Dzisiejsza łódzka kuchnia. Im dziwniej tym lepiej?

[marcin-graczyk]

Nie wiem o co się czepiasz redaktorzyno. Widocznie nazwy potraw dłuższe
niż Big Mac są dla Ciebie zbyt wymagające. Zamiast chwalić, że ten tępy
naród może nauczyć się czegoś o świecie kulinariów, a nie tylko
wpieprzać golonę i kapustę, to się przywalasz. Żenada.

Dzisiejsza łódzka kuchnia. Im dziwniej tym lepiej?

[fin1978]

Może dobrze by było, żeby Autorki się zdecydowały o czym chcą napisać, bo
pomieszanie wszystkiego ze wszystkim sprawia fatalne wrażenie.
Idiotyczna pseudo-poetycka terminologia w menu wielu knajp bywa faktycznie
żenująca, ale nijak się ma do jakości dań. Zaś co do ich oceny, no cóż, jeżeli
polędwiczki w sosie kurkowym są dla Autorek czymś przesadnie wyrafinowanym, to
raczej nie warto się tym wnioskiem dzielić z Piotrem Bikontem, można się
narazić na niezbyt pochlebną reakcję. Podobnie ilustrujące tekst zdjęcie
kurczaka po marokańsku wprowadza w konfuzję, kurczak może być tylko z rożna,
albo faszerowany?
Jeżeli ktoś zaś nie wie jakiego smaku się spodziewać po sosie
winno-kasztanowym, no cóż ignorancja nie jest czymś czym należy się chwalić
publicznie.
Jak ktoś się wybiera do knajpy z dominantą kuchni włoskiej i z Maghrebu
(trudne słowo? no to północno-afrykańską), jak Locanda, to raczej nie po to,
by wypatrywać w menu kapuśniaku z prażokami, albo pyrów z gzikiem. Aż dziwne,
że Autorek nie zbulwersowały serwowane tam lody bazyliowe.
Knajp które serwują tradycyjną kuchnię jest multum, vis-a-vis locandy jest
Chłopskie Jadło, kawałek dalej ta knajpa na rogu Piotrkowskiej i 6 sierpnia,
nie pamiętam jak się nazywa, jest U chochoła, świetny Gościniec Pietrynka nie
mówiąc o multum knajp na rogatkach Łodzi. Doprawdy w każdym z nich można
dostać "schabowego na pół talerza", jeżeli to dla kogoś szczyt kulinarnych
marzeń. Niektóre z nich serwują dania jakoś tam powiązane z łódzką tradycją (U
Szwajcara, Fraszka pod Aleksandrowem), inne nie, pewnie zresztą nie ze względu
na antyłódzką fobię, a niskie zainteresowanie.
Postulat by w każdej knajpie można było dostać coś z kuchni polskiej, albo
jakieś proste jadło jest dość przerażający, cofa nas, i tak słabo obytych, w
edukacji kulinarnej do czasu kiedy krótlowały rumsztyki i bryzole.

[Gość: a]

marcin-graczyk napisał:

> Nie wiem o co się czepiasz redaktorzyno. Widocznie nazwy potraw dłuższe
> niż Big Mac są dla Ciebie zbyt wymagające. Zamiast chwalić, że ten tępy
> naród może nauczyć się czegoś o świecie kulinariów, a nie tylko
> wpieprzać golonę i kapustę, to się przywalasz. Żenada.

Ta, a dla ciebie im dluzsze i bardziej popieprzone tym lepiej. Rzeczywiscie strasznie duzo sie mozna nauczyc o swiecie kulinariow od restauratorow ktorzy wychodza z zalozenia ze im bardziej cos do siebie nie pasuje tym lepiej.

Oj, z tym pasowaniem/niepasowaniem to się zmienia

[aaa202]

Niedawno jeszcze wiele rzeczy, połączeń, było nie do pomyślenia,
dziś są codziennością.

Ostatnio w bufecie Ikei dwóch łysych w spodniach od dresów i
koszulkach traktorzysty zachwalało klopsiki z żurawiną: "Mi to,
ku..., te klopsy z dżemem nawet smakują".

[Gość: adok]

Młotek z Ciebie skoro nie załapałeś o co chodzi w tym artykule. ŻENADA

[marcin-graczyk]

a o co chodziło?

[Gość: zbyszek-krasoń]

a tobie?

Przefajnowana?

[Gość: Rurke]

W szkole na lekcje języka polskiego chodziłaś? Dziecko neostrady...

[Gość: 3]

Dobrze, ze dziecko toyi chodzilo

O co chodzi z tymi kurkami?

[ojca]

Dla mnie polędwica lub inne mięso z kurkami to jak najbardziej chłopskie jadło,
nieraz jadłem takie na łódzkiej wsi. Jajecznica z kurkami, kasza kurkami,krupnik
z kurkami to też zbyt wyrafinowane?

Idź kobieto jedna z drugą na grzyby to zobaczycie, że kurki są pospolitymi
grzybami. Ten art to pisany chyba,żeby...kulinarnie mówiąc, popieprzyć

Właśnie ja też nie wiem, co z tymi kurkami.

[aaa202]

To nie trufle, nie prawdziwki nawet. W końcu grzyb pospolity, łatwy
do znalezienia bez zapuszczania się w las. Jak się znajdzie, to się
zbiera. Jak się zbierze, trzeba spożytkować. Ja kurki duszę w maśle
i mrożę poporcjowane. Zimą jest bardzo miło zjeść kaszę z sosem
kurkowym, mięso z sosem kurkowym, zalewajkę z kurkami i mnóstwo
innych pospolitych, prostych jak cep, jednocześnie smacznych dań.
A tu się okazuje, że to taki niesłychany rarytas.

[ojca]

aaa202 napisała:

>zalewajkę z kurkami

Dzięki! Właśnie, miałem na końcu języka i męczyło mnie czego nie wymieniłem.
Uwielbiam zalewajkę z kurkami, narazie jedynie w Łódzkiem się z nią spotkałem.

[Gość: id]

autorkom nie chodziło chyba o to, że danie "polędwiczki z kurkami"
jest wyszukane, tylko o użycie sformułowania "w asyście". Że to niby
bardziej prestiżowo brzmi taka asysta niz zwykły przyimek "z"

[ojca]

No właśnie nie wiadomo o co im chodzi, raz czepiają się różnorodności, raz
sposobu nazywania.

Do autorek.

[muezza8]

"Mamy w Łodzi coraz bardziej eleganckie restauracje, które proponują
ŁAKOCIE(!). Ale dziwne jakieś. Jak pstrąg, to w bananach z
koniakiem. Jeśli polędwiczka wieprzowa, to... w asyście kurek w
śmietanie. Albo sosy winno-kasztanowe."
Szanowne Panie!
ŁAKOCIE to inaczej SŁODYCZE! Zanim zacznie się pisać o kulinariach
(na których obecnie znają się niemal wszyscy) należy zapoznać się z
podstawowymi terminami, związanymi z tym tematem.
Dotyczy to, zresztą, nie tylko pisania o kuchni...

Jak to nie ma schabowego na pół talerza?

[carmela_soprano]

Cała Łódź zna bar na Rzgowskiej z charyzmatycznym panem Krzysiem, olbrzymimi
porcjami schabowego, golonki i legendarnymi żołądkami. To jest prawdziwy smak Łodzi.

Ja nie znam.

[aaa202]

Ja tez nie znam

[Gość: a]

Ja też nie znam.

[yavorius]

Ja też nie znam.

[cassani]

A jeśli do tego wyznam

[aaa202]

że nigdy nie jadłam prażoków, to będę się musiała wynieść z Bałut do
Zgierza?

Nie znacie, bo dla zmyłki nazywa się...

[lew_konia]

...Dominik.

[dziad_borowy]

Zaluje, ze nie kojarze charyzmatycznego pana Krzysia.
Dzierżż!!!

Wykwintna kryptoreklama

[Gość: a]

[Gość: Michał Płusa]

Czy ma Pan na myśli bar "Dominik"? :)
Kuchnia spoko, ale ceny (jak na bar) są całkiem spore. :)

[Gość: lulu]

nie przesadzajmy ceny są w sam raz - za to jedzenie które podają :)

[Gość: lulu]

Zgadzam się są miejsca w Łodzi które po mimo upływu czasu , nie zmieniły karty dań , mają standardy polskiej kuchni i poniekąd stały się ikoną kulinarną Łodzi - Bar na Rzgowskiej jest tego dowodem:)

[cassani]

o!, a ja lubie big maca!