Uczulenie na mięso

[jagandra]

Moja córa (2 lata) nie je od dawna drobiu, jakiś czas temu zaczęła też mocno
reagować na wieprzowinę. Czy ktoś spotkał się z takim przypadkiem? Kupiłam w
związku z powyższym jelonka i zamrażarkę, będę jej robić dziczyznę, bo
stawiam, że uczula chemia w mięsie sklepowym, a nie samo mięso. A jak Wy
sądzicie? Jak ją karmić? Czy jest możliwe, że nie będzie reagowała na wywar z
tego jelonka (bo na wywary mięsne też uczulona)?

[nowajulka]

Mój syn np. nie toleruje kurczaka.........i kury........być może ma to zwiazek
z tym, że jajka też xle znosi, a być może dlatego, że kurczaki są nafaszerowane
antybiotykami........popatrz na ich cenę.....mówi sama za siebie...........

[dagu75]

Mojej córce wyszła wieprzowina i indyk. dziczyzna nie uczula ( tak czytałam),
najlepiej więc ja stosować. Spróbuj dzika, jelonek i sarna są kwaśne w smaku.
Może masz dojście do zajęcy lub królików ( z pewnego źródła) też polecam. No i
przepiórki i ich jajka.

[jagandra]

Zająca bym dała, ale królika już się boję, bo w te zwierzaki pakuje się bardzo
dużo antybiotyków - są po prostu dodawane do paszy. Wiem od znajomego hodowcy-
amatora.

[tijgertje]

W dzikie kroliki chyba nic nie pakuja
Mojego mlodego mieso nie uczula, ale konserwanty z pochodnymi mleka. Przeszczesliwa jestem, bo w Holandii pod koniec listopada wprowadzono przepis, ze na wszystkich produktach ma sie znajdowac inforamcja, czy zawieraja ktorys z listy 12 alergenow(m.in. bialko mleka krowiego i laktoza, soja, seler, jaja, orzechy). Zdziwilybyscie sie, w czym mozna mleko znalezc... Z kilkudziesieciu rodzajow wedlin kupuje tylko 2 rodzaje szynki ekologicznej. Wszystko inne, niezaleznie z jakiego miesa, zawiera konserwant z bialkiem mleka krowiego!
Dziczyzne uwielbiam, osobiscie najbardziej lubie wlasnie krolika i sarne, ich mieso jest najdelikatniejsze i ma najmniej "dziki" smak i zapach.

Tijgertje :)

[jagandra]

Dzikie to są zające. Króliki chyba tylko hodowlane?
Wędlin nie kupuję już od jakiegoś czasu, gdybym miała dostęp do ekologicznych
to - kto wie, ale nie mam. A sam sztuczny dym w płynie, którym się
obecnie "wędzi" wędliny, działa mi ujemnie na apetyt

[tijgertje]

hehe)) Kroliki dziekie tez sa. biegaja sobie po laczkach... Widzialam na wlasne oczy. Zajaczek jest duuuzo wiekszy i smuklejszy. Na Swieta objadalismy sie wlasnie takim dzikim krolikiem. W moim supermarkecie maja i hodowlane i dzikie. Roznia sie przede wszystkim cena na niekorzysc dzikich, jak leza na polce obok siebie, to dziki ma ciut ciemniejsze mieso. Chociaz w porownaniu do bardzo ciemnego zajaca jest ono i tak niemal boiale. Na swieta robilam dzikiego krolika. Pycha byl Mlodemu tez bardzo smakowal. Dziczyzne niestety mozna tu kupic tylko zima, od listopada do lutego chyba, wiec przez reszte roku musze tesknic, jak sobie zapasow nie zrobie.

Achaaaaa...

[jagandra]

Z tymi królikami to mnie zaskoczyłaś. Może ich rodzice uciekli z hodowli? ))
Dziczyznę można kupić tylko w zimie, bo sezon na polowania trwa od października
do połowy stycznia.
A mi dzisiaj nie wyszła pieczeń, bo ją zamarynowałam (nie znalazłam przepisu na
pieczeń bez marynaty) i jedzie octem Następnym razem zrobię po prostu i
zwyczajnie

[tijgertje]

hihi...krolikowy watek sie robi.
Chyba z nimi odwrotnie, te hodowlane wywodza sie od dzikich, a nie odwrotni Tak samo, jak cala reszta zwiarzakow Ile tego octu dalas do marynaty? Ja mam juz wyprobowany przepis z kuchni holenderskiej, w sumie niby na zajaca, ale robie tak tez krolika. Mieso marynuje sie w czerwonym winie i ziolach, do tego tylko lyzka octu na 0,5 litra wina i 1,5 kg zajaca. Nie dalo sie tego octu czyms "zabic"? Ostatnio czytalam, ze w sumie marynowanie wcale nie jest potrzebne. Jak masz swieze mieso, to wystarczy je upiec czy udusic. W zamrazarce mam ogromny grzbiet zajaca, ktory czeka na zmilowanie, powiedziano mi, ze takie cus, to wystarczy 30-40 minut w piekarniku. Caly zajac czy krolik musi sie dusic przynajmniej godzine, czasem 2.

[jagandra]

No pewnie że hodowlane wywodzą się od dzikich, ale mi się wydawało, że króliki
wywodzą się od zająców tak jak świnie od dzików.
Dałam 1/4 litra octu na pół litra wody hehe, tak było w przepisie. Więcej
żadnej zaprawy nie będę robić, bo się zniechęciłam )) Wcześniej po prostu
usmażyłam befsztyki z tego mięska i moje dziecię chwaliło. A teraz mi się
kombinować zachciało

[nowajulka]

Tp ja pisze znowu...synek od kilku dni jest na diecie eliminacyjnej.....na
razie wykluczylam wieprzowinę..............albo uczulała ona, albo konesrwanty
zawarte w kabanosach i tej super zdrowej, wieprzowej szynce bez
konserwantów.tak czy siak, kupy wracają do normalności, a i nos jest mniej
zatkany.......ale nie zapeszam.........jeszcze muszą srawdzić marchew i
cebulę........

[tubielka]

wieprzowina zawiera histamine stad moze byla reakcja dziecka (pomijajac
oczywiscie wszytskie swinstwa, ktorymi faszeruja wyroby, ktore swoja droga tez
uczulaja)

[gindek]

Jagandra, jasne, że wieprzowina może uczulać. Moje dziecko na przykład jest na
nią uczulone, a zanim się o tym dowiedziałam, jeden z lekarzy u których
szukaliśmy pomocy w zw. z alergią na wieść, że inny zalecił mi jedzenie ( w
diecie eliminacyjnej) wieprzowiny, krzyknął: "Co takiego?!Przecież wieprzowina
sama w sobie jest alergenem!".Nie wiem jak to rozumieć, ale pewnie chodzi o to,
że uczula nie to świństwo, którym jest nafaszerowana, ale po prostu TO BIAŁKO
często uczula.
Nowajulka, jeśli Twoje dziecko nie toleruje jajka, to na bank nie toleruje też
kurczaka i kury.Bo to jest TO SAMO BIAŁKO.Ale za to może pewnie jeść żółtko jajka.

[nowajulka]

Dzięki......teraz już wiem, że kurczak mu szkodzi.........przez ostatnie kilka
miesięcy, kiedy wychodziliśmy na dłużej, a Lolek nie najadł się zupką z termosu
i chlebem ryżowym, bywało tak, że chodzilismy do knajpek na kurczaka.wiem, wiem
hormony itp, ale nic innego nie wpadło mi do głowy...zawsze potem bolał go
brzuch..............
Jajek przepiórczych nie toleruje..ale z tymi żółtkami spróbuję, tylko juz po
testach

ciekawe!-produkty antyhistaminowe

[gindek]

www.atopowe-zapalenie.pl/atopedia/Dieta_antyhistaminowa

[annakamila]

Jesli chodzi o reakcje alergiczne na jakis produkt to moga byc 2 rodzaje.
1/ reakcja na alergen np. dany rodzaj bialka
2/ reakcja na spozycie duzej ilosci histaminy zawartej w produkcie.
Bardzo duzo histaminy czyli nosnika reakcji alergicznej jest w zwierzetach
ktore bardzo sie boja przy uboju. Naleza do nich swinki i zajace.
Dlatego wlasnie miesa z nich nie podaje sie alergikom, przynajmniej w duzych
ilosciach.

Jesli chodzi o mieso kurze i indycze to nie zgodze sie ze alergia na jajko lub
tylko bialko jajka determinuje alergie na te rodzje miesa. Mysle ze tu chodzi o
jakosc miesa i dodatki do potrawy. Moj sad oparty jest na doswiadczeniu z
alergia mojej corki ktora jest silnie uczulona na jajko a na zadne miesko nie.

I na koniec jeszcze jedno. W przypadku podejrzenia o alergie na mieso nalezy
podac samo miesko, nie wywar ani zupke na tym miesku.

[gindek]

Być może masz rację, może nie wsyzstkie dzieci dotyczy ta zeleżność. W naszym
przypadku wyszło jajko i mięso kurczaka mam na liście zakazanych.To ciekawe co
piszesz o histaminie w mięsie.To bardzo logiczne , co piszesz. Możesz podać
źródło? Chętnie o tym poczytam.

Gindek

[jagandra]

Czy jesteś pewna, że Twoje dziecko jest uczulone na samą wieprzowinę właśnie, a
nie na chemię? Chodzi mi o to, czy próbowałaś mu dawać "zdrowe" mięso, to
znaczy takie od gospodarza? Bo generalnie wieprzowina należy do rzadziej
uczulających produktów, choć jak widać ilu lekarzy, tyle opinii.