zółtko - białko oddzielanie

[beatle1]

Witam,

czy istnieje sposob na calkowite oddzielenie zoltka od bialka? Jas je zolko,
ale nie moge zaryzykowac z bialkiem, a oprocz ugotowanego zoltka ccialabym mu
robic kluski i potrzebuje surowe zoltko. Jak to robicie, jesli to w ogole
mozliwe? Przelewacie bialko przez palce? Na sitku i delikatne mozna oplukac
woda? Czy w ogole jest sens to robic??

beatle1

PS. Nasza inwencja tworcza nie zna granic...

[chalsia]

to rób kluski bez żółtka, albo nie rób klusek.
nie ma metody 100% oddzielenia surowego żółtka od białka.
Chalsia

[jagoda9999]

Ja oddzielam w ten sposób: najpierw zwyczajnie oddzielam białko, później
przekładam żółtko z ręki do ręki wycierając jednocześnie pozostałe na ręce
białko, kiedy żółtko jest już "suche" przerywam błonkę i wypuszczam żółtko do
pojemniczka, a blonkę wyrzucam.

[paulapom]

ja tez tak robie i uważam że to jest skuteczna metoda.

[chalsia]

> ja tez tak robie i uważam że to jest skuteczna metoda.

dla kurzych jaj - być może tak.
ale nie dla przepiórczych, bo są za małe.
Chalsia

znalezione na stronie malyalergik.pl

[paulapom]

Przygotować miseczkę na białko i drugą na żółtko oraz ścierkę. Stanąć koło
zlewozmywaku. Rozdzielenie zacząć w sposób tradycyjny. Rozdzielać b. starannie.
Potem ostrożnie wrzucić żółtko na dłoń. Przerzucić na drugą, a pierwszą spłukać
wodą i wytrzeć ścierką. Czynność powtarzać aż żółtko będzie całkowicie suche.
Ostrożnie ściągnąć białą nitkę z żółtka. Potem pod miseczką na żółtko szczypnąć
błonę żółtka, podnieść - żółtko spływa do miseczki.