madohora Re: Zupy na upalne lato 29.09.26, 23:08 EGZOTYCZNY BULION 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 3 szklanki posiekanego pora, tylko biała część 1 szklanka posiekanego selera naciowego ¼ szklanki startego czosnku 2 łyżki mielonego imbiru 1½ łyżki białej pasty miso 1 łyżka czosnku w proszku 1 łyżka cebuli w proszku 5 filiżanek bulionu warzywnego 5 filiżanek przefiltrowanej wody 3 szklanki boczniaków, pokrojonych lub podartych 2 szklanki tartej marchewki 5 suszonych liści laurowych 1 łodyga trawy cytrynowej 2 łyżki pasty z tamaryndowca 1½ łyżki świeżego soku z cytryny 1 łyżka octu ryżowego 3-centymetrowy kawałek suszonego kombu świeżo zmielony czarny pieprz do smaku opcjonalne kostka pokrojonego tofu Przygotowanie: W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj pora i seler naciowy i duś, aż zmiękną, czyli około 10 minut. Dodaj czosnek i imbir. Gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj miso, czosnek w proszku i cebulę w proszku i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj bulion warzywny, wodę, boczniaki, marchew, liście laurowe, trawę cytrynową, pastę z tamaryndowca, sok z cytryny, ocet i kombu. Dobrze wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 30 minut. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i w razie potrzeby dodaj tofu. Podawaj z szalotką, sezamem i/lub płatkami czerwonej papryki. Odpowiedz Link
