Czas brać się za bigos

[damakier1]

Polityka polityką, etyka,moralność i inne Wielkie Sprawy Wielkimi
Sprawami, a Święta idą i czas się brać za gotowanie bigosu. Tak się
właśnie zaczynam przymierzać i przypomniała mi się bigosowa
dyskusja, jaką lat temu parę toczyliśmy na szczecińskim forum.
Fajnie się wtedy gadało, a i parę fajnych bigosowych porad sie
znalazło. No to odszukałami wklejam:
forum.gazeta.pl/forum/w,70,73457539,73459351,A_co_mi_tam_Chcecie_To_posluchajcie_.html

[imasumak]

Ja jeszcze dodaję powidła śliwkowe i wino czerwone.
Ale nie mam SDGdB, dlatego tego bigosu zawsze jest u mnie za mało .

A czy pierwsze cięcie kapusty czynisz szabelką? Bo inaczej się nie liczy

[taziuta]

damakier1 napisała:

> /.../ No to odszukałami wklejam:

Nie dajemy tyle mięsa. Nasz bigos wówczas to bardziej kapusta z
odrobiną boczku i miesa. No i rzadko robimy, bo nie przepadamy,
za bardzo. Ale poza tym, podobnie.

[ex.mila]

nie umiem podniecać się jedzeniem. ale jakby ktoś mi zrobił kluski śląskie z
masełkiem i bułką tartą to bym nie odmówiła. Do tego modra kapusta i wielki
kufel piwa


napisałam to, zeby sie dowiedzieć, czy już wygasiłaś zółte mordy

...czekaj niech pomyślę...

[damakier1]

Wygasiłam, wygasiłam... )) i jeszcze a co!

[jola.iza1]

Jeżeli bigos, to bardzo patriotycznie, według Mickiewicza
Żadnej słodkiej kapusty!!!
Bierze się doń siekana, kwaszona kapusta,
Która, wedle przysłowia, sama idzie w usta

[gat45]

Tradycyjnie bigos robiło się na 3 Króli i zużywało w ten sposób
resztki wszelkiego pieczystego, które po świątecznych i noworocznych
obżarstwach pozostały. Ja od kilku lat tę tradycję twórczo
unowocześniłam i mam w zamrażarce Specjalne Pudełko Bigosowe. Przez
cały rok zbieram tam różne mięsiwa, których ilość przerosła apetyty
biesiadników. Dzięki temu mam naprawdę różnorodność w bigosie.

A śliwki - oczywiście. Tylko że ja suszone moczę w czerwonym winie
przed wrzuceniem do gara. Wyciągać pestek mi się nie chce. Ostrzegam
konsumentów przed pułąpką.

Francuzy za bigosem szleją wprost.

[kamfora]

gat45 napisała:

> Ja od kilku lat tę tradycję twórczo unowocześniłam

Fajne pomysły - w tym roku wykorzystam to moczenie śliwek w winie

Ja lubię bigos jako bigos, ale wszyscy potencjalni konsumenci zmuszają
mnie od kilku lat, cobym robiła zeń pierogi. No i robię, bo co mam zrobić?

[olga_w_ogrodzie]

takiej chętki nabrało się na kapustę kiszoną, że pogalopowało się do
sklepu skoro świt, by tęże nabyć.
a skoro już, to cały wór się kupiło i pojadłszy sporo surowej,
resztę w wielki gar się wrzuciło i teraz sobie pyrli kapucha ta.
z grzybami będzie ona.

[taziuta]

olga_w_ogrodzie napisała:

> resztę w wielki gar się wrzuciło i teraz sobie pyrli kapucha ta.
> z grzybami będzie ona.

Pamiętaj, tak za dwa, trzy tygodnie, jak zobaczysz coś fioletowego,
a śliwek nie wrzucałaś, żeby przypomnieć sobie powiastkę
o jogurcie...

[olga_w_ogrodzie]

powiastka o jogurcie w pamięć mi zapadła.
jest ona mocno wymiotopędna.

[jola.iza1]

grzybami suszonymi i pieczarkami?? Koniecznie dodaj jałowiec, powidła śliwkowe i
przyprawy do szarlotki z kamisa szczyptę
Wiem co piszę, najstarsza wnusia wegetarianką od urodzenia, genetycznie

[damakier1]

> resztę w wielki gar się wrzuciło i teraz sobie pyrli kapucha ta.
> z grzybami będzie ona.
Taka postna kapusta kiszona z grzybami bywa umnie na wigilijnym
stole. Kiedy jeszcze żyła moja mama, tradycją była taka kapusta
jeszcze z dodatkiem puree grochowego. Było to wyjątkowo obrzydliwe i
nieszczęśliwa byłam, bo każdej potrawy należało trochę zjeść, a ta
kapuściano grochowa breja w ustach mi rosła niemożebnie. Juz na moim
własnym gospodarstwie groch ten przepędziłam i teraz jest pycha.

[olga_w_ogrodzie]

no i gotowa ta kapusta moja.
byłaby całkiem smaczna, gdyby nie to, że za mało przepłukałam wodą
przed gotowaniem i , dla niektórych, będzie chyba zbyt kwaśna.
dla mnie nie, bo lubię taką kwaśną.
no, ale ona miała nie tylko dla mnie być.

mogłabym ją podpicować dodając słodkiej kapusty, ale jakoś mi ona do
tych pieczarek i grzybów suszonych nie pasuje.
jałowca nie miałam, ale , jak zawsze, dużo lubczyku dodałam.