zagęszczonego soku cytrynowego, 1/3 szklanki białego wytrawnego wina

Śmietankę połączyć z sokiem pomarańczowym, cytrynowym oraz winem. Następnie
rozlać do wysokich szklaneczek i zaraz podawać.

[madohora]

NAPÓJ PIASTOWSKI

2 butelki jasnego piwa, 2/3 szklanki miodu pitnego, cynamon i gałka muszkatołowa

Piwo połączyć z miodem pitnym, doprawić, rozlać do wysokich szklaneczek, włożyć
kostki lodu i zaraz podawać ze słomką.

[madohora]

[madohora]

PONCZ ROYAL

40 dag lodów śmietankowych, 1 ¼ szklanki szampana, ¼ szklanki likieru Curacao, ¼
szklanki araku

Lody wymieszać z szampanem, likierem i arakiem. Następnie rozlać do szklanych
pucharków i zaraz podawać ze słomką.

Grzańce

[madohora]

JABŁOWY

½ ł soku jabłkowego wlej do rondelka, dodaj 2 ziarnka kolendry 3 laski cynamonu i laskę wanilii. Wlej łyżkę miodu, wszystko mocno podgrzej na małym ogniu, często mieszając. Napój przecedź przez sitko.

[madohora]

CYTRUSOWY

¾ litra wytrawnego czerwonego wina wlej do rondelka. Dodaj startą skórkę z
połowy pomarańczy i cytryny, szklankę soku porzeczkowego, kilka goździków,
kawałek świeżego imbiru. Można dodać 100 ml wódki – będzie mocniejszy. Całość
mocno podgrzej na małym ogniu.

[madohora]

KORZENNY

20 dag rodzynek polej rumem, odstaw na 15 minut, 15 dag migdałów obierz ze
skórki, ¾ litra wytrawnego czerwonego wina wlej do rondelka. Dodaj rodzynki,
migdały, szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej, łyżkę miodu i 5 goździków.
Mocno podgrzej, przecedź przez sito.

[madohora]

STAROPOLSKI

Po szczypcie goździków anyżu, kardanomonu, cynamonu i imbiru utłucz w
moździerzu, 2 żółtka utrzyj z przyprawami. Zagrzej ½ litra jasnego piwa.
Mieszając, dolewając stopniowo do masy żółtkowej. Mocno podgrzej. Dolej kilka
łyżek kremówki.

[madohora]

DRINK DLA ZAKOCHANYCH

Do wysokiej, szerokiej szklanki włóż 5 listków świeżej mięty oraz pokrojoną w
nieduże kawałki świeżą lionkę (może być cytryna). Składniki dokładnie rozgnieść.
Do szklanki wsyp pokruszony lód (mniej więcej do ¾ wysokości)/ Do shakera wlej
50 ml wódki żołądkowej gorzkiej z mięto i ½ szklanki soku żurawinowego.
Potrząśnij, by składniki dokładnie się wymieszały. Napój przelej do szklanki z
miętą i lodem. Przed podaniem udekoruj drinka listkami mięty oraz kawałkami limonki.

[madohora]

BABSKI GIN

gin, 1,5 miarki
sok porzeczkowy, 2 miarki
pepsi, 1,5 miarki
cytryna, plasterek
lód, kilka kostek. Do zmrożonej whiskówki wlać składniki,dodać lód i ozdobić
szklaneczkę cytryną. Gotowe )

2. Ja,zamiast lodu,dodaję zamrożone winogrona - dają fajny posmak i nie
rozwadniają i tak już delikatnego drinka

[madohora]

[madohora]

LIKIER

skondensowane mleko słodzone, 1 puszka whisky, 1 szklanka kawa rozpuszczalna, 2 kopiaste łyżeczki śmietanka słodka 12%, 1 szklanka cukier wanilinowy, 1 łyżeczka

Puszkę mleka gotować przez 3 godziny, uważając, by cały czas znajdowała się pod wodą. Ostudzić (najlepiej ugotować ją wieczorem i zostawić na noc do ostudzenia). Zawartość puszki przełożyć do garnka, dodać kawę, śmietankę i cukier, zmiksować na gładko. Nadal miksując, stopniowo dolewać whisky. Miksować jeszcze przez chwilę, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Przelać do butelek i odstawić na kilka dni do "przegryzienia". Podawać schłodzony.

[madohora]

[madohora]

KAWA KOKOSOWA NA GORĄCO

kawa rozpuszczalna, 1 łyżeczka
wrzątek, 1/4 obj. filiżanki
mleko kokosowe (najlepiej light), 1/4 obj. filiżanki
mleko, 1/4 obj. filiżanki
cukier, 1 łyżeczka
bita śmietana, do dekoracji
wiórki kokosowe, do dekoracjiKawę zalać gorącą wodą, dosłodzić, wymieszać. Mleko
zagrzać razem z mlekiem kokosowym i dolać do filiżanki z kawą. Ozdobić bitą
śmietaną i uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi.

[madohora]

[madohora]

KAWA KOKOSOWA MROŻONA

kawa rozpuszczalna, 2 łyżeczki
mleko kokosowe (najlepiej light), 1/4 obj. szklanki
mleko, 1/3 obj. szklanki
malibu lub likier kokosowy, 50 ml
lód, kilka kostek
cukier, 1-2 łyżeczki
bita śmietana, do dekoracji
wiórki kokosowe, do dekoracji1. Lód rozkruszyć i zmiksować razem z kawą, cukrem,
likierem, mlekiem kokosowym i zwykłym mlekiem. Przelać do wysokiej szklanki,
ozdobić bitą śmietaną i uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi.

[madohora]

[madohora]

LIKIER CZEKOLADOWY

gorzka czekolada, 200 g
cukier, 500g
mleko, 170 ml
spirtus, 300 ml
troche wanilii,
kieliszek rumu, 50 g
woda, 500 ml1. Rozpuścić czekoladę z 1 szklanka wody na parze,dodać
wanilie.Powoli wlewać mleko,cukier i resztę wody.Cały czas na parze wszystko
dobrze połączyć(nie dopuścić do zagotowania!).Ostudzić.Do zimnego kremu wlać
spirytus i rum,wymieszać,rozlać do butelek i zakorkować.Przechowywać w
temperaturze pokojowej:

[madohora]

[madohora]

KAWA BANANOWA

mały banan, 1 szt.
zimne mleko, 1 szklanka
kawa rozpuszczalna, 2 płaskie łyżeczki
Miód, 2 łyżeczki
kakao lub starta czekolada, szczypta
bita śmietana, do dekoracji1. Banana obrać i pokroić na kawałki. Zmiksować w
blenderze z mlekiem, kawą i miodem przez ok. 20 sekund. Przelać do wysokiej
szklanki, udekorować bitą śmietaną i posypać czekoladą lub kakao.

W upalne dni można dodać też kostki lodu albo lody waniliowe Jednak jak
widać, wcale nie musi być to napój na lato. Świetnie poprawia nastrój także w
ponury, deszczowy dzień

[madohora]

[madohora]

KRUSZON Z BRZOSKWINIAMI

wino musujace ala szampan, butelka
brzoskwinie, duza puszka
lod, 1. Brzoskwinie przekrajamy na pol i wstawiamy na dwie godziny do
zamrorzenia.Do wysokiego naczynia wkladamy brzoskwinie.kruszony lod i dodajemy
schlodzone wino.miksujemy blenderem.Dekorujemy cytryną

[madohora]

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA Z ALKOHOLEM

brzoskwinie w syropie, 1 puszka
ananas w syropie, 1 puszka
mandarynki w syropie, 1 puszka
kiwi, 4-5 sztuk
banany, 3-4 sztuki
rodzynki, 100 g
Rum, 50 ml
czysta wódka 40 %, 0,5 l1. rodzynki zamoczyć w rumie

2. brzoskwinie,ananas,mandarynki odsączyć z syropu
3. kiwi i banany pokroić na kawałki
4. wszystkie owoce wymieszać włożyć do dużego słoika, dodać rodzynki z rumem i
zalać wódką
5. wstawić do lodówki, by owoce "przegryzły się" z wódką na 2-3 dni
6. podawać w szklanych szerokich szklankach ( sałatkę można zrobić również z
innych owoców

[madohora]

[madohora]

NALEWKA Z TRUSKAWEK

truskawki, 1 kg
cukier, 25 dag
Spirytus, 1/2litra
limetka, 1 szt
przegotowana woda, 0,5 sz1. truskawki zasypać w słoju cukrem i odstawić na 4
dni(można pokroić) często potrząsając słojem.Po tym czasie wlać spirytus i 1/2
szklanki wody.Zamknąć słój i odstawić na 6 tygodni

[madohora]

[madohora]

PIGWÓWKA

owoce pigwy, 1 kg
cukier, 1 kg
wódka, 2 litry
laska wanilii, 1 szt1. owoce pokroić w ćwiartki,wyjąć pestki,zasypac
cukrem.Odstawić na 3tyg.Następnie zlać syrop i eymieszać z wódką.Pozostałe owoce
zmiksować ,odcisnąć sok i i dodać do nalewki razem z wanilią.

2. Odstawić na 6 miesięcy.Przefiltrować i gotowe!

[madohora]

[madohora]

NALEWKA Z DZIKIEJ RÓŻY

owoce dzikiej róży, 1 kg Spirytus, 0,75litra wódka, 0,5litra Miód, 0,5litra goździki, 5-6 sztuk
rumianek, 1 łyżeczka mięta, 1 łyżeczka.

Owoce zamrozić na 3 dni,rozmrozić,poakłuwać,dodać przyprawy i zalać spirytusem.Postawić w ciepłym miejscu na 5 tyg. Odcedzić alkohol,,miód zagotować z 2 szklankami ody,ostudzić,dodać wódkę i wymieszać z nalewką.Odstawić do sklarowania. Przefiltrować ,odstawić na conajmniej 3 miesiące

[madohora]

[madohora]

NALEWKA WINOGRONOWA

słodkie białe(lub zielone)winogrono, 1/2kg świeży tymianek, 1/4 pęczka czarny pieprz, 4 ziarenka
listki mięty, 4 wódka, 1/2litra
przegotowana woda, 1/4 litra1. tymianek ,miętę,rozgnieciony peprz i winogrono
zalać wódką i wodą.Odstawić na 4 tygodnie.

[madohora]

[madohora]

MALINÓWKA

sok ze świeżych malin, 1 litr. cukier, 0,5kg Spirytus, 1/2litra1.
Zrobić litr soku ze świeżych malin,doprawić troszkę cukrem do smaku.Odstawić na 2 tyg i co jakiś czas stopniowo dodawać resztę cukru..Odstawić w ciemne miejsce. 2. Po 3 miesiącach dodawać codziennie po małej ilości spirytusu.Po 6 miesiącach możemy się częstować

[madohora]

[madohora]

KOMPOT Z SUSZU

suszone śliwki,jabłka,gruszki,morele, po 5 dag każdego rodzynki, ok 20 sztuk cynamon, kawałek lub 1 łyżeczka w proszku goździki, kilka cukier lub miód, 1/4 szklanki sórka z cytryny lub pomarańczy, woda, 2,5 litra.

Suszone owoce umyć i zalać zimną wodą tak, by przykryła owoce i pozostawić na całą noc.
Następnego dnia zagotować wodę z goździkami, cynamonem, cukrem(lub miodem). Do wrzątku wrzucić przygotowane owoce, skórkę z cytryny(lub pomarańczy) i rodzynki-gotować około 10-15 minut. Ugotowany kompot odstawić pod przykryciem do ostygnięcia. 5. Przed podaniem nałożyć do kompotierek owoce i zalać je schłodzonym syropie

[madohora]

[madohora]

JEŻYNÓWKA

dojrzałe jeżyny, 50 dag Spirytus, 1/4 litra wódka, 1/2 litra woda, 1/4 litra laska wanilii, 1 szt
cukier, 50 dag1.

Jeżyny lekko rozgnieść,przeciąć laskę wanilii ,zalać wódką i spirytusem.Odstawić na 3 tyg.
2. po 3 tyg cukier rozpuścić w przegotowanej wodzie i wlać syrop do alkoholu.Odstawić na 3 miesiące.Przefiltrować,dokładnie wycisnąć i gotowe! 3. Można jeżyny zastąpić czarnymi jagodami,ale z jeżynami jest super!

[madohora]

[madohora]

NALEWKA CZOSNKOWA

czosnek, 1 główka wódka, 3/4 litra płynny miód, 1 szklanka (250ml) cytryna, 1 szt1. czosnek pokroić w cienkie słupki,cytrynę w ćwiartki.

Zalać miodem i wódką.odstawić na 2 tyg. Zlać płyn, przefiltrować i odstawić na 2-3 miesiące

[madohora]

[madohora]

DZIKA WIŚNIA

wódka, 60ml sok wiśniowy, 50ml Woda różana, 10ml kostka lodu, sok malinowy, 50ml

Wszystkie składniki wlej do większego naczynia lub shakera.Mocno zmieszaj i
wstaw na par minut do lodówki.Przed podaniem wrzuć do kieliszka owoc wiśni

[madohora]

[madohora]

ZIELONE MARZENIE

Wyciśnięty sok z 1 owocu kiwi, wódka, 60ml Nektar z marakui, 30ml Nektar z banana, 30ml
Syrop z malin, 20ml kostki lodu,

Wymieszaj soki, syrop i nektary.Mocno wstrząśnij około 20 sekund.Wrzuć kostki lodu do kieliszka.Ozdób plasterkami kiwi i od razu serwuj.

[madohora]

[madohora]

BŁĘKITNA LAGUNA

wódka, 60ml Napój o smaku cytrynowym, 60ml Niebieski syrop Curacao, 10ml Sok z połowy limonki, kostka lodu, 1 Pół plasterka pomarańczy, Do dekoracji

Zmieszaj wodę z lemoniadą.Dodaj syrop Curacao i sok z cytryny.Wstrząśnij.Przygotuj większą szklankę i wlej napój.Wrzuć kostkę lodu i udekoruj całość pomarańczą.

[madohora]

[madohora]

ZIELONE SZALEŃSTWO

wódka, 100 ml curacao, 50 ml Sok pomarańczowy, 100 ml cytryna, 1 kostki lodu,

1. Wódkę i curacao mieszamy w shakerze.Przelewamy do wysokich szklanek,stopniowo
dolewamy soku pomarańczowego.Z cytryna odkrajmy 2 plasterki a resztę cytryny
wyciskamy do drinków.Wkładamy po plasterku cytryny oraz po kostce lodu.

[madohora]

[madohora]

CZEKOLADOWY KONIK POLNY

Jest to drink rodem z Kanady

55 g białej startej czekolady, 50 g cukru, 50 ml mleka, 250 ml chudej śmietanki,
60 ml likieru miętowego, 60 ml likieru białego, barwnik spożywczy, 125 ml
śmietanki do ubicia, liście mięty, pałeczki czekoladowe miętowe do dekoracji

Składniki wymieszać, podgrzać ale nie gotować. Ubić śmietankę, udekorować liśćmi
mięty i pałeczkami.

[madohora]

KANADYJSKI QWIZ

250 ml jogurtu, 500 ml soku z ananasa, 160 g jagód, 2 łyżki syropu klonowego.
Zmiksować

[madohora]

NA PÓŁNOC OD 49 RÓWNOLEŻNIKA

4 łyżki syropu klonowego, 320 g jagód, 150 ml jogurtu, 500 ml soku z jabłek. Wszystko dokładnie wymieszać.

[madohora]

[madohora]

NAPÓJ CYTRYNOWY

3 szklanki wody, 5 dag cukru, szklanka soku cytrynowego, cynamon do smaku. Wodę
zagotować z cytryną,cynamonem i cukrem.

[madohora]

[madohora]

KAWA MROŻONA Z LODAMI WANILIOWYMI

kawa prawdziwa, 4 łyżeczki cukier, 2 łyżeczki lub według upodobań śmietanka do kawy, ok. 200ml lub jak się lubi smile śmietanka w sprayu, Lody waniliowe, 4 łyżki lody kawowe, 4 łyżki
kakao, do posypania

W ekspresie zaparzyć kawę, posłodzić i schłodzić. Do połowy szklanki nalać kawę dodać śmietankę do kawy tak aby zostało w szklance 1/4 pojemności, wymieszać. Wcisnąć trochę śmietanki w sprayu, położyć na niej lody waniliowe i kawowe, dopełnić śmietanką w sprayu i posypać kakao.

[madohora]

[madohora]

KAWA Z RUMEM I LODAMI

kawa rozpuszczalna na 1 porcje, 2 płaskie łyzeczki lody smietankowe, rum mały, cukier do smaku,

1. do szklanki wsypać kawę i zalać wrzątkiem
2. dodać cukier wymieszać
3. Do gorącej kawy dodać rumu około 2 łyżki
4. na koniec dodać 1 dużą gałkę loda
5. posypać czekoladą

[madohora]

[madohora]

KOKTAIL

1 szkl. borówek,400 dag jogurtu naturalnego gęstego, 3 łyżki cukru, 1/2 szkl. mleka, 2 łyżki ulubionego musli,

Wszystkie składniki za wyjątkiem musli zmiksować na jednolitą masę, schłodzić.Podawać posypane musli

[madohora]

[madohora]

NAPÓJ OGÓRKOWY

40 dag ogórka sałatkowego, pół litra jogurtu naturalnego, łyżka posiekanej mięty, sól, pieprz

Ogórek na tarce, połącz z jogurtem i miętą. Przypraw do smaku. Schłódź.

[madohora]

LEMONIADA

2,5 litra niegazowanej wody mineralnej, 10 cytryn, 40 dag cukru

Z 6 cytryn wycisnąć sok, resztę pokrój. Pół litra wody zagotuj, rozpuść cukier. Dodaj resztę wody, sok z cytryny i cytryny.

[madohora]

NAPÓJ MIĘTOWY

Po garści listków melisy i mięty, 5 łyżek płynnego miodu, sok z cytryny, 3 szklanki wody mineralnej.

Listki mięty i melisy posiekaj. Zmiksuj z miodem i sokiem z cytryny i wodą mineralną. Przecedź, schłódź.

[madohora]

KOKTAJL MALINOWO - TRUSKAWKOWO - BANANOWY

banan, truskawki, 0,5 kg maliny, o,5 kg sok z polowy cytryny, lód, mleko,

Do miksera wrzucic kostki lodu- zmiksowac. Wrzucic pokrojonego na kawalki banana, truskawki, maliny, wlac sok z cytryny i mleko. Miksowac ok.30 sekund. Zamoczyc brzegi szklanki (wysokie,waskie najlepiej) w rozbeltanym bialku i obtoczyc w cukrze wlac koktail podac z listkami miety lub polowka pomaranczy

[madohora]

[madohora]

MROŻONA HERBATA

herbata earl grey, 2-3 torebki cytryna, kilka plastrów swieża mięta, kilka gałązek lód,

1. zaparzyć herbatę w 3/4 ilości dzbanka, dodać miętę, wyciągnąć torebki, uzupełnić chłodną wodą. 2. Dodać plasterki cytryny, posłodzić według uznania, wrzucić kilka kostek lodu.

[madohora]

[madohora]

KAWA Z LODAMI

bita śmietana, kakao, kawy rozpuszczalnej, czubata łyżeczka szklanki wody, 1/2 szklanki mleka, 1/2 łyżeczki cukru, 2 Lody, śmietankowe,waniliowe,tofii syrop tofii, kieliszek adwokata albo ajerkoniaku,

Zalać rozpuszczalną kawę gorącą wodą, dosłodźić do smaku, dodać mleko, następnie ostudźić i wstawić do lodówki. Kiedy napój odpowiednio się schłodzi wyjąć, wlać do wysokiej szklanki i dodać 2-3 gałki lodów. Następnie dodać do naparu trochę syropu toffi, kieliszek adwokata albo ajerkoniaku .Przyozdobić bitą śmietana

[madohora]

[madohora]

MILKI DREAM

laska wanilii, 1 mleka, 800 ml kawy rozpuszczalnej, 1 łyżka syropu klonowego, 1 łyżka kremu orzechowo-nugatowego, 6 łyżek cynamonu, Jedna czwarta łyżeczki śmietany, 200g zagęstnika do śmietany, 1 torebka czekolada do dekoracji,

Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć z niej rdzeń. Do rondelka wlać mleko, dodać kawę , syrop klonowy, krem orzechowo- nugatowy i szczyptę cynamonu. śmietanę ubić na sztywno, wsypując powoli zagestnik i pozostały cynamon. Gorące mleko z kremem nugatowym lekko ubić, przelać do szklanek. Dodać porcje ubitej śmietany. Udekorować czekoladą.

[madohora]

[madohora]

PIKANTNA CZEKOLADA

1/2 l mleka, 1 łyżeczka (kopiata) mąki ziemniaczanej, 1/2 płaskiej łyżeczki sproszkowanej ostrej chilli (ilosć można zmienić zależnie od upodobań), 1 tabliczka gorzkiej czekolady, 1 cukier waniliowy,
wiórki kokosowe do posypania, 1 łyżka kakao

Z mleka odlać 1/2 szkl, resztę zagotować w rondlu rozpuszczając w nim czekoladę , kakao ,cukier i chilii - na gładko. W odlanej 1/2 szkl.mleka rozprowadzić mąkę ziemniaczaną i wlać to na gotującą się zawartość rondla. Gotować ok.2 min, gotowy deser posypać wiórkami

[madohora]

[madohora]

KAWA Z RUMEM

mocna kawa, 300 ml Ciemny rum, 125 ml cukier, 4 łyżki śmietana, 15o ml

Rum i cukier nieco podgrzać i przelać do wysokich szklanek. Dodać kawę. Śmietanę ubić i przelać ostrożnie do napojów tak, aby utrzymywała się na powierzchni. Natychmiast podawać.

[madohora]

[madohora]

KAWA MIGDAŁOWO - TRUSKAWKOWA

espresso lub mokka MK Cafe Premium, 1 porcja syrop migdałowy (lub sok truskawkowy 20 ml), 10 ml schłodzone, 120 ml

Wlać lub dodać składniki w podanej kolejności, wymieszać i schłodzić w shakerze z lodem, następnie przelać do szklanki i udekorować dużą truskawką i gałązką melisy.

[madohora]

[madohora]

KAWA IMBIROWA

1 cm korzenia imbiru, 3 lyzki kawy prawdziwej, 200 ml wody, 4 lyżeczki miodu, Bita smietana,

Do garnka włożyć imbir, zalać go wodą i gotować przez 2-4 minuty Do zbanuszka wsypać kawę i zalać imirowym wrzątkiem. Dodać miód. Całośc dokładnie wymieszać wystudzić i podać z bitą smietana. Można lekko posypać cynamonem albo kardamonem

[madohora]

[madohora]

MOJITO W MELONIE

- 4 małe melony Galia,
- pęczek mięty,
- 4 limonki,
- 80 g brązowego cukru,
- 12 cl białego rumu,
- kruszonego lodu,
- 300 ml wody mineralnej

Z każdego melona obciąć wierzch, wybrać pestki, a łyżeczką do wycinania wyciąć z kulki z miąższu. Miętę umyć, listki oberwać. Połowę kulek melonowych i część listków mięty nadziać na patyczki do szaszłyków.
Umyte limonki poprzekrawać na ćwiartki i utłuc z brązowym cukrem i ok. 12 listkami mięty. Przecedzić, dodać rum i razem z kruszonym lodem i pozostałymi kulkami z miąższu rozdzielić do wydrążonych melonów. Dopełnić wodą mineralną. Każdego melona ułożyć na talerzyku z lodem i melonowo-miętowym szaszłykiem. Dekorować miętą, podawać ze słomką.

źródło informacji: Smacznego.pl

[madohora]

[madohora]

NAPÓJ CZAROWNIC

- 8 łyżek tarninówki,
- 4 łyżki soku z limonki,
- 400 ml napoju z czerwonych owoców,
- 8 zafarbowanych na zielono kostek lodu,
- plasterki limonki do dekoracji

Do każdej szklaneczki wlać po 2 łyżki tarninówki i po łyżce soku z limonki. Dodać po 100 ml napoju owocowego. Ostrożnie włożyć po 2 kostki lodu. Dekorować plasterkami limonki.

[madohora]

[madohora]

TEQUILA SUNRISE

- 2 cl Grenadine,
- 8 kostek lodu,
- 2 cl soku z cytryny,
- 100 ml soku pomarańczowego,
- 4 cl Tequila Gold,
- plasterki pomarańczy do dekoracji

Grenadine i 4 kostki lodu umieścić w szklaneczce. Sok z cytryny, sok pomarańczowy tequilę i 4 kostki lodu mocno wstrząsnąć w shakerze. Przez sitko wlać do szklaneczki. Dekorować plasterkami pomarańczy.

[madohora]

[madohora]

CAFE DE CUBA

- 450 ml świeżo parzonej kawy,
- 100 g cukru pudru,
- 6 cl białego rumu,
- 3 łyżeczki soku z limonki,
- 100 śmietany,
- oprószone kawą plasterki limonki

Kawę i cukier puder dobrze wymieszać, schłodzić. Dodać rum i sok z limonki, rozlać do szklaneczek. Śmietanę ubić i ostrożnie nałożyć do szklaneczek. Ozdobić plasterkiem limonki oprószonym kawą.

[madohora]

[madohora]

CZEKOLADOWY BAILEY

- 300 g gorzkiej czekolady,
- 200 g śmietany,
- 4 łyżki Mascarpone,
- 125 ml likieru na bazie śmietanki i whisky (np. Baileys)

Czekoladę rozpuścić w gorącej kąpieli. 2 łyżki nałożyć do tutki i udekorować szklanki od wewnątrz. Szklaneczki odstawić, aby czekolada zastygła. 4 małe łyżeczki zanurzyć w czekoladzie i również odstawić do zastygnięcia.
Śmietanę i Mascarpone ubić za pomocą robota kuchennego, dodać likier i prawie całą pozostałą czekoladę (zostawić jeszcze ok. łyżeczkę). Napełnić szklaneczki. Dekorować pozostałą czekoladą i podawać z "czekoladową łyżeczką".

[madohora]

[madohora]

KAWA PO IRLANDZKU

25 ml irlandzkiej whiskey,
- 1-2 łyżeczki cukru,
- 50 g śmietany 30 proc.,
- 100 ml gorącej kawy

Whiskey i cukier dać do szklaneczki i dobrze wymieszać. Śmietanę ubić. Do szklaneczki dolać kawę i delikatnie nałożyć na wierzch bitą śmietanę. Natychmiast podawać.

[madohora]

[madohora]

GREEN GIRL

- 2 cl Blue Curaćao,
- 2 łyżki soku cytrynowego,
- 2 łyżki soku pomarańczowego,
- 1 łyżka syropu z cukru trzcinowego,
- 5 łyżek kruszonego lodu,
- półplasterki cytryny i listki melisy do dekoracji

Blue Curacao, sok cytrynowy, pomarańczowy i syrop dobrze wymieszać. Kruszony lód włożyć do kieliszka dolać mieszankę. Dekorować półplasterkami cytryny i listkami melisy.

[madohora]

[madohora]

PINK FLAMINGO

- 160 ml likieru wiśniowego,
- 240 ml ginu,
- 320 ml soku pomarańczowego,
- 80 ml likieru kokosowego,
- 80-60 ml Grenadyny,
- 16 kostek lodu,
- ok. 600 ml tonicu,
- cukier, wisienki koktajlowe i listki do dekoracji

Likier wiśniowy, gin, sok pomarańczowy, likier kokosowy i grenadynę zmiksować. Do szklaneczek włożyć po 2 kostki lodu, rozlać płyn i dopełnić tonikiem. Podawać ozdobione posypanymi cukrem wisienkami i listkami.

[madohora]

[madohora]

BARBIE PEARL

- 75 g mrożonych malin,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- łyżka czerwonego cukru,
- 2 cl Grenadine,
- 3 cl wódki,
- 30 g bitej śmietany,
- 75 g mleka,
- 4 łyżki kruszonego lodu,
- kilka kropli Grenadine do dekoracji

Maliny zagotować w garnku, przetrzeć przez sito i odstawić do ostygnięcia. Na jeden talerzyk nasypać cukier, na drugi wlać 2 łyżki soku z cytryny. Brzeg szklanki najpierw zwilżyć w soku z cytryny, następnie zanurzyć w cukrze, odstawić aby przeschło. Puree malinowe, Grenadine, wódkę, śmietanę, łyżkę soku cytrynowego i mleko umieścić razem z lodem w shakerze i mocno wstrząsnąć. Koktajl wlać przez sitko do przygotowanej szklaneczki. Skropić kilkoma kroplami Grenadine i podawać.

[madohora]

[madohora]

CHERRY KISS

- wisienka koktajlowa,
- pół łyżeczki cukru,
- listki mięty,
- 2 cl Cointreau (likier z gorzkich pomarańczy),
- 40 ml soku wiśniowego,
- 20 ml Grenadine,
- 20 ml soku z cytryny,
- szampan do uzupełnienia (ok 100 ml),
- 6 kostek lodu

Wisienkę posypać cukrem i razem z listkami mięty umieścić na brzegu szklanki. Grenadine wlać do szklanki. Cointreau, sok wiśniowy I cytrynowy razem z kostkami lodu umieścić w shakerze I mocno wstrząsnąć. Przecedzić i wlać do szklaneczki. Dopełnić szampanem i natychmiast podawać.

[madohora]

[madohora]

CASABLANCA

- 3 cl ajerkoniaku,
- 2 cl wódki,
- 2 cl soku z cytryny,
- 4 cl soku z pomarańczy,
- kostki lodu,
- plasterki cytryny do dekoracji

Wszystkie składniki dać do shakera razem z kostkami lodu. Dobrze wstrząsnąć i wlać do szklaneczki. Dekorować plasterkami cytryny

[madohora]

[madohora]

SZWEDZKI GROGG

- 1 pomarańcza,
- kawałek imbiru,
- 1 l czerwonego wina ziołowego,
- 1 l czerwonego słodkiego wina,
- 1/4 l słodkiego wermutu,
- 1 łyżka angostury,
- 20 dag rodzynek,
- 1 szczypta mielonego kardamonu,
- 5 goździków,
- 1 kawałek cynamonu,
- 150 ml wódki,
- 20 dag cukru,
- 20 dag migdałów bez skórki

1. Pomarańczę sparz, pokrój w plastry. Włóż do garnka. Obierz imbir, dołóż do pomarańczę. Dodaj rodzynki, kardamon, goździki i cynamon. Zalej dwoma rodzajami czerwonego wina, angosturą i wermutem. Przykryj i odstaw na 12 godzin. 2. Następnego dnia do składników w garnku dolej wódkę, dosyp cukier. Mieszając zagotuj do pierwszego wrzenia. Dosyp midgały. Gotowy glögg natychmiast rozlej do szklaneczek. Do każdej możesz włożyć kawałek cynamonu. Podawaj.

[madohora]

[madohora]

WOMANIZER

- cienko obrana skórka z jednej limonki, - pęczek mięty, - 160 ml lemoniady,- 300 g śmietany,
- 2 łyżki cukru, - 160 ml likieru miętowego, - 160 ml wódki, - 240 ml soku ananasowego,
- 80 ml syropu (cukrowego), - kostki lodu

Skórkę z limonki ułożyć na wyłożonej papierem blasze. Suszyć w piekarniku przy temp. 50 st. C przez 30 minut. Miętę umyć, oberwać listki, włożyć do miski i rozetrzeć. Zalać lemoniadą i odstawić. 150 g śmietany ubić. Skórkę z limonki zmiksować i zmieszać z cukrem. Lemoniadę odcedzić. 80 ml likieru miętowego, wódkę, sok ananasowy, 150 g śmietany, lemoniadę i syrop umieścić w shakerze. Dopełnić lodem i mocno wstrząsnąć. Brzegi kieliszków zanurzać najpierw w wodzie, potem w mieszance cukru i skórki z limonki. Do każdego kieliszka nalać po łyżce likieru miętowego. Wlewać płyn z shakera (np. po trzonku łyżeczki). Na wierzch dać bitą śmietanę. Posypać resztą limonkowego cukru.

[madohora]

[madohora]

OWOCOWY KOKTAJL Z WHISKY

- 2 cl Scotch Whisky,
- 2 cl soku cytrynowego,
- 8 cl soku bananowego,
- 2 kostki lodu,
- 3 cl syropu truskawkowego,
- ewentualnie rodzynki brazylijskie plasterki karamboli i ananasa do dekoracji

Whisky, soki: cytrynowy i bananowy oraz kostki lodu włożyć do shakera i dobrze wstrząsnąć. Wlać do szklaneczki i dodać syropu truskawkowego. Owoce nabić na patyczek do szaszłyków i udekorować koktajl.

[madohora]

[madohora]

DEEP WATER

- 2 cytryny,
- 8 cl Tequili,
- 4 cl Blue Curacao, - 400 ml lemoniady,
- mięta do dekoracji

Umyte cytryny pokroić na cząstki, rozdzielić do 4 szklaneczek, nalać po 2 cl Tequli, rozgnieść tłuczkiem. Dodać po 1 cl Blue Curacao i kostki lodu. Dopełnić lemoniadą. Dekorować miętą.

[madohora]

[madohora]

[b]KOKTAJL KRÓLOWA NOCY /b]

- 20 ml likieru pomarańczowego,
- 40 ml soku pomarańczowego,
- 20 ml Grenadine,
- odrobina Angostury,
- 180 ml wytrawnego szampana,
- wisienki koktajlowe do dekoracji

Likier pomarańczowy, sok pomarańczowy, Grenadine i Angosturę zmieszać. Rozlać do 2 kieliszków koktajlowych, uzupełnić szampanem. Dekorować wisienkami.

[madohora]

[madohora]

MAI TAI

- limonka,
- 3 cl brązowego rumu,
- 3 cl białego rumu,
- 2 cl likieru migdałowego,
- łyżka barowa likieru pomarańczowego,
- rozdrobniony lód,
- bazylia do dekoracji

Pół limonki wycisnąć. Rum, likiery i sok z limonki wymieszać. Drugą połówkę limonki włożyć do szklaneczki, wsypać rozdrobniony lód, dopełnić przygotowanym płynem. Dekorować bazylią.

[madohora]

[madohora]

KIWI MARAKUJA DRINK

- 2 cl likieru kiwi,
- 3 cl likieru pomarańczowego,
- 100 ml soku z marakui,
- plasterek kiwi,
- listki mięty,

Likiery wymieszać. Wlać do szklaneczki z kostkami lodu, dopełnić schłodzonym sokiem z marakui. Dekorować listkami mięty i plasterkiem kiwi.

[madohora]

[madohora]

CURACO Z TONIKIEM

- 2 cl Curaćao blue,
- 2 cl Gin,
- 1/8 l Toniku,
- 1 plasterek pomarańczy

Curaćao i Gin wlać do kieliszka z kostkami lodu, dopełnić tonikiem. Dekorować plasterkiem pomarańczy.

[madohora]

[madohora]

PINK LADY

- 4 łyżki Ginu,
- 2 łyżki Calvadosu,
- 1 łyżka Grenadine,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 2 kostki lodu

Wszystkie składniki umieścić w shakerze i dobrze wstrząsnąć. Wlać do kieliszka koktajlowego. Dekorować mini-jabłuszkiem

[madohora]

[madohora]

CARBIC DREAM

- gałka lodów kokosowych,
- 4 cl brazylijskiego rumu z trzciny cukrowej,
- 8 cl soku ananasowego,
- odrobina Grenadine,
- odrobina likieru kawowego,
- kawałki ananasa i kokosu do dekoracji,
- 2 kostki lodu

Kostki lodu wrzucić do shakera. Dodać lody, rum, sok ananasowy, grenadine i likier kawowy i mocno wstrząsać. Płyn wlać do wysokiej szklanki. Pozostałą pianę wybrać łyżeczką i nałożyć na drink. Dekorować kawałkami ananasa i kokosu.

[madohora]

[madohora]

MANHATAN

- 4 łyżki kanadyjskiej Whisky (40 proc.),
- 2 łyżki czerwonego Wermutu,
- kropla Angostury,
- wisienka koktajlowa,
- można podawać z lodem

Whiskey zmieszać z Wermutem, doprawić Angosturą. Wlać do kieliszka koktajlowego. Dekorować wisienką.

[madohora]

[madohora]

DRINK LIMONKOWY

- 6 limonek,
- 2 cytryny,
- mięta,
- 750 ml wody mineralnej,
- kostki lodu,
- 750 ml Prosecco

3 limonki i cytrynę umyć pokroić na małe kawałki. Z pozostałych owoców wycisnąć sok. Miętę umyć, oberwać listki.Wszystko zmieszać z wodą mineralną i na chwilę odstawić. Rozlać do szklaneczek, uzupełnić kostkami lodu i Prosecco.

[madohora]

[madohora]

CAIPRINHA PO BERLIŃSKU

- 6-8 limonek,
- 6-8 łyżek brązowego cukru,
- pokruszony lód,
- 360-480 ml Cachaca,
- 6-8 łyżek syropu z marzanki wonnej,
- 3/4 - 1 l. toniku

Limonki umyć w gorącej wodzie, osuszyć, skórkę otrzeć, przepołowić, a połówki rozkroić na 4 części. Po 8 cząstek wkładać do stabilnych szklaneczek. Dodać po łyżce cukru. Drewnianym ubijakiem wygnieść owoce. Szklanki wypełnić lodem do ok 1 cm od brzegu. Dolewać po 40-60 ml Cachaca i po łyżce syropu z marzanki. Dopełnić tonikiem. Podawać ze słomką.

[madohora]

[madohora]

YO YO

30 ml ciemnego rumu
30 ml Tia Maria
Kandyzowana czereśnia w zalewie alkoholowej

Alkohol, kostki lodu wymieszać, dodać czereśnię jako dekorację

[madohora]

[madohora]

CZEKOLADOWA PIĘKNOŚĆ

60 g czekolady, 50 g cukru, 125 ml wrzącej wody, 65 ml wrzącego mleka, 1 łyżka rozpuszczalnej kawy, 80 ml koniaku, 80 ml likieru Amaretto, 125 ml śmietany do ubicia, 35 g prażonych plasterków migdałów

W małym rondelku wymieszać czekoladę, cukier i wodę. Zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić przez 3 minuty. Zmieszać mleko, kawę, likier i koniak. Dusić jeszcze przez 2 minuty. Przelać do kubków. Śmietanę ubić, położyć na wierzch czekoladowego napoju, posypać migdałami.

[madohora]

[madohora]

NIEZNOŚNY KOKTAJL

30 ml whisky, 30 ml likieru Kahlua. 30 ml śmietanki

Wlać do dużych szklanek z lodem, podawać

[madohora]

[madohora]

[b][coor=green] MEKSYKAŃSKA KAWA [/color][/b]

750 ml kawy, 80 ml Tequilli, 80 ml likieru Kahlua, ¼ cytryny, 50 g cukru, śmietany do ubicia, 12 ziarenek kawy, pokrytych czekoladą

Kawę, tequillę i likier podgrzać. Krawędzie szklanek posmarować cytryną, zanurzyć w cukrze. Napełnić kawą. Śmietankę ubić, położyć na wierzchu. Każdy drink udekorować ziarenkami kawy z czekoladą i podawać.

[madohora]

[madohora]

KOLANA PSZCZOŁY [

30 ml wódki, 15 ml miodu, 15 ml limonki

Płyny wlać do shakera z lodem, wymieszać/ Wlać do koktajlówek.

[madohora]

[madohora]

KAWA GRAND GALLINO

75 ml kawy, 60 ml likieru Calliano, 125 g śmietanki do ubicia. 40 g wiórków czekoladowych.

Kawę i likier podgrzać. Wlać do szklanek. Szklanki zanurzyć w cukrze. Śmietanę ubić, położyć na wierzchu kawy. Posypać wiórkami czekoladowymi,

[madohora]

[madohora]

MOCNE UDERZENIE

30 ml kremu miętowego, 30 ml brandy.

Wlać do shakera z lodem. Wymieszać.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

KAWA PIĘCIU PRZEMIAN

kawa sypana, 3 łyżeczki
Miód, 1 łyżeczka
imbir, szczypta
cynamon, szczypta
goździki, szczypta

1. • Płyn podgrzewamy, by kiedy pojawi się pierwsza piana – powoli dosypać kawę.
2. • Zmniejszamy ogień i pozwalamy gotować się kawie jeszcze przez 2 minuty. W międzyczasie powoli dodajemy kolejno: miód, cynamon. Po chwili dorzucamy imbir i goździki. Kawa z wszystkimi przyprawami powinna się pogotować co najmniej minutę.
3. • Następnie powoli wlewamy kawę, tak by kawowe fusy zostały na dnie tygielka. By uzyskać pełnię kawowego aromatu serwujemy kawę w porcelanowych filiżankach o krągłych kształtach, z rozchylającymi się ku górze brzegami

[madohora]