sznycel cielęcy

Wtam. Własnie kupiłam kawałek udźca cielęcego na sznycle. Prosze powiedzcie jak zrobić żeby były kruche i soczyste. Kiedyś robiłam i wyszły jak podeszwy.

Przypadkiem kupiłam trochę za dużo sznycli cielęcych niż jesteśmy w stanie zjeść jednorazowo. Nadmiar zamroziłam, a teraz zastanawiam się nad wykorzystaniem - na pewno raz zrobię tradycyjne, panierowane, cieniutkie, do pokropienia cytryną. Raz zrobię duszone w sosie z białego wina, kaparów, cebulki i smietany. Odgrzebałam fajny przepis na roladki z nadzieniem z kaszy krakowskiem. Może macie jeszcze jakieś pomysły?