Świąteczne przepisy kulinarne

[madohora]

NALEŚNIKI NA MASELNICĘ

Mleko - 1 litr,
Jaja kurze - 2 szt.,
Jaja przepiórcze - 6 szt.,
Mąka - 2,5 szklanki,
Sól - 1 łyżeczka,
Cukier - 1 łyżeczka,
Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki,
Olej roślinny,
Masło.

Zróbmy naleśniki Maslenica. Są zaskakująco pyszne, prawda? Są delikatnie kremowe w środku, z chrupiącymi, koronkowymi brzegami!
Wlej mleko do rondla i podgrzewaj, aż będzie ciepłe, ale nie gorące.
W międzyczasie wbij jajka, dodaj sól, cukier i proszek do pieczenia i dokładnie ubij.
Jeśli masz glinianą miskę i drewnianą trzepaczkę, użyj ich – dawno temu zauważyłam, że wszystko, co odziedziczyłam po prababciach, tylko poprawia smak!
Wlej powstałą mieszankę do podgrzanego mleka. Przesiej i napowietrz mąkę dwa razy, a następnie dodaj ją po raz trzeci, z sita, do mieszanki mleczno-jajecznej w małych porcjach, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.
Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Nie wiem, ile oleju roślinnego dodać; dodaję go na oko, aby na powierzchni ciasta pojawiły się złote iskry podczas wyrastania.
Odstaw ciasto na 15 minut. Piecz jak zwykle (jeśli ktoś ma żeliwną patelnię specjalnie do naleśników, to idealnie). Ja obficie smaruję patelnię masłem, ale tylko do pierwszego naleśnika (jest grudkowaty); pozostałe piekę na prawie suchej patelni.
Zdejmując naleśniki z patelni, pamiętajcie o posmarowaniu masłem rozgrzanego środka i nie zdziwcie się, jeśli po upieczeniu ciasta nie będzie już naleśników do nadziewania –

[madohora]

[b][cilor=green]SZKOCKIE NALEŚNIKI Z RUMEM[/color][/b]

Mleko - 250 gr.,
jajka - 2 szt.,
roztopione masło - 2 łyżki.,
mąka - 1 niepełna szklanka,
do smaku:
cukier puder,
sól,
cynamon,
rum,
mielona gałka muszkatołowa.

Zróbmy szkockie naleśniki z rumem. To tak, jakby piękna panna
Maslenica do nas zawitała!
Więc bawmy się,
Bo przyniosła nam
Cudowne smakołyki.
Spójrzcie tutaj: kawior, naleśniki.
Tylko szczęśliwe twarze
Powinny świętować ten dzień!
WESOŁEGO MASLENICA WSZYSTKIM!!!
Zróbmy ciasto na szkockie naleśniki z rumem.
Mąkę wymieszaj z mlekiem, dodaj jajka, cukier puder (1 łyżka stołowa wystarczyła mi), sól, cynamon, gałkę muszkatołową (dodałam łyżeczkę, jeśli nie lubisz bardzo pikantnych potraw, to dodaj 0,5 łyżeczki), rum (i dodałam 2 łyżki rumu =)) masło, dobrze wymieszaj, aż do uzyskania konsystencji płynnej śmietany.
Upiecz cienkie naleśniki, podawaj ze śmietaną lub dżemem.

[madohora]

RÓŻE

3 jajka,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki
, 1 opakowanie słomek (nie ma znaczenia, które: waniliowe, makowe, dowolne). Nie będziesz potrzebować całego opakowania.

Przygotujmy róże. Ubij jajko z cukrem (bez sody oczyszczonej), dodaj mąkę i wymieszaj.
Ciasto powinno być na tyle gęste, by przypominało gęstą śmietanę. Rozgrzej piekarnik i łyżką stołową wylej masę do okrągłych naleśników (zwanych płatkami) na suchą blachę do pieczenia. Użyj 4-5 płatków na różę i upiecz. Nie pamiętam godziny ale po około 5 minutach wyjmij blachę do pieczenia i zdejmij z niej JESZCZE GORĄCE płatki (czasem możesz nawet potrzebować szpatułki, żeby je oderwać). Przyklej 4-5 płatków na słomkę wokół słomki, jeden na drugim, dociskając je u podstawy palcami (uważaj, płatki są gorące!!!).
Szybko się dowiesz, kiedy płatki będą gotowe: zaczną brązowieć na brzegach, tworząc piękną różowobrązową obwódkę, a w środku będą żółte i, nie martw się, lekko klejące - tak właśnie powinno być (muszą być przyklejone do słomki). Wysyp na blachę do pieczenia nie więcej niż wystarczającą ilość płatków na 1, maksymalnie 2 róże, ponieważ płatki muszą być przyklejone na gorąco i najlepiej, żeby ktoś ci pomógł (przytrzymać słomkę). Ogólnie rzecz biorąc
, robienie „róż” jest dość kłopotliwe, ale są tak ładne, kiedy skończysz.

[madohora]

ROMANTYCZNY DESER

kiwi - 2 szt.,
truskawki - 5-6 jagód,
cukier - 2-3 łyżeczki,
sok z cytryny - 2 łyżeczki,
Martini Bianco - 3-4 łyżki.

Przygotujmy „Romantyczny” deser. Pokrój truskawki i kiwi w średnią lub małą kostkę (ja używam cienkich) i ułóż je warstwami w szklankach. Posyp każdą warstwę lekko cukrem (możesz posypywać co drugą warstwę, w zależności od poziomu słodkości). Skrop sokiem z cytryny i dodaj 1-2 łyżki martini (w zależności od zawartości alkoholu). Schłodź w lodówce do momentu podania.

[madohora]

MELONOWA NIESPODZIANKA

Melon,
owoce według uznania i uznania.

Zróbmy melona niespodziankę. Weź małego melona (odmianę „Kolkhoznitsa”), przekrój go na pół i usuń pestki.
Wybierz również jadalną część, pozostawiając skórkę nienaruszoną, a wybrany miąższ pokrój na kawałki wielkości winogrona. Dodaj po trochu każdego owocu:
kiwi, pomarańczy (mandarynki), ananasa, zielonych i niebieskich winogron (bezpestkowych) oraz słodko-kwaśnego jabłka (czerwono-zielonego).
Wymieszaj wszystkie owoce, włóż je z powrotem do melona i zalej galaretką z soku pomarańczowego (ananasowego) lub dowolną galaretką.
Schłodź w lodówce do stężenia.
Podając, udekoruj bitą śmietaną (kupioną w sklepie, najlepiej bez dodatków owocowych) i hojnie posyp startą czekoladą.
Dzieci uwielbiają ten deser – każde dostaje porcję… i uwielbiają go!
Możesz dodać kilka pokrojonych ćwiartek cytryny do owoców, aby uzyskać wyjątkowy smak.

[madohora]

Melonowa niespodzianka

[madohora]

NALEŚNIKI WIŚNIOWE

Cienkie naleśniki według ulubionego przepisu, wiśnie
z puszki bez pestek,
1 szklanka śmietany, najlepiej domowej roboty,
0,5 szklanki cukru.
Na lukier:
4 łyżki mleka (można zastąpić śmietaną),
4 łyżki cukru,
2 łyżeczki kakao,
15-20 g masła,
opcjonalnie łyżeczka koniaku.

Przygotujmy naleśniki z wiśniami (ukraiński deser). Ułóż wiśnie wokół średnicy naleśnika, zwiń w rulon i ułóż go warstwami na talerzu, lekko smarując każdą warstwę kwaśną śmietaną ubitą z cukrem.
Polej pozostałą śmietaną i udekoruj lukrem. Odstaw do lodówki na kilka godzin.
Jest pyszny i wygląda apetycznie. Przed podaniem pokrój naleśnik na kilka kawałków w poprzek.
Można go zrobić bez lukru.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA DLA IRINY

po 100 gramów:
rodzynek,
suszonych śliwek,
jabłka,
pomarańczy (mandarynki),
orzechów włoskich,
nie więcej niż 0,5 litra śmietany, można dodać mniej,
cukru, w zależności od tego, jak słodkiego lubimy.

Przygotujmy sałatkę owocową dla Iriny. Pokrój wszystkie składniki na duże kawałki, ale nie za drobno. Ubij śmietanę z cukrem. Polej śmietaną sałatkę i wstaw do lodówki.

[madohora]

LODY POMARAŃCZOWE

Pomarańcza,
lody śmietankowe,
kiwi,
mleczna czekolada.

Zróbmy lody „Pomarańczowe” z kiwi i czekoladą. Bardzo prosty i pyszny przepis, znany z telewizji.
Umyj pomarańczę, przekrój ją na pół lub użyj goździków lub innego, dowolnego kształtu.
Wydrąż miąższ, wymieszaj go z lodami, włóż do przygotowanej pomarańczy i udekoruj plasterkami kiwi i startą czekoladą

[madohora]

KOECZKI Z BAKŁĄŻANA

1 duży bakłażan
1/3 szklanki oliwy z oliwek
Sól
Pieprz świeżo mielony
100 g (połowa kostki) sera białego
2 ząbki czosnku
1 kulka mozzarelli
6 plasterków dobrej szynki
Kilka pomidorów
4 kromki dobrego chleba
Tłuszcz do posmarowania blaszki

Bakłażana umyj i pokrój na 12 cienkich plastrów. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż plasterki z obydwu stron. Bakłażan musi stać się miękki. Możesz dodać więcej oliwy. Dodaj pieprz i sól na każdy z plastrów i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Twarożek zmiksuj z czosnkiem, solą i pieprzem. Mozzarellę pokrój na plasterki.
Każdy z plastrów bakłażana posmaruj serkiem. Ułóż plasterek szynki, plaster mozzarelli i zepnij. Roladki układaj w natłuszczonej formie. Piecz około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Umyte pomidory pokrój w plastry. Ułóż na nich roladki, dopraw świeżo mielonym pieprzem i podawaj z chlebem. Świetnie pasują jako przekąska na imprezę.

[madohora]

ZAWIJANE ROLADKI Z SZYNKI

6-8 plastrów szynki (zależy od wielkości)
2 jajka ugotowane na twardo
30 g tartego żółtego sera
1 mała papryczka słodka
Sos:
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka chrzanu
pieprz i sól

Jajka i papryczkę pokroić w bardzo drobną kosteczkę i przełożyć do miseczki. Dodać tarty ser, majonez, chrzan, całość wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Nakładać po łyżce farszu na plaster szynki, zwinąć i można związać szczypiorkiem.
Polecam, bo to prosta i szybka przekąska idealna na świąteczny stół i nie tylko. Sprawdzi się również jako przekąska na imprezowym stole.

[madohora]

KULKI SEROWE

200 g fety
100 g chudego twarogu
100 g kremowego serka koziego
Mały pęczek pietruszki
70 g żurawiny
100 g orzechów włoskich

Orzechy upraż na suchej patelni. Posiekaj je dokładnie razem z posiekaną żurawiną i natką pietruszki. Wymieszaj razem.
Połącz ze sobą trzy rodzaje serów. Rozgnieć je do momentu uzyskania jednolitej masy. Możesz pomóc sobie blenderem lub malakserem.
Z masy serowej formuj kulki, które następnie obtoczysz w mieszance z orzechów, pietruszki i żurawiny.
Ułóż kulki serowe na dużej paterze i przed podaniem schładzaj około godziny. Aby gościom łatwiej było zjeść kulki serowe, możesz wbić w nie słone paluszki.

[madohora]

KLASYCZNY TATAR WOŁOY

400 g polędwicy wołowej
5 małych jajek (potrzebujesz tylko żółtek)
łyżka oliwy
2 łyżki zimnej wody
sól
pieprz
duża biała cebula (możesz użyć czerwonej - smak będzie ostrzejszy)
4 szt. ogórków kiszonych
Opcjonalnie: pieczarki, oliwki, musztarda

amiętaj, żeby wybrać jak najświeższe mięso i od razu je przygotować. Pokrój polędwicę w plastry (w poprzek włókien), a potem rozdrabniaj. Posiekaj drobno ostrym nożem. Uważaj, żeby nie przesadzić - nie chcesz uzyskać mięsa mielonego!
Następnie dodaj łyżkę oliwy i surowe żółtko (jeśli boisz się jeść surowe jaja, możesz wcześniej zalać je wrzątkiem i szybko wyłowić). Posól i popierz (wystarczy po płaskiej łyżeczce). Najlepiej sprawdzą się przyprawy grubo zmielone, ponieważ będzie je lepiej czuć.
Do mięsnej masy wlej dwie łyżki zimnej wody. Dokładnie ją wymieszaj. Jeśli tatar jest zbyt zwarty, dodaj jeszcze odrobinę wody i przemieszaj. Jeśli brakuje smaku, ponownie dopraw.
Przygotuj dodatki do tatara. Zasada jest prosta - wszystkie siekasz na drobną kosteczkę (w naszym przepisie są to ogórki i cebula, ale postąp tak z każdym dodatkiem, np. pieczarkami czy oliwkami).
Mięso podziel na 4 części i przenieś na talerze. Wokół ułóż wybrane dodatki. W mięsie zrób wgłębienie i połóż tam delikatnie żółtko. Jeśli wolisz, możesz też dodatki połączyć od razu z mięsem, zanim podasz je gościom. To zależy tylko od ciebie.

[madohora]

W dzisiejszych czasach tatar to trochę ryzykowne danie

[madohora]

PRZEKĄSKA Z KLOPSIKÓW

800 g mięsa mielonego z indyka
150 g ryżu
1 jajko
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych 400 g
80 g koncentratu pomidorowego
2 łyżki śmietany 30%
pół pęczka natki pietruszki
3 łyżeczki oregano
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki oleju do smażenia
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki pieprzu
masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Ryż ugotuj do miękkości według opisu na opakowaniu. Przełóż do osobnej miski i ostudź.
Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę i podsmaż na patelni do uzyskania złotego koloru. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość wymieszaj i podsmaż jeszcze przez chwilę.
Połowę cebuli dodaj do ryżu. Drugą połowę pozostaw na patelni, na którą wlej pomidory z puszki.
Zawartość patelni wymieszaj i dodaj koncentrat pomidorowy. Przypraw oregano, łyżeczką soli i pieprzu. Składniki połącz ze sobą i zagotuj. Gotuj wszystko przez ok. 10 minut do zredukowania sosu o około połowę. Do sosu dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj.
Naczynie żaroodporne posmaruj masłem i wlej przygotowany sos.
Do odłożonego wcześniej ryżu i cebuli dodaj mięso mielone. Wbij jajko i wsyp po łyżeczce soli i pieprzu. Dodaj także mąkę oraz posiekaną natkę pietruszki.
Wszystko razem wymieszaj i formuj niewielkie klopsiki. Układaj je w naczyniu, na sosie.
Piekarnik nastaw na 180 st. Celsjusza. Danie piecz przez ok. 50 minut. Po upływie połowy czasu obróć klopsiki.
Po upieczeniu, przekąskę z klopsików wyjmij. Kulki mięsne nadziej na patyczki do szaszłyków i ułóż na tacy lub talerzu. Sos z naczynia przelej do osobnej miseczki i podawaj z gotowymi klopsikami.

[madohora]

KORECZKI Z OLIWKAMI

Pumpernikiel
3 jajka
100 g sera żółtego
2 łyżki majonezu lub jogurtu
15 plastrów salami
4 korniszony
Kilka pomidorków koktajlowych
Połówka czerwonej papryki
Pół słoiczka czarnych oliwek

Jajka ugotuj na twardo, a następnie zblenduj je na gładką masę wraz drobno startym żółtym serem i jogurtem. Korniszony pokrój na mniejsze części, pomidorkkoktajlowe na połówki, a paprykę w grubą kostkę.
Każdą z kromek chleba przekrój na 6 kwadratów i każdy z nich posmaruj pastą jajeczną. Na wykałaczki nabijaj kolejno: oliwkę, paprykę lub pomidora, korniszona, plasterek salami złożony na 2 części, na koniec pumpernikiel z pastą. Koreczki wykładaj na drewnianą deskę lub talarze, całość możesz ozdobić listkami oregano.

[madohora]

[madohora]

ANDRUT Z KREMEM KAJMAKOWYM

wafle -5 szt (28x28)
masło - 200 g
masa kajmakowa- 400 g
biała czekolada - 150 g
orzeszki ziemne - 50 g
mleko - 20 ml

Masło i masa kajmakowa powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło dajemy do misy miksera i rozbijamy na puch. Dokładamy do niego w trzech partiach masę kajmakową. Łączmy mikserem na najniższych obrotach krótko. Masa jest luźna.
Wafle przekrawamy na pół (jeśli chcemy, aby andrut był wysoki). Układamy pierwszy wafel na deseczce do krojeni i smarujemy go czubatą łyżką kremu. Nakładamy następny wafel i powtarzamy czynności, aż do wyczerpania składników.
Ostatni wafel ma być suchy. Kładziemy na niego kolejną deseczkę. Przyciskamy ciężkim przedmiotem (ale bez przesady) i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Białą czekoladę razem z mlekiem roztapiamy w kąpieli wodnej. Polewamy nią nasz andrut. Na koniec posypujemy posiekanymi orzechami.

[madohora]

CYTRYNOWIEC Z BANANAMI

Spód:
200 g herbatników
100 g masła
Krem cytrynowy:
4 żółtka jaj
350 ml mleka
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki masła
Krem śmietanowy:
400 ml śmietanki kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
50 ml wody
Dodatkowo:
3 banany
1 łyżka soku z cytryny

Przygotuj spód. Masło rozpuść i ostudź, a herbatniki pokrusz na drobny pył w malakserze lub robocie kuchennym.
Połącz ze sobą masło i herbatniki na masę przypominającą mokry piasek. Wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm papierem do pieczenia, a następnie wylep dno masą ciasteczkową, lekko podnosząc brzegi. Dobrze dociśnij masę szklanką lub palcami.
Wstaw spód do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotuj krem cytrynowy. W misce wymieszaj żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą na gładką pastę.
Mleko wlej do rondelka i podgrzej na średnim ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Gorące mleko wlewaj powoli cienkim strumieniem do masy żółtkowej, cały czas energicznie mieszając, a następnie przenieś wszystko ponownie do rondelka. Gotuj całość na małym ogniu, stale mieszając, do zgęstnienia, przez ok. 1-2 minuty.
Zdejmij całość z ognia i dodaj sok z cytryny oraz zimne masło. Mieszaj do rozpuszczenia tłuszczu, aż całość będzie gładka i lśniąca. Przykryj krem folią spożywczą, by nie utworzył się kożuch. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj krem śmietanowy. Żelatynę rozprowadź w wodzie i pozostaw do napęcznienia. Następnie delikatnie podgrzej ją w kuchence mikrofalowej i wymieszaj.
W misce ubij śmietankę na sztywno, a następnie zahartuj żelatynę i przenieś całą mieszankę do kremu śmietanowego. Wstaw krem do lodówki na co najmniej 30 minut.
Złóż ciasto. Na spodzie ciasteczkowym rozprowadź równomiernie krem cytrynowy, a następnie krem śmietankowy. Wierzch udekoruj plasterkami bananów i skrop je sokiem z cytryny.
Cytrynowca z bananami wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, do stężenia wszystkich mas. Podawaj na zimno.

[madohora]

CHRUŚCIKI

450 g mąki pszennej
6 żółtek jaj
1 jajko
8 łyżek śmietany 18%
łyżka octu
szczypta soli
Do smażenia:
smalec
Do dekoracji:
cukier puder

Do miski przesiej mąkę, wbij jedno całe jajko, dodaj sześć żółtek, kwaśną śmietanę, szczyptę soli i ocet. Z podanych składników zagnieć gładkie, jednolite ciasto.
Wyrobione ciasto pozostaw w misce, przykryj i odstaw na około 20 minut, żeby odpoczęło.
Ciasto na chruściki przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2 mm.
Rozwałkowane ciasto pokrój na paski o szerokości około 3 cm. Każdy z nich podziel na kawałki o długości około 15 cm. W każdym paseczku zrób nacięcie, następnie wywiń chrusty.
Na patelni roztop dwie kostki smalcu. Chrusty smaż na złoty kolor z dwóch stron. Odsącz z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

[madohora]

Bezalkoholowe mojito

Jest to lekki, cytrusowy mocktail, który przyjemnie orzeźwia. Łączy on w sobie sok z limonki, listki mięty, cukier trzcinowy oraz wodę gazowaną. Napój ten jest niezwykle elegancki, prosty w przygotowaniu i doskonały dla osób, które lubią klasyczne drinki w wersji bez alkoholu.

[madohora]

Mandarynkowy spritz bez alkoholu

Jest to lekki, cytrusowy napój, który znakomicie wpisuje się w klimat sylwestra i karnawału. Jego bazą jest świeżo wyciskany sok z mandarynek zmieszany z wodą gazowaną i niewielką ilością syropu z agawy. Mocktail ten jest świetną alternatywą dla klasycznego aperol spritz.

[madohora]

]POMARAŃCZOWY DRINK

proporcje na 1 drinka:
wódka 75 ml
sok pomarańczowy 125 ml
sok malinowy 30 ml
kostki lodu

Sok pomarańczowy wymieszać z wódką w shakerze lub łyżeczką w szklance. Do szklanki włożyć kilka kostek lodu, wlać wódkę z sokiem pomarańczowym i po ściance szklanki wlać sok malinowy, który spłynie na dno

[madohora]

SHAKE PINAKOLADA

5 plastrów ananasa z puszki
1 szklanka mleka
1 szklanka mleczka kokosowego
2-3 gałki lodów kokosowych

Ananasy włożyć do pojemnika blendera lub robota. Zblendować. Dodać resztę składników i ponownie zblendować. Przelać do szklaneczek.

[madohora]

[b][clor=green]JABŁECZNIK Z BUDYNIEM[/color][/b]

Kruche ciasto:

400 g mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 g cukru
opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
2 jajka
200 g masła
szczypta soli

Jabłkowe nadzienie:

1,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta)
2 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu

Masa budyniowa:

2 budynie waniliowe w proszku (łącznie 80 g)
1 l mleka
3 łyżki cukru

Mąkę wsyp do miski, dodaj proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier. Zimne masło drobno posiekaj i dodaj do suchych składników. Wbij jajka. Ciasto zagnieć dłońmi.
Wyrobione ciasto podziel na dwie równe części. Uformuj z nich kule, każdą z nich owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki do schłodzenia na około 30 minut.
Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, wytnij gniazda nasienne, a następnie pokrój na plasterki. Owoce przełóż do garnka, dodaj cukier i cynamon. Jabłka smaż na średnim ogniu przez około 25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż całkowicie zmiękną.
Do miski odlej szklankę mleka i rozmieszaj w nim budynie. Pozostałą część mleka przelej do garnka, dodaj do niego cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotuj. Następnie do gotującego się mleka wlej masę budyniową. Budyń gotuj cały czas mieszając do zgęstnienia. Gotowy budyń zdejmij z ognia i przykryj folią spożywczą.
Tortownicę o średnicy 25 cm wyściel papierem do pieczenia. Wyciągnij pierwszy kawałek ciasta z lodówki. Rozwałkuj je na kształt formy. Wylep nim spód i brzegi tortownicy. Ciasto ponakłuwaj widelcem. Następnie na ciasto wyłóż podsmażone jabłka. Na górę wyłóż budyń. Drugą część ciasta rozwałkuj na placek, wytnij z niego paski. Ułóż je na górze ciasta.
Jabłecznik z budyniem piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (grzałka góra-dół) przez około 50 minut. Upieczony jabłecznik wystudź.