Dobre wino powinno spływać łzami po ściance kieliszka - mówi Wiktor Szpak.
"Wolno spływające „łzy” (czy też „nóżki”) układające się niekiedy w ładnie
wyglądającą „koronę”, oznacza to, że mamy do czynienia z winem o dużej
zawartości alkoholu (ewentualnie cukru). Dawniej uważano że „łzy” świadczą o
wysokiej jakości wina, ale Amerykanin James Thompson wykazał w XIX wieku, że
za zjawisko odpowiada właśnie alkohol, którego napięcie powierzchni...