Sezon na grzyby

[madohora]

Nóżka jest centralna, równogruba albo zwężająca się ku dołowi, w młodych egzemplarzach pełna i elastyczna, w starszych pusta i łamliwa. Niemal cała przybiera kolor kremowo biały, tylko na dole może nabiegać siwo i rudo. Na starych albo uszkodzonych owocnikach mocniej brązowieje. W dotyku bywa stale gładka, a przy deszczowej lub mglistej pogodzie również kleista. Pierścienia i pochwy nie wykształca.

[madohora]

Mleczko (lateks) produkowane jest w dużych ilościach nawet przez stare owocniki. Odznacza się barwą białawą. Wysychając na powietrzu staje się zielono szare na tle owocnika, a brudno żółtawe na chusteczce. Smak lateksu zmienia się szybko, w pierwszej chwili łagodny, momentalnie robi się wręcz palący, i to mocno.

[madohora]

Mleczaj śliski mimo przyjemnego zapachu jest niejadalny z racji ohydnego, paląco gorzkiego smaku. W Polsce zresztą zasługuje na ochronę z powodu rzadkości.

[madohora]

Mleczaj śliski różni się od mleczaja śluzowatego L. blennius przede wszystkim bardzo jasnym, białawym brzegiem kapelusza, jego grubszymi wymiarami oraz mniej tłustą, a wyraźniej śliską w dotyku powierzchnią. Oba gatunki różnią się też szczegółami budowy widocznymi dopiero pod mikroskopem: brodawki na zarodnikach m. śliskiego przypominają zadziory, listewki na zarodnikach przypominają paski zebry, a w górnych warstwach kapelusza strzępki mocno splatają się. Dość podobny do śliskiego bywa też mleczaj dębowo-grabowy L. circellatus, jednak od śliskiego odróżniają go ciemniejsze blaszki, urzeźbienie zarodników jeszcze podobniejsze do umaszczenia zebry oraz występowanie raczej pod dębami i grabami niż w buczynach.

[madohora]

Mleczaj szaroplamisty jest niejadalnym, stosunkowo częstym gatunkiem grzyba należącym do gołąbkowatych (Russulaceae).

[madohora]

Mleczaj szaroplamisty to gatunek szeroko rozpowszechniony w umiarkowanych i borealnych strefach Eurazji (od Europy przez całą Rosję po Chiny) i Ameryce Północnej. Zasiedla torfowiska wysokie i przejściowe oraz podmokłe gleby, o glebach organicznych. Jego najważniejszą partnerką mikoryzową jest brzoza.

[madohora]

Kapelusz w dotyku łamliwy i gładki, ale mięsisty, w dni ciepłe i suche matowy, w dni deszczowe i mgliste tłusty i lepko wilgotny.

[madohora]

Trzon centralny, nieco wygięty albo zupełnie prosty, równogruby acz smukły, przybiera wielorakie, lila fiołkowe lub ochrowe odcienie szarości. U góry, bezpośrednio pod obłócznią, bywa bardziej mączysto białawy i oszroniony. Ogółem zbliżony kolorystyka do kapelusza ale bledszy. W młodych i średnich egzemplarzach pełny więc dość jędrny, w starszych watowaty, wreszcie pusty wewnątrz i nader łamliwy. Nóżka w dotyku pozostaje prawie gładka mimo niewielkich jamek i delikatnego oszronienia.

[madohora]

Wysyp spor jasno kremowy. Zarodniki są szkliste, amyloidalne, nieco jajowate lub okrągłe, z urzeźbieniem składającym się z nielicznych brodawek, przypominających kształtem zadziory, połączonych żeberkami. Mierzą 7,9-8,5 x 6,5-6,7 µm. Na ostrzach blaszkach można pod mikroskopem dostrzec wrzecionowate bądź szydlaste cystydy.

[madohora]

Możliwości wykorzystania mleczaja szaroplamistego w kuchni i w lecznictwie od lat budzą kontrowersje wśród grzybiarzy i naukowców. Najczęściej klasyfikuje się go jako niejadalnego. Bywa jednak uznawany za gatunek lekko trujący, mogący spowodować rozwolnienie, wymioty bądź nudności. Pomimo ostrego, palącego smaku oraz niemiłych skutków spożycia próbowano go jadać po długiej obróbce, obejmującej długie namaczanie, obgotowanie z parokrotnym odlewaniem wody i/lub kiszenie, marynowanie czy solenie.

[madohora]

[madohora]

TYCH GRZYBÓW NIE ZBIERAJ. GROZI ZA TO SUROWY MANDAT - Interia - 27.09.2022

[madohora]

CZARNA MAŹ SPŁYWA PO NÓŻCE. TO DZIWADŁO TO GRZYB - Interia - 27.09.2022

[madohora]

GDZIE WARTO WYBRAĆ SIĘ NA GRZYBY - Dziennik Łódzki - 27.09.2022

[madohora]

W OPOLSKOM WCIĄŻ MNÓSTWO GRZYBÓW - Wyborcza - 27.09.2022

[madohora]

UDANE GRZYBOBRANIE. TAKICH OKAZÓW TUTAJ NIE BYŁO - Nasze Miasto - 27.09.2022

[madohora]

TO BYŁO GRZYBOBRANIE! - Dziennik Zachodni - 27.09.2022

[madohora]

Mleczaj smaczny jest grzybem jadalnym. Jak wskazuje nazwa jest bardzo dobry w smaku. W Polsce grzyb ten występuje pospolicie.

[madohora]

Mleczaj smaczny rośnie w lasach iglastych i liściastych na ziemi. Często znaleźć go można pod dębami, grabami, bukami, sosnami, świerkami i osikami.

[madohora]

Blaszki mleczaja smacznego są gęste, przyrośnięte do trzonu lub zbiegające. Na początku są białe, później żółtawe i ochrowe. Uszkodzone przybierają barwę rdzawobrunatną.

[madohora]

Miąższ mleczaja smacznego jest twardy i zbity. U młodych okazów jest biały, później staje się jasnożółty do jasnoochrowego. Ma słodki i wyrazisty zapach oraz łagodny, słodki smak. U starszych okazów przypomina woń śledzi.

[madohora]

Zarodniki kuliste, delikatnie brodawkowane. Wysyp zarodników jasnokremow

[madohora]

Mleczaj smaczny jest grzybem jadalnym, który posiada bardzo charakterystyczny smak – doceniany przez jednych, znienawidzony przez innych.

[madohora]

Mleczaj smaczny znajduje się na liście grzybów dopuszczonych do obrotu handlowego i przetwórstwa w Polsce.

[madohora]

Mleczaj siarkowy jest jadalnym, częstym w kraju grzybem kapeluszowym zaliczanym do rodziny gołąbkowatych (Russulaceae), do rodzaju mleczaj Lactarius i podrodzaju (sekcji) Tabidi.