Może lody dla ochłody?

[madohora]

Z tych lodów można ułożyć puzzle

[madohora]

Lody – zamrożony deser, który uzyskuje się poprzez zamrażanie masy uzyskanej z produktów mlecznych (lody mleczne) bądź wody (lody wodne) z dodatkami smakowymi (dodatki tradycyjne – owoce, lub nietradycyjne, mięsne czy warzywne – w Polsce niepopularne), lub zamrażanie masy złożonej z owoców, cukru i wody (sorbet). Alternatywną opcją dla lodów mlecznych są lody wykonywane na bazie napojów: sojowego, ryżowego, owsianego itp. Lody podawane są w różnej postaci, najczęściej jednak w waflu w postaci gałek lub w postaci zakręconego stożka (lody włoskie i amerykańskie), czy na patyku (zamrożona masa lodowa utrzymuje się na patyku wbitym w jej środek). Występują w ogromnej liczbie odmian i z wieloma dodatkami, z których najpopularniejszymi są: bita śmietana, rurki waflowe, rodzynki, kruszone orzechy.

[madohora]

[madohora]

W przemyśle spożywczym, do szybkiego zamrażania masy lodowej coraz częściej wykorzystywany jest ciekły azot. Pozwala to skrócić proces zamrażania, zmniejszając przy tym zagrożenie bakteriami salmonelli. Ponadto, zastosowanie ciekłego azotu ogranicza tworzenie się kryształków lodu, przez co możliwe jest otrzymywanie lodów o smakach, których nie udałoby się otrzymać przez powolne zamrażanie, np. smaku whisky

[madohora]

[madohora]

Sorbet to rodzaj orzeźwiającego deseru, robionego z posłodzonej wody z zamrożonymi owocami (najczęściej sokiem lub purée), ewentualnie winem lub likierem. Pochodzenie sorbetu przypisuje się napojowi z Azji (Iran) o nazwie szarbat en:sharbat, robionemu z posłodzonego soku owocowego i wody. Termin "sorbet" pochodzi od tureckiego şerbat/şerbet, szarbat.

[madohora]

[madohora]

LODY WANILIOWE Z CZEKOLADĄ I ORZECHAMI

pudełko lodów waniliowych 200 g, pół tabliczki czekolady, orzechy,

Lody rozłożyć na talerzu, posiekać czekoladę i dodać orzechy

[madohora]

[madohora]

DESER OWOCOWO - LODOWY

galaretka owocowa, 1 brzoskwinia, 1 kilka kawałków arbuza, Lody śmietankowe, 2
wafel krojony w trójkąty, 1

1. galaretkę rozrobic w/g przepisu na opakowaniu. Gdy będzie na w pół stężała nałożyc do pucharków. 2. Brzoskwinię obrac pokroic na drobne cząstki, wrzucic do galaretki. Odstawic do stężenia. 3. Arbuza pokrojonego w kostkę ułożyc na stężałej galaretce. Ułożyc na tym kawałki lodu. Wbic trójkąt wafla, podawac.

[madohora]

[madohora]

SMAŻONE LODY

Lody waniliowe, 12 średnich kulek, śmietana, 200 g. Pełnomleczna czekolada z orzechami, 150 g. winiak, 4 łyzki, mąka, 250 g. żółtko, 2 szt. mleko, 125 ml. cukier, 2 łyżki, cukier waniliowy, 1 szt. otarta skórka z cytryny, 1 łyżka, sól, szczypta, białko, 2 szt. olej lub tłuszcz roslinny,

1. Kulki lodów mrozić przez 4 dni w zamrażalniku
2. Śmietanę podgrzać w garnku i stopić w niej tartą czekoladę. Zdjąć sos czekoladowy z ognia, aromatyzować go winiakiem, całkowicie ostudzić i ubić na pianę
3. Z mąki, żółtek, cukru, cukru waniliowego, skórki cytrynowej oraz soli przygotować ciasto. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie domieszać do ciasta
4. Wszystkie składniki ustawić w miseczkach. W garnku do fondue ogrzać tłuszcz i ustawić go na podgrzewanej podstawce. Kulki lodów nabijać ostrożnie na widelczyki i moczyć w cieście, zwracając przy tym uwagę, aby ciasto dokładnie je pokryło. Tak przygotowane lody usmażyć w tłuszczu i polać czekoladową śmietaną.
5. Słodkie Fondue podajemy z owocami i sosami owocowymi

[madohora]

[madohora]

LIODY TRUSKAWKOWE

truskawki, 75 dag, cukier, 7 łyżek, galaretka truskawkowa, 1 łyżka, siekane migdały, 5 łyżek
Miód, 5 łyżek, Śmietana kremówka, 25 dag, cukier waniliowy, 2 torebki, kwaśna, gęsta śmietana (22%), 25 dag

1. Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na kawałki. Następnie włożyć je
do garnka, zasypać cukrem i zagotować. Mieszając, gotować 10 minut.
Galaretkę wymieszać ze 100 ml wody, dodać do truskawek i mieszając, lekko podgrzewać jeszcze około minutę.
2. Migdały uprażyć na patelni bez tłuszczu (w trakcie mieszać, aby się nie przypaliły), dodać miód, wymieszać. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dosypać cukier waniliowy. Wymieszać z kwaśną śmietaną, ostudzonymi migdałami w miodzie i masą truskawkową.
3. 4 plastikowe szklanki lub foremki nasmarować tłuszczem (dzięki temu zabiegowi lody będzie łatwiej wyjąć z foremek). Napełnić przygotowaną masą waniliowo-truskawkową i włożyć na noc do zamrażalnika. Powstałe lody wyjąć na 30 minut przed podaniem. Wybić je z foremek na talerzyki, udekorować pokrojonymi w plasterki truskawkami.

[madohora]

[madohora]

] LODY TRUSKAWKOE

Truskawki mrozone, 400g, Smietanka kremowa 30%, 250 ml, miod, 3 lyzki

Wszystkie skladniki zmiksowac na gladka mase, wlozyc do zamrazalnika na ok. 4-5 godz.

[madohora]

[madohora]

LODY MANGO

1 mango, szkladnka domowego syropu gorącej wody i cukru,

Mango i syrop zmiksować i w.łożyć do zamrażarki. Gotowe lody podawać z pokrojonymi owocami mango.

[madohora]

[madohora]

SORNETOWA POKUSA

sorbet kiwi:,
3 kiwi,
1 białko,
50 ml białego wina,
.2 łyżki cukru,
sorbet brzoskwiniowy:,
5 dojrzałych brzoskwiń obranych z łupek i wyciągnietych pestek,
białko 1,
.50 ml białego wytrawnego wina,
cukier 2 łyżki,
sok z cytryny - 2 łyżki,
bita śmietana owoce do ozdoby polewa czekoladowa

miksujemy owoce, w osobnej misce ubijami białko z cukrem, gdy piana się ubije dodajemy do niej zmiksowane owoce, wino i mieszamy do czasu uzyskania jednolitej masy ( w przypadku sorbetu z brzoskwiniami sok z cytryny dodajemy razem z winem) . przekładamy sorbety do plastikowych pojemników i dajemy do zamrażarki na ok 4 godziny

[madohora]

[madohora]

KOLOROWE LODY

1,5 szklanki mleka, 3 jaja, 2 łyżki cukru, 2 opakowania lodów ''Śnieżka'', 2 łyżki syropu malinowego, 2 łyżki kakao,

Mleko przegotować i ostudzić. Do chłodnego wsypać lody i miksować aż masa zgęstnieje. Oddzielone od białek żółtka dodać do zmiksowanej masy. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z resztą. Gotową masę podzielić na trzy części: do jednej dodać syrop malinowy, do drugiej - kakao. Lody zamrozić, każdą część osobno. Podawać ze świeżymi owocami, rurkami waflowymi i czekoladą.

[madohora]

[madohora]

Ciepłe lody – rodzaj wysokokalorycznego i taniego deseru w postaci bardzo słodkiej pianki podawanej w waflowym kubku, przypominający włoskie lody, od czego pochodzi jego nazwa.
Ciepłe lody można przygotować domowym sposobem na podstawie przepisu publikowanego w książkach kucharskich kuchni polskiej. Gotowe są sprzedawane w sklepach – w 2008 r. produkowało je kilka polskich firm cukierniczych. Jedna porcja ciepłych lodów ma ok. 200-250 kcal. Jak podają dziennikarze tygodnika "Wprost", ciepłe lody to wynalazek rodzimych technologów żywienia, ersatz rodem z czasów PRL-u, podobnie jak Polo Cockta czy wyrób czekoladopodobny

[madohora]

[madohora]

CIEPŁE LODY

Składniki na 6-8 szt.:
1/2 szklanki wody
1,5 szklanki cukru
1/2 łyżeczki octu
3 białka z jajek
kubki waflowe

Ugotować syrop z wrzącej wody, cukru i octu tak, aby gęstniejący zostawiał za sobą "nitkę". Ubić na sztywno pianę z białek. Do piany lać cieniutkim strumieniem syrop mieszając energicznie, po czym umieścić na parze i ubijać aż do zgęstnienia. Zdjąć masę z pary, wstawić do naczynia z zimną wodą i ubijać nadal do wystudzenia masy. Można ją do smaku doprawić sokiem np. z cytryny, malinowym (bez cukru) lub kakao. Gotową masę nałożyć do wafelków i ewentualnie polać czekoladą.