Dzień Czekolady

[madohora]

Zakłady te produkowały koktajle mleczne w Hamilton Beach lub podobne typy mikserów do napojów, które miały wrzeciona i mieszadła, które wprowadzały powietrze do napojów w celu uzyskania „gładkich, puszystych rezultatów” i podawały je w 12+Wysokie szklanki o pojemności 1 ⁄ 2 uncji płynu amerykańskiego (370 ml) z bulwiastym wierzchołkiem. Pracownicy fontanny z napojami gazowanymi posługiwali się własnym żargonem, takim jak „Burn One All the Way” (czekolada słodowana z lodami czekoladowymi), „Twist It, Choke It i Make It Cackle” (czekolada słodowana z jajkiem), „Shake One in the Hay” (shake truskawkowy) i „White Cow” (waniliowy koktajl mleczny). W latach pięćdziesiątych sprzedawca maszyn do koktajli mlecznych, Ray Kroc, kupił wyłączne prawa do urządzenia do przygotowywania koktajli mlecznych Multimixer z lat trzydziestych XX wieku od wynalazcy Earla Prince'a, a następnie zaczął używać automatycznych maszyn do koktajli mlecznych, aby przyspieszyć produkcję w restauracjach McDonald's .

[madohora]

Według firmy badawczej NPD Group sprzedaż w USA koktajli mlecznych, słodów i floatów wzrosła o 11% w 2006 roku. Christopher Muller, dyrektor Center for Multi-Unit Restaurant Management na Uniwersytecie Centralnej Florydy w Orlando, powiedział, że „koktajle mleczne przypominają nam lato, młodość i odpust” oraz „przywołują minione czasy”. Muller stwierdził, że koktajle mleczne są „niezwykle dochodowym” produktem dla restauracji, ponieważ napoje zawierają dużo powietrza. Firma badawcza Technomic twierdzi, że około 75% koktajlu restauracyjnego o średniej cenie 3,38 dolara w 2006 roku stanowił zysk. Dyrektor Sonic Drive-In , amerykańskiej sieci restauracji w stylu lat 50. XX wieku, nazywa koktajle „jednym z naszych obszarów, w których występuje najwięcej przychodów i które generują największe przychody”.

[madohora]

W maju 2019 r., w okresie przygotowań do wyborów do parlamentu UE w Wielkiej Brytanii , rzucanie koktajlami mlecznymi okazało się taktyką protestu, skierowaną zwykle przeciwko prawicowym politykom. Ruch ten zapoczątkowany został „ potrząsaniem mlekiem ” Tommy’ego Robinsona , a drugi został wyrzucony pod koniec tego miesiąca.

[madohora]

Postacie z Archie Comics są często przedstawiane popijających koktajle mleczne. Serial telewizyjny Riverdale , zainspirowany komiksami, przedstawia bohaterów lokalnej restauracji inspirowanej latami 50. XX wieku, Pop's Chock'lit Shoppe; aby promować serial, obsada wypiła koktajl mleczny podczas występu w programie The Tonight Show z Jimmym Fallonem w roli głównej

[madohora]

[madohora]

We współczesnych źródłach pojawia się wzmianka o produkcji czekolady en liqueur już w 1666 roku. Kontekst sugeruje, że jest to likier czekoladowy, a nie miazga czekoladowa lub ekstrakt z ziaren kakaowych, ani żaden inny napój o smaku czekoladowym

[madohora]

Likier czekoladowy można pić bezpośrednio, jako napój po obiedzie, a nie jako aperitif . Stosowany jest w napojach mieszanych i deserach , zwłaszcza w sosach deserowych , ciastach i truflach. Pisarka kulinarna Shirley Corriher zauważa, że ​​w wielu przepisach na trufle czekoladowe dodaje się niewielką ilość likieru czekoladowego do roztopionej czekolady i ostrzega, że ​​dodanie likieru często powoduje zacieranie się czekolady. Jednym z bardziej niezwykłych zastosowań jest fondant czekoladowy

[madohora]

Likier czekoladowy
Afrikoko (kokos i czekolada)
Złoto Ashanti
Bicerin Di Giandujotto (czekolada i orzech laskowy)
Godiva Ciemna czekolada
Intramuros Likier Kakaowy
Likier Fogg
Mozart Black (ciemna czekolada)
Likier OM z gorzkiej czekolady i soli morskiej
Królewski likier miętowo-czekoladowy (francuski)
Likier Sabra (ciemna czekolada i pomarańcze Jaffa)
Likier czekoladowy Thornton
MON Cheri

[madohora]

Zawartość alkoholu w crème de cacao jest różna, ale powszechna jest zawartość alkoholu 20–25% (40–50 dowód (USA) ).

[madohora]

Syrop czekoladowy to słodka przyprawa o smaku czekoladowym . Jest często używany jako posypka lub sos deserowy do różnych deserów , takich jak lody , lub mieszany z mlekiem w celu uzyskania mleka czekoladowego lub mieszany z mlekiem i lodami w celu przygotowania czekoladowego koktajlu mlecznego . Syrop czekoladowy jest sprzedawany w różnych konsystencjach, od rzadkiego płynu, który można skropić z butelki, po gęsty sos, który należy nałożyć łyżką na deser.

[madohora]

.

[madohora]

Od lat 90. XIX wieku syrop czekoladowy był sprzedawany jako lek na dolegliwości, w tym także dla niemowląt cierpiących na kolkę . Częściowo w związku z uchwaleniem ustawy o czystej żywności i lekach z 1906 r ., która wymagała jasnego i dokładnego etykietowania, syrop czekoladowy zaczął przechodzić z zastosowań głównie medycznych na komercyjne

[madohora]

[madohora]

Caffè mocha zwana także mocaccino, to ciepły napój o smaku czekoladowym będący odmianą caffè latte powszechnie podawane w szklance , a nie w kubku . Inne powszechnie używane pisownie to mochaccino , a także mocachino . Nazwa wywodzi się od miasta Mokha w Jemenie, które było jednym z ośrodków wczesnego handlu kawą . Podobnie jak latte, nazwa jest powszechnie skracana do po prostu mokki .

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Trzeci wariant caffè mokka polega na użyciu bazy kawowej zamiast espresso. Kombinacją byłaby wówczas kawa, mleko na parze i dodana czekolada. To tak samo, jak filiżanka kawy zmieszanej z gorącą czekoladą. Zawartość kofeiny w tej odmianie byłaby wówczas równa zawartej w niej kawie .

[madohora]

Mleko czekoladowe to rodzaj mleka smakowego wytwarzanego przez zmieszanie stałych składników kakaowych z mlekiem ( nabiałowym lub roślinnym ). Jest to połączenie pokarmowe , w którym odczucie w ustach mleka maskuje błonnik pokarmowy zawarty w kakao.

[madohora]

Cukier stosowany w dostępnym na rynku mleku czekoladowym służy jako środek konserwujący , a energia z cukru sprawia, że ​​jest to również żywność wygodna . Można go również przygotować w domu, mieszając mleko z kakao w proszku i słodzikiem (takim jak cukier lub substytut cukru ), roztopioną czekoladą , syropem czekoladowym lub gotową mieszanką mleka czekoladowego w proszku. Czasami dodaje się inne składniki, takie jak skrobia , sól , karagen , wanilia lub sztuczne aromaty . Aby dodać wartości odżywczej produktowi, czasami dodaje się pewne minerały, takie jak tlenek cynku lub żelazo.

[madohora]

Mleko czekoladowe ciemne zawiera więcej masy kakaowej niż konwencjonalne mleko czekoladowe. Jednak dodatek cukru może nadal przyczyniać się do problemów zdrowotnych.

[madohora]

W temperaturze pokojowej lub niższej czekolada jest ciałem stałym, które nie rozpuszcza się, lecz pozostaje sproszkowaną substancją stałą zawieszoną w mleku. Zawiesina musi zostać ustabilizowana, w przeciwnym razie proszek opadnie. Separacja może zostać spowolniona przez którykolwiek z poniższych czynników:

[madohora]

Gotowe do spożycia mleko czekoladowe zawiera mniej przeciwutleniaczy , kofeiny itp. w wyniku utleniania przez wodę znajdującą się w mleku.

[madohora]

Badanie przeprowadzone w kwietniu 2007 roku na Uniwersytecie w Loughborough wykazało, że mleko o niskiej zawartości tłuszczu jest skutecznym napojem nawadniającym.

[madohora]

Badanie dotyczące żywienia sportowców przeprowadzone w maju 2010 r. wykazało, że „regeneracja po wysiłku fizycznym podczas krótkotrwałych okresów ciężkiego treningu piłki nożnej wydaje się być podobna, gdy po treningu spożywane są izokaloryczne napoje CM (mleko czekoladowe) i CHO (węglowodany)”.

[madohora]

W badaniu z 2008 roku uczestnicy, którzy codziennie spożywali jedną lub więcej porcji czekolady, mieli mniejszą gęstość i siłę kości niż uczestnicy, którzy jedli porcję czekolady sześć razy w tygodniu lub mniej. Naukowcy uważają, że może to wynikać z hamowania wchłaniania wapnia przez szczawiany, ale może to również wynikać z zawartości cukru w ​​czekoladzie, która może zwiększać wydalanie wapnia. Oczywiste jest jednak, że spożywanie pokarmów bogatych w szczawiany – a co za tym idzie, ich wpływ na wchłanianie wapnia – jest bardziej znaczącym problemem dla osób z kamieniami nerkowymi szczawianowymi, które powstają, gdy w moczu jest zbyt dużo szczawianów . Szczególnie te osoby powinny zmniejszyć spożycie szczawianów i zwiększyć spożycie wapnia. [14] Jednakże wysoka zawartość magnezu w czekoladzie prawdopodobnie zmniejszy ryzyko tworzenia się kamieni, ponieważ podobnie jak cytrynian , magnez jest również inhibitorem tworzenia się kryształów w moczu.