"Śledzik" czyli ostatki.

[axsa]

Sledzie zrobiłam, do jutra się "przegryzą"
ale nie mam pomysłu na inne jedzonka.

[krista57]

Moja sledziowa baza stoi od kilku dni/sledzie.ceulka,woda z octem/,jutr o rana
wyciagam i robie z tego 2 dania,
1/sledzie po kaszubsku-ogorek.marchew gotowana,cebulka sparzona +troche
majonezu,smietany i jogurtu.
2/cebulke przesmazyc dodac keczup,przecier,rodzynki/przedt em namoczone/zalac
sledzie.
3/na obiad sledzie pod pierzynka z ziemniakami ugotowanymi w lupinach.

[natla]

Ście mnię tak dzisiaj urządziły, że zapomniałam o śledziu.
Czekaj, zrobie tak. Kilka sledzi, dobrych, tluściutkich, wymoczę, pokroję
w kostkę. Do tego: jabłuszko, jajka na twardo, cebula, śmietana. Ździebko
oregano. A może jeszcze coś?

[yoanna]

do diaska...gdybym tu nie zajrzała..
też bym zapomniała o jutrzejszej rybce.. )
a coś mnie tak dzisiaj do śledzia ciągało,
po objedzeniu się śledziem w sosie musztardowym ...
mam nawet chwilowy przesyt..., a to był falstart..)))

[toskania8]

znalazłam taki w przedświątecznej Kuchni, sprawdziłam,jest super:
matjasy wymoczyć przez noc w mleku, posypać mieszanką zmielonych przypraw :
goździki, pieprz, gałka muszkatołowa, na to pokrojone drobniutko albo utarte
jabłko, ogórek kiszony i cebulka wymieszane z dobrą gęstą śmietaną, najlepiej
wiejską albo jak nie ma to 36 %. Pyszne.

[natla]

No to jak moje.) Tylko o ogórku zapomniałam.

[krista57]

..a to sa moje tzw.pod pierzynka

[chminka]

ja tez lubie pod pierzynka...ale nie wiem czy dobrze zrozumialam, bo wpadlam
tylko na sek..

[natla]

Słuchaj no zbereźnico jedna, zachowuj się.))))

[yoanna]

toskania8 napisała:
matjasy wymoczyć przez noc w mleku...

a skąd ja mam teraz wziąść jeszcze jedną noc..... (((
matiasy kupię dopiero jutro.... )))

[natla]

mam ten sam problem i to przeż Chminke i Axsę. ))

[axsa]

Tymitunieimputujbeleczegoalboiczegoinnego!!
Trzeba sobie było na początku roku, czarnymi "wołami", w kalendarzu zapisac, że
na dzisiaj wodna gadzina jest potrzebna.
Przypominam jeszcze, że rybka lubi...

[malwina52]

marna ze mnie kuchara,
korzystam ze przepisow
na tym linku i radze sobie
a sledzikow tu po jakiemu tylko chcecie
milej lekturki
gotowanie.wkl.pl/grp_przep.php?grp_prz=14

[natla]

Nawet nie zaglądam.))
Melduję , że śledzie się moczą na wszelki wypadek w wodzie z mlekiem,
od...... godziny.
Jak poczytam i popiszę przygotuję kolacyjkę na czworo. Piwko zakupiłam, dla
bab, panowie się pewnie zaopatrzą w coś mocniejszego.

[takanietaka]

A ja pod waszym wpływem az poszłam i kupiłam 3 rodzaje śledzików..bo mi sie
zachciało.Przez wiele lat kojarzyły mi sie tylko z "biedą akademicką 'Co to jak
juz nie było pieniędzy przed stypendium, to sie jadło rolmopsy i serki
topione,to było najtańsze!Ale potem jak pomieszkałam w kraju "bezśledziowym",to
na fali patriotyzmu zaczęłam tęsknic za sledziami,barszczem,białym słodkim
twarogiem..ziemniakami .....No to teraz mam do woli-
rolmopsy,moskaliki,matiasy..i zaraz je zjem!Wszystkie!!
Nigdy nic nie wiadomo

[yoanna]

ja zaraz dam śledziom drinka, a sama sie naoleję...naoliwię?
zresztą to chyba obojętne...jak wypiję jeszcze jednego
będzie to widać w tekście...)))

[malwina52]

to sledzie na stol!
i sympatycznych ostatkow zycze

[natla]

Nie mogłam go dosmaczyć ciemnota i ciągle próbowałam. Nie będe już jeść, bo
bebech mi pęka. ))

[kla-ra]

Mam przesyt sledzi!!!
Nie moge na nie patrzec!!!
Dzisiaj golabki moje pyszne jedzonko.
Jutro nalesniczki.

[chminka]

a ja sledzik..

[axsa]

A ja chcę wody.
I wody...
I zsiadłego mleka...
A dobrze mi tak...!

[axsa]

Ale to przez Wasze dochodzenie - czy ja tylko absolutnie na trzeźwo funkcjonuję.
Przyznaję, zwykle tak, ale wczoraj wymknęłam sie sobie spod kontroli.

[yoanna]

axsa napisała:

> Ale to przez Wasze dochodzenie - czy ja tylko absolutnie na trzeźwo funkcjonuję
> Przyznaję, zwykle tak, ale wczoraj wymknęłam sie sobie spod kontroli.

Pewnie kontrolka hamulca ręcznego przepalona.... ))
Żaróweczkę wymień Axso ))

[natla]

No i o to chodzi, i o to chodzi. ) Przynajmniej raz na rok. Trudno,
śledzik musi pływać!

[krista57]

Sledziki i ostatki były udane...tylko ten kac bardzo nieprzyjemny.
Koniec balowania !
Teraz trzeba głowę popiołem posypać !

[natla]

Ja sypię prawie cały rok, więc nie czuję się w obowiązku akurat teraz. )

[krista57]

Taka jestes grzesznica ?

[yoanna]

krista57 napisała:

> Taka jestes grzesznica ?

eee Natla pewnie ma jakiś zabójczy komin ... w okolicy bliskiej...))

[natla]

Coś Ty , nie iwesz? Kościuszkę już dawno wyburzyli, ale 20 kilka lat temu
miałam te kominy prawie pod nosem , na naszej wall street)Wtedy rzeczywiście
byłam posypywana do woli, a śnieg biały widziałam jak go akurat napadało
w mojej obecności, bo za chwilę był szary, a potem czarny.

[yoanna]

natla napisała:

> Coś Ty , nie iwesz? Kościuszkę już dawno wyburzyli,

wiem,wiem....)
w końcu sąsiadką Twoją jestem
a swoja drogą taki "wyburzony Kościuszko..."))
dobrze brzmi...nawt dobrze się kojarzy ))

[natla]

Zaraz grzesznica(( Samo życie.

[axsa]

Hm, a u mojego sasiada /co to i do kościóla i kolęda i święte oburzenie na moją
bezbożność/ na świerku nadal pala się różnokolorowe lampki.
Nowy wielkopostny zwyczaj, czy tradycja jakaś mi nieznana?

[kla-ra]

Nie dlugo Swieta Wielkanocne bedzie jak znalazl.

[yoanna]

axsa napisała:

> Hm, a u mojego sasiada [...] na świerku nadal pala się różnokolorowe lampki.
> sam fakt lampek posiadania... nie jest dowodem oświecenia...)))

[natla]

No nie, zwłaszcza u dewotów.

[axsa]

Teraz nie mogę znależć zdjęcia takiej fajnej uniwersalnej dekoracji
- jajobombka z obrazkiem piejącego koguta, w świerkowym otoczeniu.
Można uzyć na gwiazdkę, na wielkanoc, na...

[natla]

....a wiecie, że mi umknął? ))

[krista57]

umknął ???
Sledzik jest na koniec karnawału dopiero...a do karnawału jeszcze ho..ho!

[axsa]

Właśnie -
kto wie kiedy to bedzie w tym roku?

[emma50]

Ostatniego lutego - 1 marca jest Popielec.

[zlapalamoddech]

Oj moje Panie. Zaczęłam czytać i zgłupiałam. Kiedy ten śledzik?! Nie zwróciłam
uwagi na to, że zapisy zeszłoroczne. Ten rok dopiero się zaczął a tutaj
piszecie że jutro śledzik. Całkiem się pogubiłam )))))))
Dobrze że Emma wyprostowała sytuację.
A śledzika to ja lubię, oj lubię.

[axsa]

Ale na tego kalendarzowego jeszcze musisz poczekać.
))

[zlapalamoddech]

Już wiem, ostatniego lutego, śledzik

[del.wa.57]

Bardzo lubię sledzie a mój małżon,robi najlepsze pod słońcem śledziki w
oliwie,o kurcze ale się zaśliniłam)))

[natla]

...ja też ), a do tego pifffko obowiązkowo.
Już widzę, co sie będzie działo w Gawiarence. )
A swoją drogą, jak ten czas leci........

[maladanka]

ostatnio zakupuję sledziki pt."przysmak gajowego" - jest tam sledzik,cebula i
grzyby suszone - fajne jedzonko
i jeszcze śledzie a,la łosoś - nie wiem w czym je moczą,że takie czerwone - ale
lepiej pewno nie pytac, jadłam parę razy i zyję - zawsze sledziki popijam!

[dankarol]

oczywiście, że śledziki trzeba popijać, bo to stworzonka wodne (tak mi się
wydaje) więc lubią pływać.

[regine]

No bo Danusiu, śledzik lubi pływać, dlatego należy popijać.
Narobiłaś mi apetytu na noc
Lubię śledzia w oleju z drobno pokrojoną cebulką, skropione sokiem z cytryny a
do tego ziemniaki z wody. Śledzie dobre są, zrobione dzień wcześniej, musza
się "przeżreć" z cebulką i olejem.
Pychota, ziemniaki mogą być pieczone.

[dankarol]

No nie wiem, czy nie popędzę do kuchni, o ile pamiętam w lodówce stoją jakieś
śledzie.

[tesunia]

podajcie lepiej jakis przepisik smaczny na sledzika o)

macie moze recepte na sledzika po kaszubsku??

[goskaa.l]

wysyłam Ci niejeden na pocztę; smacznego

Śledzie po królewsku (wyszukane w necie)

[wiktoria53]

5 śledzi solonych
sok z połowy cytryny
3 łyżki oleju słonecznikowego
5 jajek
3-4 łyżki gęstego majonezu
strąk czerwonej marynowanej papryki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Wymoczone i oczyszczone śledzie podzielić na połówki, skropić sokiem z cytryny
i olejem, pozostawić na 30 minut w chłodnym miejscu. Ugotowane na twardo i
obrane jajka przekrawać na pół, każdą połówkę owinąć filetem śledziowym i spiąć
wykałaczką. Na owalny lub prostokątny półmisek wyłożyć majonez. Ułożyć na nim
zawinięte w filety jajka, na każdej porcji położyć pasek czerwonej papryki,
wszystko otoczyć zielonym wiankiem natki pietruszki.

[wiktoria53]

50 dag śledzi solonych,
15 dag cebuli,
10 dag korniszonów
natka pietruszki,
10 dag ketchupu,
50 ml oliwy,
czosnek,
musztarda

Śledzie przygotować jak śledzie w oliwie. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w
półplasterki, wymieszać z pokrajanymi w paseczki korniszonami, posiekaną natką
pietruszki, ketchupem, oliwą i przyprawami. Śledzie ułożyć w rondlu, zalać
przygotowanym sosem i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin.

Śledzie po gdańsku (wyszukane w necie)

[wiktoria53]

50 dag śledzi solonych,
1/2 l mleka,
15 dag jabłek,
150 ml białego wytrawnego wina,
2 żółtka,
sól

Śledzie przygotować jak śledzie w oliwie, namoczyć w mleku. Jabłka umyć, obrać,
przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych
otworach, skropić sokiem z cytryny. Wino zagotować, wlewać powoli do roztartych
z przyprawami żółtek szybko mieszając trzepaczką. Następnie połączyć z
jabłkami, doprawić do smaku. Śledzie zwinąć w ruloniki, ułożyć na półmisku i
polać przygotowanym sosem.

Śledzie w oleju lub oliwie(wyszukane w necie)

[wiktoria53]

Kilka dobrych, tłustych śledzi solonych lub dwie tacki matjasów, olej dobrej
jakości np. z pestek winogron lub oliwa z oliwek - czym lepszej jakości te
surowce tym lepiej, sok z jednej cytryny, 2-3 cebule jedna z nich może być
czerwona, musztarda (najlepiej sarebska), przyprawy (pieprz, ziele angielskie,
liść lautowy, łyżeczka cukru)

Solone śledzie rozcinamy, czyścimy i po opłukaniu zalewamy zimną wodą do
wymoczenia. Przyjmujemy zasadę, że czas moczenia śledzi jest tym krótszy im
śledzie bardziej tłuste. Dobre śledzie moczy się najwyżej 4 godziny. Po
wymoczeniu śledzie pozbawiamy skóry, w tym celu ostrym nożem wykonujemy
głębokie nacięcie (aż do kręgosłupa) wzdłuż grzbietu ryby, pozbawiamy tuszkę
płetwy grzbietowej, a nastęnie podważamy skórkę przy nacięciu na grzbiecie i w
kierunku od głowy do ogona łatwo zdejmujemy skórę ze śledzia. Następnie
nadcinamy filet w okolicy ogona i w kierunku do głowy oddzielamy mięso od ości.
Doczyszczone i ładnie uformowane fileciki składamy parami. Ta pracochłonna faza
przygotowania potrawy odpada jeśeli użyjemy matjasów na tacy. Następnie kroimy
cebulkę w ładną kosteczkę i mieszamy ją z przyprawami (cukier, pieprz, ziele
angielskie, liść laurowy w ilości w/g uznania, ale raczej nie przesadzać,
cebulkę odstawiamy, a śledzie rozkładamy, dość obficie smarujemy musztardą i
składamy na powrót, dalej kroimy je na 4-6 części w zależności od wielkości
filetów i upodobań. Warstwę tak przygotowanych śledzi ciasno układamy w
pojemniczku (najlepiej szklanym) później posypujemy cebulką z przyprawami i
skrapiamy sokiem z cytryny. Powtarzamy tą operację do wyczerpania się
składników. Na koniec wszystkie warstwy lekko dociskamy i zalewamy oliwą lub
olejem. Po kilku lub kilkunastu godzinach tak przyprawine śledzie można
wykorzystać do kanapek, sałatek itp.

Śledzie po cygańsku (wyszukane w necie

[wiktoria53]

6 śledzi,
Mały słoik grzybków marynowanych,
3 jajka ugotowane na twardo,
2-3 jabłka,
cebula,
kilka ogórków kiszonych lub konserwowych,
Majonez

Śledzie pokroić w małe kawałki. Posiekać grzybki, jajka, ogórki i cebulę.
Obrane jabłka pokroić w kostkę. Połączyć wszystkie składniki z majonezem.

Śledzie cytrynowe (prz.Jacka z forum Galeria potra

[wiktoria53]

3 opakowania majtasów lisnera, odlany olej, wypłukane w zimnej wodzie dobrze,
wytarte papierowym ręcznikiem;
6 cytryn oskórkowanych z samego żółtego, wcześniej wyparzonych dobrze. Zester
tym razem został opanowany do perfekcji. Plus z jednej mandarynki skórki;
Garść gwoździków.
Sok z kilku cytryn.

W słoiczki: warstwa skórek, 2 gwoździki, śledzie, na nie wartswa skórek, dwa
gwoździki i znów... na końcu skórki.
Zalewamy powoli sokiem, dobrze jest drugą stroną widelca lub patyczkiem
porobić dla soku miejsce, zeby dobrze oblane były śledzie. Na wierzch mozna
kapkę oliwy. Zakręcamy i do lodówki na 6-7 dni.

[kesaira]

Reniu, ja też lubie tak przyrządzony śledź. Z tym, że ja nie siekam cebuli.
Dodaje pół talarki, a sledź kroje w poprzek na kwadraty.
I jeszcze jedna modyfikacja. Takiego sledzia lubię jeść z kromką świeżego
chleba. Chleb tradycyjny - żaden dmuchany.

[malwina52]

a ja zapomnialam o sledziku
ale kielicha sobie wypije

[del.wa.57]

Kurcze...Malwinko ja tez zapomniałam,ale zaraz lece do barku po lampke winka,na
zdrowie dziewczyny)
Albo jakiegoś drina!!
img160.imageshack.us/img160/9777/drink9tw.gif

[grazyna10]

To dzisiaj? Zupelnie nie wiedzialam. Tu w Holandii nie ma takiej tradycji jak
sledzik. Nawet nic zastepczego w lodowce nie mam... buuu to mi przyjdzie drinka
sobie chociaz rabnac ... buuu bez sledzika

********
Aby byc skromnym trzeba miec z czego.
********

[malwina52]

naczytalam sie na tym watku przepisow na sledzika,
ze mi sie juz smaki wymieszaly i zatarly
koniecznie musze go wyostrzyc kieliszeczkiem

[lili50]

Ja jedynie mogę sobie pozwolić na śledzika, bez popicia chyba się nie zadławię.
Ponieważ jestem chora i biorę antybiotyk, trochę mi przykro że Wy będziecie
piły, a ja będę ślinkę łykała. Na zdrowie wypijcie też i za mnie.

[natla]

Już wypiłam Lili ))
Przez zupełny przypadek, czyli mimo woli podłuchana roazmowę na ulicy,
skojarzyłam śledzika. Wzięłam się więc do zakupów i pracy i od 3-ciej śledzie
w 5 smakach i piwko stały na stole.
Nie powiem.....parę osób skorzystało ))
Baletów jednak nie było i nie bedzie już

[grazyna10]

Ty masz sledzie ale pic nie mozesz, ja moge pic ale nie mam sledzi. Proponuje
wspolprace: ja bede pila a Ty zakaszaj sledzikiem. Zdrowie
********
Aby byc skromnym trzeba miec z czego.
********

[tesunia]

tyklo dzis wszyscy "zazeraja " sie tymi bulami
mniam,mniammmmmmmmmmmmmmmwypelnione masa migdalowa i bita smietana.
img495.imageshack.us/my.php?image=fc67bb542nk.jpg

Sledź

[wirella]

Nabyłam,zrobiłam w oliwie,ale niestety nawet nie mogę spróbować ,bo od
niedzieli mamkłopoty gastryczne.Musiałam się zadowolić gotowaną rybką.

[maladanka]

zaszalałam,nie powiem ...troszkę mi żal sympatycznego pana,który dopiero przy
wyjściu z pubu zorientował się,żem z mężem...a już mi nr telefonu dał...