Pytanie do Kruffy - o pieczenie chleba

[barbarasan]

Witaj!
Sledzac Twoje posty zauwazylam z podziwem, ze sama pieczesz chleb. Nigdy nie
sadzialm, ze tez bede to robic, ale chyba nie mam wyjscia.
Dlatego chcialam zapytac gdzie kupujesz make (jesli jestes z Warszawy) i czy
korzystalas kiedys z maszyny do pieczenia chleba? A moze pieczesz wszystko
tradycyjnie?
Na razie chcialabym piec chleb bezglutenowy - czy moglabys mi doradzic jakas
make i konkretny przepis?
Bede bardzo wdzieczna!
Pozdrawiam!
Basia

[barbarasan]

I jeszcze jedno pytanie- czy warto inwestowac w taka maszyne do chleba?
Jesli tak, to w jaka?
Pozdrawiam!
B

[kruffa]

Ja kupiłam i jestem bardzo zadowolona.
Gdy piecze się chleb wszystko się wrzuca i wyjmuje już gotowy chleb. Ostatnio
piekę bułki i w maszynie wyrabiam ciasto a potem formuję bułki i już.
Używam róznych mąk razowych - najczęściej orkiszowej z dodatkiem zwykłej
pszennej, bo z samych razowych jest za bardzo razowy )
Upieczenie chleba bezglutenowego w domu to raczej mistrzostwo świata, choć mogę
się mylić. Taki chyba lepiej kupić gotowy.
A przepis? 500 g maki (p, 300 ml wody, łyżeczka soli, 50 g drożdzy. Ja dodaję
jeszcze łyżkę oliwy i ziarna słonecznika, dyni i siemię lniane, ale potem
sprawdzam, czy nie trzeba dodać trochę wody)

Kruffa

Przepis na chleb bezglutenowy

[agata9991]

Swego czasu z powodzeniem piekłam chleb bezglutenowy, wiec chyba jestem
mistrzynią ))) Podaję przepis:
1 opakowanie mąki niskobiałkowej (400 g)-do kupienia w sklepach ze zdrową
żywnością, tj. mąka z piekarni stanisławowskiej w warszawie, z czerwoną metką
20 dag drożdży
500 ml wody
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki fruktozy (lub cukru)
1 łyżka oleju (ja dawałał oliwę z oliwek)
Drożdże rozpuścić w 125 ml ciepłej wody, dodać 2 łyżeczki mąki i 2 łyżeczki
fruktozy-pozostawić do wyrośnięcia (powstanie tzw. zaczyn).
Do zaczynu dodać resztę mąki i wody na przemian, oliwę i sól(wyrabiałam mikserem
,choć ciężko szło). Napełnić foremkę wysmarowaną tłuszczem, pozostawić do
wyrośnięcia ok. 40 min. Piec w tem. 200-240 ok. 40 min. Przed włożeniem dopm
piecia powierzchnię ciasta zwilżyć wodą

Wychodził mi z tego niezły chlebek, mięciusieńki, tylko, że te chlebki
bezglutenowe dość szybko się starzeją, tzn. robią twarde, dlatego na drugi dzień
resztę chleba kroiłam na skibki i zamrażałam, przed podaniem kładłam nad parę,
przykrywałam na chwilę pokrywką i ciepły, znów mięciutki, świeży, dawałam dziecku.

[akownik]

Grzyby uwielbiają drożdże,mają na czym rosnąć.

[kruffa]

No to jesteś mistrzynią ) Serio.

Kruffa

[agata9991]

Jezu! Kruffa, o której Ty wstajesz??? ))))

[kruffa]

Oj wtedy to ja już byłam po porannej kąpieli i z kawką w ręku siedziałam przy
kompie)
Za wcześnie się jasno robi i nie mogę spać rano, za to chodzę spac z córką
przed 22.

Kruffa

[mamawoj]

Do pieczenia chleba bezglutenowego genialny jest wypiekacz Panasonic 253. Warto
zainwestowac, chociaz kosztuje duuuuuzo (ponad 800 PLN).
Masz tam tez dolaczona ksiazeczke z roznymi przepisami, bezglutenowymi tez.

A na co zwracac uwage kupujac maszyne do chleba?

[barbarasan]

Dziewczyny! Bardzo dziekuje za rady.
Na wypiekacz Panasonica chyba na razie nie moge sobie pozwolic (jestem wciaz na
wychowawczym )) ), wiec wolalabym cos tanszego.

Poradzcie, na co powinnam zwrocic uwage kupujac taka maszyne?
Basia