Piwo "Raciobor"

[tabaka1]

Piliscie juz te siki? Jak wam smakuje?

[aboabo]

Jak jest dobrze schłodzone to może być na dobitke!

[troglo-b]

albo na zatwardzenie!!!

[hanys_hans]

Ktokolwiek robi złe piwo będzie wrzucony do gnojówki
[Prawo Miasta Gdańska z XI w]

[hanys_hans]

Wiekowa restauracja

W drugiej połowie XIX stulecia popularna była w Raciborzu restauracja Wittka
przy ul. Odrzańskiej 26, czyli w pobliżu redakcji drugich "Nowin Raciborskich";
była ona czynna co najmniej od 1879 roku, ale około 1930 już nie istniała, gdyż
nie wymienia jej pierwszy przewodnik turystyczny po mieście.

Jest to jedyna raciborska restauracja sławiona wierszowanym ogłoszeniem: otóż w
numerze 13 pierwszych "Nowin Raciborskich" z 15 maja 1889 roku opublikowano
32-wersowy utwór wierszowany z opisem jadła i napojów tam serwowanych, który
jest tak dalece oryginalny oraz interesujący dla dziejów naszej gastronomii, że
ten przyczynek do życia codziennego w XIX w. warto przytoczyć w całości:

Przeto u Wittka przebywali panowie i panie, można tam było jeść i pić na kredyt
(na rachunek) albo za gotówkę, gości obsługiwała urodziwa kelnerka Hebe (zapewne
Żydówka) a popularną rozrywką była gra w skata. Do lepszego jadła należały:
kiełbaski, wołowy polski zraz, świnina, kurczęta, jajecznica, westfalska szołdra
(szynka), głowizna i węgorz.

Do tych potraw w restauracji serwowano wino lub wódkę, lecz przede wszystkim
różnego rodzaju piwa: marcowe, grodziskie (spod Poznania), białkę /?/ z Berlina,
czeskie z Hradczyna, gozę /?/ z Lipska, piwo z Hradca Kralove, zamorskie (na
pewno angielskie), kulmbacha (z Bawarii), frankoński i zwykłe, zatem w lokalu
szynkowano co najmniej 10 gatunków piwa.

Jednak Wittek podawał jeszcze inne piwa, np. w ogłoszeniu zamieszczonym w 1879
r. w "Ratibor-Leobschützer Zeitung" polecał: "Piwo leżakowe z browaru
mieszczańskiego w Opawie po 15 fen. za kufel"; prawdopodobnie było nim nazwane w
wierszu "marcowe", gdyż taką nazwę miało piwo opawskie popularne nie tylko w
karczmach ziemi raciborskiej, ale również w Polsce.

Reklama restauracji Ed/warda, munda?/ Wittka, potraw tam podawanych, piwa tam
szynkowanego, była czymś osobliwym w dziejach pierwszych "Nowin Raciborskich",
gdyż gazeta bardzo rzadko popularyzowała piwo. A ponieważ wiersz wychwalający
lokal ukazywał się w gazecie w numerach 13-17 oraz w numerach 26-27, czyli aż
siedem razy od 15 maja do 3 lipca 1889, więc kto wie czy jego inspiratorem nie
był stołujący się tam redaktor Jan Karol Maćkowski.

Autor książki "Nowiny Raciborskie w latach 1889-1904. Szkic monograficzny"
(Katowice 1970), Joachim Glensk, scharakteryzował wierszowane ogłoszenie
zapraszające do restauracji Wittka jako "najbardziej ludową raciborską reklamę".

Ryszard Kincel

Ed. Wittek
Restauracya przy ul. Odrzańskiej Nr. 26
Na frasunek dobry trunek, ale pieniądz musi być;
Bo kto hula na rachunek, jak wilk będzie z głodu wyć.
Mądry pije za gotówkę, nie zna co to głowy ból;
Znajdzie prędzej ciepłą wdówkę, gdy zabraknie mu na sól.
Masz w kieszeni grosz zbyteczny, gdy pragnienie suszy krtań,
Idź do Witka, on jest grzeczny i dla panów i dla pań.

Tam przy Oderniej ulicy, numer dwadzieścia i sześć,
W własnej Witka kamienicy, pysznie możesz pić i zjeść.
Chceszli wina albo piwa, na skinienie wszystko masz;
Zwinna Hebe urodziwa, pełnych szklanek trzyma straż.
Przy kielichu, przy gawędce znajdzie się apetyt wraz:
Toć kiełbaski są na prędce, lub wołowy polski zraz.
Nie zabraknie tam świniny - boć tam kwitnie czasem szkat,
A kto wygra, z tej przyczyny da kolejkę wódki rad.
Dla smakoszy są kurczęta, lecz je trzeba skubać wprzód,
Jajecznicy w post i święta może dostać kto ma głód.
Jest westfalska szołdra smaczna,
przednie masło, zdrowy chleb,
A kucharka nader baczna ma przy szołdrze świński łeb.
Tam i węgorz pływa w sosie, jakby rządził nim zły duch,
A gdy w gębie jak po rosie, ślizga się co prędzej w brzuch,
Wtedy trzeba mu dać piwa, aby znalazł w brzuchu raj,
Niechaj sobie teraz pływa, a więc Witku piwa daj!
- A jakiego? Marcowego? Czy prawego Grodziskiego?
Jest i biała jak w Berlinie, jest i czeskie jak w Hraczynie,
Lipska goza, Królodworskie, jest krajowe i zamorskie,
Kulmbach świeży i Frankońskie.
Co tam końskie, czy masońskie,
Czy krajowe, czy z zamorza, daj co dobre dla węgorza.
- Dobre będzie "einfachowe", pojedyńcze, choć jałowe,
U mnie piwo to smakuje, tem się węgorz też raduje.
- Niech się dzieje wola Boża, daj więc piwa dla węgorza,
Potem sobie wypijemy coś lepszego i pójdziemy.
Witek zawsze szczerze prawi, niech mu Pan Bóg błogosławi.

[hanys_hans]

img109.imageshack.us/img109/4012/piwoprostoodkrowy9hq.jpg

a.relaunch.focus.de/img/gen/O/M/HBOMAI6aqlu_Pxgen_r_Ax270.jpg

[hanys_hans]

I Raciborski Festyn Piwny

Serdecznie zapraszamy na I RACIBORSKI FESTYN PIWNY, który odbędzie się w dniu 5
listopada br. (niedziela) w godz. 15.00- 21.00 w Domu Kultury „Strzecha”, ul.
Londzina 38.

I RACIBORSKI FESTYN PIWNY pt. „Mini-Oktoberfest '06”

W programie m.in:


15.00 SESJA POPULARNONAUKOWA

Pt.: „Piwo w tradycji i obyczajach na przestrzeni dziejów” Wykłady :

15.10 „Piwo raciborskie nieznane fakty z historii browarnictwa”

Grzegorz Wawoczny, redaktor naczelny Nowin Raciborskich

15.40 „Historia piwowarstwa a dzień dzisiejszy”

dr Jerzy Hetmański, dyrektor – senior Browaru Tychy

16.10 „Raciborskie tradycje browarnicze”

Marian Janczewski, dyrektor – senior Browaru w Raciborzu

16.30 „Browar w Raciborzu – perspektywy rozwoju „

- JerzyŁazarczyk , prezes Zarządu i właściciel browaru

16.45 Konkursy - wiedzy o piwie

- na promocję raciborskiego piwa

- na znajomość różnych gatunków piwa


17.00 Przerwa na degustację różnych gatunków piwa i smakowanie dodatków
kulinarnych. Wśród gatunków znajdą się m.in. piwa Browaru Lwowskiego i Kijowskiego.


18.00 PROGRAM ARTYSTYCZNY

17.40- Występ Zeposłu Pieśni i Tańca Śląskiego Uniwersytetu trzeciego Wieku

17.40 - Jerzy Dębina i "the Racibors" - koncert

18.10 Kultura kresowa na Śląsku

- Danuta Skalska, prezes Towarzystwa Miłośników Lwowa i Kresów Płd.-Wsch. Odział
Bytom

18.20 Występ lwowsko-śląskiego kabaretu „Pacałycha” w programie ”Ta-joj, Europo”

20.00 Wspólna zabawa – śpiewanie piosenek śląskich, kresowych i biesiadnych

W czasie Festynu zapraszamy do stolika informacyjnego organizatorów, stoisk
promocyjnych browarów w Raciborzu i innych w tym lwowskiego i firm produkujących
artykuły spożywcze oraz do zwiedzenia wystaw i ekspozycji


Organizatorzy Festynu :

- Śląski Uniwersytet Trzeciego Wieku w Raciborzu

- Raciborskie Centrum Kultury

- Browar w Raciborzu

- Pub & Cafe „Na końcu świata"

- Apteka Św. Mikołaja


W czasie Festynu przyjmujemy zapisy na :

- wycieczkę do browarów w Raciborzu, Tychach, Żywcu i Ostravie

- wycieczkę do Monachium na przyszłoroczny Oktoberfest (wrzesień 2007),
połączoną ze zwiedzeniem Klasztoru Andechs, w którym od stuleci produkuje się
świetne piwo wg. starych receptur

- wycieczki do Lwowa i okolic oraz do Wilna i okolic (wiosna 2007)

Serdecznie zapraszamy zainteresowanych do współpracy z Komitetem Organizacyjnym
Festynu (kolejne zebranie: 20.10.br. w siedzibie ŚUTW, ul. ks. Londzina 36)

Informacje szczegółowe: Przewodniczący Komitetu Organizacyjnego Festynu:

Piotr Klima, radny Miasta, tel. [phone], < e-mail:>

www.raciborz.com.pl/rac/index.php?akt=akt&sub=zap&und=&amd=al&artid=7832&amd=sa