madohora Re: Dzień Czekolady 21.12.23, 12:31 Tejate [teksat] to bezalkoholowy napój kukurydziano - kakaowy , tradycyjnie wytwarzany w Oaxaca w Meksyku, pochodzący z czasów przedhiszpańskich. Pozostaje bardzo popularny wśród rdzennej ludności Mixteków i Zapoteków , szczególnie na obszarach wiejskich. Jest również bardzo popularny w Oaxaca i okolicach. Główne składniki to prażona kukurydza , sfermentowane ziarna kakaowca , prażone pestki mamey (pixtle) i flor de cacao (znany również jako rosita de cacao ). Są one drobno zmielone na pastę. Pastę miesza się z wodą, zwykle ręcznie, a kiedy jest już gotowa, flor de cacao unosi się na górę, tworząc pastowatą piankę. Można podawać samo lub z odrobiną syropu cukrowego dla posłodzenia. Napój podawany jest na zimno. Odpowiedz Link