Co do rosołu zamiast kostki,Burdzia ?

[dorka3078]

Już kiedyś gdzieś zadawałam to pytanie ale może umkneło,więc w
osobny wątku jeszcze raz zapytam,jak robicie dobry smaczny rosół bez
tego wynalazku,przyznam się szczerze że nie potrafię chociąz
doprawiam różnymi rzeeczami i tak daję na końcu kostkę bo jest bez
smaku.ostatnio dużo pisze się o zdrowym żywieniu więc proszę o rady!!

[lipiec_2007]

plaski smak :)?

troche soli, ziarenka pieprzu, ziele angielskie, listek laurowy,
przypieczona polowka cebuli nada pieknego koloru, wiecej marchewki =
slodszy smak.

a moze to po prostu kwestia przyzwyczajenia, ze bez kostki knorra
smakuje dziwnie. przeciez nasze babcie tego nie uzywaly, a rosoly
byly pyszne. prawda jest tez taka, ze rosol gotowalo sie na kurze,
ktora biegala po podworku, a nie na tuczonym hormonami kurczaku...

[zabka11]

Ja daję minimum 3 rodzaje mięsa: zawsze wolowinę, zawsze kurczaka
(udo), zawsze indyka szyję, udko lub skrzydło, czasmi jeszcze pręgę
wołową i mięsa pół gara wychodzi. Pyka sobie mój rosołek, ze 3
godzinki, a potem warzywka: por dużo, marchew, 3-4 szt, seler- pół
średniego, pietrucha, 1 duża i czasami jak mam kapustę , ale nie
dużo. Pyka sobie mój rosołek kolejne 2 godzinki, potem wyciągam por
i dodaję soli i pieprzu, oraz podpaloną cebulkę. Moje dzieciaki
akurat uwielbiają rosół, więc raz w tygodniu pyka sobie mój rosołek;)
Pozdrawiam i dobranoc:)

[burdziaa]

Musze Cie rozczarowac Moja Droga :) jestem prawie pewna,ze mój rósół
by Ci nie smakował- a to dlatego,ze skoro uzuwasz/uzywałas Knorów
itp wynalazków, niestety Twoj smak jest przez to "spaczony" i
dlatego bez tego Ci - i nie tylko Tobie nie smakuje i musisz dodawac
te nieszczesna kostke.
Droga do odzyskania prawdziwego smaku, do smakowania bez sztucznych
dodatków jest bardzo długa- a nalezy wlasnie zaczac od odrzucenia
wszystkicj tych polepszaczy, knórów itp.
Ja odkad przestałam solic wyczuwam sol w takich produktach jak kupny
chleb czy ciastka, makarron itp. Ale nie namawiam do porzucenia
soli, ale tez do takiego zdrowego rosołu tej soli nie powinno byc
duzo- Polacy niestety maja tendencje do przesalania i dosalania-
Ja i owszem posiadam kostki- ale kupione w eko sklepach- mieszanki
suszonych zioł i warzyw, bez glutaminianu. Do rosołu prawdziwego
gotowanego na miesie- dodaje lubczyk, mieszanki ziołowe, sos tamari
bez pszenicy- ale uwaga jest w nim sól- duzo warzyw- miesko tez
odpowiednio gotuje/ tzn robie cos za co moja tesciowa posłałaby
mnie ...otoz kazde mieso do zupy najpierw obgotowuje( wczesniej
mocze na noc ) i wylewam wywar! własnie to wylewam, a nie dodaje- bo
w tym jest najwiecej antybiotyków, brudów od paszy, hormonów-
dopiero drugi raz wstawiam wode i dodaje czyste mieso/ Gotuje tak od
wielu lat i widze i czuje róznice.
Jak mam tzw swoją kure to postepuje podobnie ale nawet ten wywar co
sie wylewa nie smierdzi tak jak ten ze zwykłego sklepu.
Kwestia przyzwyczajenia. A tak na codzien nie jemy zup na wywarze
miesnych- jedynie rosół na wzmocnienie, gotowany dłuugoooo 3-5
godzin/

[lilka.k]

Wow! To ja rosół robię blyskawicznie, az wstyd sie przyznac.
Burdzia, musze kupic te mieszanki ziolowe, to cos podobnego?
www.mniammniam.pl/sklep/?act=det&kat1=216&kat2=219&srt=&id=526
Tutaj jest bez soli...

Kiedys zrobilam przez przypadek pyszny rosół. Wyjelam z zamrazarki mieso mysląc,
ze to skrzydla czy cos innego z kurczaka, a to byly żołądki i wątrobka (taka
mieszanka), zupa wyszla super..tylko troche "brudna" od tej watrobki...wiec
musialam ja oczyscic...mąż sie dlugo zachwycal.

[burdziaa]

takie mieeszanki tez uzywam jest tam pietruszka i marchewka, seler,
pasternak i rozne inne pyszne :)
a kosteczki takie malutkie kupuje np. na Hali Targowej u pani na
stoisku.
Rosól taki juz prawdziwy tez z trzech rodzajów miesa- a co najmniej
z dwóch- drób i wołowina, długo gotowac- sciagac ciągle tzw szumy-
brudy- ale ich nie ma gdzy wczesniej wymoczysz mieso i wygotujesz
jak ja to robię.

[lilianak1]

Moja mama zawsze gotowała rosół 5 godzin i stała nad nim jak nad
niemowlakiem. Koniecznie były tam wątróbka, żołądek, serce, pierś i
udka czy skrzydełka. Wielki gar rosołu na 4 mało jedzące osoby, ale
samego rosołu było mało, więcej było mięsa. Do tego tradycyjnie
marchewkę, pietruszkę, deko selera i cebulę. Z przypraw listek
laurowy, pieprz zwykły nie mielony, ziele angielskie i sól.
Rosół pyszny.

Ale ja zdolności mojej mamy nie przejęłam. U mnie rosół to szybka
zupa z gigantyczną ilością warzyw i ziarenkami smaku :(

[uczula]

kurcze... a ja sie zastanawialam czemu wywar z kury mi smierdzi!!!... - zawsze
wylewam.
Burdzia : )oswiecilas mnie.
Ja nie gotuje na wywarach, mieso osobno, zupy osobno - same jarzyny.
niestety duzo sole...:(moze sie odzwyczaje jeszcze.
chodzi za mna rosol ale my ciagle skazowi, wiec musze poczekac - no bo na samym
kurczaku rosol :(:(ble...

[patrice7]

Tez ,mam ostatnio faze na zdrowsze zywienie itd.
Burdzia gdze kupujesz te kostki bez glutminianu? i ile kosztuja?

Duzo moich znajomych jak kupuje gotowe szynki lub wedliny w calosci w sklepie
,najpierw je wlasnie obgotuwuja:)

A wytłumaczcie mi czemu wylewacie wywar?? czy potem jak gotujecie na tym drugi
raz to nie jest zupa "jałowa" ?

Pati

[burdziaa]

wtedy zupa jest czystsza- ten pierwszy wywar do którego smaku jestes
przyzwyczajona to niestety jak pisałam same antybiotyki i syfy -
wiem bo szwagier doktorat pisał z miesa hodowlanego , wszystko czym
karmi sie zwierzeta przechodzi do miesa, potem my to zjadamy/
Wole zupke klarowniejsza i chudszą :)
ale zurek staremu gotuje tradycyjnie :)

robię rosół dzisiaj

[dorka3078]

właśnie gotuję zgodnie z radami długooo zobaczymy co z tego wyjdzie
czy n końcu jak zwykle sie nie poddam?Niestety nie widziałam
wcześniej wszystkich odpowiedzi i nie posiadam żadnych tych zdrowych
kosteczek,nie mam też lubczyku ale dałam wszystko inne,Burdzia
niestety mieszkam w innej części kraju więc ciekawi mnie czy w
każdym sklepie z eko w nazwie dostanę takie zioła?
Prawie zawsze wylewam pierwszy wywar z każdej innej zupy oprocz
rosołu i widzę że źle robię bo myslałam że rosół to musi być taki
tłusty

jakas zaraza

[patrice7]

hehe bo ja tez dzis rosolek robię:DDDDDD

Burdzia a co z tyi kostkami??
jak sie nazywaja ,gdzie kupujesz i ile kosztuja?

[monikaj21]

Ja rosół przyprawiam tylko solą - na sam koniec gotowania.

A tak: dużo mięsa, dużo warzyw i dłuuuuugie gotowanie na bardzo
małym ogniu.

Ale jak jesteś przyzwyczajona do kostkowych smaków to będziesz
potrzebować czasu żeby się przestawić :)

[margaritka27]

Ja zawsze na domowym kurczaku
wymaczam
i zazwyczaj taki domowy jest dosc tlusty wiec duzo tego miesa nie
daje
na poczatek do gara wrzucam:
kurczaka, marchew por seler pietruszka cebula cala,zabek
czosnku,pieprz,ziele ang,lisc laurowy
jak zacznie sie gotowac to dodaje
sol,natki selera i lubczyk(zazw.zywe lub mrozone)
i tak z 1,5godz potem jeszcze pietruszka i czasem troche soli jak
trzeba ja got do 2 godz.

[dziunia27]

dwa udka z kurczaka, marchew, zielone, zierenka pieprzu, sól,
przypalona cebula, koniecznie zimna woda i gotuje 3-4 godziny,
doprawiam tylko i wyłącznie solą:)
do innych zup dodaję kostki, ale do rosołu nigdy:)

Ja gotuję rosół

[a.zaborowska1]

pół kury (nie sklepowej ) takiej wiejskiej + wołowina (szponder,
antrykot bo mąż lubi takie gotowane mięsko) cała włoszczyzna: dużo
marchewki, pietruszka, por, seler. Liść laurowy, ziele angielskie,
pieprz. Długo i wolno gotuję. Na koniec daje pół malutkiej łyżeczki
warzywka. Nie daje sztucznego posmaku i najlepszy jest rosół na
drugi dzień :-))

[klaudia020707]

Ja też jestem wielbicielką ziarenka smaku do tego stopnia, że dodaję
prawie do wszystkiego, np: zupy, sosy, gołąbki, mielone
Pierwszą wodę po obgotowaniu awsze odlewam, bez względu na to czy to
rosół, czy zupa.
M,ój rosół jest tak przejrzysty, że można się przejrzeć w garnku ale
to za sprawą wolnego gotowania.
Wkładam korpus kurczaka do gara, obgotowuję, wylewam, myję mięso i
garnek. Ponownie wkładam, zalewam zimną wodą i dodaję ziarenko
smaku, sól, liść laurowy, zielę ang., pieprz cały, czosnek, cebula,
marchew (tylko jedna bo byłby słodki), pietruszka natka, koper
natka, seler natka, por i wstawiam na najmniejszy płomień jaki mam.
Właściwie jak się przyjrzysz bardzo dokładnie to widać, że rosół
delikatnie się gotuje i po kilku godzinach jest pyszny:) doprawim
jeszcze maggi, pieprzem. Na talerzu do makaronu wrzucam posiekaną
pietruszkę, koperek świeży i marchew z rosołu.

[kamamama2]

Ja nie używam żadnych knorów, veget itd, za to będąc u gismol
odkryłam "przyprawę do rosołu" Visana chyba. Mieszanka ziół, bez
zadnej chemii, w sklepie ze zdrową żywnościa SUPER!!!!

BURDZIA

[blanka0]

a ile najpierw godzin czy minut obgotowywujesz te miecho zanim
wylejesz?

[dorka3078]

mam sukces ,ugotowałam po raz pierwszy nie dodając kostki i
smakował,ale rzeczywiście bardzo długie gotowanie gwarancja sukcesu
bo około 5 godziny zaczął smakować
A co z innymi zupami bo zadnej innej tyle czasu sie nie gotuje,to
jak robicie żeby tego badziewia nie dawać?

[patrice7]

a u mnie porazka.
gotuje 2 h i zupa smakuje dalej jak woda.
Nie wyobrazam sobie gotowac 5 ,juz chyba wole dowalic tej kostki ,a oszczedzic
na gazie

patrice

[dorka3078]

no nie wiem czy tak zeżre gazu bo to przecież tylko tak sobie pykało
na najmniejszym,no ale już wierzę ze można i nie smakuje jak
tragedia,ale dałam jeszcze dla koloru po swojemu(kidyś ktoś dawno mi
poradzxił i juz dawno tak robię)suszonego grzybka

[patrice7]

ile dalas tego grzybka??:))

[dorka3078]

2-3 mniejsze lub jednego sporego i smak od tego też jest lepszy

[patrice7]

a napisz mi jeszcze ile i jakie miesko wsadzilas do gara :))

[burdziaa]

Pati musisz popróbowac- dodaj pomidora nawet całego- tylkmo
wyciagnij,zeby nie zabarwil na pomodorową, bedzie słodsza supa,
słodka czerwona papryka tez fajnym jest dodatkiem, ja czesto tez
daje seler naciowy- musisz poeksperymentowac :)

[patrice7]

Pomidor do rosołu?!

[dorka3078]

pati ja dałam kawałek mostka wołowego i ćwiartkę kurczaka bo tylko
taki nieduży garnuszek robiłam,a badyle z selera też wrzuciłam.
Burdzia a jak tą paprykę dodawać,bo pomidora to chyba szybko trzeba
wyciągnąć,chyba że niektórzy takie rzeczy co się później wyciąga i
się rozlatują to wsadzają w takim pakunku z gazy(tak słyszałam)

[burdziaa]

papryke dodaje czerwona, a pomidora dosc szybko wyciagam
wlasnie,zeby sie nie rozwalił- ja mialam takie woreczki specjalne do
gotowania ale gdzies mi wsiąkły jak zabralam na wakacje :(
przydawały sie bo nie trzeba pilnowac i wyciagac "fusów"

Burdzia, uwielbiam tn rosół

[lilka.k]

chcialam tylko napisac, ze gotuje rosół dlugo, bez zadnych wynalazkow...a woda,
ktorą wylewam na początku po gotowaniu mięsa to mi juz zwyczajnie
śmierdzi...nastepna ladnie pachnie kurczakiem..wlasnie zaczelam gotowac..nie
moge sie doczekac. A jak zostanie to zrobie pomidorowke, juz raz robilam i nie
ma lepszej!

[patrice7]

Mam tak samo.
Odkad zaczelam najperw obgotowywac kurczaka ,a potem go myc i wylewac wodę po
nim,ta woda mi po prostu cuchnie.

[burdziaa]

Ciesze się Dziewczyny :)
oczywiscie tak postepuje z kazdym mięskiem- wyjątek to jak gotuje
żurek Jaskowi, wtedy pozostawiam ten wywar z bialej kiełbaski- ale
staramy sie kupowac/robic swoje wyroby, i zupy rybne tez troszke
inaczej traktuje

[blanka0]

sama sobie zgotowalam ten los. Mama co niedziele mowi " ugotuj
rosol" no i musze gotowac hehe
no ale chcialam to mam
a woda rzeczywiscie cuchnie tak ze nawet psu jej nie daje

musze tylko jeszcze kupic te kostki na hali tylko burdzia musi dac
cynk u ktorej pani

[burdziaa]

Edytka kupuj takie warzywne miksy- ale wazne,zeby były bez drożdzy.
Na hali to jest jedno takie duze stoisko , niedaleko pan sprzedaje
zawsze duze dynie, zapytasz to kazdy Ci wskaże :)

[chmurcia4]

ja - podobnie jak burdzia - wygotowuję mięso i wrzucam je na czystą
wodę. dodaję sporo marchwi i pietruszki, niedużo selera, pora i
cebulkę w łupince (nadaje piękny kolor) i obsmażoną na ogniu (nadaje
świetny smak). Do tego 3-5 zierenek ziela ang. liść laurowy (2)
łyżeczkę pieprzu w ziarenkach i ociupinkę soli. Pod konies gotowania
dosalam i dopieprzam. Można też dodać lubczyk i ma się rosołek jak z
kostki tylko że z naturalnych przypraw :)))

[dorka3078]

co to dzisiaj dzień rosołkowy ,ja też gotowałam dzisiaj taki jak
Burdzi i juz nie ugotuje nigdy inaczej