sok z winogron

Witam. Winogrona obrodziły - klęska urodzaju nas dopadła. Wino już nastawione, postanowiłam zrobić sok. Nie mam sokownika. Zamierzam zasypać winogrona cukrem a potem zlewać sok i pasteryzować. Ile czasu mam trzymać te winogorona (by nie sfermentowały? Ile dać cukru? Trzeba je wcześniej myć, czy traktować tak samo jak na wino? Czy mogę zasypać je w misce lub garnku, bo gasiory i duze sloiki juz zajete_

Mam takie wspomnienie z dziecinstwa...mama wraca z gruzji, a moze z bulgarii i przywozi pychote, niebo w gebie. Wygladalo jak cienka, sucha kielbasa, a byly to orzechy laskowe w (chyba) soku z winogron, ale sok stezaly, slodko- kwasny, rewelacja. Czy ktos wie jak to sie nazywa i czy mozna gdzies takie cudo kupic? Ach, przypomnialabym sobie te smak slodkiego dziecinstwa...

Co zrobić z winogronami aby sok był czysty,klarowny? Robiłam w sokowniku i jest bardzo smaczny ale nie apoetycznie wygląda (mleczny wygląd).

Witajcie - wlasnie dzisiaj zauwazylam to forum i pierwszy raz sie wypowiadam na tych lamach :-) Bardzo cieszy mnie, ze Polacy zaczynaja wreszcie doceniac ten cudowny "wynalazek". Jeszcze kilka lat temu moglam rozkoszowac sie nim tylko w gronie rodzinnym, a wytrawne wino wywolywalo na twarzach mych znajomych jedynie dziwny grymas.... Nadal jednak z przerazeniem zauwazam, ze wiele osob do picia wina podchodzi tak jak do no np piwa - byle duzo, bez jedzenia, szybko. Ale to juz inny ...

probuje wprowadzic na to forum temat malo polakom znany: wlasna, amatorska i piwniczna produkcja wina. robie je sam w kanadzie z sokow winogronowych od 17 lat i wlasnie w tej chwili smakuje zinfandel z soku kalifornijskiego z roku 1999. jest miesisty - co niezbyt normalne, gdyz zinfandel jest zwykle lekki i owocowy (fruity) - i traci nieco korkiem, ale to nie problem soku lecz tylko marnych korkow jakie wowczas uzywalem. moze w miare rozwoju zainteresowania winem i w polsce ...