tiramisu_pl
28.08.04, 08:28
to bardzo prosty i szybki deser (nie liczac czekania na chlodzenie)
mozna zrobic go w jednym duzym szklanym naczyniu o plaskim dnie... lub w indywidualnych szkalnych miseczkach...
4 zoltka
2 bialka
250g sera Mascarpone
1/4 szklanki mialkiego cukru - 60g
3/4 szklanki b. mocnej kawy - esspresso (Moze tez byc b. mocna Nescafe - proporcje trzeba na wyczucie!)
1/4 szklanki likieru Amaretto
okolo 20 szt biszkoptow - paluszkow
kakao (nie slodzone) lub drobne wiorka gorzkiej czekolady
Zoltka ubic z cukrem az masa bedzie jednolita i jasno zolta... godac ser i dobrze wymieszacna na gladka mase... bialka ubic na sztywna piane i delikatnie wmieszac do masy serowej... zmieszac (przestygnieta) kawe z likierem... polowe biszkoptow maczac w kawie i ukladac na dnie szklanego naczynia... winno sie to robic dosc szybko bo mokre biszkopty latwo sie rozlatuja... (mozna takze nasaczac juz ulozone na dnie naczynia biszkopty) na biszkopty wylozyc polowe masy - wyrownac i posypac kakao tak by powieszchnia byla cala pokryta - jednolicie brazowa... na wierzch polozyc druga warstwe biszkoptow nasaczonych kawa z Amaretto... wylozyc reszte masy serowej... wyrownac powierzchnie i znowu posypac kakao lub wiorkami czekoladowymi... (do posypywania potraw kakaem czy cukrem pudrem idealnie nadaje sie metalowe sitko do herbaty - takie o bardzo drobnych otworkach lub takie siteczko ktore ma sluzyc do parzenia herbaty - dwustronne w ksztalcie kuli) wstawic deser do lodowki na kilka godzin (4-6) lub na noc...
jako ze deser zawiera surowe jajka nie powinno sie go zbyt dlugo przechowywac... (najlepszy jednak jest na drugi dzien gdy dobrze nasiaknie)
generalnie podstawowy smak tiramisu to ser macarpone... kawa z Amaretto i kakao... ale nawet przy uzyciu tylko podstawowych skaldnikow odcienie smakowe moga byc rozne zaleznie od gatunku: biszkoptow, kawy, likieru i kakao...
zapewne kazda wloska gospodyni ma wlasna odmiane tego deseru z jakims tajemniczym skladnikiem ktorego nikomu nie zdradza...
hmm...
powodzenia...:)
