Odpust w Szaradach Anagramowych

[madohora]

🥨2018 Krakowska Izba Turystyki przyznała firmie Made In Krakow - Żywe Muzeum Obwarzanka nagrodę „ODYS”; za ożywienie warsztatowe tradycyjnej technologii wyrobu obwarzanków krakowskich i interaktywne przedstawienie odwiedzającym Kraków turystom ponad 600-letniej historii ich wypieku
🥨2019 odznaczenie Certyfikat Jakości Trip Advisor
2020 odznaczenie Travellers Choice Trip Advisor
🥨2021 Certyfikat Polskiej Organizacji Turystycznej „Produkt Turystyczny roku 2021”

[madohora]

OBWARZANKI

375 g mąki pszennej
15 g drożdży
½ łyżki cukru
1 łyżeczka soli
25 g masła
60 ml ciepłej wody
sezam/mak/sól

Drożdże rozkruszyć z cukrem. Wymieszać z ciepłą wodą. Zostawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać z solą. Rozpuścić masło i zostawić do ostygnięcia.
Połączyć zaczyn z mąką i masłem. Wyrobić, gdy za gęste dodać nieco letniej wody. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Z ciasta odrywać niewielkie kulki i palcami formować z nich wałeczki (sulki). 2 wałeczki należy zapleść jak warkocz, zlepiając na końcach i formując z nich obwarzanka.
W szerokim garnku zagotować wodę. Każdy obwarzanek zanurzyć w gorącej wodzie na paręnaście sekund, po czym wyłowić, odsączyć i wyłożyć na blaszkę.
Obsypać makiem, sezamem lub solą.
Piec 20-30 minut w temperaturze 180-190°C na złoty kolor

[madohora]

Ok. 1900 r. żydowscy emigranci z Polski przenieśli bajgle na Manhattan. Piekarze do 1950 r. wyrabiali je ręcznie, później zaczęto je produkować maszynowo, co umożliwiło szybką, opłacalną produkcję żydowskiego pieczywa

[madohora]

KRAKOWSCY PIEKARZE OBWARZANEK TO NIE BAJGEL - Gazeta

[madohora]

Popularność bajgli dała początek wielu kreatywnym urządzeniom do krojenia bajgli, niektórzy twierdzą, że z konieczności. Największym niedoszacowanym urazem w Stanach Zjednoczonych są skaleczenia dłoni podczas krojenia bajgli, powiedział szef Departamentu Służb Ratunkowych w George Washington University Hospital w Waszyngtonie

[madohora]

BAJGLE

3 i 1/2 szklanki (454 g) mąki pszennej
1 szklanka + 2 łyżki (255 g) ciepłej wody
1 łyżka słodu jęczmiennego lub miodu lub syropu ryżowego
1 łyżeczka drożdży instant
1 i 1/2 łyżeczki soli
do posypania: mak, sezam
600 ml wody
2 łyżki miodu
2 łyżki sody oczyszczonej
2 łyżeczki soli
Mąkę wsypać do miski. Wodę wymieszać ze słodem lub miodem, drożdżami i solą, wlać do miski z mąką. Wymieszać łyżką, następnie zagniatać ciasto przez ok. 3 minuty aż będzie jednolite i gładkie. Przykryć i odstawić na 5 minut aby ciasto odpoczęło. Następnie wyrabiać przez 3 minuty - rękami na blacie lub hakiem miksera planetarnego.
Ciasto umieścić w misce, przykryć folią i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia w temp. pokojowej. Po tym czasie chwilę ciasto powygniatać, uformować kulę, umieścić z powrotem w misce, przykryć miskę szczelnie folią i wstawić do lodówki na całą noc.
Następnego dnia wyjąć ciasto z lodówki, pozagniatać na posypanej mąką stolnicy przez około 1 minutę, następnie pokroić na 8 kawałków. Uformować kulki, w środku zrobić dziurkę i formować w dłoniach kształt bajgla, rozciągając delikatnie aby powiększyć otwór (minimum 2 - 3 cm). Odłożyć na ok. 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
Roztwór: w głębokim garnku zagotować wodę. Zmniejszyć ogień, dodać miód, sodę i sól, wymieszać do rozpuszczenia. Wkładać po 3 - 4 bajgle i gotować po minucie z każdej strony. Odkładać na blachę do pieczenia wyłożoną papierem i od razu posypać makiem, sezamem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez ok. 20 minut lub na złoty kolor. Można po przekrojeniu grillować w tosterze lub opiekaczu.

[madohora]

Precle powstały już w średniowieczu. Jak głosi legenda, pewien mnich w północnych Włoszech, bądź w południowej Francji, piekł chleb. Zostało mu trochę ciasta, więc postanowił zrobić z niego przekąskę dla dzieci, które nauczyły się nowej modlitwy. Ciasto uformował na kształt rąk złożonych do modlitwy (w tamtych czasach modlono się z rękami skrzyżowanymi na piersi), stąd charakterystyczny wygląd precli[1]. Stworzone przez mnicha precle były miękkie. Historia tzw. precli twardych jest młodsza. Istnieje opowieść mówiąca, że podczas pieczenia precli miękkich, pewien piekarz przysnął i kiedy się obudził wstawił precle ponownie do pieca i upiekł je drugi raz. Gdy odkrył pomyłkę, zdenerwował się, ale po spróbowaniu zrozumiał, że stworzył nowy rodzaj pieczywa.

[madohora]

Precle uważano za przysmak wielkopostny, gdyż składają się tylko z mąki, wody i soli. Tradycja nadała im także znaczenie duchowe. Trzy otwory wypieku miały oznaczać Trójcę Świętą – Ojca, Syna i Ducha Świętego. Gdy precle rozprzestrzeniły się na resztę Europy, zaczęto je kojarzyć z długim życiem i pomyślnością.

[madohora]

[madohora]

Najtrwalsze są tzw. pierniki dojrzewające. Surowe ciasto na piernik należy zostawić po wymieszaniu w chłodnym miejscu, aby sfermentowało. W produkcji przemysłowej leżakowanie ciasta może trwać kilka tygodni, a ciasto na domowe pierniki wigilijne zaleca się zarabiać miesiąc wcześniej (zwyczajowo po andrzejkach).

[madohora]

[madohora]

Pierwszy cech piernikarzy w Niemczech powstał prawdopodobnie w XV wieku[6]. Na początku XIX wieku w Niemczech zrodziła się tradycja wypiekania (budowania) bogato dekorowanych domków z piernika. Według jednej z teorii, została ona spopularyzowana na świecie dzięki bajce Jaś i Małgosia autorstwa braci Grimm (1812)

[madohora]

Piernik to „ciasto przyrządzane z mąki pszennej, żytniej lub mieszanej z dodatkiem podgrzanego naturalnego miodu, tłuszczu, jajek, wody, korzeni i środka spulchniającego. (…) Nazwa wywodzi się ze staropolskiego słowa <pierny>, co oznaczało – pieprzny” (M. A. Halbański, „Leksykon sztuki kulinarnej”, Warszawa 1987). Do ciasta bowiem dla smaku dodawano pieprzną przyprawę korzenną. „Piernik – ciasto z mąki i miodu, niewątpliwie od najdawniejszych czasów znane w Polsce i nazywane miodownikiem, a od przyprawy korzennej czyli pieprznej, po staropolsku <piernej>, przezwane piernikiem. Podług odwiecznej tradycyi narodowej, wypiekano pierniki po wszystkich domach staropolskich z mąki miałkiej tylko żytniej, zrumienionej w rądlu i rozczynionej gorącą patoką. Dla smaku dodawano przyprawę korzenną czyli <pierną> z dolaniem okowity i wybijano ciasto w kopańce czyli niecce tak długo wałkami, aż przestało się do nich przylepiać. Wówczas robiono z tego ciasta pierniczki bądź kształtu małych krążków, bądź pierożków, i ułożone na blasze (posmarowanej u zamożniejszych oliwą) wsuwano do pieca. Niektóre gospodynie słynęły z sekretu w dodawaniu smaku temu ciastu. Pierniki podawano jako zakąskę przy wódce, jako wety po obiedzie i zwykły przysmak przy winie, gdy gość przyjechał nad wieczorem. Najobficiej przyrządzano na wigilję i święta Bożego Narodzenia” (Z. Gloger, „Encyklopedia staropolska ilustrowana”, Warszawa 1903). W XVII wieku sprzedawano pierniki w aptekach jako skuteczny lek na wiele chorób

[madohora]

Potem stał się piernik. W Polsce zaczęto go wypiekać prawdopodobnie w czasach wypraw krzyżowych, kiedy to Krzyżowcy przywozili ze Wschodu pieprz, goździki, imbir i cynamon. Zaś w wiekach XVII i XVIII rozkwitło piernikarskie rzemiosło. Jakże inne od dzisiejszej masowej produkcji. Nawet uczący się piernikarstwa byli specjalnie dobierani – aby dostać się do cechu, trzeba było mieć zacne i wolne pochodzenie.

[madohora]

PIERNIK JEST MAGICZNY. Z dwóch powodów. Po pierwsze, kojarzy się z magicznym czasem świąt, tych przeżywanych w dzieciństwie. Po drugie, niektóre z jego składników wiązały się z wierzeniami, magią. Otóż gałkę muszkatołową na przykład za amulet uważali w XIX wieku Anglicy. Miała chronić przed nieszczęśliwymi wypadkami. Wierzono też, że włożona pod lewą pachę pomoże zrobić wrażenie na płci przeciwnej. Z kolei goździki odstraszały złe moce i chroniły przed chorobami, dlatego noszono je jako naszyjniki.

[madohora]

W XIX wieku pierniki trafiły do szerszego społeczeństwa. A to dzięki syropowi cukierniczemu, który zastąpił dużo droższy miód.
W aptekach sprzedawano piernik wraz z wódką. Dowód w słowach Andrzeja Morsztyna: „Przyślij wódki, a jeśli masz piernika, napiszęć na drzwiach: to sławna aptyka”.

[madohora]

Domek z piernika
W budynku dawnego Zamku Myśliwskiego (z 1882 r.) mieści się Urząd Administracyjny Piernikowego Królestwa oraz Muzeum „Piernikowa Chata” z usługami turystycznymi i atrakcjami dla rodziców z dziećmi.

[madohora]

Eksponat Muzeum Piernika i Bajek na terenie Piernikowego Domku®, gdzie można spędzić miłe chwile relaksu z widokiem na jelenia, który jest oryginalnym elementem architektury tzw. Zamku Myśliwskiego z 1882 roku.

[madohora]

Godziny urzędowania Piernikowego Urzędu Stanu Cywilnego zostały ustalone z uwzględnieniem faktu, że „urzędnik to też tylko człowiek”. Dlatego jest udostępniany zwiedzającym tylko wyjątkowo, jeśli urzędnik chce pełnić funkcję urzędową, a także co roku 8 maja w godzinach od 10:00 do 16:00 podczas spotkania Jeníčka i Marenka w Piernikowym Domku .

[madohora]

Piekło pod piernikowym domkiem

Kto kłamie i kradnie, kopie w piekle... Jasna cholera, wyślij grzeszników, którzy ukradli twoje pierniki, przez piec! Pod kociołkiem płonie ogień, strzegąc dobrze upieczonej diabelskiej kiełbasy Furdów. Uwiecznij się w Piekielnej Księdze iw Piekielnym Kodeksie Karnym, dowiesz się, co Cię kiedyś czeka i nie przeminie!
NOWOŚĆ! Mali grzesznicy (do 100 cm wzrostu) zostaną przetransportowani do piekła przez nasz nowy i szybki „DUCHOWY DOM DIABŁA” … Wystarczy otworzyć drzwi szafy w piwnicy!

[madohora]

Tajemniczy las

z Watermanem Divousem Hudryvousem
Czeka cię długa podróż przez las na północ, zachód, północ i wschód, obok wodniaka i przeklętej księżniczki na polanę przy piernikowym domku. Ale musisz uważać, żeby Divous Hudryvous nie zwabił cię do swojego stawu. Jeśli nie zgubisz się i nie przyjdziesz do piernikowego domku, nie zapomnij zapukać, przywitać się i poprosić panią Ježibabę o piernik.

[madohora]

i zapewniają sobie nawzajem alibi „w interesie publicznym”.

Na przykład, gdy wspólnie z przyszłym organem odwoławczym uzgadnia pożądany wynik wątpliwego toczącego się postępowania administracyjnego (które powinno być oparte na dowodach) lub gdy przy udziale organu nadzorczego celowo uzna, że ​​jakaś wiążąca część powszechnie obowiązujący od 13 lat dekret o planie zagospodarowania przestrzennego jest niejako nieobowiązujący, nieważny lub błędny, choć tylko sąd ma taką właściwość…

[madohora]

Pociąg wycieczkowy Kunětický express
Ekspres Kunětická (pociąg wycieczkowy o pojemności maks. 36 osób) zaprasza na około półgodzinną przejażdżkę okrężną z podjazdem (przewyższenie około 85 metrów) między Piernikowym Królestwem, parkingiem pod zamkiem Kunětická hora, przystanek przy studni, Restauracja pod Kunětická hora i punkt wyjścia do Piernikowego Królestwa.

Opłata za całą trasę z wyżywieniem na dowolnym przystanku i możliwością przerwania podróży w celu zwiedzania zamku, restauracji lub piernika:
dziecko: 60 CZK
osoba dorosła: 100 CZK
Godziny otwarcia:

kwiecień (od Wielkanocy) - czerwiec: soboty, niedziele i święta
lipiec - sierpień: codziennie oprócz poniedziałku
wrzesień: soboty, niedziele i święta

Rozkład jazdy:
odjazdy spod Piernikowego Domku: 9:45, 10:15, 10:45, 11:15, 11:45, 13:15, 13:45, 14:15, 14:45, 15:15, 15: 45, *16:15
*od wtorku do soboty (nie kursuje o tej porze w niedzielę)

[madohora]

Weź ciasteczko z makaronem, skromną, przyjemnie wilgotną bryłkę kokosa do żucia. Porzuć jednak jedno o, a słowo to odnosi się do wyszukanego francuskiego przysmaku z mielonych migdałów, tak różniącego się od swojego amerykańskiego imiennika, jak Julia była od Julie.

[madohora]

Pastelowa tęcza w jego przypadku obejmuje wstążkowo-różową malinę, miętowo-zieloną pistację, płowy solony karmel i słoneczną cytrynę.