"Polska je je je". Szukamy przepisu na łódzki ...

[aaa202]

Knedle z owocami + młoda kapusta zasmażana.

[Gość: bbb]

"rosół robotniczy" czyli kompot z kluskami
zalewajka
mizeria na słodko (wszędzie ją solą)

"Polska je je je". Szukamy przepisu na łódzki ...

[Gość: smakosz]

Sajgonki :) Najlepsze w Polsce

[Gość: xxx]

A kto pamięta bagietki z "bagietki" na Piotrkowskiej ?? dzis juz nigdzie takich
bagietek nie ma :(

[Gość: sup dawg]

pamiętam :_(

[Gość: głodny]

eh, wspomnienia

[Gość: fan_z_ldz]

Też pamiętam... Pycha :) A teraz Kebaby i Sajgonki wszedzie... A co
mamy swojego - własnego... już chyba nic.
Zgodze się z tą mizerią na słodko, też uwielbiam a wszedzie ją sloą
i jeszcze cebulę dodają, weee...
No i nigdzie nie jadłem tak dobrej Cebulowej :)

Po bagietki do Bagietki na Piotrkowską

[aaa202]

jeździliśmy z matką z Retkini. Stało się w długiej kolei, ulgą było,
kiedy stało się już w środku, a nie na dworze. W środku można było
obserwować, jak bagietki na takim wielopółkowym regale wyciągane są
na sklep z pieca. Bagietki dawano człowiekowi gorące tak, że torba
się roztapiała. Pamiętam, że mama kupowała zawsze 6 bagietek - 4 do
domu, 2 na zjedzenie po drodze.

[Gość: leeloou]

przez mgłe pamiętam taki dziwny taśmociąg z bagietkami, tego smaku
szukam po całej Europie i nie mogę znaleć

"Polska je je je". Szukamy przepisu na łódzki ...

[Gość: sup dawg]

"A skoro już jesteśmy przy alkoholach, to mamy też w Łódzkiem lokalne browary.
Pierwszy, rodzinny, to Koreb w Łasku. Drugi - Cornelius w Piotrkowie" - mamy
jeszcze Browary Łódzkie, niestety nikt o nich nie pamięta (a szkoda, Porter
Łódzki najlepszy w kraju, Łódzkie Mocne dobre też, nawet piwa robione dla
Biedronki przebijają koncerniaki mocno). Niestety, kupić produkty browaru poza
sklepami piwnymi i biedronką nie sposób. Jest jeszcze Browar Staropolski w Zd.
Woli, jakość niestety zleciała bardzo...

[Gość: Xm3n]

Niestety Łódzki Porter ostatnio coraz gorszy..I mimo że pijam go od lat (można
go kupić w niektórych spożywczakach) to ostatnio przerzuciłem się na piwa z
browaru w Piotrkowie. Wielki szacunek dla ich głównego Piwowara. Jeżeli nie
pójdą na masówkę i zachowają ten smak i jakość to odniosą sukces na rynku !!
W ogóle mam wrażenie że Browarom łódzkim brakuje pomysłu na swoja markę. Za
bardzo chyba idą w masówkę zapominając że teraz coraz częściej ludzie szukają
dobrego smaku piwa a nie tylko procentów. Warto brać chyba przykład z browaru w
Piotrkowie czy z ciechanowskiego.

"Polska je je je". Szukamy przepisu na łódzki ...

[Gość: Marian Koniuszko]

Pierogi, które zamiast klasycznych grzybów i kapusty zawierają płuca cielęce
(moi rodzice mówią na nie dudy - podobno łódzkie określenie). Ciasto wyrabia
się tradycyjnie, kapusta oczywiście kiszona natomiast te tzw. dudy długo
gotuje się w garnku do czasu aż poczernieją. Kiedy wystygną "przepuszcza się"
je przez maszynkę do mięsa. Do takiej masy dodaje się poszatkowaną kapustę,
przyprawy (sól, pieprz itp) i lepi pierogi. Na końcu gotuje i je. Mimo, że
często widzę proces przygotowania tych pierogów i nieprzyjemny zapach
gotowanych płuc, to smak jest rewelacyjny. Zwykle dużo pierogów pozostaje i
wówczas podgrzewa się je na rozgrzanym oleju. Smacznego!

W temacie wyżej dotyczącego zupy robotniczej tj. klusek i owocowego,
najczęściej wiśniowego płynu to jadłem w dzieciństwie taki rarytas szczególnie
w okresie wakacyjnym.
Pamiętam też określenie "zupa śmietnik" na zupę z dodatkiem wszystkiego co
akurat było pod ręką. Nie wiem tylko czy to aby jedynie łódzka specjalność.

Łódź smierdzi szczynami odchodami psów

[Gość: Michał]

a smakuje chińskim tanim żarciem tanim winem i śmierdzącym w ogródkach piwskiem.

Jeśli idziemy w nędzę robotniczą

[aaa202]

to kojarzę jeszcze inne potrawy z centrum kraju.

Kluski z kluszczanką - lane kluski mączno-jajowe jedzone z wodą, w
której się gotowały polaną tłuszczem ze skwarkami ze słoniny.

Kiełbasa w sosie szarym - gotowana kiełbasa (na wodzie, w której się
gotowała, robiło się zalewajkę) z sosem zrobionym na bazie
skarmelizowanego cukru z wodą zagęszczoną mąką.

Drożdżowe (koniecznie słodkawe) kluski na parze podawane z sosem z
podrobów, z cynadrami, z żylastym gulaszem - co kto miał.

Wrzecionowate pyzy ziemniaczane z kaszą gryczaną w środku. Takież z
białym serem z cebulą.

[lew_konia]

Dokładniej:
Knedle z truskawkami + młoda kapusta zasmażana + kotlet schabowy

Poza tym wątek o łódzkich kulinariach już gościł na FŁ.

Temat GŁ odgrzała po 7 latach

[lew_konia]

forum.gazeta.pl/forum/w,63,4302788,4303380,Re_typowa_tradycyjna_LODZKA_POTRAWA.html

Inny stary, kulinarny i łódzki wątek

[lew_konia]

forum.gazeta.pl/forum/w,63,96837525,96837706,Re_Jablka_passe_hihihi_.html

No. Dyskutowałyśmy tam o już kotlecie:)

[aaa202]

[Gość: kucharczyk]

a propos tej akcji GŁ (zresztą istotnie odgrzewanych kotletów, bo
podobną akcję przeprowadziła Gazeta kilka lat temu):
www.polskatimes.pl/dobrakuchnia/15536,kuchnie-czterech-lodzi,id,t.html

sos curry barbecue (cbq)

[Gość: vlad impaler]

w londynie chodza sluchy ze miejscowy ostr0-slodki sos cbq curry
barbecue zostal wymyslony przez lodzianina mimo ze w smaku przypomina
sosy z karaibow, ale to moze tylko mit/urban legend

"Polska je je je". Szukamy przepisu na łódzki ...

[Gość: franek]

Miód od dzikich pszczół? Niczym się nie różni od miodu z ula, różnica jest
tylko taka, że jest jego mniej. To tak jakby rolnicy teraz orali pola
radłami... niby ekologicznie, lecz bez sensu. Miody pitne Jarosa są zwykłymi
winami miodowo-owocowymi. Żadna rewelacja. Najlepsze miody pitne produkuje
lubelski APIS.

prażoki

[Gość: leeloou]

w lubelskim są znane pod nazwą lemieszka, podaje się okraszone,
określenie 'dudy', dutki, a także pierogi z owymi i kapustą - też
znane są na wschodzie kraju.
Z typowo łódzkich specjałów - knedle z truskawkami, młodą kapustą
zasmażaną i koniecznie schabowym oraz wielokształtne racuchy smażone
w głebokim tłuszczu.

"Polska je je je". Szukamy przepisu na łódzki ...

[Gość: Leon]

Pizza łódzka jest oferowana w pizzerii na Rzgowskiej. Lokal ten
znajduje się na przeciwko cmentarza. Jest bardzo smaczna- polecam

"Polska je je je". Szukamy przepisu na łódzki ...

[Gość: kucharczyk]

I jeszcze: gastronomik.no-ip.org/styk/index.html

"Polska je je je". Szukamy przepisu na łódzki ...

[Gość: gastronomik]

Befsztyk ze szczura złapanego na działce tam gdzie miał być Hilton.

"Polska je je je". Szukamy przepisu na łódzki ...

[Gość: ...]

Psia kupa w sosie wlasnym