Dzień Czekolady

[madohora]

Magnez zawarty w czekoladzie ma dobry wpływ na układ nerwowy i mięśniowy, zaś fenylotylamina podnosi poziom serotoniny, zapewniając nam lepszy humor.

[madohora]

🤎flawonoidy – te silne przeciwutleniacze wspomagają walkę z wolnymi rodnikami, przez co opóźniają procesy starzenia w organizmie, mają także pozytywny wpływ na pracę mózgu – pamięć i koncentrację, chronią przed miażdżycą

[madohora]

Najlepsze dla zdrowia są czekolady o wysokiej zawartości kakao. Bio gorzka czekolada Cacao Crudo 70% dostępna w sklepie Perla Negra, stworzona została z wyselekcjonowanych, niepalonych ziaren kakaowca Criollo. Jej doskonale zbalansowany skład- delikatny, a zarazem intensywny, zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia miłośników tego przysmaku. Słodzona najzdrowszą alternatywą – sokiem z kwiatów kokosa. Czekolada zawiera 130 mg magnezu/ 100 g, co pokrywa 35% dziennego, referencyjnego zapotrzebowania na składniki odżywcze.

[madohora]

. .

[madohora]

Czekolada to źródło witamin A, D, E, K, C, B1, B2, PP, B6, B12, a także kwasu foliowego, kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Zawiera ona również cenne składniki mineralne, m.in. magnez, żelazo, potas, fosfor, wapń, cynk, miedź oraz mangan

[madohora]

[madohora]

🤎Czekolada gorzka – to połączenie miazgi kakaowej z cukrem i masłem kakaowym. Najbardziej wartościowa i najzdrowsza ze wszystkich czekolad

[madohora]

Czekolada mleczna –składa się w 10-20% z masy kakaowej oraz cukru, masła kakaowego, mleka (lub proszku mlecznego), wanilii i różnych dodatków. Mleczna czekolada jest najchętniej wybieranym jej rodzajem, cenionym za aksamitny i delikatny smak.

[madohora]

*****🍫
***🍫🍫🍫
🍫🍫🍫🍫🍫

[madohora]

🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫

[madohora]

Czy jedzenie czekolady zwiększa trądzik? W tej kwestii naukowcy są nieco podzieleni, jednak faktem jest, że zła dieta wpływa na kondycję skóry. Czekolada zawiera sporą dawkę cukru i to właśnie on w głównej mierze odpowiada za ewentualne wypryski na skórze i zaskórniaki. Ten sam cukier znajdziemy w cukierkach czy nawet ketchupie, więc obwiniane samej czekolady za trądzik nic nie da. Zbyt duża dawka cukru wpływa również na migreny i ogólne gorsze samopoczucie.

[madohora]

[madohora]

Dobra i zdrowa czekolada to taka, która w swoim składzie zawiera co najmniej 70% miazgi kakaowej (do stworzenia której wykorzystuje się ziarno kakaowca). Dietetycy wskazują, że dobroczynne właściwości gorzkiej czekolady, zawdzięczamy obecnym w kakao antyoksydantom. Im czekolada jest mniej przetworzona, tym jest bardziej bogata w przeciwutleniacze.

[madohora]

[madohora]

Tłuszcze obecne w czekoladzie to głównie nasycone kwasy tłuszczowe. Aby spożywanie gorzkiej czekolady rzeczywiście przynosiło korzystny wpływ, ważny jest umiar. 1-2 kostki ciemnej czekolady dziennie (ok 20 g) to odpowiednia porcja w diecie, pod warunkiem, że nasza dieta jest prawidłowo zbilansowana i znajdują się w niej inne wartościowe produkty.

[madohora]

[madohora]

DOMOWA NUTELLA Z ORZECHAMI

daktyle – 6 szt.
orzechy laskowe – 200 g
kakao gorzkie o obniżonej zawartości tłuszczu – 4 łyżki
mleko roślinne – ½ szklanki

Daktyle namocz w gorącej wodzie (ok. 15-30 minut).
Orzechy laskowe podpraż na suchej patelni przez kilka minut.
Przełóż je na suchą ściereczkę i delikatnie pocieraj, aby odkleiła się od nich skórka. Następnie wrzuć orzechy do blendera i dokładnie zmiksuj.
Dodaj pozostałe składniki i zblenduj całość na gładką masę.
Takim kremem można z czystym sumieniem udekorować gofry.

[madohora]

To, że czekolada uszczęśliwia, to nie mit! Faktem jest też jednak to, że na dłuższą metę cukier obecny w przetworzonych słodyczach nie ma korzystnego wpływu ani na nasz organizm, ani na nasze samopoczucie. Im więcej jemy słodkich rzeczy, tym bardziej nasz organizm się ich domaga. Najtrudniej odmówić sobie batona, kiedy… jest w naszym domu. Został kupiony na czarną godzinę, która wybija w różnych momentach: po źle przespanej nocy, w chwili smutku, napięcia miesiączkowego albo nawet nudy. Dlatego takie ważne jest, żeby już na poziomie zakupów dokonywać wyborów korzystnych dla naszego organizmu. Nie chodzi bowiem o wyeliminowanie wszelkich przyjemności związanych z jedzeniem, ale o zastąpienie szkodliwych produktów mniej szkodliwymi albo wręcz służącymi naszemu zdrowiu. Argument, że zdrowa żywność jest droższa, nie ma tu racji bytu: uzależnienie od słodyczy kosztuje naprawdę sporo, nie mówiąc o kłopotach zdrowotnych wynikających z otyłości

[madohora]

CZEKOLADOWE PRALINKI Z DAKTYLI

2 filiżanki daktyli bez pestek
2-4 łyżki mąki kokosowej
orzechy pekan (około 36 sztuk)
1 szklanka rozpuszczonych kawałków gorzkiej czekolady
sól morska do posypania

Zmiksuj daktyle w blenderze, stopniowo dodawaj mąkę kokosową i kontynuuj miksowanie aż do uzyskania w miarę jednolitej masy, która da się łatwo formować.
Uformuj z masy równe kulki, lekko je rozpłaszcz dłonią i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdej połóż orzechy pekan i polej je rozpuszczoną na parze czekoladą. Kiedy czekolada zacznie zastygać, posyp ją solą i wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

[madohora]

[madohora]

Jeśli chcesz uzyskać czekoladę w formie stałej, ale bardziej miękką, to dodaj odrobinę mleka lub oleju. Sprawdzi się także żelatyna. Najprostszym sposobem na przygotowanie zdrowej czekoladowej polewy jest dwuskładnikowa mieszanka – kakao i woda. Wystarczy połączyć je w proporcji 1:2 i podgrzewać na niewielkim ogniu, stale mieszając do momentu zagotowania wody oraz osiągnięcia jednolitej konsystencji bez grudek. Skoro więc zastanawiasz się, jak rozpuścić czekoladę, możesz bez obaw przystąpić do pracy! W Twojej kuchni wystarczą rondelek i miska

[madohora]

[madohora]

Możesz oczywiście skorzystać z oferty kawiarni, która wyposażona w dyspensery do czekolady, serwuje utrzymywany we właściwej temperaturze i stale mieszany napój. A jak zrobić czekoladę do picia we własnej kuchni? Wystarczy do tego tabliczka czekolady i śmietanka 30%. Pierwszy składnik należy powoli roztopić w kremówce. Całość trzeba starannie mieszać, aby się nie zważyła. Do gotowego napoju można dodać odrobinę wanilii, cynamonu albo nawet chilli.

[madohora]

[madohora]

Zdobywszy pod czujnym okiem ojca odpowiednie doświadczenie i zgłębieniu arkanów sztuki cukierniczej podczas dwuletniej praktyki w Paryżu, Emil Wedel zostaje kierownikiem zakładu w 1865 roku, a staje się właścicielem i przejmuje rodzinny interes kilka lat później.