gotowanie na parze a szybkowar

[bea_mama]

Wlasnie przeczytalam watek o gotowaniu na parze (sama gotuje tradycyjnie w
wodzie) i tak sie zastanawiam czy dla tych biednych warzyw a raczej witamin w
nich zawartych lepsze jest dlugie gotowanie na parze (albo troche krotsze w
wodzie) czy moze krotkie ale w bardzo wysokiej temperaturze w szybkowarze.
Czy ktos moze zglebil te tajemnice i wie cos wiecej na ten temat? Jak
najlepiej ugotowac warzywa zeby zachowac jak najwiecej skladnikow odzywczych
i witamin?

[beciaw2]

Podobno w szybkowarze wybija się wszystkie witaminy z gr B, wiec dla dziecka to
lepiej nie. Ostatnio była dyskusja, że na parze są najmniejsze straty minerałów
i witamin rozpuszczalnych w wodzie.