sprawdzony przepis na tort orzechowy potrzebuje...

[kwiatekdokozucha]

...bo "chodzi za mna" od jakiegos czasu, a nigdy nie robilam, wiec najwyzszy
czas sie sprobowac w tej slodkiej materii... tym bardziej, ze swieta ida :-)
a w swoich notatkach nic takiego nie mam.... wspomozecie niedoswiadczona
cukierniczke?

mam ale migdałowy

[hiroszima13]

Ciasto: 20 dag migdałów nie łuskanych,
35-40 dag cukru,
sok z ½ cytryny
4 jajka,
4 dag tartej bułki

Migdały zalać wodą, zagotować, odlać, obrać, przepuścić przez maszynkę. Cukier zalać ½ szkl. wody, dodać sok z cytryny zagotować do nitki. (sprawdzić nabierając na łyżkę i lejąc z góry powinna utworzyć się stróżka nitki) Białka ubić, ubijać dalej dolewając ugotowany wcześniej syrop, dodajemy migdały, dodajemy przesianej tartej bułki, wszystko mieszamy. Wysmarować 2 małe tortownice masłem, posypać bułką tartą. Masę kładziemy do 2 jednakowych tortownic (pieczemy 30-40 min.) (przez 2/3 czasu piec od dołu, a pod koniec od góry.) Powinien być złoty kolor przy małej temperaturze pieczenia.

Krem: 1 kost. masła,
15 dag cukru,
jajko,
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
spirytusu,

Ucieramy kostkę masła. Do 4 żółtek (pozostałych z ciasta) dodajemy cukier, jajko i ubijamy to na parze (garnek w którym ubijamy nie powinien dotykać do wody), gdy masa się zagęści dodajemy kawę rozpuszczalną, gdy masa ostygnie (mieszać aby nie zastygła na ściankach) dodajemy do masła (po trochu), na koniec dodajemy spirytus, przekładamy tort, smarujemy boki i wierzch. NAJLEPSZY JEST TORT PO 2-3 DNIACH.

[hiroszima13]

w końcu migdał to też oorzech ;)

jest odpowiednik orzechowego

[hiroszima13]

TORT ORZECHOWY

Tort: 25 dag orzechy włoskie łuskane + na dekoracje
25 dag cukru pudru
8 jajek
1 cukier waniliowy
1 cytryna (sok)
3 łyżki tartej bułki

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. W tym czasie białka włożyć do lodówki (będą się później lepiej ubijały). Do żółtek dodać tartą bułkę, sok z cytryny i orzechy. Na koniec dodać ubitą pianę z białek. Mieszać delikatnie. Ciasto piec w małej tortownicy przez około 1 godzinę w temperaturze 180 – 200 C.

Masa: 3 żółtka
25 dag masła
15 dag cukru pudru
czarna kawa (4 łyżeczki, do ½ szklanki wody)
½ - 1 kieliszka spirytusu

Żółtka utrzeć z cukrem, a następnie dodać do tego masło. Małymi porcjami dodawać odcedzoną i przestudzoną kawę i spirytus. Dobrze wymieszać.
Ciasto przekroić na trzy części i przełożyć kremem. Przy przekładaniu górną warstwę ciasta kładziemy na spód, a dolna na górę. W ten sposób wierzch tortu będzie płaski. Jeśli zostanie krem (powinien) to obsmarować nim tort. Przyozdobić go orzechami. Smacznego!

Tego ja nie robiłam, tylko moja sistra i wyszedł dobry :)

[kwiatekdokozucha]

pyyyyyyycha!
... w przyszlym tygodniu robie... szkoda, ze nie da sie przeszmuglowac kawalka
przez lacza (ale moze kiedys ;-)... mozna by sie na kawke umawiac, nie?
wielkie dzieki hiroszima!... wierzylam, ze ktos sie zlituje :-))

nie zapomnij

[hiroszima13]

Pochwalić sie jak CI wyszło ;)

[stary.wyga1]

Opowiedz nam, czy dobre Ci wyszlo i przynies po kawalku, oki?

[kwiatekdokozucha]

mowisz - masz ;-)
...hmm... trzeba bedzie poczekac do swiat, ale to juz tuz tuz...
a tymczasem padam na ryjek - kto wymyslil mycie okien?????

[stary.wyga1]

Mycie okien jest fajne.

Skad w ogole klikasz na tym forum? Mieszkasz w R-sku?

[kwiatekdokozucha]

...w Piotrkowie mieszkam, ale korzenie z Radomska... wiecej napisalam w watku -
ciekawosc taka...
mycie okien fajne??? - znam fajniejsze ;-)... np..... zmywanie :-)
milego weekendu!