Odpust w Szaradach Anagramowych

[madohora]

Dopiero na początku XX wieku Macaron stał się sprawą „dwupokładową”. Pierre Desfontaines, wnuk Louisa Ernesta Laduree (ciasto Laduree i salon de the, rue Royale w Paryżu) wpadł na pomysł, aby wypełnić je „czekoladowym rozmachem” i skleić.

[madohora]

MAKARONY

białko 5 szt
cukier puder 20 dag
olejek migdałowy
Bułka tarta klasyczna Prymat 20 dag
Białka ubijamy na puch z cukrem pudrem dodajemy kilka kropli olejku migdałowego oraz wsypujemy bułkę tartą mieszamy aż powstanie nam gęsta masa nie lejąca się.
Na blaszkę wykładamy łyżką małe placuszki .
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika w temp . 150 C i pieczemy około 20 - 25 minut . Polecam są to moje ulubione ciasteczka !

[madohora]

Kokosanki to ciastka kokosowe, które mają same plusy. Powstają tylko z kilku składników. Są idealne dla osób na diecie bezmlecznej i bezglutenowej. Są proste i super szybkie w przygotowaniu, więc warto je szykować razem z dziećmi. Takie domowe kokosanki to też najlepszy sposób na wykorzystanie białek po cieście drożdżowym.

[madohora]

[madohora]

ANYŻKI

150 g cukru pudru
1 op. cukru wanilinowego
2 jajka
szczypta soli
170 g mąki
1 łyżeczka mielonych nasion anyżu

Do szklanej lub metalowej miski wbijamy jajka, dodajemy cukier puder, cukier wanilinowy oraz sól. Ubijamy w kąpieli wodnej do czasu, aż masa stanie się jasna i puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość (około 10 minut) *
Gotową masę zdejmujemy z naczynia z wodą i dalej miksujemy, aż lekko ostygnie. Następnie dodajemy przesianą mąkę oraz mielony anyż, delikatnie mieszamy do połączenia.
Masę przekładamy do rękawa cukierniczego.
Wyciskamy okrągłe ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawiamy na około 6-12 godzin w temperaturze pokojowej, do wysuszenia.
Po tym czasie ciasteczka pieczemy przez około 15-17 minut w piekarniku nagrzanym do 140 stopni.

[madohora]

ANYŻKI

4 jajka
300 g cukru
300 g mąki
2 łyżeczki zmielonego anyżu

Jajka ubić z cukrem do białości. Stopniowo dodawać mąkę przesianą z anyżem. Masa powinna wyjść gęsta.
Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem lub obsypać mąką. Za pomocą łyżki lub najlepiej - szprycy cukierniczej wyciskać niewielkie krążki, zostawiając pomiędzy każdym nieduży odstęp.
Tak przygotowane zostawić na całą noc do obeschnięcia.
Po 6-7 godzinach, gdy masa z zewnątrz będzie sucha w dotyku, ciasteczka włożyć do pieca nagrzanego do 160 C na ok. 15 minut aż baza ciasteczek zacznie się rumienić.

[madohora]

TRUFLE CZEKOLADOWE

100 g gorzkiej czekolady 70%
– 100 ml śmietanki 30%
– 2 łyżki ajerkoniaku (lub innego likieru)
– 2 łyżki cukru pudru
– posypka kolorowa

Czekoladę rozpuścić najlepiej w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Do przestudzonej czekolady dodać śmietankę, ajerkoniak, cukier puder i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na około godzinę (aż masa zgęstnieje).
Na spodek wysypać posypkę kolorową, a z masy formować zgrabne kuleczki i obtaczać w posypce.
Najlepiej przechowywać w lodówce, przed podaniem schłodzić.

[madohora]

CAŁUSKI

mąka pszenna 2 szklanki
cukier kryształ 0,5 szklanki
amoniak spożywczy 0,5 łyżeczki
krople miętowe 12 kropli
woda 3/4 szklanki

Sposób przygotowania 1.Amoniak i krople rozpuścić w wodzie, następnie dodać do sypkich produktów. 2.Odstawić na 3 godziny do lodówki, po czym formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. 3.Całuski układać na blasze posypanej mąką i piec krótko (ok. 20 minut) w rozgrzanym piekarniku w temp. Ok. 220-240 stopni.

[madohora]

MINI CIASTECZKA NA PATYKU

- 2/3 szklanki mąki tortowej
- 0,5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżka śmietany 12 %
- 1 jajko
- 4 dag margaryny Kasi
- 1/3 szklanki mleka
- 1 łyżka kakao
Dodatkowo:
- 10 dag białej czekolady
- cukierki lentilki (białe, różowe, czerwone)

1. Najpierw margarynę ucieramy z suchymi składnikami, czyli z mąką, cukrem, kakao, proszkiem do pieczenia oraz z solą. 2. Z kolei pozostałe mokre składniki łączymy w osobnej misce. 3. Połączone składniki wlewamy do tych utartych i ucieramy ciasto. Powinno być ono lejące. 4. Nagrzewamy urządzenie do pieczenia cake pops. 5. Porcję ciasta wlewamy do urządzenia i pieczemy przez czas, który jest podany w instrukcji. Wszystko będzie zależeć od tego jakie masz urządzenie. W moim przypadku piekłam przez około 3 minuty. 6. Ciasteczka wyjmujemy, a następnie je studzimy. 7. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 8. Ciasteczka nabijamy na patyczki i zanurzamy w czekoladzie. Odstawiamy do lekkiego zastygnięcia. Cukierki kruszymy i posypujemy nimi ciasteczka. Odstawiamy do zastygnięcia.

[madohora]

Dla osób, które nie przepadają za bardzo słodkimi przekąskami, świetną opcją będą obwarzanki, zwane również gdzieniegdzie oponkami. Te niewielkie okręgi zrobione z ciasta są nawlekane na sznurek. Przygotowuje się je z mąki oraz wody, nie może zabraknąć również dodatku cukru, soli i tłuszczu. Na straganach można spotkać obwarzanki posypane solą, makiem lub sezamem. Ta przekąska jest popularna niemal w całej Polsce.

[madohora]

Na Lubelszczyźnie królują natomiast szczypki. To cukrowe, twarde przekąski w różnych kolorach o podłużnym kształcie. Najczęściej mają około 15 centymetrów długości. Do ich przygotowania używa się wody, cukru oraz kolorowych barwników.

[madohora]

Rura – tradycyjny, regionalny wypiek kuchni poznańskiej.

[madohora]

Nie jest znana dokładna historia tego wypieku. Wiadomo, że istniały już w dwudziestoleciu międzywojennym, jednak w tamtym czasie były nazywane trąbami

[madohora]

[madohora]

Tradycja rur łączy się z obchodami Bożego Ciała. Wówczas jedyny raz w roku można było skosztować tego typowo poznańskiego wypieku. W ostatnich latach sprzedawcy rur pojawiają się przy cmentarzach w okresie Wszystkich Świętych. Zgodnie z tradycją powinny być sprzedawane z wiklinowego kosza wyścielonego białym obrusem i podawane przez papierową serwetkę. Często sprzedawane w okolicach Starego Rynku.

[madohora]

.

[madohora]

Obwarzanek (także: obarzanek) – wytrawne pieczywo o średnicy kilkunastu centymetrów (12–17 cm), posypane makiem, solą, sezamem lub innymi posypkami.

[madohora]

Ma kształt przypominający pierścień. Fakturę powierzchni obwarzanka tworzą sploty w formie spirali, ma kolor od jasnozłocistego do jasnobrązowego, z wyraźnym połyskiem. Wytwarzany jest z mąki pszennej (możliwe jest stosowanie do 30% mąki żytniej), tłuszczu, cukru, drożdży, soli i wody. Wymieszane ciasto jest odstawiane do wyrośnięcia, a następnie dzielone na małe kawałki, i formowane w podłużne walce, tzw. sulki, z których 2-3 skręca się spiralnie ze sobą i formuje pierścień. Uformowane obwarzanki są ponownie pozostawiane do wyrośnięcia, po czym zanurza się je na chwilę we wrzątku i obgotowuje – czyli obwarza (stąd nazwa). Następnie, po osączeniu, posypuje się przyprawą i piecze do zrumienienia.

[madohora]

Tradycja wypieku obwarzanków jest stara, pierwsze zachowane wzmianki pochodzą z XIV wieku (rachunki dworu Władysława Jagiełły i Jadwigi, w których 2 marca 1394 zapisano: Dla królowej pani pro circulis obrzanky 1 grosz). Początkowo obwarzanki mogły być wypiekane tylko w okresie wielkiego postu przez piekarzy specjalnie wyznaczonych w tym celu przez cech. Kolejne źródła zachowały się z wieku XV (przywilej wydany przez Jana Olbrachta z 26 maja 1496 zezwalający, by obwarzanki mogli piec i sprzedawać tylko piekarze krakowscy) i XVI (uchwała Rady Miasta Krakowa o wypieku chleba i wynagradzaniu „rodziny”, pomocników piekarskich z 22 kwietnia 1529)

[madohora]

Współcześnie około 99% obwarzanków krakowskich sprzedawanych jest na ulicznych, ruchomych stoiskach w formie wózków. Wózków takich w Krakowie jest około 170-180, a średnia dzienna produkcja obwarzanków sprzedawanych na rynku krakowskim w dni powszednie wynosi niemal 150 tysięcy sztuk. 28 listopada 2006 roku „obwarzanek krakowski” został wpisany na Listę produktów tradycyjnych z województwa małopolskiego w kategorii wyrobów piekarniczych i cukierniczych, a 30 października 2010 na listę produktów chronionych Unii Europejskiej

[madohora]

W Krakowie od 2017 roku przy Rynku Kleparskim działa Żywe Muzeum Obwarzanka. Odwiedzający muzeum poznają historię obwarzanka, technologię jego wypieku oraz w trakcie warsztatów samodzielnie wykonują własnego obwarzanka

[madohora]

W Turcji i na Bałkanach podobny wyrób jest znany jako simit lub gevrek. Obwarzanek bywa też błędnie nazywany bajglem lub preclem.

[madohora]

OBWARZANEK IDZIE DO EUROPY - Wyborcza

[madohora]

Żywe Muzeum Obwarzanka w Krakowie – interaktywna, prywatna placówka muzealna w Krakowie, w której odbywają się pokazy połączone z warsztatami wypieku obwarzanka. Placówka promuje krakowską kulturę i historię.

[madohora]

Odwiedzający muzeum poznają historię obwarzanka, technologię jego wypieku oraz w trakcie warsztatów samodzielnie wykonują własnego obwarzanka. Żywe Muzeum aktywnie promuje krakowskiego obwarzanka także poza murami muzeum jako partner Urzędu Miasta Krakowa i Małopolskiej Organizacji Turystycznej. Wydarzenia, w których uczestniczyło Żywe Muzeum Obwarzanka: