Szparagi

[danka88]

Kupiłam w biedrze zielone szparagi z Włoch. Zrobiłam w piekarniku z masłem i czosnkiem, nie dało się tego jeść bo takie łykowate. Dziś zrobiłam drugie podejście ale obrałam je . Minimalna różnica. Czy coś źle robię czy szparagi g.wniane. ?? w smaku dobre ale te włókna

[arthwen]

Ale odłamałaś zdrewniałe końce?

[pyza-wedrowniczka]

Ja odłamuję końce i smażę na maśle na patelni. Nie są łykowate. Może kupiłaś jakieś stare?

[danaide2.0]

Słowo-klucz - dostawca. Tam też dostaję takie gorszego sortu.

[daniela34]

Też kupiłam w Biedronce ale nie wiem czy z Włoch i nie wiem czy łykowate bo robiłam zupę.
Mogłaś źle trafić, mogłaś za krótko piec. Bo rozumiem że końcówki odłamane?

[hanusinamama]

Też mam dzisiaj zupę z biedronkowych szparagów.
Za to jak kupiłam takie młode, krótkie i cieniutkie w lidlu...to nic a nic szparagiem nie smakowały

[shmu]

Jak są łykowate to masz te łyka w zupie, żebyś nie wiem jak miksowala.

[hanusinamama]

Ona nie pisała zdaje się, ze to zupa krem...

[freja08]

Ja robiłam dzisiaj kupione w Lidlu i były kompletnie bez smaku i też nieco łykowate.

[kaki11]

Może szparagi były niedobre? Kupiłam w tym roku właśnie w biedrze szparagi, połowę gotowałam do sałatki, połowę smażyłam do obiadu, i były właśnie łykowate, choć szparagi robię dość często i zwykle takie nie są

[nika_1985]

A ja szparagi lubię albo gotowane bo pieczone.
Gotowane wkładam na chwilę do wrzącej osolonej wody,. oczywiście końcówki szparagów wcześniej łamie. Skrapiam je potem cytryna i oliwą
A w piekarniku lubię owinąć je w boczek albo w szynkę. Skropić oliwą.
Smakują obydwie wersje dobrze. Byle żeby nie za dużo je gotować bo mogą opaść... A one mimo wszystko muszą być lekko sztywne

[hanusinamama]

Lubię z grila owinięte szynką parmeńska ( na gril na chwilę) do tego jajo sadzone i grzaneczki

[szarmszejk123]

Też ostatnio kupiłam włoskie szparagi w ( belgijskim) Lidlu, za zdzierską cenę 5€ za kilka szparagów i wszystko poszło do śmieci, jak malowane na zielono patyki... Nie miałam pojęcia, że szparagi w ogóle mogą być tak twarde i zdrewniałe 😐😐

[snakelilith]

szarmszejk123 napisał(a):

> Też ostatnio kupiłam włoskie szparagi w ( belgijskim) Lidlu, za zdzierską cenę
> 5€ za kilka szparagów

U mnie w tym tygodniu są w niemieckim Rewe lokalne zielone za 8 euro za kg. Pęczek to zwykle 500g.
Białe niemieckie kosztują aktualnie dwa razy tyle, czyli około 16 euro za kg. Ale nie wiem, czy w tym roku dobre, bo bojkotuję. Aż taką fanką nie jestem, by kupować warzywo, które kosztuje tyle co wołowina i smakuje z roku na rok gorzej. Dobre szparagi potrzebują zimą niskich temperatur, a to zaczyna być deficytowe.

[szarmszejk123]

Na szczęście białych nie lubię, ale zielone bardzo i nigdy jeszcze mi się tak paskudne nie trafiły, jak w tym roku.

[snakelilith]

Szparagi nie lubią ani mrozów, ani za wysokich temperatur i muszą być po zbiorze natychmiast chłodzone i odpowiednio przechowywane. W cieple łodygi szybko robią się twarde i łykowate. To wina specjalnego enzymu. W ostatnich dniach mieliśmy w Europie dosyć ekstremalne zmiany pogody i upały w wielu krajach, więc niewykluczone, że te szparagi są tego ofiarą.

[princesswhitewolf]

Ooo moj doroczny watek! Tylko ze ja to zakladam o bialych szparagach

[fogito]

Kupuj na targu to poczujesz różnicę.

[mimfa]

Akurat szparagi kupuję w zwykłym sklepie. Pozornie są droższe, ale trochę większe i ni ma problemu lykowatości. A z biedronkowych zawsze można zupę krem ugotować.

[bezmiesny_jez]

Za duga obróbka termiczna

[aga_sama]

Dostawca.
ja jestem wielką fanką zielonych, cienkich. Wystarczy im kilka minut w na patelni lub w piekarniku.
Pan rolnik przekonuje mnie do białych, może się skuszę.

[nika_1985]

Dobra ta zupa szparagowa? Jak ją robicie? Blendujecie szparagi i wychodzi krem czy może szparagi pływają jakoś w środku?

[szarmszejk123]

Ja główki odkładam na bok surowe, resztę gotuje i blenduję a główki grilluję i układam na wierzchu kremu.

[nika_1985]

A wywar z czego? Jakieś przyprawy ekstra?

[szarmszejk123]

Zwykle mam zamrożony jakiś bulion, czy to z pieczonych warzyw, czy wołowy i na tym.
Na maśle podsmażam cebulę i ząbek czosnku, dorzucam te szparagi, czesto też pokrojonego w kostkę ziemniaka, chwilę to wszystko się podsmaża, zalewam bulionem i gotuje do miękkości ( krótko, kilka minut im potrzebne) i blenduje. Czasem dodaje trochę śmietany kremówki i jakiś słony ser, np. Pokruszoną fetę i te ugrillowane główki.

[nika_1985]

Świetnie, dzięki bardzo. Wypróbuję!

[swiecaca]

aga_sama napisała:

> Dostawca.
> ja jestem wielką fanką zielonych, cienkich. Wystarczy im kilka minut w na patel
> ni lub w piekarniku.
> Pan rolnik przekonuje mnie do białych, może się skuszę.

zielone są dobre, ale prawdziwa esencja i wykwintny smak szparagów to białe. niestety w PL zanikają
aczkolwiek roboty jest więcej, trzeba je obrać i ugotować (10min). ja zielone też gotuję bo nie lubię półsurowych z patelni. zielone 5 min.

[mdro]

Kupowałam w Biedronce w środę, użyłam jako składnik do makaronu (pierś z kurczaka, suszone pomidory, szparagi), wszystko było z nimi OK, może tylko trochę mniej aromatyczne.

[aankaa]

w sklepie zawsze sprawdzam, czy pocierane o siebie skrzypią -> są świeże. Odłamuję końce (szparag wie w którym miejscu ma pęknąć ) i wrzucam na patelnię grillową na kilka minut

[aankaa]

no i jeszcze jedno - wybieram pęczek najcieńszych

[princesswhitewolf]

Bo?

[aankaa]

bo wystarczy im chwila na patelni

[astomi25]

Czy jestem jedyna osoba na tym forum nielubiaca szparagow?
Nielubiaca to malo powiedziane na samo slowo mam odruch wymiotny.

[jkl13]

Ja też nie lubię. Nie to, że mam odruch wymiotny, ale zupełnie nie rozumiem zachwytów. Owszem, zjem bez plucia, ale żeby czekać na sezon szparagowy i się nimi zajadać, to nie.

[ritual2019]

Kupuje w M&S extra fine, jumbo lub biale brytyjskie, sa zawsze bardzo smaczne. W sezonie czasem kupuje tez w farm shops.

[princesswhitewolf]

Biale tam maja tylko w sezonie

[ritual2019]

Robie zakupy w m&s wiec wiem na 100% ze sa takze po.

[princesswhitewolf]

Nie. Biale sa tylko do czerwca w M&S. Koniec kwietnia do czerwca.

[babsee]

Jako fanka szparag nigdy ale to przenigdy nie kupuje ich w marketach. Tylko w jednym zaprzyjaxnionym warzywniaku albo jade specjalnie na stoisko gdzie maja prosto z pola.
Szparagi z marketu nie maja nic wspolnego ze szparagami...te z pola gotuje sie serio 2-3 minuty i sa idealne, spreżyste ale miekkie, bez łyka. A odcina sie moze 2-3 cm z końca.
Moim tegorocznym odkryciem sa szparagi w kolorze oliwkowym, jaśniejsze niż zielone-pyszne sa!!!

[babsee]

szparagów a nie szparag