organizowalam moge pomoc

[mija4walles]

witam przez trzy lata zajmowalam sie organizowaniem imprez rozniotkich w tym
wesel (chodzi o przyjecia w restauracji )typou ile picia jedzenia jakie menu
jakie koszty itd itp bardzo chetnie moge pomoc jesli macie jakies pytaia
pozdrawiam

MIJA

[kasia_na_102]

To ja mam pytanie.
Organizuję przyjęcie - obiad po ślubie. Planujemy 50-60 osób na 4-5 godzin. Ile
kupić alkoholu? Ile wódki? Ile wina? Czy 0,5 litra wódki na 3 osoby
wystarczy?... A wina to w ogóle nie wiem ile i jakie
Pozdrawiam
Kasia

[mija4walles]

kasia_na_102 napisała:

> To ja mam pytanie.
> Organizuję przyjęcie - obiad po ślubie. Planujemy 50-60 osób na 4-5 godzin.
Ile
>
> kupić alkoholu? Ile wódki? Ile wina? Czy 0,5 litra wódki na 3 osoby
> wystarczy?... A wina to w ogóle nie wiem ile i jakie
> Pozdrawiam
> Kasia

witaj
najpierw pomysl w jakich godzinach bedzie obiad jezeli w miare w dzien wtedy
potrzebujesz mniej chociaz jezeli wieczorem to moze sie przedluzyc chyba ze
masz kontrakt z restauracja i potem beda was wypraszac
teraz zastanow sie jacy to beda ludzie moze wiadomo ze jedni duzo pija inni w
ogole wez tez pod uwage ze wszsycy beda samochodami
aha wodke pewnie zaczna pic dopiero do drugiego dania
zakłądamy ze masz ciocie ktore pija winko
wiec proponuje :
na 60 osób 25 butelek wódki ktora zostanie zmorozona wczesniej i serwowana
przez restauracje (proponuje rowniez albo 5 butelek w zapasie albo z
mozliwoscia dokupienia w knajpie) w niektorych restauracjach jest tak zew
jezeli kupisz u nich alkohol to sprzedaja ci go ze znizka albo daja cos ekstra
(zreszta sama sie upomnij) jezeli kupujesz samodzielnie tonie wiem skad
jestes) ale jezeli masz mozliwos c polecam SELGROS wodka wyborowa ok 17 zł w
hurcie chyba nawet taniej
to samo z winem
ale tu moja propozycja jest ok 10 butelek no omze troche wiecej nie wymyslaj
kup tylko biale lub czerwone albo same czerwone
i tu proponuje podegustowac jedz do jakiegos auchan albo tesco i kupuj sobie
butelke czerwonego wina dobre naprawde dobre wino pol wytrawne mozna kupic juz
od 20zł hurtownie oczywiscie sprzedaja taniej
ja proponuje troche drozsze chilijskie lub argentynskie mozna je dostac na
nowym swiecie w warszawie
aha moglabym zaproponowac wino ktore juz padlo na tym forum Carlo Rossi ale
czerwone bo np biale juz mi nie smakuje jednak jest to kwestia gustu

pozdraiwam

[irlaaa]

Kasia, jak jest silnie winne towarzystwo, to ja liczyłabym po winie na głowę
każdej kobiety. A z wódki - po butelce na dwóch panów.

Polecam białe i czerwone półsłodkie i/lub półwytrawne (wedle gustu) reńskie do
obiadu - leciutkie i pyszne wino gronowe, a cena od 10-18 zł, satysfakcja
gwarantowana. Do kupienia m.in. w Auchan.

[ladnapanna]

Hejka!
Mam pytanko jaką ilość wódki proponowałabyś na przyjęcie 90-100 osób i ile do
tego napojów chlodzących? Dziękuję za pomoc

[mija4walles]

zawsze zamawia sie (jezeli wesele jest calonocne) 0,5L na osobe w przypadku gdy
towarzystwo mocno pijace potrzeba ciut wiecej a nopoje powinno byc ok 1,5L na
osobe i w zupelnosci wystarczy jak zostanie wezcie do domu pozzdrawaim

[kiwigirl]

jak planować ilość jedzenia w formie bufetu na wesele? czy liczyć jednak "na
osobę" czy jakoś inaczej? wagowo - na np. każde 10 osób?

wiem ze w bufecie zawsze mniej jedzenia schodzi niż przy porcjach, bo każdy je
tyle ile chce, a nie zostawi czego nie zje lub nie lubi.

będę wdzięczna za rady

[mija4walles]

napisz ile dan goracych i jakie w bufecie oraz ile i jakie przekaski

[kiwigirl]

jeszcze nie wiem, dopiero myślimy. tylko wszyscy mówą o daniach = porcjach
gotowych, ewentualnie sztuka mięsa na głowę.

A ja myślałam o jakims może gulaszu (albo innej podobnej wariacji z warzywami
np. ratatuji) jakiś może faszerowanych pomidorach, paprykach, bakłażanach itp, o
jakiejś zupie i pewnie pasztecikach, uszkach czy czymś takim do niego, moze
owszem, jakies "normalne" miesko, typu plastry schabu ze śliwką czy jakieś takie
podobne, no i oczywiście sałatki, wędliny, pieczywo, owoce, słodycze.

czy sa jakies ogólne zasady (organizatorom znane a nam nie) jak ilościowo to
powinno wyglądać?

[mija4walles]

to zalezy ile bedzie dan goracych ??
warto jezeli np bedzie jedno dac jeszcze jakas goraca przekaske
zupe podalabym w kociolku ok 70%ogółu ludzi reszta sie odchudza do tego
wystawilabym juz pol bufetu ()druga polowa dokladana na biezaco w razie braku
na pewno ze 3 rodzaje salatek jezeli chodzi o danie glowne to bym je podzielila
np jezeli masz poledwiczki wieprzowe ktore podaje sie krojone(np. 5 szt na
porcje ok 200g) to w bufecie na 1 osobe nie musi przypadac calych 5 sztuk tylko
3 reszte zastapia ziemniaki/frytki i salatka proponuje tez grillowane warzywa

[kiwigirl]

a jak się liczy np. ziemniaczki i sałtki na osobę?
czy np. jest jakiś "przeilcznik" ze na talerzu podaje sie np. 150g a do bufetu
np. 100g na osobę się wkłada? np. ziemniaczki pieczone - ile mniej więcej trzeba
by "przewidzieć" na osobę?

czy można poweidzmy bufet ilościowo kalkulować jak 70% czy też może 75% czy może
80% czy 65% ilości "talezykowej" ? jest jakas taka metoda?

[mija4walles]

kiwigirl napisała:

> a jak się liczy np. ziemniaczki i sałtki na osobę?
> czy np. jest jakiś "przeilcznik" ze na talerzu podaje sie np. 150g a do bufetu
> np. 100g na osobę się wkłada? np. ziemniaczki pieczone - ile mniej więcej
trzeb
> a
> by "przewidzieć" na osobę?
>
> czy można poweidzmy bufet ilościowo kalkulować jak 70% czy też może 75% czy
moż
> e
> 80% czy 65% ilości "talezykowej" ? jest jakas taka metoda?

pamietaj ze najlepiej jezeli zmiejszamy ziemniaki warto byloby dac jakas zupe
bo chodzi o zroznicowanie jezeli jest bufet ludzie nie musza w soenbie wciskac
i zupy i drugiego dania z ziemniakami i salata wez pod uwage ze porcje na
weselach sa duze a ludzie zazwyczaj na weselach nakladaja sobie malo wiec ja
bym dala 60% ogólu ziemniakow i np o diwe misy salaty wiecej
pamietaj ze zeby tak dzielic porcje musisz przewidziec:
- ile bedzie trwalo wesele ( jezeli jest to cxalonocne wesele wtey musisz
przemyslec posilki oraz ich ilosc)
- ile bedzie osob
- ile bedzie alkoholu (żurek o 3-4 nad ranem dziala kojaco ale!!! nie wszsycy
maja ochote)
pozdrawiam
-

[irlaaa]

mądre rzeczy piszesz, ale czy mogłabys stosowac znaki przystankowe??? bo mimo,
że mądre rady, to czyta się tragicznie dzięki!

[mija4walles]

irlaaa napisała:

> mądre rzeczy piszesz, ale czy mogłabys stosowac znaki przystankowe??? bo
mimo,
> że mądre rady, to czyta się tragicznie dzięki!
o masz faktycznie, zapomnialam
dzieki
pozdrawiam

[irlaaa]

dzięki ))

[polciaaa]

Witam. O ilości jedzenia i picia jeszcze nie myślę bo nie wiem ilu ostatecznie
gości zaproszę, ale może podsunełabyś mi jakieś pomysły na dodatki, które
mogłyby stworzyć niepowtarzalną atmosferę na ślubie i weselu?

[mija4walles]

polciaaa napisała:

> Witam. O ilości jedzenia i picia jeszcze nie myślę bo nie wiem ilu
ostatecznie
> gości zaproszę, ale może podsunełabyś mi jakieś pomysły na dodatki, które
> mogłyby stworzyć niepowtarzalną atmosferę na ślubie i weselu?

witam
zacznij od tego jakiej wielkosci masz stoly na weselu,
czasem zdarza sie ze sa zbyt waskie i jedzenie jest "nackane"
super wyglada wiejski bufet: jezzeli w jednym rogu sali , na jednym stole,
duzym , z lnianym obrusem z workami z cebulą i jabłkami ustawisz wszsytkie
wiejskie przekąski np: smalec, ogórki małosolne chleb razowy (pamietaj chleb
musi byc zawsze swieży, śledzie w oleju, smietanie itp, a do tego pieczony
prosiak prtosto z rusztu , jako jedna z atrakcji porcjowany na sali przez
kucharza, albo udziec szynki
pozdrawiam

[askiem]

Miju, jeśli tu odpowiadasz - tu zwracam się do Ciebie z prośbą o pomoc...
Zostało mi przedstawione poniższe Meniu. Z tego mam coś wybrać, coś odrzucić,
coś zmienić... i tu zaczyna się mój dylemat. Może popatrzyłabyś na to fachowym
okiem? Ślub będzie w sierpniu. sala klimatyzowana.
Z góry wielkie dzięki.

***Obiad***:

Rosół z makaronem
Eskalopka drobiowa w cieście serowym
Kotlet schabowy faszerowany pieczarkami
De Volaille z masełkiem czosnkowym
Łosoś z rusztu
Pieczeń śląska
Ziemniaki opiekane w ziołach
Bukiet surówek

***Dania ciepłe po godz. 22.00***:

Domowy bigos na miodzie i czerwonym winie
Pikantne, pieczone udko kurczaka
Golonka po Bawarsku w piwie
Szaszłyk Turecki
Boef Strogonow
Steki z karczku
Barszcz czerwony z krokietem

***Zimne przekąski po obiedzie***:

Karczek pieczony ze sliwką węgierską i morelą
Schab z oliwką
Indyk w maladze
Schab po staropolsku
wybór wędlin
Płyta serów pleśniowych
Salsa śledziowa
Ryba po grecku
Łosoś w galantynie
Jajka w sosie tatarskim
Tymbaliki z garnie z wiosennych warzyw
Wybór pieczywa

Sałatka grecka z fetą
Sałatka z indyka wędzonego
Marynowane grzybki, pikle
Szaszłyk z owoców tropikalnych

+ ciasta, owoce, tort...


Przepraszam wszystkie inne Panie, które zanudzam moim dłuuugaśnym tematem
A może komuś i to się przyda?...
Pa.

[mija4walles]

askiem napisała:

> Miju, jeśli tu odpowiadasz - tu zwracam się do Ciebie z prośbą o pomoc...
> Zostało mi przedstawione poniższe Meniu. Z tego mam coś wybrać, coś odrzucić,
> coś zmienić... i tu zaczyna się mój dylemat. Może popatrzyłabyś na to
fachowym
> okiem? Ślub będzie w sierpniu. sala klimatyzowana.
> Z góry wielkie dzięki.
>
> ***Obiad***:
>
> Rosół z makaronem
> Eskalopka drobiowa w cieście serowym
> Kotlet schabowy faszerowany pieczarkami
> De Volaille z masełkiem czosnkowym
> Łosoś z rusztu
> Pieczeń śląska
> Ziemniaki opiekane w ziołach
> Bukiet surówek
>
> ***Dania ciepłe po godz. 22.00***:
>
> Domowy bigos na miodzie i czerwonym winie
> Pikantne, pieczone udko kurczaka
> Golonka po Bawarsku w piwie
> Szaszłyk Turecki
> Boef Strogonow
> Steki z karczku
> Barszcz czerwony z krokietem
>
> ***Zimne przekąski po obiedzie***:
>
> Karczek pieczony ze sliwką węgierską i morelą
> Schab z oliwką
> Indyk w maladze
> Schab po staropolsku
> wybór wędlin
> Płyta serów pleśniowych
> Salsa śledziowa
> Ryba po grecku
> Łosoś w galantynie
> Jajka w sosie tatarskim
> Tymbaliki z garnie z wiosennych warzyw
> Wybór pieczywa
>
> Sałatka grecka z fetą
> Sałatka z indyka wędzonego
> Marynowane grzybki, pikle
> Szaszłyk z owoców tropikalnych
>
> + ciasta, owoce, tort...
>
>
> Przepraszam wszystkie inne Panie, które zanudzam moim dłuuugaśnym tematem
> A może komuś i to się przyda?...
> Pa.
>
>
wiatm cie serdecznie
ja takze wychodze za maz w sierpniu przyszlego roku i z checia ci pomoge
przede wszsytkim
tymbaliki to male porcje czegos np. male porcje kurczaka w galarecie z jakimis
warzywkami cos jak nozki, moga byc zrobione np te\akze z ryb lub innego miesa
aha musisz wiedziec jaka bedzie r\gramatura dan , mieso musi miec miedzy 180-
200g wtedy na pewno kazdy bedzie najedzony

I danie gorące rosół ???? nie ma wyboru rozumiem??? i dobrze oby byl domowy
II danie gorące- proponowalabym schabowego z pieczarkami (koniecznie sprubuj
wczesniej ) wiem ze schab fawszerowany podgrzybkami z cebulka jest pyszny wiec
z pieczarkami pewnie tez
albo sprawdzone De Volaye
nie proponuje ryby bo nie kazdy lubi a rybe mozna latwo wysuszyc
do datkowo ziemniaczki i salatka albo bukiet suroiwek

II danie gorące po 22 boef strogonoff z ryzem
lub steki z karczkuy (tylko dowiedz sie jak to wyglada z czym podawane i jaka
gramatura)

to chyab wszsytkie dania jakie mozesz miec
kolo 2-3 proponowalabym zurek albo flaki
to na obiad weselny
musisz napisac czy to tylko obiad czy oimpreza calonocna bo trudno z tego
wybierac przekaski jest ich tyle ze wszsytkie powinny bycmoze procz:
indyka w maladze wszstko inne jest super
jak dokladnie okreslisz ile godzin ma trwac impreza to co s wiecej doradze
pozdrawiam

[askiem]

Już ślicznie dziękuję za pomoc!
Wesele ma być (mam nadzieję) do samego rana.
Pozdrawiam serdecznie!

[lulu20]

zaden z moich znajomych nie jada flakow.
Pomysl nie trafiony
A ryba
jak najbardziej!

[mija4walles]

ok to byla tylko sugestia

[askiem]

> > ***Obiad***:
> >
> > Rosół z makaronem
> > Eskalopka drobiowa w cieście serowym
> > Kotlet schabowy faszerowany pieczarkami
> > De Volaille z masełkiem czosnkowym
> > Łosoś z rusztu
> > Pieczeń śląska
> > Ziemniaki opiekane w ziołach
> > Bukiet surówek
> >
> > ***Dania ciepłe po godz. 22.00***:
> >
> > Domowy bigos na miodzie i czerwonym winie
> > Pikantne, pieczone udko kurczaka
> > Golonka po Bawarsku w piwie
> > Szaszłyk Turecki
> > Boef Strogonow
> > Steki z karczku
> > Barszcz czerwony z krokietem
> >
> > ***Zimne przekąski po obiedzie***:
> >
> > Karczek pieczony ze sliwką węgierską i morelą
> > Schab z oliwką
> > Indyk w maladze
> > Schab po staropolsku
> > wybór wędlin
> > Płyta serów pleśniowych
> > Salsa śledziowa
> > Ryba po grecku
> > Łosoś w galantynie
> > Jajka w sosie tatarskim
> > Tymbaliki z garnie z wiosennych warzyw
> > Wybór pieczywa
> >
> > Sałatka grecka z fetą
> > Sałatka z indyka wędzonego
> > Marynowane grzybki, pikle
> > Szaszłyk z owoców tropikalnych
> >
> > + ciasta, owoce, tort...
> >
> >
> wiatm cie serdecznie
> ja takze wychodze za maz w sierpniu przyszlego roku i z checia ci pomoge
> przede wszsytkim
> tymbaliki to male porcje czegos np. male porcje kurczaka w galarecie z
jakimis
>
> warzywkami cos jak nozki, moga byc zrobione np te\akze z ryb lub innego miesa
> aha musisz wiedziec jaka bedzie r\gramatura dan , mieso musi miec miedzy 180-
> 200g wtedy na pewno kazdy bedzie najedzony
>
> I danie gorące rosół ???? nie ma wyboru rozumiem??? i dobrze oby byl domowy
> II danie gorące- proponowalabym schabowego z pieczarkami (koniecznie sprubuj
> wczesniej ) wiem ze schab fawszerowany podgrzybkami z cebulka jest pyszny
wiec
> z pieczarkami pewnie tez
> albo sprawdzone De Volaye
> nie proponuje ryby bo nie kazdy lubi a rybe mozna latwo wysuszyc
> do datkowo ziemniaczki i salatka albo bukiet suroiwek
>
> II danie gorące po 22 boef strogonoff z ryzem
> lub steki z karczkuy (tylko dowiedz sie jak to wyglada z czym podawane i
jaka
> gramatura)
>
> to chyab wszsytkie dania jakie mozesz miec
> kolo 2-3 proponowalabym zurek albo flaki
> to na obiad weselny
> musisz napisac czy to tylko obiad czy oimpreza calonocna bo trudno z tego
> wybierac przekaski jest ich tyle ze wszsytkie powinny bycmoze procz:
> indyka w maladze wszstko inne jest super
> jak dokladnie okreslisz ile godzin ma trwac impreza to co s wiecej doradze
> pozdrawiam

Dziękuję za rady i dalsze chęci do radzenia...

Pytasz jak długo potrwa wesele, bo od tego zależą przekąski, wielkość (ilość)
jedzonka. ---> Więc będzie to tradycyjne weselicho, które potrwa myślę do
białego rana. A na następny dzień poprawiny - tyleże z nowym obiadem + to co
zostanie. Wesele na ok. 70 osób.

Mam jeszcze kilka pytań:

1. ile należy liczyć ciasta na osobę? (czy na 70 osób starczy 7 takich
tradycyjnych, "piekarnikowych" blach ciasta?)
2. czytałam tu na forum rozważania odnośnie wódki - jedną z lepszych okazała
się Sobieski - czy uważasz że to dobry wybór?
3. czy jest jakaś miara na sałatki? ile jej? ile i jakie rodzaje?
4. no i owoce... zwykle jabłka okazują się nie za bardzo trafione czy np. całe
ananasy, które służą tylko za ozdobę - w takim razie jak obliczyć ilość owoców
na osobę <lub na 70 osób > i jakie owoce najlepiej wybrać?
5. i jeszcze tort... jak duży powinien być, by każdy mógł spróbować solidnej
porcji? i czy wiesz może jaki się sprawdza na każdym weselu (wiedeński, z bitą
smietaną, owocami?.... nie mam pojęcia)
6. czy dobrym rozwiązaniem jest barek z "lepszymi" trunkami i ciepłymi napojami
(kawa, herbata) + oczywiście kawa i herbata roznoszona przez obsługę?

Uffff... to by było na razie tyle. Z góry dziękując - oczekuje odpowiedzi.
Pozdrowionka.

[mija4walles]

a wiec

Jeżeli wesele edzie trwalo całą noc wydaje mi sie ze powinny byc 4 dania gorace
czyli jakies 2 zupy lub zupa i np; strogonoff i dwa dania z ze skrobia.
do tego dochodza przekaski
jezeli sama pieczesz caisto to myslke ze taka ilosc blach to nawet za duzo wez
pod uwage ze procz dan goracych x 4 , przekasek , tortu , chcesz podac jeszcze
ciasta , wiec jezeli chcesz to zrobic to proponuje oddzielny bufet slodki od
poczatku przyjecia , jezeli wystawisz je pozniej nikt nie zje wiec ilosc ciast
wybierz rozsadnie (bedzie tort)ciasto moze zostac na poprawiny jezeli
nie "zejdzie na weselu
* gramatura zup ok 300ml
* wódka
nie moge polecic sobieskiego bo nie znam tej wodki ani jej ceny
moge polecic wodki ktorych ceny znam
absolut 0,5l - 26,57zł
bols 0,5l - 20,04
smirnoff 0,5l - 28,07
wyborowa 0,5l -19,11
aha wybierz wodke w miare tania i w miare renomowana i tak sie wymiesza w
zoladku
* sałatki - powinna byc jedna solidna misa na 5-6 osób
pyszna jest salatka pieczarkowa
grecka z fata i oliwkami
mozzarella z pomidorami z pesto (rewelacja)
moze jakis makaron np farfalle z orzechami wloskimi i oliwa
* owoce
jezeli bedziesz ustawaila bufet słodki z ciastami to kup wielki plaski kosz i
kaz w nim ulozyc owoce (robi wrazenie ) jeden kosz owocow gfdzies z boku bufetu
slodkiego
najlepsze owoce -oczywoscei takie ktorych nie trzeba obierac
winogrona 2 rodzaje, nektarynki, (nie pamietam czy w sierpniu sa truskawki
czeresnie, banany, gruszki
*tort - piekarnie czy ciastkarnie zawsze licza 100 g na osobe
zawsze z bita smietana sa chwalone i moze z jakimis czeresniami w syropie na
wierzchu mam namiar na pania moge podrzucic )
*barek z lepszymi trunkami tak pod warunkiem ze beedziesz mogla rozliczac sie
od otworzonej butelki trunku albo korzystac z niego do okreslonej kwoty
pienieznej
aha niegdy nie zgadaj sie na kawe i herbate na barku w termosach , wyobraz
sobie jakiej kawy napijesz sie o 3 nad ranem jak bedzie w termosie od 15 h "
czekam na kolejne pytania

pozdrawiam

MIJA

[askiem]

Alkohol na bufet kupujemy sami, więc nie będzie płacenia od otwartej butelki.

Ilość ciasta planowana taka, bo jeszcze chcemy rozdać...

A czy uważasz, że wizytówki to dobry pomysł? Sprawdza się?

[mija4walles]

mysle ze i tak i nie
dzieki nim kazdy ma miejsce (choc wyznaczone) troche przy tym zamieszania ale
na pewno wiesz ze bedziesz siediec kolo znajomych
a jezeli stoly sa ustawiane jakos dziwnie to moze sie zdarzyc ze ciocia nie
bedzie siedziala kolo wujka bo tam akurat ktos siedzi
wizytowki sa na pewno eleganckie ale niekonieczne

pozdrawiam
MIJA

[mija4walles]

nie ma sprawy dla mnie sama przyjemnosc )

MIJA