Kuchnia bydgoska

[Gość: mm jak m]

Kuchnia bydgoska to wypadkowa kuchni wielkopolskiej, pomorskiej, kujawskiej z dodatkiem kuchni
niemieckiej. Znacie jakieś specjały typowo bydgoskie? Rzeczy, których w innnych miastach nie znają?
Albo rzeczy bardzo znane pochodzące z tych terenów? Co gotują wasze babcie?

Prawie 200 lat temu, w małej jeszcze Bydgoszczy, było prawie tyle restauracji, co teraz w mieście
kilka razy większym. Co wtedy było hitem?

Czy znacie jakiekolwiek prace na temat kuchni naszych terenów?

Czy są w okolicy restauracje z regionalnymi potrawami?

[Gość: artur]

duszona pieczen z krzyzaka- odziera sie z plaszcza.skorupe zostawia.
sol,ziola,pomidorki. na malym ogniu. choc mozna pojsc po najmniejszej linii
oporu i wlozyc sam zakuty łeb do mikrofali. ale bedzie mniej chrupki.

[bydgosc]

pewnie chciales napisac "po linii najmniejszego oporu" ???

[landy]

slynny na cala polske bydgoski kebab

[Gość: artur]

bydgosc napisał:

> pewnie chciales napisac "po linii najmniejszego oporu" ???


pewnie tak,gdybym byl w a.k.

[Gość: m]

a grochówkę z kiszoną kapustą ktoś jadł?

[Gość: pleple]

Nie ma "kuchni bydgoskiej". Twoje pytanie to prowokacja. Kuchnia bydgioska to
kuchnia polska + makielki.:-)

[Gość: mm jak m]

Niedługo stwierdzisz, że w Polsce nie ma różnic w kuchni między regionami, a kuchnia polska to
schabowy... Więc od kilkuset lat w całej Polsce wszyscy jedli codziennie schabowego. Pozwól mi
wierzyć, że czasem w Bydgoszczy ktoś zjadł też pyzę na parze, albo pyzę ziemniaczaną w zupie
"pyzowej", albo że to nie jest przypadkiem, że kluski ziemniaczane je się u nas z tartą marchewką na
ciepło (nigdzie indziej tego nie znają), a może zupę ogórkową z plackami ziemniaczanymi, a może w
każdym zakątku polski robi się pięć rodzajów pierników (tego to nie wiem), a zioła charakterystyczne
dla Kujaw obecne też w Bydgoszczy, a czarnina (zwana w innych miejscach Polski też czerniną)
wywodząca się z tych terenów, a żurek podawany zupełnie inaczej niż w reszcie kraju (z ziemniakami
smażonymi i kiełbasą białą w całości, a...

[Gość: m]

kogielmogiel czy jajka na twardo z majonezem wywodzą się z tych terenów