Prażucha

[sibeliuss]

Potrawa (kluski) wywodząca się z kuchnia wiejskiej Lubelszczyzny. Nazwa
pochodzi od wyprażania maki. Możecie wierzyć lub nie, ale to naprawdę jest
pyszne:) Przepis znalazłam na blogu Piknik express.
Składniki:

mąka pszenna

woda

sól

Mąkę prażymy na złoty kolor na suchej patelni. Przesiewamy ją przez sito do
garnka, Wrzącą osoloną wodę, wlewamy cienkim strumieniem do maki, silnie
rozcierając drewniana łyżką, aby nie utworzyły się grudy i cały czas
podgrzewamy. Masa musi być pulchna i jednolita, nie lejąca się, ani krusząca.
Gdy mąka wchłonie całą wodę, naczynie przykrywamy i chwileczkę pogrzeamy, aby
ciasto doszło (lub wstawiamy do piekarnika). Łyżką formujemy kluski i polewamy
je, np cebulką usmażoną na maśle oraz śmietaną.
wwwpysznejedzonko.blox.pl/2009/11/Prazucha.html

[projek]

Pierwsze słyszę o takiej potrawie. Ja uwielbiam parowańce ale nie wiem czy to
regionalna potrawa ale zawsze ją jadłem tylko w tych stronach, u babci.

[sibeliuss]

Pampuchy, bo chyba o nich piszesz to typowo wielkopolskie danie :)

[projek]

Może i pampuchy :)

[sibeliuss]

projek napisał:

> Może i pampuchy :)

pl.wikipedia.org/wiki/Pampuch_%28danie%29

[sibeliuss]

W Lubelskiem szczypa to rodzaj słodyczy. Można ją kupić w sklepach i
na odpustach. To krochmal z cukrem w kształcie podłużnego,
kolorowego cukierka. Zwykle twardy. I bardzo pyszny.
www.rp.pl/artykul/402426_Puszory__baboki__i_chechlacze.html