Kuchenne rewolucje

[madohora]

Posiekane i całe orzechy włoskie można łatwo znaleźć w dziale pieczenia większości sklepów spożywczych. Do rimmingu należy je zmiażdżyć na drobniejsze kawałki. Najłatwiej jest dodać trochę orzechów włoskich do plastikowej lub płóciennej torby, a następnie ubić je ubijaczką , wałkiem do ciasta lub młotkiem. Niektóre elektryczne młynki do kawy mogą również działać.

[madohora]

Jeśli Ty lub ktoś, kto będzie pił ten shot, ma alergię na orzechy, pomiń orzechy włoskie! Obrzeże serka śmietankowego jest pyszne samo w sobie.

[madohora]

BURACZKI

1 kg buraków1 jabłko1 cebula3 łyżki śmietany1 łyżka mąki pszennej1-2 łyżki masłasól, pieprz

Buraki gotujemy w skórce do miękkości, następnie studzimy, obieramy i ścieramy je na tarce o dużych oczkach. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i smażymy na maśle do zarumienienia. Następnie dodajemy łyżkę mąki i mieszamy. Na patelnię dokładamy starte buraki, a także starte jabłko. Podsmażamy kilka minut, dodając sól, cukier oraz trzy łyżki śmietany.

[madohora]

SALSA PAPRYKOWA

oliwa - 100 ml
olej rzepakowy - 50 ml
doniczka świeżej bazylii - 1 szt
szalotka - 100 g
pomidor malinowy - 100g
papryka czerwona - 80 g
papryka zielona - 80 g
papryka żółta - 80 g
papryczka chilli - 10 g
czosnek - 3 ząbki
białe wino półwytrawne - 100 ml
masło - 30 g
sól, pieprz, cukier

Przechodzimy do przygotowania salsy paprykowej. Na patelni rozgrzewamy olej z oliwą. Pomidory obieramy ze skóry, możemy je wcześniej sparzyć, aby skóra łatwiej schodziła. Szalotkę, pomidory, papryki i czosnek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię. Dorzucamy papryczkę chilli oraz przyprawy i smażymy około 4 minut. Dolewamy wina i flambirujemy (podpalamy, aby alkohol szybciej wyparował). Na koniec wrzucamy drobno posiekane liście bazylii. Na patelni z salsą układamy ugotowane pierogi i dodajemy zimne masło, aby zagęścić sos.

[madohora]

ZAPIEKANKA Z SOSEM "TYSIĄCA WYSP"

1 duży filet z kurczaka
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
makaron u mnie penne
1 czerwona cebula
papryka
2 pomidory u mnie lima
15 dkg sera żółtego
SOS TYSIĄCA WYSP:
ok 4 łyżki ketchupu
1 łyżka musztardy
ok 6 łyżek majonezu
1 mała cebula biała
3 małe ogórki konserwowe
sól, pieprz

Filet z kurczaka kroję w kostkę a następnie przyprawiam. Mięso smażę na oleju kilka minut. Makaron u mnie penne gotuję w osolonej wodzie al dente. Użyłam 2/3 opakowania. Cebulę oraz paprykę drobno kroję. Ser żółty ścieram na tarce.
Przygotowuję również sos tysiąca wysp. W misce umieszczam majonez, ketchup oraz musztardę. Moja zapiekanka była dość mała więc nie potrzebowałam dużo sosu. Bardzo drobno kroję ogórek oraz cebulę. Dodaję do sosu i wszystko mieszam.
Piekarnik nagrzewam na 220 stopni. Przygotowuję naczynie do zapiekania. Natłuszczam i wykładam składniki. Makaron a następnie połowa sosu tysiąca wysp. Filet z kurczaka, cebula, papryka, ser żółty. Na samej górze układam pomidory pokrojone w plastry. Wykładam pozostałą część sosu. Tak przygotowaną zapiekankę zapiekam ok. 35 minut. 5 minut przed końcem zapiekania wykładam i posypuję serem żółtym i zapiekam jeszcze kilka minut. Dzięki temu ser będzie ciągnący a nie twardy.

[madohora]

FASOLA DO SŁOIKÓW

400 g fasoli Jaś karłowy
400 g pomidorów krojonych z puszki
1 bakłażan
1 papryka czerwona
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 szczypta płatków chili
1 szczypta soli do posypania bakłażana

Fasolę opłucz i zalej zimną wodą. Pozostaw do namoczenia na całą noc. Następnie wymień wodę i fasolę ugotuj do miękkości, przez ok. 60 minut. Odcedź i odstaw.
Bakłażana pokrój w kostkę o boku ok. 2-3 cm. Przełóż go do miski i wymieszaj z olejem roślinnym oraz solą. Przełóż go do koszyczka frytkownicy i smaż w temperaturze 200 st. Celsjusza przez 15 minut, potrząsając co 5 minut.
Cebulę posiekaj i podsmaż na oliwie do zeszklenia przez ok. 5 minut.
Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój ją w kostkę o boku ok. 1 cm. Dołóż ją na patelnię i przemieszaj.
Dodaj pomidory, czosnek, sól, pieprz i płatki chili. Smaż przez 10 minut na średnim ogniu.
Dodaj bakłażany i fasolę. Wymieszaj całość i duś przez 10 minut.
Przełóż zawartość patelni do wysterylizowanych wcześniej słoików. Zakręć je i wstaw do garnka wyłożonego ściereczką. Zalej je wodą do ok. połowy wysokości. Pasteryzuj przetwory przez 15 minut. Wyjmij słoiki i odwróć je do góry dnem na blacie. Całkowicie ostudź.
Fasolkę do słoików przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

[madohora]

ZUPA FASOLOWA

500 g suchej fasoli typu Piękny Jaś
500 g wędzonki, najlepiej żeberek
laska swojskiej kiełbasy lub wędzonego boczku
2 niewielkie cebule lub jedna duża
pęczek włoszczyzny
1 szklanka zsiadłego mleka
sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, czosnek suszony, majeranek
opcjonalnie kilka ziemniaków


Dzień przed planowanym przygotowaniem namocz fasolę. Wsyp ją do miski i zalej zimną wodą. Możesz dodać listek laurowy. Następnego dnia przełóż fasolę do garnka i zalej wodą tak, by tylko przykrywała jej poziom.
Żeberka pokrój na mniejsze kawałki i zalej wodą. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe i zagotuj na wolnym ogniu. Kiedy zbierze się szum, delikatnie do usuń, następnie dodaj obrane i pokrojone warzywa (2 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera i por). Gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Warzywa będą już idealnie miękkie, wyjmij je (marchewkę możesz zostawić). Następnie dodaj ugotowaną fasolę razem z wywarem, w którym się gotowała - zupa wówczas będzie bardziej zawiesista.
Na patelni podsmaż pokrojoną kiełbasę lub boczek. Kiedy się zrumieni, dodaj posiekaną w kostkę cebulę i majeranek. Podsmażaj chwilkę i dodaj do garnka z zupą. Wymieszaj i gotuj całość na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.
Pod koniec gotowania dodaj zsiadłe mleko, dopraw do smaku solą i pieprzem oraz czosnkiem. Podawaj, kiedy zupa jest bardzo gorąca.

[madohora]

CIURKA

1,5 l bulionu wołowego,
3 cebule,
łyżka masła,
łyżka mąki pszennej,
100 g półtłustego twarogu,
150 ml śmietany,
bułka razowa,
kilka liści pokrzywy,
kilka liści melisy,
sól,
pieprz.

Cebule obierz z łupin i posiekaj w drobną kostkę. W garnku rozgrzej masło, a gdy będzie odpowiednio ciepłe, podsmaż na nim warzywo. Pod koniec oprósz całość mąką i dokładnie zamieszaj.
Cebule zalej wołowym wywarem, śmietanę przelej do miski i połącz ją z twarogiem. Do mieszanki wlej chochlę bulionu i dokładnie zamieszaj. Następnie wlej całość do garnka.
Bułkę rozdrobnij na mniejsze kawałki i wrzuć ją do garnka, przypraw potrawę solą i pieprzem.
Melisę i pokrzywę dokładnie oczyść i drobno posiekaj. Wrzuć do zupy i gotuj przez około 5 minut. Tak przygotowana potrawa jest gotowa do podania.

[madohora]

CHLEB DYNIOWY

00 g Mąka pszenna
250 g Pestki dyni
3 łyżki Olej
350 ml Woda
2 łyżeczki Sól
3 Pkg. Suche drożdże
1 łyżeczki Koper włoski (ziemia)
1 łyżeczki Anyż (mielony)
1 łyżeczki Kminek

W przypadku chleba z pestek dyni dobrze zagnieść wszystkie składniki, pozwól ciastu wyrosnąć, aż podwoi swoją objętość. Ponownie dobrze zagnieść ciasto ręcznie, umieścić je w koszu na chleb z rafii lub patelni.
Piec w temperaturze 200 °C na ogniu górnym/dolnym przez około 30 minut. Wyjmij chleb z kosza i umieść go na blasze do pieczenia. Piec przez około 30 minut.
Po upieczeniu rozpryskaj chleb z pestek dyni wodą.

[madohora]

ZUPA KREM Z CUKINI

2 Cukinia
1 Kostki do zupy jarzynowej
800 ml Woda
1 szt. Imbir (1cm)
1 Semmel (z dnia poprzedniego)
3 łyżeczki Olej kokosowy

W przypadku zupy z cukinii i imbiru posiekaj cukinię, obierz i pokrój imbir.
Cukinię lekko podsmażyć w 1 łyżeczce oleju kokosowego i odglazurować wodą. Dodaj kostki imbiru i zupy i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
W międzyczasie pokrój bułki w kostkę i upiecz je w oleju kokosowym. Drobno zupę z cukinii i imbiru zupę za pomocą blendera i podawaj z grzankami.

[madohora]

Tequila i kawa świetnie do siebie pasują, a ten przepis z pewnością „ obudzi umarłych ”. Podwaja się z kawą, łącząc likier kawowy i espresso z rześkim smakiem blanco tequili . Tradycyjnie podawany jako shot, jest również doskonałym popijaczem.

[madohora]

OBUDŹ UMARŁYCH

1 uncja białej tequili
1 uncja likieru kawowego
1/2 uncji espresso

Zbierz składniki.Składniki wlać do shakera koktajlowego wypełnionego lodem.Dobrze wstrząśnij. Przecedzić do dwóch kieliszków .

[madohora]

Jeśli nie masz ekspresu, świeżo parzona kawa w zupełności wystarczy. Jeszcze lepiej, uzyskaj intensywny smak już schłodzonej kawy, próbując kawy parzonej na zimno . Jest to niezwykle proste, wystarczy zaplanować z wyprzedzeniem, ponieważ zaparzenie zajmuje około 12 godzin.

[madohora]

Jest to doskonały trunek do podawania na lodzie w staromodnym szkle.

[madohora]

Miłośnicy czekolady są zachwyceni! Koktajl ten został odpowiednio nazwany „śmiercią od czekolady”, ponieważ zawiera dużo czekolady i gwarantuje, że zabije Twoją ochotę na słodycze. Jeden blender przygotowuje dość wysoki napój dla jednej osoby, więc warto zaprosić innego czekoladoholika i podzielić się nim.

[madohora]

Jeśli po zmiksowaniu uznasz, że mieszanka jest zbyt rzadka jak na Twój gust, dodaj więcej lodu i ponownie zmiksuj. Z drugiej strony, jeśli jest zbyt gęste, dodaj płynny składnik.

[madohora]

Możesz pominąć lód i zmiksować go jako wzbogacony koktajl mleczny . Najlepiej byłoby dodać około 3/4 szklanki mleka, aby uzyskać najbardziej kremową mieszankę. Sprawdzą się również zamienniki produktów mlecznych , zwłaszcza mleko migdałowe.

[madohora]

Dodaj jedną uncję irlandzkiej śmietanki (np. Baileys), aby nadać napojowi kremową konsystencję.

[madohora]

Te koktajle śniadaniowe składają się z wysokoprocentowych, mocnych alkoholi (martini i tym podobnych), po niskoprocentowe opcje na bazie wina lub piwa, aż do wyborów bez smaku, ale tak smakowitych. Dzięki!

[madohora]

Ożywiacz zwłok nr. 2 to popularny, klasyczny koktajl i prawdopodobnie najlepiej smakujący ze wszystkich napojów ożywiających zwłoki. Jest to wspaniały koktajl z ginu i dowód mieszalności jego bogatego w składniki botaniczne alkoholu. Tradycyjnie używanoby Kina Lillet, chociaż obecnie powszechnie używane są Lillet Blanc i Cocchi Americano. W odrobinie wytrawny wermut będzie w porządku. Jeśli chodzi o likier pomarańczowy, wybierz markę z najwyższej półki, taką jak Cointreau, a do tego fascynującego kwaśnego napoju koniecznie użyj świeżego soku z cytryny.

[madohora]

Istnieje wiele klasycznych przepisów na ożywienie zwłok, choć próbę czasu przetrwały jedynie numery 1 i 2. Dziś ożywiacz zwłok nr. 2 jest najpopularniejszy. Może to wynikać z faktu, że współcześni pijący wolą gin od brandy , chociaż wielu powie Ci również, że nie. 2 ma po prostu ciekawszy profil smakowy. Jeśli jednak masz ochotę na połączenie ciekawych i alternatywnych koktajli śniadaniowych , wypróbuj inne orzeźwiające koktajle:

[madohora]

Corpse Reviver nr 4, znany również jako Savoy Corpse Reviver: Wstrząśnij po 1 uncji brandy, Fernet Branca i białego crème de menthe z lodem i przecedź do kieliszka koktajlowego.

[madohora]

Przepis na lawendową kroplę cytryny został zainspirowany przepisem firmy Tru Organic Vodka , producenta smacznej organicznej wódki cytrynowej. To szybka odmiana popularnego martini z kroplami cytryny , a pokochasz kwiatowy akcent lawendy współgrający z cierpką bazą wódki.

[madohora]

„Lawenda to jeden z moich ulubionych składników dodawanych do koktajli. Dodaje soczystej kwiatowej nuty, jednocześnie nadając blasku dowolnej bazie, z którą jest zmieszana. Lavender Lemon Drop to smaczny nośnik kojącej substancji roślinnej. Cytrusy, lekka słodycz i wódka cytrynowa przyniesie Ci pocieszający uśmiech.”

[madohora]

Jako bazę możesz wybrać swoją ulubioną wódkę , a jeśli chcesz przejść na wersję organiczną, jest to proste. Po prostu wybierz organiczne cytryny i sięgnij po organiczną wódkę. TRU oferuje opcję bezsmakową i dostępne są inne marki, takie jak Prairie Organic Vodka i Square Organic Vodka.