Pieczenie chleba dla mega alergika

[koko.6]

Dziewczyny, szukam przepisu na chleb na zakwasie, który nie zawiera takich dodatków jak:
-gluten
-pszenica
-żyto
-mleko
-jajka
-drożdże
-proszek do pieczenia.
W grę wchodzi np.mąka kukurydziana, quinoa, amarantus, gryka, mąka jaglana ale nie może zawierać tych dodatków.
Mam jeden taki przepis ale wychodzi z niego straszny gniot, w ogóle nie rośnie i córka nie chce go jeść. Jeśli komuś znany jest jakiś przepis na taki chleb bardzo proszę o podesłanie.

[ada.ula.mela.03]

Ja mam celiaka i też sama piekę chleb bezglutenowy używam do tego koncentratu mąki niskobiałkowej tylko że my możemy drożdże które są dodatkiem.Jest proszek do pieczenia bezglutenowy może taki by wam nie szkodził a chleb nie byłby kluchem?Jest dużo przepisów na chleb na forum celiaki również takich na zakwasie np.z buraków-zapraszam i pozdrawiam.