Zupa z dyni -inspiracje

[lewababa]

Kurcze, rok temu na bazie jakiegos przepisu z netu popełniłam pierwsza w życiu zupę dyniową.Była przepyszna ,zrobiłam 2 razy, potem sezon na dynie się skończył … ostatnio próbowałam namierzyć ten przepis i nic 😫nie mam pojęcia skąd go wstrząsnęłam. Zatem może z uwagi na okres dyniowy 😏podrzucamy tu przepisy/linki do przepisów na we zupę ? Pamietam tylko , ze ta „moja” była taka dość pikantna z mleczkiem kokosowym, imbirem ..

[pani.asma]

Pieczesz dynie, kladasz do wody i dopra wiesz do smaku co to za jakieś trzeba mieć przepisy rozpisane????

[marta.graca]

Do wody? Gotujesz zupę na wodzie, nie na wywarze?

[pani.asma]

Po co jakiś sztuczny bulion, woda jest ok

[marta.graca]

A kto powiedział, że sztuczny? Bulionu nie umiesz sama ugotować?

[sasha_m]

Zupy kremy gotuję na wodzie, z uwagi na dużą ilość warzyw bulion nie jest konieczny, wystarczy dodać trochę masła. Jeśli wcześniej warzywa podsmażam lub piekę polane olejem, nawet masło nie jest potrzebne.

[marta.graca]

A to ciekawe- ja wszystkie robię na wywarach. I nie dawałam nigdy masła do zupy.

[mamtrzykotyidwato5]

Na wywarach z czego?

[marta.graca]

Najczęściej drobiowych, skrzydełka lub udka.

[pseudo_stokrotka]

Wiele osób nie je mięsa, albo po prostu nie lubi zup na miesie. Wiem, że można zrobić bulion warzywny, ale jak napisano powyzej - w zupach kremach jest już tyle warzyw, że niekoniecznie trzeba więcej.

[hanusinamama]

NIe gotuje zup warzywnych na wywarze mięsnym. Nie wazne czy zupa krem czy zwykła kalafiorowa zupa. Zazwyczaj gotuję z dodatkiem masła właśnie

[pani.asma]

No dokładnie przecież dynia jest Polana olejem po co jeszcze ciapać się z masłem i bulionami ?

[marta.graca]

www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-z-dyni
Robię podobną, tylko bez pomidora i ziemniaków.

[paszczakowna1]

+1. Tylko zamiast kurkumy i imbiru chili i czosnek. I kwaśna śmietana lub jogurt grecki, nie mleko.

[marta.graca]

A ja właśnie lubię z kurkumą i imbirem, ewentualnie curry mi też pasuje.

[paszczakowna1]

Z kurkumą i imbirem też dobre. Tylko ostatnio jem tyle dahli i curry, że mi się trochę przejadły.

[daniela34]

Wczoraj robiłam tę
www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/dynia/zupa_dyniowo_paprykowa/przepis.html

A dziś "sprzątanie koszyka z warzywami" czyli pół dyni, jeden duży ziemniak, resztka pora.

[ga-ti]

Fajna, pikantna.

[ga-ti]

Ostatnio córka robiła. Dynie w paski (księżyce) my lubimy czerwona, na blachę z papierem do pieczenia i do piekarnika. Można upiec razem marchewkę, czy paprykę. Upieczoną oddzieliła od skórki. Zmiksowała, dodała ostrych przypraw: pieprz, papryka, czosnek, carry, cynamon, gałka, gotową mieszankę do dyni, co kto lubi i zaprawiła słodką śmietanką 30%, do tego mogą być grzanki i kleksik kwaśnej śmietany.
Jak za gęsta można dodać bulionu, czy mleka albo mleka kokosowego, jednak dla nas wtedy jest za mdła.

[ga-ti]

Przypomialo mi się, że dodawaliśmy kiedyś zmiksowanego pomidora albo passaty, żeby nadać lekkiej kwaskowatości.
Musisz sama dojść, jakie połączenie dyni najlepiej ci smakuje.

[daniela34]

Jeszcze tę mogę polecić
praktykulinarni.com/krem-z-dyni-selera-i-soczewicy-z-karmelizowanym-jablkiem/

[snakelilith]

Najlepsza wychodzi z pieczonej hokkaido Ja moją piekę w kawałkach polaną oliwą i z czosnkiem oraz płatkami chilli.
Następnie przyduszam białe z cebulki dymki na oliwie, jeszcze trochę czosnku i spory kawał imbiru, dodaję dynię, wodę, sól, trochę sosu sojowego, zmielone nasiona kolendry i gałkę. Zagotowuję, dodaję creme fraiche (albo mleko kokosowe), miksuję, jak trzeba dodają jeszcze chilli.
Moimi tajemniczymi dodatkami jest pulpa ze skórek niepryskanych pomarańczy. Robię w sezonie i zamrażam w porcjach. Dodaje lekkiego aromatycznego pomarańczowo-gorzkawego smaku bez słodyczy soku. Oraz na sam koniec do zupy łyżkę soku cytrynowego, co dodaje zupie świeżości.

[pani.asma]

Po co smażony czosnek i potem jeszcze nowy czosnek ?

[babcia47]

Mają inny smak i zapach? Pieczony lub gotowany czosnek jest wyraźnie slodki i ma zupelnie inny aromat, traci tez ostrosc

[berdebul]

Piekę dynię (przekrojona na pół, skórka do dołu), oraz ziemniaka, , w połowie czasu dorzucam włoszczyznę obraną, pod koniec główkę czosnku z obciętą górą.
Jak warzywa stygną, to rozgrzewam garnek, trochę oleju, wrzucam ostrą papryczkę i przyprawy (kmin, trochę cynamonu, kilka ziaren pieprzu, ziele angielskie), przyprawy się grzeją, więc obieram dynię, wrzucam do papryczki, podobnie włoszczyznę, wyciskam czosnek, wlewam 2 szklanki wody i dorzucam liść laurowy. Czekam aż się zagotuje, redukuję grzanie, dodaję mleko kokosowe i szczyptę trawy cytrynowej, odławiam liść laurowy, blenduję na krem.

[paola.brunetti]

Robię najprościej jak się da, tzn dynię hokkaido kroję i wrzucam do garnka z wodą razem z kawałkiem imbiru i łyżeczką masła klarowanego. Gotuję do miękkości, miksuję, doprawiam solą, pieprzem i dużą ilością gałki muszkatołowej. Podaję z prażonymi pestkami dyni, ewentualnie dodaję na talerzu kilka kropel oliwy truflowej. Czasami oprócz dyni dodaję bataty. Taka zupa smakuje mi najbardziej, nie chce mi się też bawić we wcześniejsze pieczenie.

[mikams75]

te robilam ostatnio i swietna wyszla tylko zblendowalam dynie a na koniec dorzucilam drobno pokrojone pomidory i chwile pogotowalam i juz nie blendowalam, wyszlo idealnie.

[mikams75]

www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-dyniowa-z-curry

[ajr27]

Moja baza to pieczona dynia, marchew i gruszka. Blenduję Dodatkowo:
- bulion warzywny lub mięsny
- gorgonzola lub mleko kokosowe

[marta.graca]

Gruszka brzmi dobrze!

[ajr27]

Gruszka robi robotę, tylko wtedy warto dołożyć gorgonzolę żeby zrównoważyć słodycz

[marta.graca]

Uwielbiam gorgonzolę! Na pewno wypróbuję. Dzięki za doradę.

[wena-suela]

Rozgotować dynię w niedużej ilości wody. Jeżeli hokkaido, to bez obierania. Zmiksować na krem. Nie dodawać innych warzyw, ale dodać sporo (naprawdę sporo) masła. Na wierzchu w misce dodać świeżo starty imbir i łyżeczkę miodu.

[konstancja16]

też pomyślałam o tej z kwestii smaku, zalinkowanej powyżej. ta też jest fajna, z jadłonomii:

www.jadlonomia.com/przepisy/marokanski-krem-dyniowy-z-daktylami/

[headonshouldersbaby]

z mleczkiem kokosowym to mi pasuje troszkę curry, chilli, soku z limonki i imbiru.

[pepsi.only]

Ja robię z tego przepisu. www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-z-dyni
Moim zdaniem kluczowe jest dodanie pomidora, bo ciekawie zaostrza smak. Lubię też dodać marchew, choć nie jest to konieczne.