zapiekanka warzywna

Mam wolną paprykę, pieczarki, ziemniaki, cebulę. Mogłabym zrobić nieśmiertelnego kurczaka z warzywami, ale wolałabym zrobić zapiekankę z ww warzyw (plus ewentualnie jakieś zakupić jeszcze, nie wiem co mogłoby jeszcze pasować?) Mam pytanie: czym mogę je połączyć? Mam składniki na beszamel, mam przecier pomidorowy, ale czy jeśli je wykorzystam to nie będą to warzywa pływające w sosie? Lubię raczej kiedy potrawa stanowi pewną całość i nie wiem, jaki sos zrobić, żeby scalił taką zapiekankę...