Kulinarny zakątek

[xstefciax]

Upiekłam smaczny chleb na zakwasie i drożdżach z dodatkami. Dodałam kwaśnego mleka,

[dynamic_pulse]

Co dzisiaj pichcicie? Niech stefcia przygotuje coś na słodko, dam się skusić.

[xstefciax]

Dzisiaj jadę na imprezę, ale jutro coś wam upichcę:-)

[xstefciax]

Z rana ugotowałam mężowi zupę.

[negativum]

xstefciax napisała:

> Z rana ugotowałam mężowi zupę.

Czarną polewkę? :)

[boggi_dan]

dynamic_pulse napisał(a):

> Co dzisiaj pichcicie? Niech stefcia przygotuje coś na słodko, dam się skusić.
Sam nie umiesz nic ugotować. Żona ci koryto pod nos podstawia?

[dynamic_pulse]

Nie zrozumiałeś mojego wpisu i od razu agresja. Nie pytałem o gotowanie, tylko o pieczenie. W gotowaniu to czapeczką bym cię nakrył i lwom rzucił na pożarcie.

[negativum]

Nie lubię drożdży w kruchu…

Cd.

[negativum]

negativum napisał:

> Nie lubię drożdży w kruchu…

Pojedź sobie do Jugoli i powiedz, że chcesz chleb, to wyłupią na ciebie oczy.
Tam się zachowało kruch.
W polskim zachowało się "okruszek", "okruch".
Słowo chleb jest pochodzenia germańskiego.
starogermańskie "hlaiba".

Hlaiba oznacza produkt zbożowy zrobiony na zakwasie. Tym się różni od podpłomyka.
Pajda :) Hlaiba :)

To coś takiego jak ze Wrocławiem, Niemcom trudno było to wymówić więc zmienili to na Breslau, czy Bawarszycy na Preslau.

[xstefciax]

Gotuję sobie grysik na kolację, bo lubię smaki dzieciństwa:-)

[negativum]

xstefciax napisała:

> Gotuję sobie grysik na kolację, bo lubię smaki dzieciństwa:-)

Dawno nie tego jadłem :)

[xstefciax]

Tak myślałam:-)

[boggi_dan]

Ja dzisiaj żurek. Jutro rosół. Czytałem, że obniża ciśnienie. Z małą dawką soli. Mam teraz dodatkową osobę do wyżywienia.

[negativum]

boggi_dan napisał:

> Ja dzisiaj żurek. Jutro rosół. Czytałem, że obniża ciśnienie. Z małą dawką so
> li. Mam teraz dodatkową osobę do wyżywienia.

Jutro do przyjdą po ciebie za Żurka :)

[xstefciax]

Mąż zrobił dziś dobre kotlety mielone i upiekł je bez tłuszczu w piekarniku.

[negativum]

xstefciax napisała:

> Mąż zrobił dziś dobre kotlety mielone i upiekł je bez tłuszczu w piekarniku.
>

Za kilkaset zł, masz frytkownicę beztłuszczową. Kupiłem taką za 100wkę. Ale wiadomo jestem Żyd :)

[xstefciax]

Kupiłam miesiąc temu.

[xstefciax]

Dzisiaj mąż smaczny kapuśniak ugotował i zapiekl schab. Dobrze czasami zostawić drugą połówkę w domu:-)

[irsila]

Żadnych bajerów beztłuszczowych nie chcę!
One tylko miejsce w kuchni zajmują!
Przez lata frytki, we frytkownicy smażyłam,
kiedy dzieci, na utrzymaniu miałam.
Niedawno, odstawiłam,
gdyż nie mam komu ich robić.
Syn zmarł
a mąż frytek nie spożywa.
Czasem dla siebie z jednego ziemniaczka,
je sobie usmażę, na patelni,
po usmażeniu na jednej stronie, przewracając, na łyżce oleju,
co jeszcze, jakoś nie szkodzi.

[dynamic_pulse]

Domator z niego, widać ma talent kulinarny. Czyżbyś jego podniebieniu nie dogadzała, nie ma zaufania?

[xstefciax]

Ma, ale miałam dzisiaj ważny wyjazd i poradził sobie beze mnie. Dobrze gotuje i piecze.

[boggi_dan]

xstefciax napisała:

> Ma, ale miałam dzisiaj ważny wyjazd i poradził sobie beze mnie. Dobrze gotuje i
> piecze.
>
Taki mąż to skarb. Szanuj go i bądź na dobre i złe.

[negativum]

boggi_dan napisał:

> xstefciax napisała:
>
> > Ma, ale miałam dzisiaj ważny wyjazd i poradził sobie beze mnie. Dobrze go
> tuje i
> > piecze.
> >
> Taki mąż to skarb. Szanuj go i bądź na dobre i złe.

Morda mi się śmieje. Moja, też mówiła, że była by głupia jakby mnie zostawiła. Zrobić obiad (zwyczajowo na 5 osób) czy 16 to nie był dla mnie problem.

[xstefciax]

Dzisiaj barszcz biały ugotowałam. Smaczny, dodałam dużo majeranku. Oczywiście na domowym zakwasie i swojskiej kiełbasie.

[dynamic_pulse]

Obiadokolacja jak się patrzy, do tego jeszcze grzanki, lub coś innego. Życie na bogato.

[xstefciax]

Czasami trzeba zrobić szybki obiad. Lubimy barszcz.

[negativum]

xstefciax napisała:

> Dzisiaj barszcz biały ugotowałam. Smaczny, dodałam dużo majeranku. Oczywiście n
> a domowym zakwasie i swojskiej kiełbasie.

Wolę zakwas na życie:)

[xstefciax]

Robię zakwas z mąki żytniej.

[negativum]

xstefciax napisała:

> Robię zakwas z mąki żytniej.

No to robisz żurek, a nie barszcz biały.

[xstefciax]

Możliwe, ale my tak go nazywamy od zawsze.

[negativum]

xstefciax napisała:

> Możliwe, ale my tak go nazywamy od zawsze.

Przegląd od AI
Żurek a barszcz biały – czym się tak naprawdę różnią?
Główna różnica między żurkiem a barszczem białym to rodzaj zakwasu: żurek robi się na zakwasie żytnim, co nadaje mu intensywniejszy, kwaśny smak i szarawy kolor, a barszcz biały na zakwasie pszenicznym, co sprawia, że jest łagodniejszy, jaśniejszy i bardziej kremowy, często z dodatkiem śmietany, podczas gdy żurek jest gęstszy i może zawierać więcej wędzonki i chrzanu

[xstefciax]

Dziękuję za wyjaśnienie.

[negativum]

xstefciax napisała:

> Dziękuję za wyjaśnienie.

Rodzajem barszczu jest zalewajka. Syta zupa.
aniagotuje.pl/przepis/zalewajka

[xstefciax]

Zalewajka jest pyszna, ale nie umiem jej zrobić. Muszę kiedyś zmierzyć się z tym przepisem. Często korzystam z przepisów Ani. Wszystko mi zawsze wychodzi.

[negativum]

xstefciax napisała:

> Zalewajka jest pyszna, ale nie umiem jej zrobić. Muszę kiedyś zmierzyć się z ty
> m przepisem. Często korzystam z przepisów Ani. Wszystko mi zawsze wychodzi.

To stare wiejskie zupy. Chłop pracował na polu cały dzień, przychodził i chciał coś zjeść sytego.
Żurek może stać w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Jak nie zjedli wszystkiego na raz, to na drugi dzień. Podobnie jak zalewajka. Dawniej nie było lodówek. U moich od babci było oddzielne pomieszczenie do gotowania. Tak robiono. W lecie było tam gorąco gdyż cały czas palił się piec. Gar już gotowej zupy stawiało się z dala od od paleniska. Kto przychodził nalewał sobie ile chciał. Młodzi nie wiedzą jak się teraz żyje. W piecu chlebowym rozpalano ogień na dobrym drzewie. Nagrzewało się go. Potem wyciągało się popiół. Ale był za gorący do pieczenia chleba. Więc co jakiś czas wrzucano szczyptę mąki. Jak się paliła, było za gorąco. Jak się nie paliła, można było wsadzać ciasto.
A potem śmietana i odrobinę cukru na pajdę.

[xstefciax]

Mieliśmy podobne dzieciństwo:-)

[negativum]

xstefciax napisała:

> Mieliśmy podobne dzieciństwo:-)

Ale nie chodziłaś koniem orząc czy bronując :)

Sprawdź pocztę, proszę.

[xstefciax]

Chodziłam, ale pewnie ty więcej.

[xstefciax]

Znam życie na wsi, mieliśmy 6 hektarów, konia, 2-3 krowy, świnie, kury , kaczki a nawet gęsi. Od dziecka pracowałam ciężko i nawet mi to sprawiało frajdę:-)

[negativum]

xstefciax napisała:

> Znam życie na wsi, mieliśmy 6 hektarów, konia, 2-3 krowy, świnie, kury , kaczki
> a nawet gęsi. Od dziecka pracowałam ciężko i nawet mi to sprawiało frajdę:-)


Moi trochę więcej. Jeździłem tam długo w wakacje. Krów nie doiłem, ale wyprowadzałem ja na łączkę. Najbardziej nie lubiłem nabijać tytoniu do suszenia. Ale w polu lubiłem robić. A wieczorem ogniska. Pieczone ziemniaczki… Same chłopy przy ognisku nie siedzieli :) Wieś to specyficzna kultura. Okażesz się świnią, to cię zjedzą :) A z belki dachowej skakałaś w stodole na siano?

Nie wiem tylko dlaczego obecnie tak nie lubią liberały wsi? To cudowni ludzie, żyjący tam od dziada, pradziada.

[xstefciax]

Pewnie, że skakałam z przewrotem w przód i za belkę z wozu podawałam na zapole ciężkie snopy żytnie. Byłam silna i wysportowana.

[negativum]

xstefciax napisała:

> Pewnie, że skakałam z przewrotem w przód i za belkę z wozu podawałam na zapole
> ciężkie snopy żytnie. Byłam silna i wysportowana.

Drzewiej nie było smartfonów. Posiadam telefon, bo trzeba wysłać SMS, by potwierdzić przelew, zadzwonić, ale śmieszą mnie ludzie, którzy chodzą, czy siedzą w komunikacji miejskiej z telefonem w rękach.

[negativum]

negativum napisał:

> xstefciax napisała:
>
> > Możliwe, ale my tak go nazywamy od zawsze.
>
> Przegląd od AI
> Żurek a barszcz biały – czym się tak naprawdę różnią?
> Główna różnica między żurkiem a barszczem białym to rodzaj zakwasu: żurek robi
> się na zakwasie żytnim, co nadaje mu intensywniejszy, kwaśny smak i szarawy kol
> or, a barszcz biały na zakwasie pszenicznym, co sprawia, że jest łagodniejszy,
> jaśniejszy i bardziej kremowy, często z dodatkiem śmietany, podczas gdy żurek j
> est gęstszy i może zawierać więcej wędzonki i chrzanu

Barszcz biały zrobiony na pszenicy zawiera więcej glutenu. Jest przez to bardziej kremowy.

Robię taki mieszany. Zakwas żytni i łyżka mąki pszennej dla zagęszczenia, nie fermentowanej, bo zakwas żytni wystarczająco go zakwasił.
A co do niego włożysz, to już to już od Ciebie zależy. Na Śląsku dokładają też ziemniaki. Można dodać też i drobno siekaną marchewkę, cebulę (ale nie dużo). Trochę selera, pietruszki. Dla aromatu, kilka leśnych grzybków.

Potem wkładki, wędzona i biała kiełbasa, jajo na twardo. Co chcesz dodajesz.
pl.wikipedia.org/wiki/Barszcz_(potrawa)

[xstefciax]

U mnie się piecze szarlotka. Wpadłam na chwilę do domu i jadę z powrotem do mamusi. Miłego popołudnia:-)

[xstefciax]

Mamusia mi dzisiaj mówiła, ze zmiocosz jest dobry. Nigdy go nie jadłam. Znacie taką potrawę? Gotowałam dzisiaj obiad na piecu kuchennym:-) Powrót do dzieciństwa:-)

[xstefciax]

Na blasze:-)

[negativum]

xstefciax napisała:

> Na blasze:-)

Wiem. Ale tej potrawy nie znam. Nawet jej nazwa nie obiła mi się uszy.

[dynamic_pulse]

xstefciax napisała:

> Mamusia mi dzisiaj mówiła, ze zmiocosz jest dobry. Nigdy go nie jadłam. Znacie
> taką potrawę?
>

Spotkałem się z nazwą potrawy zmiocorz, inaczej pasztet ziemniaczany.
Dobrze przyrządzony podobno smakuje, jest to prosta potrawa...nie jadłem.

[xstefciax]

To ponoć najbardziej regionalna potrawa z kieleckiego.