agata9991
17.11.04, 14:26
U nas przysmakiem jest chleb upieczony przeze mnie. podaje przepis:
-1 opakowanie mąki bezglutenowej(z czerwona metką, z piekarni "przekreslony
kłos"-tj. 400 g)
-20 g drożdży
-1/2 litra wody
-1 łyzeczka soli
-2 łyzeczki cukru lub fruktozy
-1 łyżka oleju(kto jaki moze)
W pół szklanki ciepłek wody rozpuscic drożdże, dodajac 2 łyzeczki maki i
cukier-
pozostawić do wyrosnięcia(tak ok. 10 min-urosnie troszeczke, pojawi sie mała
piana, mozna trochę podgrzać na gazie).Nastepnie do tego wsypujemy powoli
makę
na przemian z reszta wody-cały czas miksujac, w międzyczasie też oliwę.
Wysmarować foremkę olejem, przełozyć ciasto i pozostawić do wyrosniecia pod
przykryciem na ok. 40 minut.(wyrośnie nieźle).przed włozeniem do pieca
powieżchnie ciasta zwilzyc wodą. piec w rozgrzanym piekarniku w tem. 200-240
stopni ok. 40 min.
wychodzi pyszny, ogromny, mieciutki chleb, w smaku przypominajacy bułkę
pszenną. za 1-2 dni kiedy juz nie jest taki świeży, mozna pokroić na kromki i
zamrozić, a potem odgrzewać na parze pod przykryciem.
A teraz wersja dla uczulonych na drozdże!
1 opakowanie maki, woda 280-300 ml, 3 łyzeczki proszku do piecznia
bezfosforanowego, 1 łyzeczka soli, 1 łyzeczka tłuszczu, kminek.
makę zmieszać z proszkiem i sola, przesiać przez sito do miski, dodać wodę i
wyrabiać ręcznie lub mikseremdo konsystencji gestej smietany, napełnic
wysmarowana tłuszczem foremkę, pieć w tem. 220-250 stopniok. 50 min. przed
wsadzeniem do pieca powierzchnie ciasta zwilzyc woda.
